秋季多吃鴨潤燥滋補(bǔ),鴨肉這樣做好吃(鴨肉有什么好處 秋季最佳肉食)

秋季多吃鴨潤燥滋補(bǔ),鴨肉這樣做好吃

鴨肉是非常好的一種食物了，營養(yǎng)價值是非常高的了，而且味道也很不錯哦，最重要的是鴨肉在秋季的時候食用，效果是非常好的了，經(jīng)常吃鴨肉可以幫助我們起到很不錯的潤燥滋補(bǔ)效果了哦，下面就讓我們看看鴨肉有哪些吃法吧。

啤酒鴨

材料：啤酒兩瓶、鹽、老抽、胡椒、雞精、糖(冰糖最好)、干辣椒、花椒、姜、白芝麻。

做法：燒一鍋開水，把鴨子倒進(jìn)去焯水，水開2-3分鐘后就可以撈起來，這個時候血水已經(jīng)煮出來了。接著將鍋里加少量油，把干辣椒、花椒、姜、蒜放進(jìn)去爆香，然后將焯好水的鴨子放進(jìn)去炒香。這個時候要用到燉鍋，如電飯鍋、紫砂鍋、砂煲，因?yàn)槁裏蹩梢宰屍【气喐萌胛?，想簡單的話，直接就著炒好的鴨子在鍋里燉也可以。將炒好的鴨子盛到燉鍋里，把啤酒倒進(jìn)去，加一小碗水，量以啤酒沒過鴨子為準(zhǔn)，一般3斤的鴨子得1瓶就可以了。燉到湯汁收到一半的時候加適量鹽、老抽、冰糖、雞精，再加一點(diǎn)點(diǎn)醋更香更容易軟爛!燉，燉，燉湯汁變稠，這時可以嘗嘗咸淡，乘機(jī)在加點(diǎn)調(diào)料，再燜一會就出鍋了。燒好后散上蔥(有香菜更好)和芝麻。

上海醬鴨

材料：鴨2000克，鹽150克，白砂糖200克，味精20克，醬油50克，甘草50克，八角50克，黃酒50克，紅曲150克，姜5克，大蔥5克，花椒50克，植物油20克，香油10克。

做法：鴨子宰殺后取出內(nèi)臟，煺去毛，洗凈搌干水分。放入油鍋炸至金黃色撈出控油。鍋上火燒熱放油，投放姜蔥煸香，加水4500克。將甘草、八角、花椒用紗布包好，另取紗布將紅米包好一起放入鍋中，淋上黃酒，加鹽、糖。再將鴨子放入鍋中一起煮20分鐘左右。放入味精，用旺火收汁取出，涂上麻油即可裝盤。

這就是我們給大家推薦的幾種鴨肉的吃法了，大家都知道鴨肉的營養(yǎng)價值很高了，因此我們就要學(xué)會烹飪鴨肉的方法了哦，大家不要錯過了哦。

大家都知道，秋季是一個非常干燥的季節(jié)了，因此在秋季的時候最重要的就是要學(xué)會潤燥了哦，而鴨肉就是這樣一種非常好的食物了，上面我們就給大家推薦了鴨肉的烹飪方法，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

鴨肉有什么好處 秋季最佳肉食

鴨肉味道鮮美，富含營養(yǎng)，不僅是城鄉(xiāng)百姓家庭餐桌上的葷食佳肴，而且還可入藥用于清補(bǔ)祛病。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鴨肉味甘微咸，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經(jīng)，具有“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津，止咳息驚”等，即有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補(bǔ)之功效，特別是對麻疹患者、熱癥的治療有明顯療效。還有鴨血、鴨肝、鴨心和鴨蛋清也具藥用價值。如鴨肉，人們經(jīng)常食用除能補(bǔ)充人體必需的多種營養(yǎng)成分外，還可祛除暑熱，保健強(qiáng)身，對患有癆熱骨蒸，食少便干，水腫，盜汗，咽干口渴。

鴨肉對糖尿病的三大好處
鴨肉中的脂肪熔點(diǎn)低，有利于降抵膽固醇，常食鴨肉可減少糖尿病患者患血脂異常、心血管疾病的風(fēng)險。
鴨肉中含有B族維生素，有抗腳氣病、神經(jīng)炎的功效，對糖尿病和高血糖引起的周圍神經(jīng)病變有益。
鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成份之一，對糖尿病合并心臟病患者也有一定的保護(hù)作用。

怎樣吃鴨肉對身體好
鴨肉性寒，煲鴨湯、烤鴨、爆炒都可以將其寒性降低，可以用來給糖尿病患者補(bǔ)五臟。下面推薦幾種做法，供讀者朋友參考。
鴨肉加冬瓜：二者同食，可滋陰養(yǎng)胃，祛火，并可預(yù)防糖尿病患者貧血。
鴨肉加生姜：二者同食有益血液循環(huán)，對糖尿病患者的血管健康有益。

