我們繼續(xù)共讀徐文兵先生的《飲食滋味》
。接下來(lái)的幾次讀書，我們將從“五谷”“五畜”“五果”“五菜”的主題入手，為大家展現(xiàn)中醫(yī)的飲食觀和營(yíng)養(yǎng)觀。吃飯
，就是吃種子
為什么中醫(yī)要強(qiáng)調(diào)“五谷為養(yǎng)”？五谷者
，植物之種子也；種子者，植物之精華也。中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，植物、動(dòng)物的不同部位，所含的氣和神是完全不一樣的。最精華的東西，都含在種子里也就是說(shuō)，當(dāng)你把種子里面的這些物質(zhì)能量
，轉(zhuǎn)化成自己的精氣神，所消耗的自身能量是最低的。如果你吃別的部位，還需要再去消耗自身的能量，所以吃種子是非常正確的選擇。從中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)的意義上來(lái)說(shuō)
現(xiàn)在的人吃飯都是吃肉
、吃菜，不吃或少吃主食，這樣其實(shí)是不符合我們身體需求的。五谷養(yǎng)何處
說(shuō)了這么多
，那么五谷到底是什么呢？要想詳細(xì)了解五谷，我們需要先了解一下寒、熱、溫、涼和歸經(jīng)。對(duì)應(yīng)我們的肝、心雖然
肝氣虛時(shí)
，要多吃麥，尤其是莜麥莜麥?zhǔn)且环N對(duì)人體很有益處的谷物
。莜麥跟燕麥不一樣，莜麥需要滿足“三熟”。所謂三熟是指：第一
，它本身是成熟了的；第二，它要經(jīng)過(guò)炮制，用火炒一遍；第三，需要再把它蒸熟莜麥
我的老家大同在晉北
肝火旺的人還有一個(gè)非常好的吃食——蕎麥
心火旺時(shí)
當(dāng)一個(gè)人心火特別旺
高粱米
黍有兩種解釋：一種是黃黏米
脾氣虛
最容易被人體消化
小米
于是
真正的小米粥就是指那種稠稠的，不是湯湯水水的東西
肺氣虛時(shí)
種稻子，首先需要水
常見的稻米包括：粳米、糯米、糙米
粳米
糯米
《傷寒雜病論》里有一個(gè)藥方叫桂枝湯
，藥方的后面有一個(gè)方后注，里面提到了服用桂枝湯的時(shí)候要“禁生冷，粘滑”。什么叫生冷粘滑？生的、冷的我們都知道，比如水果，冷飲什么的；“粘”就是指糯米這樣性質(zhì)的食物；“滑”就是指像香蕉這樣的食物，香蕉性味甘寒，吃完容易拉肚子，具有滑腸的作用。糙米
，是指帶糠的、放在水里還能發(fā)芽的稻米。糙米是稻谷脫去稻殼，但是是內(nèi)保護(hù)皮層完好的稻米。通俗地講就是剝了殼、沒(méi)剝皮、帶糠的、把它放在水里還能發(fā)芽的稻米?div id="4qifd00" class="flower right">腎氣虛時(shí)
補(bǔ)腎是一件很困難的事情
豆子的正確吃法是做成豆腐吃，并且最好吃鹵水點(diǎn)的豆腐
。豆腐本身磨得很細(xì)，而且既營(yíng)養(yǎng)又美味。此外，補(bǔ)腎吃豆腐
、醬豆腐、臭豆腐，或者吃腐竹，都是最好的選擇。但慢性腎炎、腎功能不全、痛風(fēng)患者是不宜多食豆制品的。文源:活法兒養(yǎng)正工作室
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，并非只是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的差別 | 徐文兵" rel="prev">
不同食物之間，并非只是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的差別···
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