糖友食藥膳 對證是關(guān)鍵
醫(yī)案日記
2023-05-02 16:47:38
糖友食藥膳 對證是關(guān)鍵
祝建材 山東中醫(yī)藥高等專科學校
糖尿病是由于人體內(nèi)胰島素分泌不足
，引起糖
、脂肪
、蛋白質(zhì)代謝紊亂和繼發(fā)水
、電解質(zhì)代謝紊亂的一種慢性疾病
，其特征為血糖過高
、葡萄糖耐量減低
。本病除中西藥物治療外
，合理控制飲食
，選擇適當?shù)娘嬍朝煼ㄒ嗪苤匾Ｖ嗅t(yī)學認為
，藥食同源
。食物同時也是藥物，用之得當
，可以防病治病
。《壽親養(yǎng)老新書》說：“人若能知其食性而調(diào)用之，則倍勝于藥也
。善治藥者不如善治食者
。”茲將中醫(yī)辨證常用藥膳介紹如下
，供參考
。
鍵.png)
肺胃陰虛型
主要表現(xiàn)為口渴多飲、口干舌燥
、多食易饑
、小便多、大便干結(jié)
，且舌質(zhì)紅
，少苔，脈細數(shù)
。宜養(yǎng)陰清熱
、潤燥止渴?div id="jfovm50" class="index-wrap">？蛇x用：
五汁飲 雪梨汁
、荸薺汁、麥冬汁
、生藕汁
、鮮蘆根汁，和均調(diào)服
。
豬胰淡菜湯 豬胰1條
，淡菜50克，先洗凈淡菜
，清水浸泡20分鐘
，然后放鍋內(nèi)煲湯，煮沸20分鐘后
，加入洗凈切段豬胰同煮至熟透
，加油、鹽
、味精調(diào)味服食
。
苦瓜炒肉 按每餐鮮苦瓜100克，豬肉50克量做菜
，每日3次服食
。
花粉生地粥 天花粉30克（鮮品60克），生地黃50克
，大米100克
，先將花粉
、生地煎汁去渣，與大米同煮成粥服食
，每日2次
。
氣陰兩虛型
主要表現(xiàn)為口干口渴、多飲多尿
、消瘦乏力
、氣缺懶言，且舌質(zhì)淡嫩
，少苔
，脈細弱。宜益氣養(yǎng)陰
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？蛇x用：
兔肉煲山藥 兔1只，山藥100克
，先將兔宰好
，去皮及內(nèi)臟，切塊
，與山藥同煮
，待爛熟后，加鹽
、油
、味精調(diào)味，食肉飲湯
。
山藥玉竹煲鴿肉 白鴿1只
，山藥50克，玉竹30克
，黃精30克，白鴿去毛及內(nèi)臟
，與山藥
、玉竹、黃精同煮
，肉熟后調(diào)味服食
。
豬胰煲山藥 豬胰1條，山藥50克
，將豬胰洗凈
，與山藥同煮，熟后調(diào)味服食
。
黃芪山藥粥 黃芪30克
，山藥60克，薏苡仁60克，同煮成粥服食
，每日1次
。
肝腎陰虛型
主要表現(xiàn)為腰膝酸軟、頭暈耳鳴
、失眠健忘
、小便頻頻而混濁，且舌質(zhì)紅
，少苔
，脈細數(shù)。宜滋陰補腎
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？蛇x用：
山藥萸肉粥 山藥60克，生地30克
，山萸肉15克
，大米100克，先將生地
、山藥
、山萸肉煎湯取汁,與大米同煮成粥服食，每日1～2次
。
山藥蓮子粥 山藥50克
，蓮子30克，大米100
，同煮成粥
，分1～2次服完。
芡實煲老鴨 芡實100克
，老鴨1只
，將鴨宰好去毛、內(nèi)臟
、洗凈
，芡實洗凈，放入鴨腹內(nèi)
，然后置鍋中
，加清水、蔥
、姜
、黃酒適量，武火煮沸后改用文火再煮2小時
，至鴨爛熟
，加味精調(diào)味服食
。
山藥杞子粥 山藥50克，枸杞子20克
