秋季水果的選擇

秋季應(yīng)時(shí)的水果有梨、柿子、甘蔗、葡萄、橘子等，以上水果中除橘子、葡萄性平微溫外，余皆為涼性、味甘，有滋陰潤(rùn)肺，或止咳化痰的功效。

秋季適合吃什么水果？

梨

梨的品種甚多，最佳者為山東的萊陽梨、安徽的碭山梨。味甘微酸勝?zèng)觯饕δ転樯驖?rùn)燥，清肺熱，化燥痰。但生熟功能有異?！侗静萃ㄐ贰埃荷咔辶疅幔煺咦涛迮K之陰。”其使用方法，一般當(dāng)水果吃，可以去皮生吃，或榨汁作清涼飲料。若用于防治疾病都應(yīng)熟食。

若用于治燥咳嗽，大多干咳、痰少而黏，咯之不爽，或兼咽干鼻燥，甚或痰中帶有血絲者，可用梨1個(gè)，不去皮，剖開頂部，掏去核，加以川貝粉6克放其中，然后將梨頂部蓋上蒸煮1小時(shí)。梨熟藥泡其中，降溫后，把梨子和藥粉一起嚼服，再飲梨湯數(shù)口，一日服2個(gè)梨連服3~4日，即可痊愈。

若無黏痰或血絲，僅有干咳，可用上法，不用川貝粉，加入冰糖適量，并且連服數(shù)次即能潤(rùn)燥止咳。

若燥咳持久，或兼大便干燥者，可用梨2000克，連皮搗爛，榨取汁，放沙鍋內(nèi)煎熬，至汁轉(zhuǎn)稠時(shí)，加炙紫菀150克研細(xì)末加蜂蜜500克，混合后，文火熬至稠時(shí)停止取出置于瓷缸內(nèi)服2匙，用溫開水送服為宜。

梨性偏涼，脾虛大便易溏者、咳痰稀白多泡沬者，或舌苔白膩，食欲欠佳者均忌食。

柿子

味甘微溫勝寒，能清熱潤(rùn)肺、止咳生津，并能止血。此外還有降壓和解渴的作用。大多去皮生吃，亦有去皮榨汁服用。絞汁加適量白糖甜涼可口。

柿子雖味甜可口，但亦有禁忌。如患缺鐵性貧血者忌食。因柿子含有較多的單寧酸易與鐵質(zhì)相結(jié)合，從而影響了對(duì)鐵的吸收。還有在空腹時(shí)不能吃，如空腹常服，易使胃內(nèi)生結(jié)石，名曰胃柿石癥。還有忌與紅薯同食，若同食后亦能生柿石。柿子不能與螃蟹同食因蟹內(nèi)富含蛋白質(zhì)，蟹黃含有較多的膽固醇，遇到柿子中的單寧酸，使蛋白等凝固不化，從而引起腹痛或大便溏瀉。

橘子

果肉性溫，味甘微酸。橘皮味辛性溫。橘子能生津潤(rùn)肺，但不能多吃，多則生濕生痰；橘皮能開胃化痰，故有人提倡吃橘子應(yīng)連皮。橘子上和皮內(nèi)帶有絲狀白色的筋膜稱為橘絡(luò)，有理氣和胃化痰的功效，故吃橘子時(shí)千萬不要除去。橘核可以治療疝氣和女性乳腺小葉增生，所以有人說橘子一身都是寶。

橘子雖美但亦有禁忌。因其性溫，多吃會(huì)生痰上火；再有橘子中含胡蘿卜素較多，多吃后，使胡蘿卜素在血液堆積，肝臟不易轉(zhuǎn)化，可以使全身皮膚發(fā)黃。

葡萄

有青色和紫紅色兩種。新疆產(chǎn)者以青黃色為上品，其他地區(qū)以個(gè)大、紫紅色者為佳。味甘微澀，性平，能補(bǔ)益肺氣。《神農(nóng)本草經(jīng)》謂其“久食輕身不老延年，可作酒”，現(xiàn)在所售紅葡萄酒，即用葡萄釀成?，F(xiàn)在證實(shí)，紅葡萄酒對(duì)冠心病的防治有較好的功效。

以上所選的秋季應(yīng)時(shí)水果，糖尿病及痛風(fēng)患者均宜禁忌。

秋季食物的禁忌

秋季忌食辛辣、熏烤之物。因辛辣熏烤之物，最易傷體上火，即使在其他季節(jié)亦不能多吃。

唐代孫思邈對(duì)秋季的飲食提出“省辛增甘”的要求。即以生姜而言，它是對(duì)胃腸功能有益的，但在秋季亦在禁忌之例，“秋不食姜”，已成不變的定律，且民間流傳有“秋天食姜夭人天年”之說。

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