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       首頁 >> 藥食同源 >> 能不能吃
    
      

      


      
    
      
        
      綠葉生菜
      
        
      
            吃出健康
            2023-05-13 21:47:13
        
      

        
      
           
      綠葉生菜的功效與作用
      
													
      食材簡介
      生菜按葉片的色澤區(qū)分有綠生菜、紫生菜兩種
      。如按葉的生長狀態(tài)區(qū)分
      ，則有散葉生菜、結(jié)球生菜兩種
      。日前生菜已成為我國發(fā)展較快的綠葉生菜
      。生菜的主要食用方法是生食，為西餐蔬菜色拉的當(dāng)家菜。
      營養(yǎng)價值
      1
      、生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多
      ，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜
      。2
      、生菜的莖葉中含有萵苣素，故味微苦
      ，具有鎮(zhèn)痛催眠
      、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效
      。3
      、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用
      。4
      、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素
      ，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒
      。
      食用功效
      1、消脂減肥：有消除多余脂肪的作用
      ，對于愛美
      、希望保持身材的女性來說，是個不錯的選擇
      。2
      、鎮(zhèn)痛催眠：有降低膽固醇的功效，輔助治療神經(jīng)衰弱等癥狀
      。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效
      。3、驅(qū)寒利尿：能刺激消化
      、增進(jìn)食欲
      、驅(qū)寒利尿、促進(jìn)血液循環(huán)等作用
      。4
      、抑制病毒：其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。
      適用人群
      一般人群均可食用
      。尤適宜失眠
      、膽固醇高、神經(jīng)衰弱的人
      。
      禁忌人群
      尿頻
      、胃寒的人慎食
      。
      選購技巧
      1、看外觀：挑選生菜
      ，先看菜葉的顏色是否青綠
      ，選擇顏色青綠的生菜；然后看莖部
      ，莖部呈干凈白色的比較新鮮
      ，發(fā)黃的一般是放置一段時間的生菜。越新鮮的生菜葉子越脆
      ，葉面有誘人的光澤
      。在葉面有斷口或褶皺的地方，不新鮮的生菜會因為空氣氧化的作用而變得好像生了銹斑一樣
      ，而新鮮的生菜則不會有
      。2、看狀態(tài)：結(jié)球生菜以葉球緊密為優(yōu)
      。有的結(jié)球生菜外形松散
      ，一般是葉球內(nèi)莖過長，采收較晚的結(jié)果
      ，避免購買此類結(jié)球生菜
      。另外，生菜出現(xiàn)變蔫失水現(xiàn)象
      ，不直挺
      ，也是采收時間較長不新鮮的結(jié)果。3
      、聞氣味：優(yōu)質(zhì)的生菜不會有病蟲害痕跡，同時注意產(chǎn)品是否有其他異味
      ，生菜可能會有農(nóng)藥
      、化肥的殘留，在挑選時應(yīng)該聞一下
      ，避免有這類化學(xué)物質(zhì)氣味
      。
      儲存簡述
      生菜對乙烯極為敏感，儲藏時應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果
      、梨和香蕉
      ，以免誘發(fā)赤褐斑點。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/nengbunengchi/29453.html.
      
          
      
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