糖友食藥膳　對(duì)證是關(guān)鍵

糖友食藥膳　對(duì)證是關(guān)鍵

祝建材　山東中醫(yī)藥高等專(zhuān)科學(xué)校

糖尿病是由于人體內(nèi)胰島素分泌不足，引起糖、脂肪、蛋白質(zhì)代謝紊亂和繼發(fā)水、電解質(zhì)代謝紊亂的一種慢性疾病，其特征為血糖過(guò)高、葡萄糖耐量減低。本病除中西藥物治療外，合理控制飲食，選擇適當(dāng)?shù)娘嬍朝煼ㄒ嗪苤匾Ｖ嗅t(yī)學(xué)認(rèn)為，藥食同源。食物同時(shí)也是藥物，用之得當(dāng)，可以防病治病?！秹塾H養(yǎng)老新書(shū)》說(shuō)：“人若能知其食性而調(diào)用之，則倍勝于藥也。善治藥者不如善治食者?！逼潓⒅嗅t(yī)辨證常用藥膳介紹如下，供參考。

肺胃陰虛型

主要表現(xiàn)為口渴多飲、口干舌燥、多食易饑、小便多、大便干結(jié)，且舌質(zhì)紅，少苔，脈細(xì)數(shù)。宜養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴?？蛇x用：

五汁飲　雪梨汁、荸薺汁、麥冬汁、生藕汁、鮮蘆根汁，和均調(diào)服。

豬胰淡菜湯　豬胰1條，淡菜50克，先洗凈淡菜，清水浸泡20分鐘，然后放鍋內(nèi)煲湯，煮沸20分鐘后，加入洗凈切段豬胰同煮至熟透，加油、鹽、味精調(diào)味服食。

苦瓜炒肉　按每餐鮮苦瓜100克，豬肉50克量做菜，每日3次服食。

花粉生地粥　天花粉30克（鮮品60克），生地黃50克，大米100克，先將花粉、生地煎汁去渣，與大米同煮成粥服食，每日2次。

氣陰兩虛型

主要表現(xiàn)為口干口渴、多飲多尿、消瘦乏力、氣缺懶言，且舌質(zhì)淡嫩，少苔，脈細(xì)弱。宜益氣養(yǎng)陰?？蛇x用：

兔肉煲山藥　兔1只，山藥100克，先將兔宰好，去皮及內(nèi)臟，切塊，與山藥同煮，待爛熟后，加鹽、油、味精調(diào)味，食肉飲湯。

山藥玉竹煲鴿肉　白鴿1只，山藥50克，玉竹30克，黃精30克，白鴿去毛及內(nèi)臟，與山藥、玉竹、黃精同煮，肉熟后調(diào)味服食。

豬胰煲山藥　豬胰1條，山藥50克，將豬胰洗凈，與山藥同煮，熟后調(diào)味服食。

黃芪山藥粥　黃芪30克，山藥60克，薏苡仁60克，同煮成粥服食，每日1次。

肝腎陰虛型

主要表現(xiàn)為腰膝酸軟、頭暈耳鳴、失眠健忘、小便頻頻而混濁，且舌質(zhì)紅，少苔，脈細(xì)數(shù)。宜滋陰補(bǔ)腎?？蛇x用：

山藥萸肉粥　山藥60克，生地30克，山萸肉15克，大米100克，先將生地、山藥、山萸肉煎湯取汁,與大米同煮成粥服食，每日1～2次。

山藥蓮子粥　山藥50克，蓮子30克，大米100，同煮成粥，分1～2次服完。

芡實(shí)煲老鴨　芡實(shí)100克，老鴨1只，將鴨宰好去毛、內(nèi)臟、洗凈，芡實(shí)洗凈，放入鴨腹內(nèi)，然后置鍋中，加清水、蔥、姜、黃酒適量，武火煮沸后改用文火再煮2小時(shí)，至鴨爛熟，加味精調(diào)味服食。

