斗指己為秋分,南北兩半球晝夜均分,又適當(dāng)秋之半,故名也。”太陽黃經(jīng)為180度,陽歷時間為每年的九月二十二至二十四日。按舊歷說,秋分剛好是秋季九十天的中分點。正如春分一樣,陽光幾乎直射赤道,晝夜時間的長短再次相等,可以說秋分是一個相當(dāng)特殊的日子。從這一天起,陽光直射的位置繼續(xù)由赤道向南半球推移,北半球開始晝短夜長。《春秋繁錄》中記載:“秋分者,陰陽相半也,故晝夜均而寒暑平?!痹谔煳膶W(xué)上,則把秋分作為夏季的結(jié)束和秋季的開始。確切地說,北半球的秋天是從秋分開始的。這時,我國大部分地區(qū)已經(jīng)進(jìn)入涼爽的秋季,南下的冷空氣與逐漸衰減的暖濕空氣相遇,產(chǎn)生一次次的降水,氣溫也一次次地下降。正如人們常所說的那樣,到了“一場秋雨一場寒”的時候,但秋分之后的日降水量不會很大。此時,南、北方的田間耕作各有不同。在我國的華北地區(qū)有農(nóng)諺說:“白露早,寒露遲,秋分種麥正當(dāng)時?!敝V語中明確規(guī)定了該地區(qū)播種冬小麥的時間;而“秋分天氣白云來,處處好歌好稻栽”則反映出江南地區(qū)播種水稻的時間。此外,勞動人民對秋分節(jié)氣的禁忌也總結(jié)成諺語,如“秋分只怕雷電閃,多來米價貴如何”。
因為秋分節(jié)氣已經(jīng)真正進(jìn)入到秋季,作為晝夜時間相等的節(jié)氣,人們在養(yǎng)生中也應(yīng)本著陰陽平衡的規(guī)律,使機(jī)體保持“陰平陽秘”的原則,按照《素問·至真要大論》所說:“謹(jǐn)察陰陽之所在,以平為期”,陰陽所在不可出現(xiàn)偏頗。
精神調(diào)養(yǎng)最主要的是培養(yǎng)樂觀情緒,保持神志安寧,避肅殺之氣,收斂神氣,適應(yīng)秋天平容之氣。體質(zhì)調(diào)養(yǎng)可選擇我國古代民間九九重陽(陰歷重陽節(jié))登高觀景之習(xí)俗,登高遠(yuǎn)眺,可使人心曠神怡,所有的憂郁、惆悵等不良情緒頓然消散,這是養(yǎng)生中的養(yǎng)收之一法,也是調(diào)節(jié)精神的一方良劑。
在飲食調(diào)養(yǎng)上,中醫(yī)也是從陰陽平衡方面作為出發(fā)點,將飲食分為宜與忌。有利于陰平陽秘則為宜,反之為忌。不同的人有其不同的宜忌,如對于那些陰氣不足,而陽氣有余的老年人,則應(yīng)忌食大熱峻補(bǔ)之品;對發(fā)育中的兒童,如無特殊原因也不宜過分進(jìn)補(bǔ);對痰濕質(zhì)人應(yīng)忌食油膩;木火質(zhì)人應(yīng)忌食辛辣;對患有皮膚病、哮喘的人應(yīng)忌食蝦、蟹等海產(chǎn)品;對胃寒的人應(yīng)忌食生冷食物等。不論是哪種人,其實質(zhì)都應(yīng)防止實者更實、虛者更虛而導(dǎo)致陰陽失調(diào)。飲食調(diào)養(yǎng)方面要體現(xiàn)“虛則補(bǔ)之,實則瀉之”;“寒者熱之,熱者寒之”的原則。做到《素問·上古天真論》所說的:“其知道者,法于陰陽,和于術(shù)數(shù),飲食有節(jié)”。在食物搭配和飲食調(diào)劑方面,中醫(yī)也是注重調(diào)和陰陽的。