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    豆粕
    
        
    
            吃出健康
            2023-05-14 00:10:09
        
    

        
    
           
    豆粕的功效與作用
    
													
    食材簡介
    豆粕是大豆提取豆油后得到的一種副產(chǎn)品。按照提取的方法不同
      ，可以分為一浸豆粕和二浸豆粕二種
      。其中以浸提法提取豆油后的副產(chǎn)品為一浸豆粕，而先以壓榨取油
      ，再經(jīng)過浸提取油后所得的副產(chǎn)品稱為二浸豆粕
      。在整個加工過程中，對溫度的控制極為重要
      ，溫度過高會影響到蛋白質含量
      ，從而直接關系到豆粕的質量和使用
      ；溫度過低會增加豆粕的水份含量，而水份含量高則會影響儲存期內豆粕的質量
      。一浸豆粕的生產(chǎn)工藝較為先進
      ，蛋白質含量高，是中國國內目前現(xiàn)貨市場上流通的主要品種
      。
    營養(yǎng)價值
    豆粕的主要成分為：蛋白質40%～48%
      ，賴氨酸2.5%～3.0%，色氨酸0.6%～0.7%
      ，蛋氨酸0.5%～0.7%
      。
    食用功效
    1.護發(fā)：含蛋白質的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸
    ，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分
    。2.補充能量：含碳水化合物，能迅速為身體提供能量
    。3.聰耳：富含鎂
    ，維持耳動脈功能，軟化內耳血管
    ，改善耳蝸功能
    ，避免聽力損害。4.健腦：含鈣
    ，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質
    。5.提高免疫力：蛋白質是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構成白血球和抗體的主要成份
    。6.安神除煩：鎂和鈣共同作用可用來放松肌肉和神經(jīng)
    ，從而使身心放松，避免緊張不安
    、焦躁易怒
    。幫助入睡。碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖
    ，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊
    、易怒、頭暈
    、失眠
    、夜間出汗、注意力渙散
    、健忘
    、極度口渴、沮喪
    、化紊亂
      ，甚至出現(xiàn)幻覺
      。7.壯骨：含有豐富的鈣，能刺激骨基質和骨細胞生長
      ，使鈣鹽在骨組織中沉積
      。預防或是輔助治療骨科疾病。8.補血益氣：鐵的含量高
      ，吸收好
      。適宜膚色沒有光華，失去紅潤
      、手腳冰冷的人群
      。
    適用人群
    一般人群皆可食用。
    禁忌人群
    無特殊禁忌人群
      。
    選購技巧
    外觀鑒別法：對飼料的形狀
      、顆粒大小、顏色
      、氣味
      、質地等指標進行鑒別。豆粕呈片狀或粉狀
      ，有豆香味
      。純豆粕呈不規(guī)則碎片狀，淺黃色到淡褐色
    ，色澤一致
    ，偶有少量結塊，聞有豆粕固有豆香味
    。反之
    ，如果顏色灰暗、顆粒不均
    、有霉變氣味的
    ，不是好豆粕。而摻入了沸石粉
    、玉米等雜質后，顏色淺淡
    ，色澤不一
    ，結塊多，可見白色粉末狀物
    ，聞之稍有豆香味
    ，摻雜量大的則無豆香味。如果把樣品粉碎后
    ，再與純豆粕比較
    ，色差更是顯而易見
    。在粉碎過程中，假豆粕粉塵大
    ，裝入玻璃窗口中粉塵會粘附于瓶壁
    ，而純豆粕無此現(xiàn)象。用牙咬豆粕發(fā)粘
    ，玉米粉則脆而有粉末
    。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/nengbunengchi/29749.html.
    
          
    
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