山藥杞子粥　山藥50克，枸杞子20克，大米100克，同煮成粥，調(diào)味服食。

陰陽(yáng)兩虛型

主要表現(xiàn)為腰膝冷痛、倦怠乏力、面色無(wú)華、手足不溫、夜尿頻多、咽干舌燥、五心煩熱，且舌質(zhì)淡，苔白、脈沉細(xì)無(wú)力。宜滋陰補(bǔ)腎、溫陽(yáng)益氣。可選用：

杜中核桃燉豬腰　豬腰1只，杜仲30克，核桃肉30克，同燉熟服食。

黃芪燉鱉　黃芪30克，鱉肉200克，共燉至爛熟，調(diào)味服食。

韭菜粥　鮮韭菜60克，大米100克，韭菜洗凈切細(xì)，先煮大米，沸后加入韭菜煮成粥，加油、鹽調(diào)味食用。

桂黃粥　肉桂3克，熟地黃15克，鮮韭菜50克，大米100克，先煎地黃、肉桂取汁,與大米同煮成粥，加入韭菜，調(diào)味服用。

什么食物降血糖見(jiàn)效快

荔枝。是亞熱帶的美味水果，除營(yíng)養(yǎng)豐富外，它還有很多藥用功能：生津、降血糖、益智、健脾、美容等。荔枝性味甘、微溫、微酸。對(duì)煩渴、糖尿病、胃痛、牙痛等癥狀均有療效。
香蕉。營(yíng)養(yǎng)特別豐富，蛋白質(zhì)、脂肪、磷和鉀的含量均很高。鉀對(duì)維持人體酸堿平衡及改進(jìn)肌功能等都非常重要，缺鉀會(huì)使人感到無(wú)力。香焦有輔助降血糖、降血壓、清熱解毒、潤(rùn)腸緩瀉等作用。
山楂。是我國(guó)傳統(tǒng)保健藥膳中常用的中藥，含維生素C、B和胡蘿卜素。它性味酸、微甘、平，有降血糖之功效，還有散瘀、消積、化痰、解毒、活血、提神、醒腦、清胃等功效。對(duì)糖尿病常見(jiàn)的合并癥，如冠心病、高血壓、血脂紊亂、消化不良等都有輔助療效。脾胃虛弱者慎用。 哪些水果有降血糖的功能呢？芹菜：甘寒。能除心下煩熱，散節(jié)氣，下瘀血。有降血糖、降血脂、降血壓作用。糖尿病合并高血壓的病人可以長(zhǎng)期食用。
藕：味甘，性寒。歸心、脾、胃經(jīng)。生用具有清熱解渴、涼血止血、散瘀醒酒之功效；熟用具有健脾養(yǎng)胃、滋陰補(bǔ)血、生肌止瀉之功效。適用于多飲仍煩渴不止、饑餓、形體消瘦型糖尿病，兼有吐血、衄血及熱淋者尤為適宜。
菠菜：味甘，性涼。歸肺、胃經(jīng)。具有潤(rùn)燥清熱、下氣調(diào)中、調(diào)血之功效。適用于胸膈悶滿(mǎn)、脘腹痞塞型糖尿病。菠菜含草酸較多，與含鈣豐富的食物共烹，容易形成草酸鈣，不利于人體吸收，對(duì)腸胃也有不利影響，烹調(diào)時(shí)應(yīng)加以注意。
韭菜：味辛，性溫。入肝、胃、腎經(jīng)。具有理中行氣、散血解毒之功效，適用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。

糖友控制血糖六步法，實(shí)用靠譜

1 如何控制血糖要想控制好血糖，下面這6步將對(duì)您有所幫助

1．盡可能多地學(xué)習(xí)糖尿病知識(shí)