在食與藥的一體營養(yǎng)觀中,強(qiáng)調(diào)同屬天然產(chǎn)物的中藥和食物,某些性質(zhì),特別是補(bǔ)益或調(diào)養(yǎng)人體的陰陽氣血之功能本來就是相通的,有著水乳交融,密不可分的關(guān)系。從本草、方劑典籍中不難發(fā)現(xiàn)食藥同用的例證,古代醫(yī)者把烏雞、羊肉、驢皮、蔥、姜、棗等視為陰陽氣血之用,或調(diào)補(bǔ)胃氣之用;而在大量的食譜和菜肴中,又不難發(fā)現(xiàn)有很多藥材配伍其中如,枸杞、淮山、黃芪、茯苓、丁香、豆蔻、桂皮之類。當(dāng)藥食調(diào)配得當(dāng)時,可提高食品保健強(qiáng)身和防止疾病的功效。
數(shù)千年來的飲食文化歷史表明,中華民族的飲食習(xí)慣是在素食的基礎(chǔ)上,力求葷素搭配,全面膳食。所謂全面膳食就是要求長期或經(jīng)常在飲食內(nèi)容上盡量做到多樣化,講究葷素食、主副食、正餐和零食,飲和食之間的合理搭配。主張食而不偏,量不可過。對于一味追求山珍海味、雞鴨魚肉、美酒名茶、大吃大喝及過分孤苦清素的做法都是不可取的。李時珍曾講:“飲食者,人之命脈也”,這是告訴我們要想延年益壽,就應(yīng)該了解食物的性能和飲食的作用。
古代醫(yī)家在長期的生活實踐中把食物的性能歸納為三大類,即寒涼類、平性類、溫?zé)犷?。其中以常見的三百多中食物統(tǒng)計數(shù)字看,平性食物居多,溫?zé)嵝源沃?,寒涼性更次之?/p>
就其作用而言,寒涼性食物多有滋陰、清熱、瀉火、涼血、解毒作用,這類食物包括有西瓜、甜瓜、香蕉、甘蔗、芒果、枇杷、蘋果、梨、柿子、荸薺、菱角、桑葚、番茄、黃瓜、苦瓜、冬瓜、白蘿卜、絲瓜、蓮藕、茭白、竹筍、慈姑、厥菜、馬齒莧、芹菜、淡豆豉、海藻、海帶、螃蟹等等。
溫?zé)嵝允澄锒嘤袦亟?jīng)、助陽、活血、通絡(luò)、散寒等作用,其中辣椒、花椒、芥子、鱒魚等為熱性食物,櫻桃、荔枝、龍眼、杏、石榴、栗子、大棗、胡桃仁、大蒜、南瓜、生蔥、姜、韭菜、小茴香、鱔魚、鰱魚、淡菜、蝦、海參、雞肉、羊肉、鹿肉、火腿、鵝蛋等為溫性食物。
平性食物有李子、無花果、葡萄、白果、百合、蓮子、花生、榛子、黑芝麻、黑白木耳、黃花菜、洋蔥、土豆、黑、赤、黃豆、扁豆、豇豆、圓白菜、芋頭、胡蘿卜、白菜、香椿、青蒿、大頭菜、海蜇、黃魚、鯉魚、豬肉、豬蹄、牛肉、甲魚、鵝肉、鵪鶉、雞蛋、鵪鶉蛋、鴿蛋、蜂蜜、牛奶等等。
我們在平日的飲食搭配上應(yīng)根據(jù)食物的性質(zhì)和作用合理調(diào)配,做到因時、因地、因人、因病之不同的辨證用膳,這也是避免機(jī)體早衰,保證機(jī)體正氣旺盛的重要條件之一。歷代醫(yī)家和養(yǎng)生家之所以重視養(yǎng)護(hù)正氣,是將其視為機(jī)體強(qiáng)壯的根本所在。
在二十四節(jié)氣養(yǎng)生篇的最后一篇,為朋友們選擇了《壽親養(yǎng)老新書》中關(guān)于如何保養(yǎng)正氣的精辟之言作為結(jié)束語,書中講到:“一者少言語,養(yǎng)內(nèi)氣;二者戒色欲,養(yǎng)精氣;三者薄滋味,養(yǎng)血氣;四者咽津液,養(yǎng)臟氣;五者莫嗔怒,養(yǎng)肝氣;六者美飲食,養(yǎng)胃氣;七者少思慮,養(yǎng)心氣……”。由此可見,此乃延年益壽之根本大法。
