白領(lǐng)午餐吃什么,要健康不能這樣吃(?上班族巧吃午餐 別讓午餐吞噬健康)

白領(lǐng)午餐吃什么,要健康不能這樣吃

午餐對于白領(lǐng)們來說是銜接上下午的重要時間段，午餐時光如果過的順心吃的營養(yǎng)對于下午的工作非常有幫助，現(xiàn)在很多上班族因為時間的關(guān)系午餐總是吃的湊湊合合，有時候趕到加班這頓湊合的午餐可能支撐到晚上八九點，這種生活方式會給我們的身體帶來巨大的負擔，那么白領(lǐng)午餐吃什么?

午餐膳食搭配應(yīng)該合理，蛋白質(zhì)補充要充足不過不要過于油膩，對于長座辦公室的朋友來說可以吃一些萵苣，能夠起到良好的開通、消積的作用，富含維生素C、天然葉酸、鐵，常食萵苣，促進腸蠕動，預(yù)防便秘的作用!此外空心菜、韭菜、紅薯、白蘿卜等都是午餐不錯的選擇!午餐中也有很多朋友因為各種原因亂吃，在這里提醒您有幾種午餐是不能吃的!

過辣過油的午餐不能吃：有時候午休白領(lǐng)喜歡糾結(jié)幾個同事一起出去撮一頓，一是每天都能換著花樣吃，二來大家關(guān)系也拉近了很多。出去吃很多人都喜歡大魚大肉過于油膩的食物反而給腸胃造成一定的負擔，過辣的食物也會讓我們味蕾退化!

午餐過于簡單：一碗面就搞定，有這種午餐習(xí)慣的朋友們?nèi)菀自斐蔂I養(yǎng)不齊全。面條當午餐，確實是方便，但蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物攝入量不足，礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)素更是缺乏。面食是不抗餓的食物，對于下午下班晚或者工作強度大的人來說，很難提供給足夠的營養(yǎng)!所以午餐補充蛋白質(zhì)很有必要!

除了以上說到的不好的午餐習(xí)慣之外，還建議大家不要午餐喝酒以免影響下午的工作，同時午餐不適合吃的太快，有的上班族買份快餐十幾分鐘吃完，雖然是節(jié)省了不少的時間，但是對于腸胃來說過快的飲食會造成消化的負擔引起消化不良!此外科學(xué)證明吃太快也會發(fā)胖!

?上班族巧吃午餐 別讓午餐吞噬健康

導(dǎo)讀：一般的午餐都要外面解決，午餐怎么吃才呢？工作不定時，無休止地加班，讓大多數(shù)白領(lǐng)無暇關(guān)注自己的飲食，尤其是午餐，吃得更是不合理，要么圖省事叫外賣，要么三五人長期下館子，更有很多女性把水果、零食當午餐……長期膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的不合理，導(dǎo)致身體素質(zhì)下降。那么，白領(lǐng)午餐，如何做到既營養(yǎng)又呢?

下面，分析5種白領(lǐng)午餐方式的利弊，并提出相應(yīng)的解決辦法。

洋快餐：能量高，營養(yǎng)低

洋快餐味道可口，衛(wèi)生有保障，因而受到許多年輕白領(lǐng)的青睞。但是，它的能量極高，研究表明，一頓洋快餐的能量幾乎等于人體一天能量消耗的下限。為了使食物可口，洋快餐往往會使用較多的食鹽、糖精、味精，長期食用會造成缺乏，還會誘發(fā)高血壓等慢性。

對策：為控制能量攝入，盡量不要點能量很高的洋快餐，要注意食品的選擇搭配。以巨無霸套餐為例，一個巨無霸的能量570千卡，薯條220千卡，可樂150千卡，一餐吃下來，能量近940千卡。最好是單點，選用巨無霸的同時，飲用低能量飲料，或搭配生菜沙拉，補充不足的營養(yǎng)。