鴨肉怎做最好

需要準(zhǔn)備白糖，生抽，食鹽，老抽，蔥姜蒜，生粉，鴨肉以及菠蘿，先把鴨肉清洗干凈，剁成塊狀，生姜切片，鍋燒熱加油，把生姜片放進(jìn)去爆香，鴨肉放進(jìn)鍋中爆出香味，兩面金黃以后添加適量的水，加老抽生抽以及鹽，白糖翻炒均勻，蓋上蓋子煮上20分鐘，菠蘿的皮去除切成塊狀，20分鐘以后就把菠蘿倒進(jìn)去煮兩分鐘，加一些生粉水勾芡就可以吃了。
鴨肉可以和什么一起吃
鴨肉可以和茶樹菇搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備冰糖，香葉，花椒，桂皮，干辣椒，老抽，生抽，料酒，豆瓣醬，鹽，食用油，香菜，蒜，生姜，茶樹菇以及鴨肉，先把鴨肉剁成塊狀，再加一些料酒，生抽，鹽腌制20分鐘，茶樹菇放到溫水里面泡60分鐘，重復(fù)清洗4~5次，然后再放到開水里面焯燙一下，撈出來水分瀝干，鍋燒熱加油，把鴨肉放進(jìn)去煸炒發(fā)黃，添加料酒，大火焯干后，盛出來備用，鍋中加入適量的油燒熱，把生姜片，蒜，干辣椒，花椒，桂皮，香葉放進(jìn)去，加一些老抽，生抽，豆瓣醬以及冰糖，把茶樹菇放進(jìn)去，鴨肉倒入一些清水，大火燒開再改成小火煮半個小時，用一些香菜點(diǎn)綴就可以吃了。
鴨肉可以和當(dāng)歸大棗搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備雞精，鹽，生姜片，枸杞，紅棗，當(dāng)歸以及鴨肉，先把鴨肉剁成塊狀，放到冷水鍋中燒開，清洗干凈放進(jìn)壓力鍋中，然后再把當(dāng)歸紅棗清洗干凈，和生姜片一起放進(jìn)去，添加適量的水開始煮，等到煮好以后打開，把雞精，鹽，枸杞放進(jìn)去燜煮一會兒就可以吃了。

秋分滋補(bǔ)吃鴨肉 進(jìn)補(bǔ)同時還潤燥

秋分的時候我們需要小心，秋分是秋季的一個重要節(jié)氣，在這時候我們會感到比較的干燥，不過這時候溫度是非常宜人的，所以說我們的胃口也會變好，所以秋分的時候我們應(yīng)該開始進(jìn)補(bǔ)了，那么具體秋分如何進(jìn)補(bǔ)的效果比較好，下面就讓我們看看吧。
秋分的時候我們要注意，在這時候選擇多吃些鴨肉來進(jìn)行滋補(bǔ)，效果還是非常好的，首先對鴨和雞來說，同為禽類，但是功效是大不相同的。對于雞肉來說，比較適合在冬季的時候進(jìn)補(bǔ)。而鴨肉是味甘、冷、無毒的一種肉類食物，所以說補(bǔ)內(nèi)虛，消毒熱，利水道?？捎糜陬^痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等癥?！敖?jīng)常食用鴨肉對體弱陰虛、水腫食少、大便干燥、低熱者最為有益?！币虼嗽谙那锏脑餆峒竟?jié)最適合吃鴨。相比之下，豬牛羊等其他肉類就稍遜一籌，在秋分的時候我們選擇吃上面鴨肉很不錯。
對于鴨肉來說，在其中是富含維生素B2的，同時還可以對人體新陳代謝及神經(jīng)，心臟，消化和視覺的維護(hù)都有良好的作用;維生素E能幫助人體清除多余自由基，抗衰老。鴨肉中的脂肪化學(xué)成分近似橄欖油，也具有降低膽固醇的效果。中醫(yī)認(rèn)為，鴨肉可以滋陰養(yǎng)血，有利消腫，益胃生津的效果，也有益于咳嗽水腫，小便不利，大便干燥，食欲不佳的人來說，秋分的時候選擇吃鴨肉就很適合，對我們健康養(yǎng)生有意義，大家不要錯過。
秋分的時候我們要注意方法養(yǎng)生，在秋分的時候我們很適合進(jìn)補(bǔ)，所以大家需要注意方法合理進(jìn)補(bǔ)才行，鴨肉是秋分的時候最佳的肉類食物選擇，對我們健康有很大好處，而且還可以幫助大家有效潤燥，所以秋分大家是不應(yīng)該錯過的。

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