酸辣熗炒藕片——秋季清熱去火

酸辣熗炒藕片——秋季清熱去火

蓮藕大家都很熟悉的一種食材類型，是白色蔬菜的一種，它的營養(yǎng)價值是比較高的，而且還可以有促進代謝的作用，蓮藕的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，比如說豐富的纖維素啊，維生素等，適合秋季食用，清熱去火潤燥安神。

【酸辣熗炒藕片】

主料：藕200g

輔料：油適量、鹽適量、干辣椒適量、姜適量、蒜適量、雞精適量、花椒粒適量、蔥適量

步驟：

1.藕洗凈刨皮，切薄的圓片泡在水里

2.姜蒜切末、干辣椒切成段，花椒粒適量

3.小火，油6成熱時放入干辣椒、花椒、姜蒜末，熗炒至辣椒顏色變暗，姜算末熗出香味

4.放入藕片，開大火，稍翻炒幾下

5.就加入鹽炒拌均勻

6.熗炒至藕片稍變色，感覺有點晶瑩通透的樣子時就熟了，調(diào)入雞精、白醋、蔥花炒均關(guān)火盛出即可

秋季正是吃藕的季節(jié)，新鮮的藕，可以做出香辣口味的----熗炒藕片，酸辣的美味，吃的超過癮，搭配一碗，清輕搞定。預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運動。促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。藕是秋季常吃菜，它是最補人，最能祛火的食物，有清熱潤燥清心安神的作用和效果哦，可以有益身體健康，而且還可以有效的促進代謝的，是不錯的養(yǎng)生保健的食譜類型，而且還可以有益身體健康的，大家可以經(jīng)常食用。

酸辣熗炒藕片的具體的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出的是它的營養(yǎng)價值還是比較高的，平時的時候我們可以多吃一些這樣的食物對于身體健康是有很大的幫助作用的哦。秋季清熱去火潤燥安神，大家不妨試試吧。

藉片怎么做？

藕片怎么做。

一，藕片可以生吃，只不過要新鮮，最好是剛剛從池塘挖出來的，把泥沙洗凈，去皮就可以吃，吃起來脆脆的，甜甜的，非常好吃的，一般都很難吃得到，因為這個要自己家種的才敢吃。

二，清炒藕片，把藕洗凈去皮，切成薄片，用涼水泡著，以防變色，姜切絲，大蒜子切碎，蔥切段，紅辣椒切絲，鍋中燒開水，把藕片過下水，一分鐘撈起來，鍋中放油燒熱，放姜絲，大蒜子，紅辣椒絲蔥白段炒香。放藕片，鹽，味精，翻炒兩分鐘起鍋，一道好吃的清炒藕片就做好了。

三，藕燉排骨，把藕去皮切坨，浸入水中，排骨剁塊，姜切片，鍋中放油燒熱，放姜片爆香，下排骨翻炒幾下，淋白酒去醒，放鹽炒幾分鐘，加藕翻炒兩分鐘，加湯沒過排骨，大火燒開，改小火慢燉二十分鐘，加味精雞精，糊椒粉，出鍋，放蔥花，一道鮮味濃香的藕燉排骨就做好了。

四，藕還可以做，紅燒，涼拌，油炸，做成丸子等，藕是非常有營養(yǎng)的小菜，多吃藕有益 健康 。

我是這樣做的，看看吧

藕片有好幾種做法，我最喜歡的有兩種，接下來我就分享一下藕片的做法，希望大家喜歡。

準備材料

蓮藕、豬肉、雞蛋、蔥花、醬油、料酒、鹽巴、白糖、味精、油炸粉

制作步驟

1、先把藕洗干凈，削去外皮，然后切片，藕片厚度大約3mm左右。

2、把豬肉剁成碎末，放入碗中，肉沫中加入適量的鹽、味精、白糖、醬油、料酒、蔥花，攪拌均勻，形成肉餡。

3、每兩塊藕片中間夾著肉餡，把所有的藕片都夾上肉餡。

4、把雞蛋打散成雞蛋液，把藕餅外層都裹上雞蛋液，然后再裹上一層油炸粉。

5、鍋內(nèi)倒入食用油，油溫到五層后，把藕餅放入油鍋里炸。

6、炸至兩面金黃色就可以出鍋了。

準備材料

蓮藕、醬油、鹽巴、味精、白糖、蔥花、姜絲、蒜片、小辣椒。

做法步驟

1、現(xiàn)把藕洗干凈，削去外皮，切成片。

2、把藕片放入沸騰的水中煮一分鐘左右，撈出放入冰水中浸泡，然后瀝干裝盤。

3、在藕片上放入適量的蔥花、姜絲、蒜片、小辣椒、醬油、鹽巴、味精、白糖，攪拌均勻即可。

這兩種藕片做法都很好吃，家里也經(jīng)常做，每次上桌都很快被搶光。

退休老滕以多年生活經(jīng)驗來回答你藕片該如何做！

藕片有很多做法，我介紹一些簡單易學(xué)的做法吧

糖醋藕片

1.蓮藕洗凈，切成片。

2.碗中加入白糖和香醋，攪拌均勻，做成糖醋汁。

3.糖醋汁里面加入少許鹽，攪拌均勻。

4.炒鍋里面加食用油，燒熱后，加入蓮藕片大火炒3分鐘左右。

5.改小火，倒入調(diào)好的糖醋汁，翻炒均勻。

6.蓮藕炒至斷生，盛出即可。

家鄉(xiāng)炒藕片

將蓮藕切成厚薄均勻的片，焯 水后撈出瀝干；西紅柿洗凈，切薄片； 蒜苗洗凈，切段。炒鍋注入適量油燒 熱，放入蓮藕快速滑炒，再放入西紅柿 片和蔥段炒勻。最后調(diào)入鹽和雞精調(diào) 味，加水淀粉勾芡，起鍋裝盤。

