、江蘇、青海等十多個省區(qū)。

營養(yǎng)價值

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶

，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

食用功效

1

、增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質，尤其是含有優(yōu)質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。2、防癌治癌：豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。3、通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用

。

選購技巧

1

、在買豌豆莢的時候手握一把時咔嚓作響表示新鮮程度高。2、莢果扁圓形表示正值最佳的成熟度。莢果正圓形表示已經(jīng)過老，筋(背線)凹陷也表示過老。3