中式快餐：不衛(wèi)生，不健康

中式快餐省錢，5～10元就可，且節(jié)約時間。但中式快餐衛(wèi)生狀況堪憂，菜品往往不夠新鮮，營養(yǎng)成分不足，菜式變化較小，容易吃膩。其次，盒飯鹽分和油脂容易超標，綠葉不足。最主要的是，有些快餐店可能使用“地溝油”，對健康極為不利。

對策：訂中式快餐應(yīng)選擇質(zhì)量有保證的配餐公司或有送餐許可的餐館，確保食品新鮮和安全。要多點青菜，選擇葷菜也要盡量點口味較清淡的菜肴。晚餐要多補充一些綠葉。盒飯族中的愛“面”一族，可以自帶鹵蛋、即食豆制品和新鮮的蘿卜、番茄、黃瓜等，以補充營養(yǎng)攝入不足。

下小飯館：鹽、油超標，吃飯時間延長

飯館吃飯可以吃到不同種類的食物，營養(yǎng)不算單一。若選擇比較好的餐廳，衛(wèi)生問題也有保障。但是，小飯館的菜，鹽分和油脂往往超標，不夠健康，吃飯成本也會增加。而且點菜往往比較重視口感，容易造成營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理。另外，到小飯館吃飯，路程拉長，耽誤工作時間。

對策：到餐館吃飯，要選擇品質(zhì)有保證的大型餐館，最好不要選擇小餐館或者路邊攤。點餐時要多點蔬菜，少點油膩食物。飯后甜點最適合的選擇是水果。盡量在服務(wù)員上菜同時上主食，可選擇粗糧、豆類食品，如玉米餅之類。此外，不宜長期固定在一家餐館就餐。

零食湊合：攝入營養(yǎng)絕對不足

零食湊合是所有午餐類型中最傷身體的，攝入的營養(yǎng)絕對不足，久之可導(dǎo)致營養(yǎng)不良，免疫力下降。有些女孩把水果當午餐，認為水果可以代替蔬菜。其實，水果與蔬菜的營養(yǎng)是不能相互代替的。水果含豐富的維生素，蔬菜含豐富的食物纖維，能促進腸蠕動，保證腸胃新陳代謝正常。

對策：零食不能當做正餐，零食只是用來彌補三餐食物的攝入不足。三餐之間，可選擇營養(yǎng)價值高、易消化的零食，如10～15粒堅果、1包燕麥片、1杯酸奶，或1個水果、1小塊黑等。減肥一族，可在午飯前1～2個小時食用水果，以減少午餐攝入量。酸奶可放在午飯后1小時食用，幫助腸胃消化。

自帶：保存不當，食物易變質(zhì)

毫無疑問的是，自己親手打造的午餐，既不必擔心衛(wèi)生問題，還可以搭配各種營養(yǎng)，省去找餐廳和排長隊的麻煩，節(jié)約時間。但是，要注意的問題很多，比如要前一天晚上做好準備。天熱時保存不當容易導(dǎo)致食物變質(zhì)……時間久了，估計也會嫌煩。

對策：自帶菜只能8分熟，避免微波加熱營養(yǎng)損失。一定要講究烹飪方法，適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等。一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒，加熱控制在2分鐘左右。米飯是最好的主食，饅頭、大餅類的主食極容易變干，不宜在微波爐加熱。

總之，白領(lǐng)午餐應(yīng)以五谷為主，葷素結(jié)合。最好多吃素食，如大量的蔬菜，搭配適當?shù)娜忸悺⒌邦惡汪~類，少油、少鹽、少糖，還要常備水果，適時食用。

1、午餐不宜吃得過飽。吃得太飽，血液都用來消化食物，工作效率會降低。

2、午餐要定時。定時午餐，有利腸胃功能發(fā)揮正常調(diào)節(jié)作用。

溫馨提示： 上面的這些白領(lǐng)的方法不知道大家學(xué)會了多少，大家一定要正確的吃午餐，別讓午餐吞噬健康哦！

白領(lǐng)健康午餐的四大難題（午餐與健康）

不良的午餐狀況是造成白領(lǐng)健康狀況差的一個很重要的因素。那么白領(lǐng)們的午餐都是怎么解決的？近日，記者進行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)白領(lǐng)午餐出現(xiàn)四大難題。

