白領(lǐng)午飯帶什么飯好

前一段時間“地溝油”的事件，讓很多白領(lǐng)都不敢外出就餐了。很多白領(lǐng)都加入了帶飯族的隊伍。但緊接著又有傳言，帶飯會增加罹患胃癌的機會。一時間，讓白領(lǐng)不知所措了。白領(lǐng)能自己帶飯嗎？如果可以的話，白領(lǐng)中午帶什么飯好呢？

白領(lǐng)是可以自己帶飯的，只是要注意所帶的飯菜不能超過12個小時，最好在8個小時之內(nèi)，而且?guī)У絾挝缓螅s快放到冰箱里。而且熱飯的時候，一定要徹底熱透，這樣帶的飯菜吃起來才更安全。另外不建議白領(lǐng)長期帶飯，這樣營養(yǎng)流失會比較嚴(yán)重。

白領(lǐng)午飯帶什么樣的飯好？

據(jù)營養(yǎng)學(xué)專家建議，白領(lǐng)帶午飯可注意一下幾個方面：

帶的菜要有講究

（1）在早晨炒菜的時候，一定要掌握火候，不能太軟，最好的是七八成熟，這樣既能減少營養(yǎng)的流失，又能縮短備菜的時間。

（2）所帶的菜最好是葷素搭配，并且素材要以莖類為主，莖類則能較好地保存營養(yǎng)，葷菜最好不要帶肥肉，最好是一些瘦肉。

（3）綠葉菜最好不要帶，因為其中的硝酸鹽在微波爐里加熱的時候，會變黃，還會變成一種具有致癌作用的物質(zhì)，常吃隔夜的綠葉菜，容易罹患胃癌等病癥?？梢詭б恍┣压愂卟酥T如：西紅柿炒雞蛋、燒茄子等，加熱后不易變質(zhì)，口感也不錯。

（4）涼菜等不要帶，涼菜防止時間過長，會使菜的鮮味流失、變酸，而且還容易滋生大量的細(xì)菌。另外海鮮等最好也不要帶，因為加熱會后可能會損傷肝臟和腎臟。

帶的主食也要注意挑選

（1）饅頭等干糧在微波爐中，容易變干，容易變得難吃。而米飯則不會出現(xiàn)這樣的問題。

（2）大家?guī)э埖臅r候盡量使用多格餐具，把飯和菜盡量分開，免得食物之間互相影響，加速變質(zhì)。餐具也要注意質(zhì)量，要質(zhì)量過關(guān)的餐盒，很多普通塑料餐盒加熱后會釋放一些有害物質(zhì)。

（3）白領(lǐng)還可以自己帶些諸如龍須面等容易煮熟的飯菜，這樣既能保證飯菜的新鮮，也能保證營養(yǎng)的供給。

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