立秋不宜吃茄子應(yīng)吃山藥和白蘿卜

【立秋傳統(tǒng)飲食】

吃茄子、吃渣、吃秋桃

在歷史流傳下來(lái)的立秋節(jié)氣食俗中，有“吃茄子”、“吃渣”、吃“秋桃”等。

民諺有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好時(shí)候。民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚，于立秋當(dāng)日吃下。

山東萊西地區(qū)則流行立秋吃“渣”，就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語(yǔ)。

杭州一帶立秋流行食秋桃。立秋時(shí)大人孩子都要吃秋桃，每 人 一個(gè)，吃完把核留起來(lái)。等到除夕時(shí)把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼，認(rèn)為這樣就可以免除一年的瘟疫。

陳瑞芳醫(yī)生認(rèn)為，這些傳統(tǒng)的立秋食俗部分是有一定科學(xué)道理的，如吃秋桃，桃子含鐵豐富，有一定的補(bǔ)血作用。但也有一些食俗目前不太清楚或是缺乏現(xiàn)代醫(yī)學(xué)根據(jù)，她認(rèn)為這些東西不是說(shuō)不能吃，而是說(shuō)它對(duì)于立秋養(yǎng)生的意義有待商榷。比如吃茄子，茄子清熱涼血，對(duì)夏天來(lái)說(shuō)會(huì)更適合。對(duì)長(zhǎng)青春痘、瘡癤、痱子的人比較有好處，也對(duì)降低膽固醇、血液粘稠度等有一些作用。但對(duì)那些消化不好或是腹瀉的人來(lái)說(shuō)就是負(fù)擔(dān)了。

所以一些傳統(tǒng)飲食也不能盲目地吃，要因時(shí)因人而異。

【立秋現(xiàn)代飲食】

吃山藥、白蘿卜、青橄欖、麥冬和梨

陳瑞芳表示，立秋飲食上的養(yǎng)生主要是預(yù)防秋季腹瀉或是秋燥造成的一些健康問(wèn)題，她推薦了以下幾種立秋養(yǎng)生適合吃的食物。

山藥又叫土薯、淮山、淮山藥等。性平，味甘，入肺、脾、腎經(jīng)。有健脾，補(bǔ)肺、滋腎等功效。廣東人重食療，山藥是常用一種食材，知道它在健脾益胃助消化上的功效，但很多人不知道山藥還常被用于治脾胃虛弱、泄瀉等病癥。此外，山藥含有大量的黏液蛋白，益肺氣養(yǎng)肺陰，可治療肺虛痰多嗽久之癥。立秋，養(yǎng)陰養(yǎng)肺是重點(diǎn)，所以，立秋時(shí)節(jié)食用山藥能讓養(yǎng)生功效更好。

白蘿卜性涼，味甘。熟者性溫，味甘。入肺、胃經(jīng)。具有消積滯、化痰熱、下氣寬中的功效。它含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有且增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，提高抗病能力。它具有消積滯化痰熱下氣寬中等功效，所以能用于食積脹滿(mǎn)，痰嗽失音、消渴、腫瘤、痢疾等病癥。

青橄欖又名青果。性味甘、澀、酸、平，入肺、胃經(jīng)。其含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素等，能生津、利咽、解毒?？捎糜谘屎砟[痛，煩渴，咳嗽吐血，菌痢，癲癇等癥。陳瑞芳醫(yī)生介紹，青橄欖可生吃，也可熟吃，都有一定的食療作用。

麥冬又名杭麥冬、筧麥冬。性甘、微苦，微寒。歸心、肺、胃經(jīng)。養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺清心。用于肺燥干咳，陰虛癆嗽，喉痹咽痛，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，心煩失眠，腸燥便秘。但醫(yī)生也提醒脾胃虛寒泄瀉，胃有痰飲濕濁及暴感風(fēng)寒咳嗽的人不適合食用麥冬。

