中秋將至-學會5招吃月餅更健康

中秋將至-學會5招吃月餅更健康

中秋佳節(jié)，濃濃的節(jié)日氛圍，闔家歡樂的餐桌上，總少不了那香甜的圓圓月餅。月餅含有高熱量、高油脂和糖分，是典型的“三高”食品（高熱量、高糖、高脂肪）。若是餡中包含有蛋黃，更是含高量的膽固醇，因此決不能多吃，真的只能淺嘗即可！對于某些特殊人群，吃月餅時更要注意。

月餅按成分分有三類

一類是脂肪和糖分極高。比如雙黃、蓮蓉月餅。另一類是膽固醇偏低，但是糖分很高的月餅，比如五仁月餅、豆沙月餅。還有一種是所謂無糖的月餅，實際上只是不含有蔗糖的成分。

糖尿病（糖尿病產品，糖尿病資訊）患者最忌甜食，不能將月餅當成正餐吃，因為月餅餡兒內多用豆沙或棗泥及豬油等合成，含糖分及脂肪量均很高，外皮的面粉為求香酥，制作時多添加了很多動物性油脂，若吃過量血糖馬上會升高，油脂也會攝取過多。

若當天吃了月餅，則應減少米飯及油脂的攝取量，以平衡一天的飲食量。高血脂患者要特別注意月餅里的蛋黃，因為膽固醇量較高，一般建議膽固醇的每日攝取量以不超過400毫克為原則，而一個蛋黃約有600至1500毫克，高血脂患者宜少量食用有蛋黃餡的月餅，以免影響病情。月餅大多含高熱量，對于體重過重、肥胖者更應該小心，一碗米飯的熱量為272卡路里，一個小小的蛋黃酥就有250卡，一個4至5兩的廣式月餅熱量則有500卡，相當于兩碗米飯，蘇式月餅也有約300卡。

中秋將至 怎樣吃月餅更健康

1、月餅配紅酒：紅酒中蘊藏有多種氨基酸、礦物質和維生素，可去除月餅的油膩。像火腿、鹵肉等咸月餅，可以配輕澀的紅酒來化油膩。如果咸月餅味帶辛辣，配啤酒也不錯。

2、月餅配水果：月餅味甜，容易發(fā)膩。如果搭配酸味水果，比如橙子、柚子、奇異果、山楂等，不僅可以緩解油膩的感覺，也可以起到促進消化、解油膩的作用，是健康的食品搭配。但選擇水果時要避開蘋果、西瓜等含糖量很高的水果。因為月餅本身屬于高糖食物，再攝入過多高糖水果，會極大增加身體負擔。

3、月餅配果醋飲料：醋中的醋酸可以調解血液的酸堿平衡，起到軟化血管、降低血壓、消食除積，預防動脈硬化等功效，它能調節(jié)胃液的酸度，不但健脾胃，還有助于消化，因此用來搭配月餅也不失為一種健康選擇。

4、月餅配花草茶：選擇一些清新系列的花草茶，例如洋甘菊薄荷葉、檸檬草迷迭香等，在淡花香的調和作用下，既清淡又易入口，如此搭配略帶果酸的水果月餅更顯得清新。

5、月餅配雜糧什錦粥：在五谷雜糧中含有豐富而全面的營養(yǎng)成分，不但含有碳水化合物、蛋白質、多種維生素，還含有鈣、鉀、鐵、鋅以及膳食纖維等營養(yǎng)成分。在中秋期間，如果食用了過多高熱量及高糖分的月餅，會導致胃部感覺不適，選擇一碗熱氣騰騰的雜糧什錦粥，能給身體補充營養(yǎng)膳食纖維，消除胃中的油膩感，也可以起到一定的養(yǎng)胃作用。