，大米100克
，同煮成粥，調(diào)味服食
。
陰陽兩虛型
主要表現(xiàn)為腰膝冷痛
、倦怠乏力、面色無華
、手足不溫
、夜尿頻多、咽干舌燥
、五心煩熱
，且舌質(zhì)淡，苔白
、脈沉細無力
。宜滋陰補腎、溫陽益氣
?div id="d48novz" class="flower left">
？蛇x用：
杜中核桃燉豬腰 豬腰1只，杜仲30克
，核桃肉30克
，同燉熟服食。
黃芪燉鱉 黃芪30克
，鱉肉200克
，共燉至爛熟，調(diào)味服食
。
韭菜粥 鮮韭菜60克
，大米100克，韭菜洗凈切細
，先煮大米
，沸后加入韭菜煮成粥，加油
、鹽調(diào)味食用。
桂黃粥 肉桂3克
，熟地黃15克
，鮮韭菜50克，大米100克
，先煎地黃
、肉桂取汁,與大米同煮成粥
，加入韭菜，調(diào)味服用
。
什么食物降血糖見效快
荔枝
。是亞熱帶的美味水果，除營養(yǎng)豐富外
，它還有很多藥用功能：生津
、降血糖、益智
、健脾
、美容等。荔枝性味甘
、微溫
、微酸。對煩渴
、糖尿病
、胃痛、牙痛等癥狀均有療效
。
香蕉
。營養(yǎng)特別豐富，蛋白質(zhì)
、脂肪
、磷和鉀的含量均很高。鉀對維持人體酸堿平衡及改進肌功能等都非常重要
，缺鉀會使人感到無力
。香焦有輔助降血糖、降血壓
、清熱解毒
、潤腸緩瀉等作用。
山楂
。是我國傳統(tǒng)保健藥膳中常用的中藥
，含維生素C、B和胡蘿卜素
。它性味酸
、微甘、平
，有降血糖之功效
，還有散瘀、消積
、化痰
、解毒
、活血、提神
、醒腦
、清胃等功效。對糖尿病常見的合并癥
，如冠心病
、高血壓、血脂紊亂
、消化不良等都有輔助療效
。脾胃虛弱者慎用。 哪些水果有降血糖的功能呢
？芹菜：甘寒
。能除心下煩熱，散節(jié)氣
，下瘀血
。有降血糖、降血脂
、降血壓作用
。糖尿病合并高血壓的病人可以長期食用。
藕：味甘
，性寒
。歸心、脾
、胃經(jīng)
。生用具有清熱解渴、涼血止血
、散瘀醒酒之功效
；熟用具有健脾養(yǎng)胃、滋陰補血
、生肌止瀉之功效
。適用于多飲仍煩渴不止、饑餓
、形體消瘦型糖尿病
，兼有吐血、衄血及熱淋者尤為適宜
。
菠菜：味甘
，性涼。歸肺、胃經(jīng)
。具有潤燥清熱、下氣調(diào)中
、調(diào)血之功效
。適用于胸膈悶滿、脘腹痞塞型糖尿病
。菠菜含草酸較多
，與含鈣豐富的食物共烹，容易形成草酸鈣
，不利于人體吸收
，對腸胃也有不利影響，烹調(diào)時應(yīng)加以注意
。
韭菜：味辛
，性溫。入肝
、胃
、腎經(jīng)。具有理中行氣
、散血解毒之功效
，適用于高血脂、冠心病
、糖尿病患者
。
糖友控制血糖六步法，實用靠譜
1 如何控制血糖要想控制好血糖
，下面這6步將對您有所幫助
1．盡可能多地學習糖尿病知識
如果您已經(jīng)知道為了健康要活到老學到老，那么您就一定明白
，糖尿病知識積累得越多
，那么知識儲備力就越深厚。您除了要多閱讀糖尿病教育文章
、書籍
、雜志外，平時有問題還可以主動問醫(yī)生
。
2．用檢查來評估血糖控制情況
糖化血紅蛋白和血糖檢測能夠為血糖控制提供實時數(shù)據(jù)
，糖化血紅蛋白可以反映過去2～3個月內(nèi)血糖控制的總體情況，在診斷糖尿病之后
，糖尿病患者應(yīng)該每3個月監(jiān)測1次糖化血紅蛋白
。
在家用血糖儀測指血可以了解某個時間點的血糖水平，還可以幫助患者調(diào)整飲食
