白領(lǐng)亞健康多吃雞肉不用慌!

白領(lǐng)亞健康多吃雞肉不用慌!

雞肉就是白肉中的代表，其增強(qiáng)人體免疫力的作用主要體現(xiàn)在所含有的?；撬嵘?。?；撬峥梢栽鰪?qiáng)人的消化能力，起到抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。尤其是烏雞、火雞等品種中，?；撬岬暮扛?，比普通雞肉的滋補(bǔ)作用更強(qiáng)。

此外，雞不同部位的肉營(yíng)養(yǎng)成分有所差異。雞胸脯肉的脂肪含量很低，而且含有大量維生素，如維生素B和尼克酸，后者能起到一定的降低膽固醇的作用；雞翅膀卻含有較多脂肪，想減肥的人應(yīng)盡量少吃一些；一般來說，老雞的脂肪含量高于仔雞；雞肝中的膽固醇很高，與豬肝的含量基本接近，膽固醇高的人不要多吃。

由于雞肉具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。但也不是所有人都適合吃雞肉進(jìn)補(bǔ)，雞肉中豐富的蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。

吃雞肉對(duì)身體有什么好處?

吃雞對(duì)一般身體健康的人來說沒有壞處，只有好處。
吃雞的好處：從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來說，雞肉中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白(雄雞肉中尤多)，還含有脂肪、鈣、磷、鐵等重要的營(yíng)養(yǎng)素，雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值明顯優(yōu)于豬肉、牛肉、羊肉等肉類食品。故此，人們一直把雞作為病后進(jìn)補(bǔ)的上品。
　呵呵，看到這個(gè)題目先別想著是因?yàn)榍萘鞲兴猿噪u要小心，03年的非典給大家留下了太深刻的印象，所以現(xiàn)在的禽流感就引起了比較大的關(guān)注，都是流行性的東西嘛，又有致命性，不過還好，目前的禽流感并未出現(xiàn)人類之間的傳染性。當(dāng)時(shí)的非典是氣運(yùn)使然，而現(xiàn)在的禽流感恐怕和肉禽的圈養(yǎng)條件有關(guān)，每天都關(guān)在籠子里面喂養(yǎng)，密度又大，溫度又高，每天生活在這樣的環(huán)境里面，不生病才怪呢。不過經(jīng)歷了非典，再到現(xiàn)在的禽流感，很多預(yù)防措施都建立起來了。對(duì)于疾病都是這樣，防勝于治！對(duì)于身體的調(diào)養(yǎng)，更應(yīng)該做在前面，宋美齡就一直很重視飲食的調(diào)養(yǎng)，她的生命跨度是三個(gè)世紀(jì)。雞肉是常見的食物，可是我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候會(huì)存在一些誤區(qū)，下面說說我對(duì)吃雞肉的一些認(rèn)識(shí)。
　　
　　很多人生病以后都覺得自己病了身體消耗大，需要吃好一些，補(bǔ)一補(bǔ)，就經(jīng)常燉雞吃，可是并不是所有的人都合適吃雞的。雞性溫，《本草求真》中說，“雞屬巽而動(dòng)風(fēng)，外應(yīng)乎木，內(nèi)通于肝……故陰虛火盛者，不宜食雞，食則風(fēng)火益助矣?！薄峨S息居飲食譜》中說，“雞多食生熱動(dòng)風(fēng)，肝氣目疾……皆忌之?！彼?，肝火盛，陰虛火旺的人都不適合吃雞。
　　
　　一個(gè)很典型的代表就是高血壓的一些患者，吃雞要小心了，如果你是陰虛火旺的類型，那就最好不要吃雞，有的人有了頭暈頭痛就用天麻燉雞吃，而如果是陰虛火旺、肝火盛的人，那用天麻燉雞就會(huì)影響天麻的療效了，甚至還會(huì)因此加重病情，得不償失！尤其是公雞和閹雞更要注意。
　　
　　另一個(gè)代表就是手足會(huì)顫動(dòng)的病人，這些手足抖動(dòng)在中醫(yī)當(dāng)中都屬于風(fēng)動(dòng)，包括現(xiàn)代說的部分腦血管疾病，中風(fēng)等等，吃雞很可能會(huì)加重病情啊。還有就是產(chǎn)后，陰血大傷，也容易動(dòng)風(fēng)，這時(shí)候過多吃雞也是不恰當(dāng)?shù)摹?/p>

雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

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顧名思義，雞肉就是雞身上的肉，雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。

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2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

3.雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

食用功效

1、強(qiáng)身健體：雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

2、提高免疫力：現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。

3、補(bǔ)腎精：可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

4、促進(jìn)智力發(fā)育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。

適用人群

一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。

禁忌人群

內(nèi)火偏旺、患有熱毒癤腫之人、高血壓、高血脂忌飲雞湯、感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉、雞湯。尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。

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