養(yǎng)生月餅真的能養(yǎng)生嗎？營養(yǎng)師教你幾招，這樣吃月餅更健康

中秋佳節(jié)將至，各大商場早已上架了琳瑯滿目的月餅，朋友圈中也有不少人在賣自制月餅。

現在人們越來越重視 養(yǎng)生 和 健康 ，市面上的月餅早已不僅僅是傳統(tǒng)單一的口味了，“ 養(yǎng)生 月餅”“無糖月餅”等是不是能滿足人們 “吃出 健康 ” 的要求？

我們在購買月餅的時候要注意什么問題？怎樣吃月餅才更利于 健康 呢？

“無糖月餅”近幾年頗為流行。根據國家標準《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》規(guī)定，“無糖”的要求實指固體或液體食品中每100g或100毫升的含糖量不超過0.5g。所以，大家看其實還是有糖的，只是少點罷了。

糖其實是碳水化合物的俗稱。除了我們平時吃的蔗糖，碳水化合物還包括淀粉、面粉等多糖，商家宣稱無糖大多只是沒有使用蔗糖，而是添加了甜味劑，如木糖醇等。

月餅里的蓮子、豆類、果仁以及月餅外皮中的面粉，都可以轉化為葡萄糖，脂肪也是正常添加量，食用后也會令人血糖升高 [1] 。

所以， 對于“無糖月餅”，消費者一定要慎重對待，特別是高血糖以及糖尿病患者 ，不要因此導致病情加重了，一定要限制月餅的食用量，不可大量食用。

現在市場上打著“ 養(yǎng)生 ”旗號的月餅并不少見，例如陳皮月餅、燕窩月餅、鮑魚月餅、蟲草月餅等等這些，名頭多多，而且價格不菲。這些“ 養(yǎng)生 月餅”真的 養(yǎng)生 嗎？

其實，這都是商家的噱頭而已， 養(yǎng)生 是一個持續(xù)的過程，不可能單靠一個月餅就能達到 養(yǎng)生 的效果。

再說了，在月餅當中， 養(yǎng)生 食材只是少量添加，能發(fā)揮的作用微乎其微，而且加入鮑魚、燕窩等動物性原料的月餅，會更容易滋生細菌，也會增加安全風險 [1] 。

1 、 查： 一查月餅包裝是否完整。買的時候要看一下外包裝是否完整，有無漏氣；二查看生產日期和保質期，快過期的就不要購買了；三查生產企業(yè)、生產地址、產品標準號、食品生產許可證編號這些是否齊全，標識清楚。 謹防購買無廠名、無廠址、無生產日期等來源不明的月餅。

2 、 看： 觀察月餅的形狀是否規(guī)則完整，有沒有發(fā)霉和烤焦的情況。

3 、 嘗： 新鮮、用料純正的月餅應具有該品種的口感和風味，沒有異味，而質量低劣的月餅不僅皮餡堅韌沒有酥松感，往往還會有一種苦澀味。

4 、 品牌： 購買的時候 建議選擇一些老品牌 ，并到正規(guī)的商場進行選購，同時保留購買小票，如發(fā)現問題也好追究。同時朋友圈的自制月餅也要謹慎購買，因為質量很難保證。

1 、 老人兒童不宜吃太多月餅。

老人消化吸收能力差，兒童消化系統(tǒng)發(fā)育尚不健全，過量食用高糖、高脂肪月餅會導致胃腸負擔加重，引起消化不良、腹瀉等胃腸疾病 [2] 。

對于中老年和有慢性病的朋友來說，五仁月餅是相對比較 健康 的選擇。 五仁月餅中的堅果含有優(yōu)質的不飽和脂肪酸，并且這些果仁還能降低月餅的餐后血糖反應 [1] 。

2 、 以下幾類病患者不宜吃月餅。

高血壓、高血脂、冠心病患者千萬不要多吃月餅。因為月餅中的糖、油脂等可增加血液稠度,加重心臟缺血程度，甚至可誘發(fā)心肌梗塞。

十二指腸炎或胃炎的患者食用月餅會對疾病愈合不利 。腎炎病人食后常會感到口干舌燥，易喝水過多,加重腎臟負擔,并易出現水腫。糖尿病患者更不能食用，因月餅含糖量高,吃得過多，可使血糖急劇升高，使病情加重 [2] 。