秋分食譜:
油醬毛蟹:
[配料] 河蟹500克(海蟹亦可),姜、蔥、醋、醬油、白糖、干面粉、味精、黃酒、淀粉、食油各適量。
[做法] 將蟹清洗干凈,斬去尖爪,蟹肚朝上齊正中斬成兩半,挖去蟹鰓,蟹肚被斬剖處摸上干面粉。將鍋燒熱,放油滑鍋燒至五成熟,將蟹(摸面粉的一面朝下)入鍋煎炸,待蟹呈黃色后,翻身再炸,使蟹四面受熱均勻,至蟹殼發(fā)紅時,加入蔥姜末、黃酒、醋、醬油、白糖、清水、燒八分鐘左右至蟹肉全部熟透后,收濃湯汁,入味精,再用水淀粉勾芡,淋上少量明油出鍋即可。
[功效] 益陰補(bǔ)髓,清熱散瘀。
海米熗竹筍:
[配料] 竹筍400克,海米25克,料酒、鹽、味精、高湯、植物油各適量。
[做法] 竹筍洗凈,用刀背拍松,切成4厘米長段,再切成一字條,放入沸水鍋中焯去澀味,撈出過涼水。將油入鍋燒至四成熱,投入竹筍稍炸,撈出淋干油。鍋內(nèi)留少量底油,把竹筍、高湯、鹽略燒,入味后出鍋;再將炒鍋放油,燒至五成熱,下海米烹入料酒,高湯少許,加味精,將竹筍倒入鍋中翻炒均勻裝盤即可。
[功效] 清熱消痰,祛風(fēng)托毒。
甘蔗粥:
[配料] 甘蔗汁800毫升,高粱米200克。
[做法] 甘蔗洗靜榨汁,高粱米淘洗干凈,將甘蔗汁與高粱米通入鍋中,再加入適量的清水,煮成薄粥即可。
[功效] 補(bǔ)脾消食,清熱生津。
1.秋日起居,早睡早起
秋季要養(yǎng)成早睡早起的好習(xí)慣。夜愈深,寒氣愈重,寒氣很容易入侵體內(nèi),為以后的腰腿疼痛埋下隱患,還會引發(fā)咳嗽等疾病困擾。
秋季人們很容易發(fā)困,總感覺睡不夠。適當(dāng)午睡,能使人身體得到舒緩和放松,更能有精力工作。
2.飲食清潤,預(yù)防秋燥
秋分過后,氣候干燥,各種“秋燥”問題接踵而至,此季容易發(fā)生口舌干燥、咽喉疼痛、肺熱咳嗽等,在飲食上要特別注意預(yù)防秋燥。
預(yù)防“秋燥”,應(yīng)多吃清熱生津、養(yǎng)陰潤肺的食物,如芝麻、核桃、百合、糯米、蜂蜜、牛奶、花生、鮮山藥、梨、紅棗、蓮子等清補(bǔ)柔潤之品,少吃辣椒、蔥、姜、蒜等辛辣燥烈之物。
秋分時節(jié)的鮮梨、蘿卜都具有行氣的功效,可以抵達(dá)人體各處潤燥。梨盡量熟食,可滋五臟之陰。
天氣轉(zhuǎn)涼后,春夏活躍于體表的氣血收回到體內(nèi),人的消化能力增強(qiáng),是“收養(yǎng)”氣血最好的時間段。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,秋季補(bǔ)血可平衡陰陽,調(diào)和氣血。秋季補(bǔ)血不僅能固本培元,使身體正氣恢復(fù),而且有利于驅(qū)病祛邪,使體內(nèi)的陰、陽、氣、血、津液得到充實,使身體能進(jìn)入到最佳的狀態(tài)。
補(bǔ)養(yǎng)氣血離不開補(bǔ)鐵,而補(bǔ)鐵應(yīng)循序適度原則,不管是食物還是鐵劑,都須避免鐵攝入過量導(dǎo)致的鐵中毒。輕微鐵中毒癥狀為頭暈惡心、腹瀉休克,嚴(yán)重者者甚至?xí)杳运劳觥?/p>
秋季可服用瑞克生血寧片補(bǔ)養(yǎng)氣血,作為“小劑量、高吸收”的安全鐵劑,生血寧片在高效補(bǔ)鐵的同時能預(yù)防鐵中毒。秋季適度補(bǔ)鐵補(bǔ)血,氣血充盈充滿活力,方能迎接寒冬對身體的挑戰(zhàn)。
