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仙人掌

吃出健康 2023-05-13 20:40:28

仙人掌的功效與作用

食材簡介

本品為仙人掌科植物仙人掌的根及莖。仙人掌灌木

，高1～3米
。 莖下部稍木質(zhì)
，近圓柱形
，上部肉質(zhì)
，扁平
，綠色
，具節(jié)，每節(jié)卵形至矩圓形
，長15～30厘米
，光亮
，散生多數(shù)瘤體，每一小瘤體上密生黃褐色卷曲的柔毛
，并有利刺
。葉肉質(zhì)細小，披針形
，先端尖細
，紫紅色，基部綠色
，生于每個小瘤體的刺束之下
，早落。

營養(yǎng)價值

在每100g可食仙人掌中

，約含維生素A 220μg
，維生素C 16mg，蛋白質(zhì)1.6g
，鐵2.7mg
，可以產(chǎn)生25～30千卡的熱量。

食用功效

行氣活血

，清熱解毒。治心胃氣痛
，痞塊
，痢疾，痔血
，咳嗽
，喉痛，肺癰
，乳癰
，疔瘡，湯火傷
，蛇傷
。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

脾胃虛弱者少食

，虛寒者忌用
。

選購技巧

1、看外觀：仙人掌近基部老莖略近圓柱形

，其余均呈掌狀
，扁平，沒節(jié)呈倒卵形至橢圓形
，表面灰綠色至黃棕色
，具多數(shù)因削除小瘤體上的利刺和刺毛面殘留的痕跡
，質(zhì)松脆，易折斷
，斷面略呈粉性
，灰綠色、黃綠色至黃棕色
。2
、嘗味道：氣微，味酸
。

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