梨梨有生津止渴，止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤(rùn)肺去燥等功能。梨還有降低血壓，清熱鎮(zhèn)靜的作用。梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用。但梨性寒冷，陳瑞芳醫(yī)生提醒，那些脾胃虛寒、消化不良的人，不可多食。她認(rèn)為除了生吃之外，我們還可以燉熟食用，加冰糖少許，煮飲。降低其涼性的同時(shí)又可達(dá)到滋潤(rùn)喉頭、補(bǔ)充津液的功效。

【節(jié)氣特點(diǎn)】

今年8月7日是立秋。立秋預(yù)示著炎熱的夏季將過(guò)，秋天即將來(lái)臨。即使到了立秋節(jié)氣，廣州的天氣依然還是很炎熱，所以也有秋老虎的說(shuō)法。但節(jié)氣到了就是到了，天氣總還是逐漸趨于涼爽的，如果還是以夏季的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)飲食，就不合時(shí)宜了。

【飲食特點(diǎn)】

立秋后，秋季燥邪當(dāng)令，口干舌燥明顯，飲食上應(yīng)該要注意滋陰潤(rùn)燥。在疾病上，立秋之后要謹(jǐn)防秋季腸道傳染病，防腹瀉不可少。通過(guò)飲食防治秋燥、預(yù)防和輔治秋季腹瀉是很好的養(yǎng)生方法。

【立秋飲食宜忌】

山藥

和薏米一起煮粥吃，健脾胃，消炎利水；和母雞煲湯，能滋補(bǔ)身體，補(bǔ)足血?dú)猓缓团Ｈ庖黄馉F，有助消化，補(bǔ)脾胃；不能跟鯽魚(yú)一起吃，容易引起水腫。

白蘿卜

和牛肉一起煮，能補(bǔ)陽(yáng)暖胃。和粳米一起煮蘿卜粥，能消食利氣潤(rùn)肺止渴；不能跟橘子一起吃，易引發(fā)甲狀腺腫大；不能跟人參一起吃，會(huì)破壞人參滋補(bǔ)功效；不能跟胡蘿卜一起吃，會(huì)破壞二者維生素C的吸收。

玉竹

玉竹具有潤(rùn)肺滋陰，養(yǎng)胃生津的作用。但是風(fēng)熱痰阻淤滯之癥及有外邪者勿用。腹瀉，胃部脹滿(mǎn)，不喜飲水、痰多等濕痰盛者也不宜食用。

生地

生地性味甘、苦寒而膩脾，脾胃有濕邪及陽(yáng)虛者要忌服，吃了生地反而易拉肚子。醫(yī)生提醒腹瀉者吃生地可能加重病情。

【立秋食療】

陳瑞芳醫(yī)生認(rèn)為秋季腹瀉多是病毒性腹瀉，如果出現(xiàn)腹瀉要及時(shí)就醫(yī)，不可純靠食療。介紹的養(yǎng)生飲食只能作為預(yù)防或者是后期治療的輔助。

淮山煮粥

材料：淮山50克，粳米（或糯米）150克

制法：將淮山切成薄片，將粳米洗干凈；將粳米、淮山片放入鍋內(nèi)加水適量；置武火上燒沸，再用文火熬熟，用食鹽調(diào)味即成。

功效：適用食欲不振，大便滑泄，慢性久痢，虛勞咳喘，陰虛勞熱，慢性腎炎，小孩消化不良等癥。有健脾益胃，補(bǔ)腎固精，止泄瀉，長(zhǎng)肌肉，消渴作用。

蘋(píng)果煮水

材料：蘋(píng)果

制法：把蘋(píng)果清洗干凈，然后把蘋(píng)果切成小塊。鍋里倒入適量水，燒開(kāi)。放入切好的蘋(píng)果塊煮一會(huì)兒，待蘋(píng)果塊變顏色即可。

功效：煮熟的蘋(píng)果含有豐富的鞣酸，具有收斂作用，并能吸附毒素，故適合于小兒腹瀉、痢疾后食用。蘋(píng)果中還富含果膠，它是一種能夠溶于水的膳食纖維，不能被人體消化。果膠能在腸內(nèi)吸附水分，使糞便變得柔軟而容易排出。陳瑞芳醫(yī)生表示小孩子腹瀉后胃口不好，又特別怕吃藥，在腹瀉后用蘋(píng)果水輔助治療效果好。

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