3.適當(dāng)秋凍,提升抵抗力
秋季氣溫稍有下降,雖涼卻不是很寒冷,是“秋凍”的較佳時期。如果過早保暖,機(jī)體對寒冷沒有一個循序漸進(jìn)的認(rèn)識過程,使得人體對寒冷的調(diào)節(jié)能力下降,真正到了寒冬時節(jié)更加容易患病。如果適當(dāng)“凍一凍”,則有助于增加人體自身皮膚黏膜對寒冷的耐受力,從而提高抗病能力。
初季氣溫下降,青壯年穿衣要有所控制,避免身熱汗出,傷陰耗氣。晚秋早晚溫差增大,特別是秋末冬初,常有強(qiáng)冷空氣侵襲,此時若再一味強(qiáng)求“秋凍”,就會適得其反。
適當(dāng)“秋凍”卻不能凍腳,特別要注意讓腳保暖。光腳很容易著涼,引起腸胃不適,甚至引發(fā)感冒。晚上臨睡前熱水泡一會兒腳也是不錯的秋季養(yǎng)生方法。
又到了一年二十四節(jié)氣中的秋分,從這一刻開始,就要嚴(yán)格注重秋分養(yǎng)生。為防止秋季干燥最好的方法就是從飲食入手,多吃一些健脾潤肺的食物,想知道秋分吃什么以及秋季養(yǎng)生食譜嗎?那就一起來看看吧。
秋分養(yǎng)生食譜
油醬毛蟹
原料
毛蟹4只,蔥段、姜片、糖、海鮮醬、上湯、干淀粉、料酒、香油、色拉油各適量。
做法
1.將蟹洗凈,斬成2半,剁去爪尖和蟹臍,在蟹肚刀斬處拍上干淀粉。
2.鍋內(nèi)加油燒至八成熱,下入毛蟹炸定型后撈出瀝油待用。
3.炒鍋留底油燒熱,放入蔥段、姜片,烹入料酒、海鮮醬、糖、上湯。
4.再加入炸好的毛蟹,一同燒30分鐘,待收濃湯汁,淋上香油即可。 蟹殼鮮紅,味醇美鮮香。
蘋果柿子汁
原料
蘋果500克,柿子500克,白糖50克。
做法
1.將蘋果、柿子去皮,去核。
2.柿子、蘋果切成片,剁成泥,用涼開水適量,浸泡3~5分鐘。
3.用白布絞取蘋果、柿子汁液,將汁液放人杯中,加入白糖,拌勻即成。
功效
清熱,潤肺,止渴。適用于熱渴、咳嗽、吐血、口瘡等癥。生津止渴,降低血壓。高血壓屬肝腎陰虛患者飲用。
沙參玉竹老鴨湯
材料
老鴨、玉竹、沙參、雞粉、鹽。
做法
1、準(zhǔn)備好以上所有食材,將老鴨洗凈切塊汆水,玉竹、沙參洗干凈。
2、將汆水后的鴨塊和玉竹、沙參一起放入湯鍋中,加入適量清水。
3、大火煮開后,轉(zhuǎn)小火,煲2小時左右 4、加入適量雞粉、鹽調(diào)味即可。
功效
滋陰清肺、養(yǎng)胃生津、去除虛熱。
糖醋小排骨
材料
豬小排、蛋清、玉米淀粉、白芝麻、白糖、生抽、醋。
做法
1、將豬小排斬斷,反復(fù)浸泡去除血水。
2、往豬小排中依次加入適量生抽、白糖、醋、玉米淀粉、蛋清,用手或筷子充分抓勻,腌制半小時。
3、將腌制好的排骨放入蒸鍋中,隔水蒸1小時左右,帶排骨熟透之后取出,撒少許白芝麻即可。
功效
滋陰潤燥、益精補(bǔ)血。
秋分養(yǎng)生食物
山楂
山楂酸酸的口感說明它里面含有豐富的酸性物質(zhì),如枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸等。
酸性物質(zhì)有助于腸胃消化,調(diào)節(jié)脾胃。山楂中的分解酶對脂肪有很好的消解作用,在中醫(yī)里,它還用于輔助治療肥胖癥。
