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    葉菾菜
    
        
    
            吃出健康
            2023-05-13 21:49:56
        
    

        
    
           
    葉菾菜的功效與作用
    
													
    食材簡(jiǎn)介
    葉菾菜又名君達(dá)菜
    、牛皮菜、厚皮菜，是藜科甜菜屬以嫩葉供食用栽培種的一個(gè)變種，為2年生蔬菜
    。原產(chǎn)于歐洲地中海沿岸，從阿拉伯通過(guò)絲綢之路傳入我國(guó)
    。葉菾菜是藜科(Chenopodiaceae)甜菜屬中以嫩葉作菜用的栽培種
    ，二年生草本植物。學(xué)名Beta vulgaris L.var.cicla Koch.,別名菾菜(《別錄》)
    ，甜菜(《日華子本草》)
    ，牛皮菜(《滇南本草》)，石菜(《本草求原》)
    ，杓菜
    、豬牳菜(《廣州植物志》)
    ，莙荙菜，光菜(《中國(guó)蔬菜栽培學(xué)》)
    。染色體數(shù)2n=2x=18
    。主根為肉質(zhì)塊根，含糖質(zhì)
    ，可制糖
    。煮食、涼拌或炒食
    ，也可作飼料
    。
    營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    葉菾菜每100克葉片含還原糖0.95克，粗蛋白1.38克
    ，纖維素2.87克
    ，脂肪0.1克，胡蘿卜素2.14毫克
    ，維生素C45毫克
    ，維生素B10.05毫克，維生素B20.11毫克
    ，鉀164毫克
    ，鈣75.5毫克，鎂63.1毫克
    ，磷33.6毫克
    ，鐵1.03毫克，鋅0.24毫克
    ，錳0.15毫克
    ，鍶0.58毫克，硒0.2微克
    。
    食用功效
    1
    、清熱解毒，行瘀止血
    。2
    、治麻疹透發(fā)不快，熱毒下痢
    ，閉經(jīng)淋濁
    ，癰腫傷折。
    適用人群
    一般人群均可食用
    。
    禁忌人群
    脾虛
    、氣虛、腹瀉者不宜食用。
    選購(gòu)技巧
    挑選牛皮菜時(shí)要揀新鮮而柔嫩者
    ，以葉部發(fā)達(dá)
    ，葉片肥厚，葉柄粗長(zhǎng)的為佳
    。
    

          
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    、蒲公英素、膽堿
 
                
            
    
                
    
                    
                        
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    。竹的種類很多
 
                
            
    
                
    
                    
                        
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													食材簡(jiǎn)介花生醬以優(yōu)質(zhì)花生米等為原料加工制成，成品為硬韌的泥狀
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