，了解藥物治療情況
，判斷是否出現(xiàn)了低血糖等
。醫(yī)生會根據(jù)患者的糖尿病類型、治療方案來確定血糖檢測的時間和頻率
?div id="m50uktp" class="box-center"> ；颊咴诩抑凶詈冒褭z測結(jié)果都記錄下來，這樣可以方便醫(yī)生根據(jù)數(shù)據(jù)調(diào)整治療方案
。當然
，嚴格控制血糖的標準并不完全一致，所以患者應(yīng)該請醫(yī)生制訂個體化目標
。
3．制訂健康飲食和運動計劃
健康飲食和體育鍛煉是控制血糖的兩個關(guān)鍵要素
。營養(yǎng)師能夠幫助患者制訂合適的飲食計劃，指導(dǎo)患者怎樣科學飲食才能更有利于血糖控制
。體育鍛煉對控制糖尿病也是至關(guān)重要的
。每天堅持30～60分鐘的體育鍛煉可以有效降低血糖、血壓和膽固醇
，減輕體重
，此外，體育鍛煉還可以使降血糖藥物發(fā)揮更大的效力
。
4．在醫(yī)生指導(dǎo)下選擇藥物
改變生活方式對于控制血糖非常重要
，但僅僅有少數(shù)患者僅靠生活方式的改變就可以很好地控制血糖。醫(yī)生會根據(jù)患者的病情來指導(dǎo)用藥
，目前六大類降糖藥物使用的時間和使用次數(shù)以及注意事項都各不相同
，醫(yī)生會指導(dǎo)患者安全有效地使用這些藥物。
5．明確控制目標
您想讓您的餐前血糖一直低于6.5mmol/L嗎
？如果您采取有效措施
，這是不難實現(xiàn)的目標，您可以通過努力看到這樣的治療效果
。通常情況下
，患者首先應(yīng)該堅持6個月的飲食治療和體育鍛煉，然后在低劑量的情況下服用某一種降糖藥物6個月
。您的血糖控制是一個持續(xù)不斷的過程
，您一定要清楚您的控制目標，然后朝著這個方向進行不懈的努力
。
6．達到血糖控制目標
，仍需經(jīng)常監(jiān)測血糖 因為糖尿病是漸進性發(fā)展的，血糖控制也應(yīng)是一個堅持不懈的過程
，需要患者有毅力和恒心
。患者必須密切關(guān)注自己的病情變化并不斷監(jiān)測血糖，還需要經(jīng)?div id="4qifd00" class="flower right">
？瘁t(yī)生
。請您一定記住，偶爾一次的血糖波動沒有必要改變治療方案
，但您一定要找到引起血糖波動的原因
，以后在生活中才能盡量避免。
夏天解暑 ，你只會綠豆湯嗎？教你綠豆的新花樣
，糖友同樣適用哦
#清風計劃##東方醫(yī)院中醫(yī)說##夏天來了##美食# 文：魏幗 北京中醫(yī)藥大學東方醫(yī)院營養(yǎng)科 烈日炎炎的夏天到了
，氣溫逐漸升高，自然界中的陽氣開始變的旺盛而充足
，在夏至之前
，天氣主要以炎熱為主，養(yǎng)生應(yīng)以解暑祛熱為主
。 夏季的飲食需要注意避免進食過多大熱大寒的食物
，應(yīng)該以清淡為主。因為夏季氣候炎熱
，如果再進食太多溫熱性質(zhì)的食物
，會導(dǎo)致體內(nèi)陽熱過剩，而出現(xiàn)腹部脹滿的情況
。而如果進食太多寒涼的食物
，會損傷人體陽氣，也不利于養(yǎng)生
。所以
，糖友們在夏季，應(yīng)該注意飲食以清淡為主
，多進食谷類
、蔬菜等食物，也可以用粥湯等食物來補充水分
，滋養(yǎng)脾胃
。避免食用過多寒涼和溫熱的食物。 綠豆 在日常食材中
，綠豆作為藥食同源的中藥材