難題1：搭幫結(jié)伙下館子

健康問題：營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理

午休時間一個人吃午餐太孤獨了點兒，不少白領(lǐng)成群結(jié)伴地去寫字樓附近的餐廳、飯館犒勞自己。記者走訪了南京新街口幾棟寫字樓，發(fā)現(xiàn)這里的餐館著實不少，火鍋店、日本料理、美式廚房、港味茶餐廳，想吃什么美味應(yīng)有盡有?！拔覀冎形缇拖矚g找?guī)讉€同事一起撮一頓，每天都換著樣吃，大家在一起關(guān)系也拉近了好多?！?/p>

在一家公關(guān)公司工作的鐘先生在接受記者采訪時說道，“我們公司愛吃、挑吃的女孩子總會敏感地搜尋到公司附近有哪些美味，哪里新開了小餐館，哪個餐館出了新菜式，什么菜滋補可口她們都一清二楚，就是餐館派宣傳單的人也會首先將單子塞到她們手里?！?/p>

健康解析

一些有特色的火鍋店、小吃店、面店、餃子館等，都成了白領(lǐng)們午餐的定點消費地點。有時候，一到中午，每家店都是門庭若市，老板臉上是賺得盆滿缽滿的燦爛笑容?，F(xiàn)在最火的菜要屬川菜和湘菜了，麻辣鮮香，怎么吃怎么對味，即使被辣得涕淚橫流，也有那么一群人是舍命為美食的。麻辣自然脫不了辣椒，對于辣椒，專家表示，辣椒有其雙面性，有好也有壞，好的一面就是辣椒中含有充足的維生素C，含有豐富的纖維，熱量較低，而且辣椒中還含有人體容易吸收的胡蘿卜素，對經(jīng)常面對電腦屏幕的白領(lǐng)的視力有好處。適量吃辣椒能開胃，有利于消化吸收，但不能吃過量。

此外，營養(yǎng)學(xué)家表示，坐辦公室的白領(lǐng)屬于極輕體力勞動者，活動量小，基礎(chǔ)代謝少，每日需要的熱量在25-30千卡/公斤，也就是說，一個體重60公斤的白領(lǐng)，每日所需的熱量約1500-1800千卡。目前白領(lǐng)的午餐主要問題是營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理。幾個人合伙下館子，點的菜往往只重口感，肉食偏多，過于油膩，其熱量基本上是夠了，但是營養(yǎng)結(jié)構(gòu)卻十分不合理。

專家建議，午餐只吃八分飽。因為用餐后，身體中的血液要集中到胃來幫助進行消化吸收，在此期間大腦處于缺血缺氧狀態(tài)。如果吃得過飽，就會延長大腦處于缺血缺氧狀態(tài)的時間，從而影響下午的工作效率?？梢远喑缘鞍踪|(zhì)含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆制品等食物，因為這類食物能使頭腦保持敏銳，對理解和記憶功能有重要作用。

難題2：水果零食充當午餐

健康問題：長此以往胃功能退化

“我的抽屜里永遠都有吃不完的餅干、話梅、牛肉干，餓了的時候就吃點兒，不餓的時候不吃，所以我的身材是部門里保持最好的。”在寫字樓上班的董小姐自豪地告訴記者。其實像她這樣的白領(lǐng)不在少數(shù)，有的女士為了保持身材，或者減肥，午餐以水果代替。還有的白領(lǐng)則零食水果總不離嘴，一日三餐都靠這些東西維持。吃零食只是三餐之中的補充，如果午餐不能太享受的話，比如吃面條，那么就帶些可口的零食，牛奶巧克力、腰果、小塊糕點、水果等等，當然，不主張?zhí)焯烊绱?。不知道從何時起，男人女人都開始減肥，但又沒有專門的營養(yǎng)師提供節(jié)食的方法，長此以往使胃長期得不到運動，造成功能退化。

