秋陽照耀下的菊芋

深秋，正是菊花怒放的季節(jié)，利用國慶長假，回了一趟農(nóng)村老家，在老宅的院墻外，看到了久違的菊芋。

菊芋，村里的鄉(xiāng)親都叫它洋姜，與菊花一樣開著黃色的花朵，不同的是它植被高大，足有一人多高，茂盛的葉子上頭，是鮮艷的黃色花朵，菊芋在秋陽的照耀下，與老宅映襯成一幅多彩的鄉(xiāng)村油畫。

菊芋是一種多年宿根生草本植物，原產(chǎn)于北美洲，后傳入我國。其地下莖塊富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以用于食療，把菊芋的莖塊兒，洗凈切碎，與大米、小米熬成粥用于治療糖尿病、浮腫、小便不利等病，還可以將其根莖搗爛，外敷治療無名腫毒、腮腺炎。

上小學(xué)的時候，村里缺少蔬菜，很是羨慕家里種有菊芋的同學(xué)。菊芋桿被他們捋去葉子，制成輕盈的紅纓槍，用于做游戲，捉特務(wù)的武器。他們拿著窩窩頭，就吃著菊芋腌制成的咸菜，吃得津津有味，不亞于吃美味佳肴。

后來，隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，各種蔬菜水果日益豐富，對菊芋便慢慢地有些淡忘。父親退休后，曾在他的荒地旁邊種過菊芋。有一年，從那里收獲后，往老家的院落旁邊種植了幾棵菊芋，從此又多了一處吃菊芋的地方。

菊芋最美味的吃法，莫過于與白菜一同腌制，為此，妻子專門搜集了配方，進(jìn)行試驗，記得好像有料酒、白糖、辣椒、大蒜等，當(dāng)然，鹽是必不可少的。

秋末，把洗凈的菊芋莖塊，在院子里晾干，晚上也不要收，讓它打上一層霜，霜打過的菊芋便有了柔性，把它與白菜一起配上佐料，加鹽腌制，兩者可相互借味，密封半月后，清脆醇香的小菜就可以食用了。早上，把腌制好的菊芋，切成片或絲，滴幾滴香油，拌點蔥絲，喝著小米粥，吃起來真是熨帖。

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