1 、 食用時間：午飯前后。

對于多油多糖的食物，最好選擇在午飯前后食用。如果放在早餐時吃，此時人體消化功能弱，容易妨礙脾胃的運化，影響食欲。如果晚飯吃，熱量難消耗，容易導致堆積潴留、代謝異常，甚至發(fā)胖。因此，在上午、午飯或下午茶時食用月餅是不錯的選擇 [2] 。

2 、 食用量控制：不超1兩。 根據月餅不同的種類和食用者的不同體質而定，建議每日攝入最多不超過50 克 [2] 。

3 、 宜鮮不宜陳： 月餅油脂較多，存放過久容易發(fā)生變質，最好隨買隨吃。

4 、 飲食搭配： 宜配茶湯、水果。茶是月餅的“黃金搭檔”，既能增雅興，又有助消化，一舉兩得哦。

普洱茶是最好的搭配，普洱屬性甘冷，去脂效果好。 山楂茶則能促進胃酸分泌，幫助腸胃消化。

綠茶的濃郁香氣，可減少果仁類月餅因餡料品種多而給食欲帶來的油膩感 [2] 。另外，搭配酸味的水果，比如柚子、奇異果、橙子、山楂。

月餅的種類五花八門，逐年翻新，噱頭多多， 建議大家在買的時候可以根據自己的喜好和身體狀況選擇適宜的品種。

然而月餅雖美味，卻也不能恣意享受，食用需謹慎，應當注意食用的時間、食用的量和飲食搭配哦。

最后，希望大家都能過一個 健康 團圓的中秋佳節(jié)，在此預祝大家中秋節(jié)快樂！

好啦，今天的科普就到這里結束了。

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參考文獻

[1]阮光鋒. 中秋佳節(jié)近，咋吃月餅利 健康 ？[N]. 中國醫(yī)藥報,2017-09-28(008).

[2]郭會蘭. 吃月餅要注意啥[N]. 長治日報,2017-09-28(008).

老人中秋節(jié)如何健康地吃月餅

　　又到了吃月餅的節(jié)日了，大家是不是已經陸續(xù)的收到了公司的月餅了呢?現在月餅的口味非常的多，幾乎適合所有人的口味。月餅的口味有很多，孩子們喜歡吃水果陷的，而老人們喜歡吃五仁餡的，你喜歡吃啥陷的呢?

　　老人是比較喜歡吃月餅的，在這里，要提醒大家，老人吃月餅有很多的注意事項，因此我們要提前了解一下老人健康吃月餅的方法，這樣才能更加健康。那么老人怎樣健康的吃月餅呢?下面就來為大家講解一下吧!

　　 1.老人月餅的選擇

　　松軟酥甜著稱的廣式月餅含糖含油最高，而且含有大量飽和脂肪。相比之下，蘇式月餅較低。老年人食用盡量不要選擇高脂肪的蛋黃、五仁、鮮肉月餅，盡量選擇無糖月餅，餡料以茶葉、山楂、南瓜、豆沙等較為理想。

　　 2.老人吃月餅的量

　　月餅吃多了，不僅會產生油膩感，而其還容易引起食欲減退、消化不良、血糖升高等問題。老年人更不宜多吃，否則極易引起腹脹、腹痛等胃腸道功能紊亂癥狀。老年人在吃月餅時，最好將月餅切成4小塊，老人月餅最多吃一半。并且吃的時候一定要細嚼慢咽，這樣不僅有助于消化，更能品出月餅的美味。

　　 3.老人吃月餅的時間

　　老人晚上不宜多吃月餅。晚上吃月餅容易造成積食，引起消化不良。所以，晚上不宜多吃月餅。如果是晚上吃月餅賞月，一定要在晚飯之前。最好吃過之后能有輕微活動，如散步賞月等，避免血糖血脂的快速上升。