健康解析

目前二三十歲的年輕人，出生在上個世紀80年代前后，他們的生活和工作壓力都比較大，但是健康意識又不夠好。很多女性白領(lǐng)因為不愿意吃容易使人發(fā)胖的快餐，午餐隨便吃點零食打發(fā)，得了低血糖、貧血等病。男性則為了吃得飽，而吃多了快餐，導(dǎo)致甘油三脂高，低密度脂蛋白缺乏。還有一個明顯的現(xiàn)象是，一些退化性老年性疾病，如高血壓、糖尿病等病。目前的患者年齡已經(jīng)大大提前，在30歲左右的白領(lǐng)人群中，這類病已經(jīng)比較多見了。

對于拿水果當午餐這種情況，專家表示，水果與蔬菜各有營養(yǎng)特點，兩者不能相互代替。各種蔬菜都含有豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，讓腸胃新陳代謝保持正常，同時，使得一些有害物質(zhì)(包括致癌物質(zhì))沒有機會在腸道里滯留和被吸收，這還是預(yù)防便秘的有效方法。此外，在適當時間里就餐最重要。一般每天中午的11點到下午1點之間屬正常就餐時間。但是，必須在每天中午的同一時間吃午餐，以適應(yīng)胃腸道的正常功能發(fā)揮與調(diào)節(jié)。

難題3：自帶午飯干凈衛(wèi)生

健康問題：熱天食物容易變質(zhì)

早上坐地鐵的時候，總會看到有些穿著時尚打扮精致的白領(lǐng)手里同樣拎著一個精巧的便當飯盒，這些人就是屬于上班自帶盒飯一族。前一天晚上把做好的飯菜裝在飯盒里，第二天拿到辦公室放在冰箱里，中午開動公司配備的微波爐加熱，不回家也可以吃到可口貼心的“私家菜”。

自帶盒飯衛(wèi)生、方便、省錢，通常和父母住在一起的白領(lǐng)會選擇這種方式，女孩子尤為常見。宋婷家里有一位賢惠能干的母親，總能燒出一手讓人贊嘆的好菜，還不斷從電視上的美食節(jié)目中取經(jīng)給家人換口味。宋婷的盒飯很豐盛，每天都有不同的一葷一素，加上一份可口的水果沙拉。選擇便當?shù)牧硪粋€重要的原因是家里的飯菜和餐具都很干凈，不用擔心衛(wèi)生問題。

午飯時間緊湊也是白領(lǐng)選擇自帶午飯的另一個理由?！盀榱瞬慌抨牣斎灰部梢越型赓u，但在辦公樓密集的區(qū)域，需要訂購午餐的白領(lǐng)眾多，外賣店卻只有幾家，粥少僧多，高峰時段盒飯最少要1個小時才能送到?！痹谏虅?wù)樓工作的任小姐表示。

另外接受采訪的幾位白領(lǐng)也告訴記者，周圍全都是辦公樓，很少有便利店或者街邊小飯館，步行去最近的飯店至少要20分鐘;來回就是近1個小時?！肮緦ξ绮蜁r間作出嚴格限制，工作又要求分秒必爭，誰愿意把時間浪費在等電梯和來回的路上？”

健康解析

熱天食物容易變質(zhì)，條件好的寫字樓會備有員工專用的冰箱，要是碰到?jīng)]有冰箱或者大樓停電等突發(fā)事件，好好的午飯就要當作垃圾倒掉了。而且有的白領(lǐng)表示，頭天晚上吃的就是這些東西，第二天還要把剩菜剩飯帶來加熱后繼續(xù)吃，一點食欲都沒有了。一些人晚上還專門下廚做第二天的午飯，對此不少人表示，忙了一天回家只想好好休息，根本沒力氣再做飯了。