如果覺得單吃山楂太酸澀,可以將它和烏梅一起榨汁,也可以和菊花一起泡茶,下火解燥。
梨
梨樹生性喜水,梨肉中水分含量也很多。多吃梨可以幫助肌膚和身體補(bǔ)充水分。
梨屬于低熱量高纖維食物,一個中等大小的梨熱量不到100大卡,卻可以補(bǔ)充人體一天所需的1/4纖維。
纖維容易使人產(chǎn)生飽腹感,在飯前吃梨的話,可以控制食量,避免過多攝入脂肪。
而梨中的果膠也可以幫助腸胃消化,防止秋季便秘,排出體內(nèi)毒素,讓脂肪不易堆積。
柚子
“大個子”的柚子有富含維生素C和水份,100g柚子中,水份占了84.8g,脂肪只有0.6g,是秋分養(yǎng)生的理想水果。
柚子里的纖維含量很多,易產(chǎn)生飽腹感。里面豐富的果酸可以刺激胃腸黏膜,影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,從而抑制亢性食欲,降低對油膩食物和甜食的需求,不用擔(dān)心過食變胖。
此外,柚子中的氨基酸可以抑制胰島素分泌,進(jìn)而抑制血糖轉(zhuǎn)化為脂肪,不僅減肥還可以防治糖尿病。
核桃
核桃中含有10%的膳食纖維,42%的亞油酸脂肪,7%的鉀鐵鈣鋅硒等微量元素。
吃核桃可以讓人有強(qiáng)烈的飽腹感,飯前吃核桃可以防止過量進(jìn)食,避免攝入更多脂肪。
此外,核桃的營養(yǎng)價值是雞蛋的12倍,牛奶的25倍??梢杂煤颂姨鎿Q高熱量薯片,在下午3點時來個補(bǔ)充能量的下午茶,解饞不怕胖。
秋分氣候晴朗干燥,多吃核桃可以緩解皮膚緊繃發(fā)干的現(xiàn)象,因為核桃含有大量維生素E,可以滋潤肌膚。
葡萄
每100g葡萄中含有0.2g脂肪和43卡熱量。葡萄低脂多水分。
秋分多吃葡萄可以滋潤皮膚,其中豐富的葡萄多酚、單寧可以加速分解脂肪。
葡萄肉中維生素B族含量豐富,可以幫助調(diào)節(jié)新陳代謝,加速脂肪消耗。豐富的鉀元素可以排毒,帶走身體垃圾,清理體內(nèi)環(huán)境。
秋天里盛產(chǎn)各品種的葡萄,其中綠葡萄有清熱解毒的,夏天容易上火的人可以借此清除體內(nèi)的熱氣和濕氣,避免秋季虛胖。
蓮藕
俗話說“荷蓮一身寶,秋藕最補(bǔ)人”,蓮藕的含糖量不高,含有較多的維生素C和膳食纖維,它們是促進(jìn)脂肪消化的好幫手。
蓮藕含有的粘液蛋白和膳食纖維又能補(bǔ)養(yǎng)脾胃,促進(jìn)膽固醇排出,從而減少脂類的吸收。秋分是吃蓮藕最好的時候。
蓮藕在干燥的秋季可以收縮毛孔,滋陰養(yǎng)血。秋分可以煲一鍋玉米排骨蓮藕湯,味道清爽甘甜,瘦身又滋補(bǔ)。
結(jié)語: 以上就是為您介紹的秋分養(yǎng)生,你們都看明白了吧。這對于正處于干燥秋分的我們來說,真是極好的??戳松厦嬲f的秋分吃什么以及秋季養(yǎng)生食譜,有需要的話就趕快去試試,會有意想不到的效果在等你。
秋分節(jié)氣已經(jīng)真正進(jìn)入到秋季,作為晝夜時間相等的節(jié)氣,人們在養(yǎng)生中也應(yīng)本著陰陽平衡的規(guī)律,使機(jī)體保持“陰平陽秘”的原則,注意:平衡營養(yǎng)、少辛增酸。
一、平衡營養(yǎng):