酸辣藕片

1、藕洗凈刨皮，切薄的圓片泡在水里

2、姜和蒜切末，干辣椒切成段，花椒粒適量

3、小火，油6成熱時放入干辣椒、花椒、姜蒜末，熗炒至辣椒顏色變暗，姜算末熗出香味

4、放入藕片，開大火，稍翻炒幾下

5、加入食鹽炒拌均勻

6、熗炒至藕片稍變色，感覺有點晶瑩通透的樣子時就熟了，調(diào)入雞精、白醋、蔥花炒均關(guān)火盛出即可

生煎藕餅

材料：鮮蓮藕、五花肉、雞蛋、蔥末、姜末、醬油、鹽、味精、麻油、花生油、蠔油、上湯。做法： 把鮮蓮藕去皮和節(jié)，洗凈后剁碎備用，把五花肉剁成肉醬，加入剁碎的蓮藕、姜末、蔥末、醬油、雞蛋、鹽、味精和芝麻油拌勻，然后做成直徑在六厘米左右的餅狀。燒平底鍋，放入花生油，煎至熟并呈金黃色，取出控油上碟，再用蠔油與上湯埋芡后淋面便可。

首先重點是選藕

一定要是九孔藕

洗干凈，削皮，切薄片

起鍋燒油，蔥花爆鍋

下切好的藕片，不停翻炒，注意火候，中火即可

放少許鹽，繼續(xù)翻炒，此時藕斷絲連愈加嚴重，別急，少許農(nóng)夫山泉有點甜，邊炒邊加，不粘鍋即可，別加多了，大概反復(fù)三四次，差不多就可以出鍋了，喜歡吃酸點，可以稍微點綴一些米醋

嗯嗯嗯，味道絕了，大連老菜做法

大家好，我是湖北姑爺，很高興回答這個問題，

涼拌藕片

首先準備食材，蓮藕，小米椒，小蔥，

1.先把蓮藕去皮，切成片放水里面泡洗一下，然后清洗出來，

2.再把青辣椒，小米椒，小蔥切碎，

3.把水燒開，放入切好的藕片，兩分鐘左右，時間不能長，撈出來放入冷水沖洗兩遍，這樣口感比較脆。

4.把藕片放入涼拌的容器里面，把切好的小米椒，小蔥放入，加上一點白醋或者米醋，生抽，白糖少許，鹽，雞精，香油，在一起攪拌一下，可口又美味的涼拌藕片就做好了。

希望大家能喜歡，謝謝，

這是我自己的家常做法，希望可以幫到大家！[微笑]

你好，很高興能回答你這個問題。藕片怎么做？藕片的做法很多。有涼拌。有。常伴的有甜酸的。也可以是酸辣藕。清炒藕片。還有。干鍋藕片。我最喜歡的就是酸辣藕片。包片削皮。泡肉。白醋的水中。然后。切姜蒜片。沖段。青紅椒片。上火。水水燒開，放入藕片。川水。泡入涼水中。然后鍋上油。下入姜蒜片。小米辣。海南蕉。炒出香味。下入藕片。芳草。入味。加入調(diào)料。鹽。出。消息白糖。放入。青紅椒。翻炒均勻。下入蔥段。噴入。白醋起鍋裝盤。即成

董小廚每次翻到關(guān)于“藕”的菜譜都會在心里為它抱不平，藕多好吃?。〕粗钥梢源啻嗟?、蒸著吃可以糯糯的，做成丸子甚至還會迸發(fā)出爽滑的口感！再加上本身味道清甜，根本就是廚房里的小能手！這會正是吃藕的好時候，別只會簡單地拿藕燉湯了，我教你一種方法超好吃，名字叫糖醋蓮藕。

用料:蓮藕1段 ，醬油2大勺； 白糖2大勺；

白醋 1大勺 ；片栗粉（馬鈴薯淀粉）

芝麻（黑、白均可） 水 色拉油

做法:1 | 蓮藕去皮，切成1cm厚的片，拎干多余水分。

2 | 蓮藕放入大一點的容器里加多一點的片栗粉拌勻。（像顛勺那樣的動作，可以更均勻；或者用保鮮袋里面放蓮藕和片栗粉，手朝上拍袋子底部，使其混合均勻）

3 | 平底不粘鍋加入多一點的油，中火煎蓮藕。至兩面都焦一點的狀態(tài)。

4 | 混合醬汁：醬油、糖、醋 （怕焦可以加一勺水）用廚房紙擦去鍋中多余的油，倒入醬汁與蓮藕混合，翻炒至醬汁都裹到蓮藕上，?；鸪鲥?。

5 | 最后在上面撒些香香的芝麻，會更好吃～

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