，具有清熱解毒，消暑利水的作用?div id="4qifd00" class="flower right">
！侗静菥V目》曾記載「 ”綠豆
，消腫治痘之功雖同赤豆，但清熱解毒之力過之
，且益氣
、厚腸胃、通經(jīng)脈
，久服無枯人之忌”
。《隨息居飲食譜》也認為「 ”綠豆甘涼
，煮食清膽?zhàn)B胃
，解暑止渴，利小便”
。所以中醫(yī)臨床上常用綠豆治療癰腫瘡毒
、暑熱煩渴、水腫
、小便不利和某些藥食中毒的病證
。但是由于綠豆性質(zhì)寒涼，所以對于平素脾胃虛寒
、腹瀉的人群來說
，并不太適合大量食用。 現(xiàn)代營養(yǎng)學研究認為綠豆富含蛋白質(zhì)
，其所含的蛋白質(zhì)是等量大米的3倍
，而且富含賴氨酸，和谷類食物混合食用的話
，可以較好的發(fā)揮蛋白質(zhì)互補作用
，提高食物整體的營養(yǎng)價值。并且有研究顯示：綠豆蛋白與重金屬離子結(jié)合的特性
，使它具備一定的解毒功能
。另外由于綠豆淀粉的消化速度較慢，可以使餐后血糖上升的速度減慢
，非常適合脾胃功能較好
，沒有腹瀉或消化不良的糖友來食用。同時夏季因為氣候炎熱而容易出汗
，隨著汗液一同流失的除了水分以外
，還有很多的維生素和礦物質(zhì)（鉀和鈉），綠豆中含有豐富的維生素B族和鉀
，在夏天食用綠豆
，可以有效的補充因出汗而丟失的營養(yǎng)物質(zhì)
。 綠豆湯 綠豆湯是很多人家庭常備的夏季清暑飲料，《遵生八箋》中記載「 ”綠豆淘凈
，下鍋加水
，大火一滾，取湯停冷
，色碧食之
，可以解暑熱”。炎熱的夏季來上一碗碧綠的綠豆湯
，不僅可以起到清熱消暑的作用
。如果放涼后冷飲，還可以起到緩解暑熱煩渴
、尿赤的作用
。 《圣濟總錄》記載用綠豆湯治療消渴，小便如常的病證
。而綜合考慮中醫(yī)和營養(yǎng)學對于綠豆的看法，糖友在夏天喝些綠豆湯
，不僅可以起到補水解渴
、清熱除煩的作用，同時和冰鎮(zhèn)甜飲料相比
，又少了升高血糖的擔憂
。 綠豆湯的制作方法十分簡單，先將純凈水煮沸
，然后放入綠豆
，繼續(xù)小火煮8到10分鐘即可。如果可以
，飲湯食豆
。如果只想喝湯，那么可以先倒出清湯
，將剩下來的綠豆制作成綠豆沙
，或者加入大米熬煮成粥或做成綠豆飯都是可以的。 綠豆粥
、綠豆飯 綠豆粥是用綠豆和大米一同熬煮成的粥類食物
，而綠豆飯則是用綠豆和大米一同蒸制即可，為了讓綠豆更容易成熟
，各位糖友在家中制作綠豆飯的時候
，完全可以先將綠豆單獨熬煮成綠豆湯后，倒出清湯
，用剩下的綠豆和大米一起放入鍋中蒸制
。 加入了具有健脾益胃的大米
，原本脾胃虛弱的人群，也可以在夏季適當食用性質(zhì)寒涼的綠豆來祛暑了
。對于脾胃虛寒明顯的糖友
，可以將綠豆去皮后，煮粥蒸飯
，可以既養(yǎng)護脾胃
，又解暑止渴。因為和綠豆皮相比
，綠豆本身清熱解毒的功效較弱
，但解暑的功效強于綠豆皮。所以
，去掉了綠豆皮的綠豆
，再和補益脾胃的大米烹調(diào)，對于脾胃功能不好的糖友也是可以在夏季食用的
。 常見的綠豆藥膳食療方 豬肝綠豆粥 來源：《本草綱目》 配方：豬肝
、綠豆、大米 制作方法：豬肝沖洗干凈
，切碎備用
。綠豆淘洗干凈，用清水浸泡過夜備用
。粳米淘洗干凈
，放入鍋中，加清水
、綠豆
，煮至粥成時，再加豬肝
，燒開兩三次即可食用
。 藥膳解析：本品有養(yǎng)肝補血，利水消腫的功效
。適用于體虛水腫
，小便不利的人群食用。對于糖友來說
，如果一味的控制飲食
