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安康魚

吃出健康 2023-05-13 17:37:50

安康魚的功效與作用

食材簡介

安康魚，又名蛤蟆魚

、老頭魚
、丑婆等。安康魚全身都可以食用
，而且所含脂肪低
、熱量少，更富含豐富的維他命A
、D和E，尤其是魚肝有保持視力
、預防肝臟疾病等功效。據說安康魚可治咳嗽
，故又稱“老頭魚”
。

營養(yǎng)價值

安康魚富含維生素A和C

。富含鈣
、磷、鐵等多種微量元素,營養(yǎng)價值較高
。其尾部肌肉可供鮮食或加工制做錢松等,其魚肚
、魚籽均是高營養(yǎng)食品,皮可制膠,肝可提取魚肝油,魚骨是加工明骨魚粉的原料
。尤其是魚肝有保持視力
、預防肝臟疾病等功效。據說安康魚可治咳嗽
。

食用功效

1

、魚肉除了低脂肪
、低熱量
，還富含維他命A、D
、E等。2
、保持視力
、治療咳嗽、預防肝臟疾病等功效
。3
、具有抗氧化功效
，所含的膠質更是現代女性美容養(yǎng)顏兼顧養(yǎng)生的補品
。

適用人群

一般人群均可食用

。

禁忌人群

出血性疾病患者、結核病患者吃藥時

、痛風患者、肝硬化患者
、體質過敏患者
。

選購技巧

冷凍鮟鱇魚1、標簽：包裝好的鮟鱇魚應含有產品名稱

、產地（捕撈海區(qū)或養(yǎng)殖場名）、生產（捕撈）日期
、保質期
、等級、重量等
，且標簽印刷良好，商標形狀整齊
，字體清晰
，圖案凹凸感強，整體印刷鮮明
、工整
。2
、優(yōu)質的鮟鱇魚的眼球飽滿凸出
，角膜透明清亮，富有彈性
。劣質的鮟鱇魚眼球凹陷
，渾濁
。3
、優(yōu)質的鮟鱇魚的魚鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明
，具海水魚特有的腥味
，無異臭味
。4
、優(yōu)質的鮟鱇魚肉堅實有彈性，指壓后凹陷立即消失
，無異味
，肌肉切面有光澤。5
、優(yōu)質的鮟鱇魚外觀完整
，有透明的黏液，魚皮光滑
、不渾濁，魚鱗發(fā)亮
，不掉鱗
。鮮活鮟鱇魚1、看活力：新鮮的鮟鱇魚對外界刺激反靈敏
，撈起來時跳躍有力
。2
、看外觀：優(yōu)質的鮟鱇魚要求體態(tài)均勻，魚鱗完整
，魚身無損傷
，無畸形，體表粘液透明
，沒有異味。3
、看眼球：健康有活力的鮟鱇魚眼球飽滿突出
，角膜透明，眼球轉動靈活
。4、看魚鰓：優(yōu)質新鮮的鮟鱇魚鰓部色澤鮮紅
，鰓絲清晰
。

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