營養(yǎng)學(xué)家指出,只有食物的多樣化才能提供給人體全面的營養(yǎng)。如谷類,主要供給熱能和維生素B1;豆及豆制品,主要供給植物蛋白質(zhì);蔬菜水果,主要供給維生素C,無機(jī)鹽和食物纖維等。
秋季更應(yīng)注意飲食中食物的多樣性,營養(yǎng)的平衡,才能補(bǔ)充夏季因氣候炎熱、食欲下降而導(dǎo)致的營養(yǎng)不足,特別應(yīng)多吃耐嚼、富于纖維的食物。?
二、少辛增酸:
所謂少辛,是指要少吃一些辛味的食物,這是因為肺屬金,通氣于秋,肺氣盛于秋。少吃辛味,是要防肺氣太盛。中醫(yī)認(rèn)為,金克木,即肺氣太盛可損傷肝的功能,故在秋天要“增酸”,以增加肝臟的功能,抵御過剩肺氣之侵入。
根據(jù)中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)這一原則,在秋季這6節(jié)氣期間一定要少吃一些辛味的蔥、姜、韭、蒜、椒等辛味之品,而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。 此外還要謹(jǐn)記“秋瓜壞肚”。
三、陰陽平衡:
秋分時節(jié)晝夜均等,所以我們養(yǎng)生也要遵循陰陽平衡的原則,使陰氣平和,陽氣固密?!瓣庩柶胶狻笔侵嗅t(yī)的說法,其實這與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中的“營養(yǎng)均衡”,有異曲同工之妙。想要均衡營養(yǎng),首先要做到不挑食,保證食物的多樣化和“七天營養(yǎng)素”的平衡攝入。
擴(kuò)展資料:
秋分時節(jié)適宜吃的食物:
1、白蘿卜
白蘿卜能促進(jìn)膽汁分泌,幫助消化脂肪,促進(jìn)胃腸蠕動,幫助排出體內(nèi)廢物,因為具有益胃、順氣、消食的功效,非常適合消化不良、積食的人群食用。白蘿卜味道微辣,可與排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯,既可減輕辣味,還可以解膩,有補(bǔ)氣順氣之功效。
2、南瓜
秋冬季節(jié)是吃南瓜的黃金時節(jié),南瓜富含碳水化合物、果膠以及豐富的維生素和鈣、磷等成分,可以起到保護(hù)腸道、促進(jìn)消化、促進(jìn)潰瘍愈合以及排毒的作用。南瓜中的甘露醇可以減少糞便中毒素對人體的危害,同時促進(jìn)腸道蠕動,緩解便秘。
南瓜烹飪簡單,蒸食、煮粥或煲湯皆宜。比如,小米南瓜粥,取小米100克用水浸泡20分鐘,南瓜300克去皮切塊,小米煮30分鐘后加入南瓜,攪拌均勻后繼續(xù)煮15分鐘即可。
3、生菜
生菜受到很多減肥愛好者的喜愛,常被用作蔬菜沙拉中的原料。生菜富含維生素、微量元素,并且含有大量水分,秋季干燥,多吃生菜有助于補(bǔ)水,防治秋燥。生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多,女性常吃有助于保持苗條身材。
參考資料來源:人民網(wǎng)-秋分節(jié)氣吃什么好?7種食物最養(yǎng)生
參考資料來源:人民網(wǎng)-秋分節(jié)氣如何養(yǎng)生?必吃4種食物
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