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      豆瓣菜
      
        
      
            吃出健康
            2023-05-13 19:33:37
        
      

        
      
           
      豆瓣菜的功效與作用
      
													
      食材簡介
      豆瓣菜
      ，別名西洋菜、水田芥、涼菜、耐生菜、水芥
        、水蔊菜等
      ，多年生水生草本植物
      。原產(chǎn)歐洲
      ，我國
      、印度和東南亞很多地區(qū)都有·。中國以廣州
      、汕頭一帶和廣西栽培較多
      ，北方地區(qū)又從歐洲引進大葉優(yōu)質品種，利用旱地種植或無土栽培
      ，已較大面積開發(fā)利用
      。
      營養(yǎng)價值
      豆瓣菜的營養(yǎng)物質比較全面，其中超氧化物岐化酶 (即SOD)的含量很高
      ，每1毫克 鮮嫩莖葉中含147微克
      。含有豐富的維生素及礦物質，每100克 鮮樣中含還原糖0.42克
      ，蛋白質1.06克
      ，纖維素t.09克，胡蘿卜素4.67毫克
      ，維生素島0.17毫克
      ，維生素C 80～124毫 克，鉀308毫克
      ，鈉15.2毫克
      ，鈣43～121毫克，鎂11.5毫 克
        ，磷19.5毫克
        ，銅0.05毫克，鐵1.03毫克
        ，鋅0.12毫克
        ， 錳0.15毫克，鍶0.7毫克
        ，硒1.29毫克
        。
      食用功效
      1、豆瓣菜有通經(jīng)的作用2
      、具有清燥潤肺
      、化痰止咳、利尿等功效
      適用人群
      一般人群均可食用
      禁忌人群
      孕婦及寒性咳嗽者不宜食用
      選購技巧
      拗根部
      ，易斷的嫩
      ，不要買莖太粗的老。 如果燉湯
      ，那要根莖粗的
      ，容易摘洗
      。根部燉湯后撈出也更方便。青炒要嫩的
      ，口感好
      。
      儲存簡述
      豆瓣菜不耐貯藏，宜鮮食
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/nengbunengchi/29186.html.
      
          
      
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