，可能會導(dǎo)致身體營養(yǎng)不良，出現(xiàn)血虛的情況
，這個時候如果膀胱氣化失常
，則會導(dǎo)致水濕泛濫肌膚，嚴重的會出現(xiàn)水腫的表現(xiàn)
。對于過度控制飲食導(dǎo)致營養(yǎng)不良性水腫的這部分糖友來說
，治療的方法以補肝養(yǎng)血
，利水消腫為主，可以在日常補充營養(yǎng)的同時
，適當食用此藥膳來達到緩解癥狀的目的
。 這道藥膳中所用的食材以豬肝和綠豆、粳米為主
，豬肝補肝養(yǎng)血
、明目利尿，《太平圣惠方》中曾用豬肝做羹
，來養(yǎng)肝明目
。而《食醫(yī)心鏡》中認為豬肝可以「 ”治水氣脹滿，浮腫”
。并且中醫(yī)認為肝臟對脾胃的運化功能起到調(diào)節(jié)作用
，只有肝臟功能正常，脾胃氣機才能疏通暢達
，這樣也更有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收
。另外藥膳中所用的食材是綠豆，綠豆具有利水消腫
、清熱消暑的作用
，在補養(yǎng)的同時增加了利水的作用。最后用粳米作為輔佐
，補脾胃利小便，以增強補虛消腫的功效
。整個藥膳
，三味常見食材合用，組成補肝養(yǎng)血
，利水消腫的食療方
。 建議：對于糖友來說，整個藥膳的食材均要計算到每日飲食中去
，尤其是豬肝
，食用量應(yīng)該計算到每日所進食的肉類中。同時由于豬肝屬于高膽固醇的食物
，如果是糖友伴有血脂過高
、血尿酸高的情況，請咨詢具有中醫(yī)知識的營養(yǎng)師
，根據(jù)自身情況
，合理選擇食用量或更改為其他藥膳方。 綠豆藕 來源：《嶺南采藥錄》 配方：綠豆
、藕 制作方法：藕去皮
，沖洗干凈備用
。綠豆用清水浸泡后取出，裝入藕孔內(nèi)
，放入鍋中
。加清水燉至熟透，調(diào)以食鹽進食
。 藥膳解析：本品具有清熱明目的功效
，適用于熱毒上攻，目赤疼痛的人群食用
。對于糖友來說
，夏季天氣炎熱，容易出現(xiàn)目赤疼痛的癥狀表現(xiàn)
。這時可以在家制作此藥膳
，來清熱明目。 這道藥膳所用的食材就是綠豆和藕
。綠豆具有清熱解毒的作用
，可以緩解因熱毒導(dǎo)致的目赤疼痛，而藕具有清熱涼血的作用
，可以協(xié)助綠豆達到清熱明目的作用
。 建議：同樣對于糖友來說，這道藥膳所用的食材均應(yīng)計算到每日飲食中去
。綠豆作為雜豆類食物
，算在主食中。而藕作為蔬菜
，但是其中的淀粉含量較高
，也可以算作主食。所以
，在進食這道藥膳的同時
，糖友應(yīng)該將自己的主食量進行適當?shù)南鳒p。 最后要提醒大家在烹調(diào)綠豆的時候
，不要添加堿
。因為加堿烹調(diào)時會降低綠豆湯的抗氧化活性，同時也會嚴重破壞綠豆中豐富的B族維生素
，降低綠豆的營養(yǎng)價值
。免責聲明：以上內(nèi)容源自網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有
，如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請告知
，我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。
本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyizatan/15639.html.
