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    紅米
    
        
    
            吃出健康
            2023-05-13 23:23:17
        
    

        
    
           
    紅米的功效與作用
    
													
    食材簡(jiǎn)介
    紅米
    ，紅曲是以秈米為原料
    ，采用現(xiàn)代生物工程技術(shù)分離出優(yōu)質(zhì)的紅曲霉菌（monascuspurpureus）經(jīng)液體深層發(fā)酵精致而成，是一種純天然
    、安全性高、有意于人體健康的食品添加劑
    。而且本品色澤鮮艷、色調(diào)純正
    、飽滿
    、光熱穩(wěn)定性好，是天然綠色食品理想的著色劑
    。它應(yīng)用范圍廣泛
    ，包括食品類（肉制品、果汁
    、色酒
    、果醬、飲料
    、糖果
    、糕點(diǎn)
    、醬油
    、保健醋等）；藥品類（藥品著色劑
    、功能性保健品）
    ；化妝品類
    。
    營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)
    ，可補(bǔ)充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營(yíng)養(yǎng)素
    ，其中以鐵質(zhì)最為豐富
    ，故有補(bǔ)血及預(yù)防貧血的功效。而其內(nèi)含豐富的磷
    ，維生素A、B群
    ，則能改善營(yíng)養(yǎng)不良
    、夜盲癥和腳氣病等毛病
    ；又能有效舒緩疲勞
    、精神不振和失眠等癥狀
    。所含的泛酸
    、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質(zhì)
    ，則有抑制致癌物質(zhì)的作用
    ，尤其對(duì)預(yù)防結(jié)腸癌的作用更是明顯
    。
    食用功效
    1
    、預(yù)防貧血、補(bǔ)血
    。紅米的營(yíng)養(yǎng)很豐富
    ，其中鐵的含量非常高
    ，所以有預(yù)防缺鐵性貧血和補(bǔ)血的功效
    。2
    、降血壓
    、降血脂。紅米中所含的曲霉素K可阻止生成膽固醇
    ，有降血壓、降血脂的作用
    。3
    、抗氧化、防治AS
    。實(shí)驗(yàn)證明
    ，紅米有提高機(jī)體抗氧化能力的作用
    ，可升高血漿高密度脂蛋白膽固醇(HDL)
    ，對(duì)防治AS有重要意義。4
      、清除自由基
      、延遲衰老。現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)證明
      ，紅米、黑米等稻米兒可改善缺鐵性貧血
      、清除自由基
      、延緩衰老、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能
      。
    適用人群
    一般人群均可食用
      。
    禁忌人群
    腸胃功能不佳者
      ，不宜多食
    。
    選購(gòu)技巧
    挑選紅米時(shí)，以外觀飽滿
    、完整、帶有光澤
    、無(wú)蟲(chóng)蛀
    、無(wú)破碎現(xiàn)象為佳。
    儲(chǔ)存簡(jiǎn)述
    裝入有蓋的容器中貯存
    ，置于陰涼
    、通風(fēng)、干燥處防潮防蟲(chóng)蛀
    ，可保存較長(zhǎng)時(shí)間
    。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/nengbunengchi/29638.html.
    
          
    
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