看來自帶午餐只適用于部分客觀條件許可的白領(lǐng)們。

難題4：圖快省事叫外賣

健康問題：營養(yǎng)損耗太多

快速、便捷是快餐一族最為追求的，他們對午餐的要求并不高。通常選擇這種方式的白領(lǐng)較為務(wù)實，吃起午餐像打仗，做起事來一絲不茍。同樣是午休時間，但是還沒忙完手頭工作的白領(lǐng)們使出了“殺手锏”——電話訂餐。但是中午往往是各家餐館最忙亂的時候，半小時之內(nèi)能把熱氣騰騰的午飯送到自己手里已經(jīng)是萬幸了?！拔掖螂娫捊o旁邊一家飯館，訂了一份炒牛河，對方說半個小時能送到，但是到現(xiàn)在都等了快一個小時了，吃個午飯怎么就這么難？”在寫字樓上班的毛小姐抱怨道，“飯館離我所在的大樓僅5分鐘路，當我端上牛河時，已過了訂餐時間1小時又15分鐘了?！?/p>

記者對大樓里一些白領(lǐng)隨機調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，外出就餐不方便，還有的白領(lǐng)嫌在哪兒吃飯都是“人頭攢動”，所以不少人干脆選擇了坐在辦公室里叫外賣。但在午餐高峰時段，由于店家往往很忙，訂餐者常常等得望眼欲穿。

健康解析

吃午餐求速度快也不是一件好事，因為吃飯求速度不利于機體對食物營養(yǎng)的消化吸收，還會影響胃腸道的“加工”負擔。如果吃飯求速度，還將減緩胃腸道對食物營養(yǎng)的消化吸收過程，從而影響到下午腦力或體力工作能力的正常發(fā)揮。

而快餐多數(shù)烹制方法不科學(xué)，不少快餐為了節(jié)約成本，不會提供最新鮮、時令的葷素菜。

由于白領(lǐng)很難吃到可口的午餐，許多人把一天的美食希望都寄托在晚上，這也是造成白領(lǐng)健康狀況差的一個原因。因為不規(guī)律的飲食會造成身體代謝紊亂，胃納差，一些人發(fā)現(xiàn)，很餓的時候吃一點東西就飽了，或者吃了東西胃不舒服，就是這個原因;還有一些坐辦公室的人來醫(yī)院檢查，總是腹痛，卻查不出原因，不經(jīng)治療，腹痛又會自行消失，這其實就是一種由于不規(guī)律的飲食和生活造成的神經(jīng)官能癥。盒飯的優(yōu)勢在于便宜和菜色多樣，但盒飯從制作完畢到送來或帶來，中間時間比較長，有些還要經(jīng)過再次加熱，營養(yǎng)的損耗是顯而易見的，尤其其中維生素C會被破壞掉，因此，盒飯一族應(yīng)該餐后補充水果，飲一杯果汁或是吃些新鮮水果，在飯后一小時再吃，不要在餐間吃，那樣影響消化。

白領(lǐng)一族午餐吃什么好 健康飲食盤點

白領(lǐng)一族午餐應(yīng)常吃的食物 萵苣：具有開通、消積的作用，富含維生素C、天然葉酸、鐵，常食萵苣，促進腸蠕動，預(yù)防便秘。 空心菜：含有大量的纖維素和半纖維素、膠漿、果膠等食用纖維素，有治療便秘、便血、痔瘡的作用。 韭菜：有洗腸草之稱，它含有較多的粗纖維，且比較堅韌，不易被胃腸消化吸收，促進大腸蠕動，夏天建議偶爾食用。 菠菜：菠菜性涼、味甘，有養(yǎng)血、止血、潤燥、滑腸、通便的作用。 紅薯：涼血活血，寬腸胃，通便秘，慢性便秘者食之尤宜。 白蘿卜：生吃可促進消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸功能。另外，所含豐富的粗纖維，能促進胃腸蠕動，保持大便通暢。

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