　　 4.老人吃月餅的搭配

　　月餅高糖高脂，宜與高纖維和高蛋白低脂肪食品搭配，如各種蔬菜、低脂奶、豆腐、豆粥、海帶、蘑菇等。吃月餅不宜搭配高糖的碳酸飲料、果汁等飲料，最好是飲茶，如大麥茶、烏龍茶等。烏龍茶中含有豐富的茶多酚，能吸附油脂排出體外，避免攝取過多的熱量甚至出現消化不良。

　　老人吃月餅要注意月餅的選擇、吃月餅的量、吃月餅的時間以及月餅的搭配，只有這幾樣都適合了，才算是健康的吃月餅。月餅雖然好吃，但是如果吃的方式不正確的話，對于身體的傷害也是很大的，希望大家仔細閱讀上述的知識!

中秋將至，三招教你科學健康吃月餅

俗話說："八月十五月正圓，中秋月餅香又甜"。從古至今，人們把中秋賞月與月餅結合在一起，寓意家人團圓，作為一種延續(xù)近千年的文化，過中秋賞月吃月餅早已是一種不可或缺的儀式，這時的月餅也已經遠遠超出了一種食品本身的意義。

然而，小杏在這里不得不提醒大家，雖然月餅寓意著團圓、寄托著思念，但它本身無疑是一種高能量高油高糖的點心，攝入過多對我們的身體影響肯定是弊大于利的。

盡管如此，我們還是不能忽視掉我國古老且著名的節(jié)日以及節(jié)日中傳統(tǒng)的習俗，那我們應該如何做到科學 健康 吃月餅呢？即能擁護到 健康 又可以與家人們享受到在節(jié)日團圓的快樂心情呢？

下面小杏給大家總結了3個"巧吃"月餅的小妙招：

首先，我們來分析一下為什么越來越多人會覺得月餅是一種不 健康 的食物呢？那是因為最傳統(tǒng)的月餅的基本材料無非是以下幾種：

低筋面粉、油、糖或是糖漿以及各種特色的餡料，如豆沙、果仁、咸蛋黃、肥肉、火腿絲、秘制果料等，而 這些餡料都有一個共同點，就是能量都很高 ，是一個月餅中能量的主要來源。

因此， 咱們在吃月餅時應該控制好總的攝入量，能吃個頭小的絕不吃大的，盡量與家人分享同一個月餅，這樣既可以控制好總能量的攝入 ，又可以享受與家人一起分享食物的幸福感哦！

在古代，人們賞月除了需要準備月餅，水果也是賞月儀式不可缺少的食物，所以我們可在這個時候準備一些糖分相對來說較低的水果：

如橙子、柚子、獼猴桃、山楂等，這些水果味道偏酸，可以促進胃酸的分泌，促進胃腸道對食物的消化，解掉月餅帶來的油膩感 ，這樣一來，也就不會擔心吃多月餅后會給咱們腹部帶來過強的飽脹感。

月餅吃多了之所以會產生一種甜膩感，是因為在制作過程中除了加入高油高糖的餡料，還額外添加了許多的食用油和糖或糖漿。

如果想去除這種讓人不適的甜膩感，不妨在吃月餅的時候配上一杯淡茶， 尤以綠茶為宜，因為綠茶中含有咖啡因和茶堿等成分，這些成分能夠促進腸胃蠕動加快和刺激胃酸分泌增多，增強腸胃的消化功能 。

另外，在中秋之時，除了可以運用上面三種吃月餅的小技巧緩解月餅給身體的飽腹感之外，還可以通過科學的運動來消耗掉攝入過多的食物。

所以，在中秋小長假里可以放下手中的電子產品，多花時間陪家人散散步，多花時間為家人分擔家務，這樣既可以與家人多培養(yǎng)感情增加幸福感，又可以消耗掉月餅給身體帶來的油膩感，是在中秋小長假里維持 健康 生活方式的不二選擇哦！

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