如果您已經(jīng)知道為了健康要活到老學(xué)到老，那么您就一定明白，糖尿病知識(shí)積累得越多，那么知識(shí)儲(chǔ)備力就越深厚。您除了要多閱讀糖尿病教育文章、書(shū)籍、雜志外，平時(shí)有問(wèn)題還可以主動(dòng)問(wèn)醫(yī)生。

2．用檢查來(lái)評(píng)估血糖控制情況

糖化血紅蛋白和血糖檢測(cè)能夠?yàn)檠强刂铺峁?shí)時(shí)數(shù)據(jù)，糖化血紅蛋白可以反映過(guò)去2～3個(gè)月內(nèi)血糖控制的總體情況，在診斷糖尿病之后，糖尿病患者應(yīng)該每3個(gè)月監(jiān)測(cè)1次糖化血紅蛋白。

在家用血糖儀測(cè)指血可以了解某個(gè)時(shí)間點(diǎn)的血糖水平，還可以幫助患者調(diào)整飲食，了解藥物治療情況，判斷是否出現(xiàn)了低血糖等。醫(yī)生會(huì)根據(jù)患者的糖尿病類(lèi)型、治療方案來(lái)確定血糖檢測(cè)的時(shí)間和頻率。患者在家中最好把檢測(cè)結(jié)果都記錄下來(lái)，這樣可以方便醫(yī)生根據(jù)數(shù)據(jù)調(diào)整治療方案。當(dāng)然，嚴(yán)格控制血糖的標(biāo)準(zhǔn)并不完全一致，所以患者應(yīng)該請(qǐng)醫(yī)生制訂個(gè)體化目標(biāo)。

3．制訂健康飲食和運(yùn)動(dòng)計(jì)劃

健康飲食和體育鍛煉是控制血糖的兩個(gè)關(guān)鍵要素。營(yíng)養(yǎng)師能夠幫助患者制訂合適的飲食計(jì)劃，指導(dǎo)患者怎樣科學(xué)飲食才能更有利于血糖控制。體育鍛煉對(duì)控制糖尿病也是至關(guān)重要的。每天堅(jiān)持30～60分鐘的體育鍛煉可以有效降低血糖、血壓和膽固醇，減輕體重，此外，體育鍛煉還可以使降血糖藥物發(fā)揮更大的效力。

4．在醫(yī)生指導(dǎo)下選擇藥物

改變生活方式對(duì)于控制血糖非常重要，但僅僅有少數(shù)患者僅靠生活方式的改變就可以很好地控制血糖。醫(yī)生會(huì)根據(jù)患者的病情來(lái)指導(dǎo)用藥，目前六大類(lèi)降糖藥物使用的時(shí)間和使用次數(shù)以及注意事項(xiàng)都各不相同，醫(yī)生會(huì)指導(dǎo)患者安全有效地使用這些藥物。

5．明確控制目標(biāo)

您想讓您的餐前血糖一直低于6.5mmol/L嗎？如果您采取有效措施，這是不難實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)，您可以通過(guò)努力看到這樣的治療效果。通常情況下，患者首先應(yīng)該堅(jiān)持6個(gè)月的飲食治療和體育鍛煉，然后在低劑量的情況下服用某一種降糖藥物6個(gè)月。您的血糖控制是一個(gè)持續(xù)不斷的過(guò)程，您一定要清楚您的控制目標(biāo)，然后朝著這個(gè)方向進(jìn)行不懈的努力。

6．達(dá)到血糖控制目標(biāo)，仍需經(jīng)常監(jiān)測(cè)血糖

因?yàn)樘悄虿∈菨u進(jìn)性發(fā)展的，血糖控制也應(yīng)是一個(gè)堅(jiān)持不懈的過(guò)程，需要患者有毅力和恒心。患者必須密切關(guān)注自己的病情變化并不斷監(jiān)測(cè)血糖，還需要經(jīng)?？瘁t(yī)生。請(qǐng)您一定記住，偶爾一次的血糖波動(dòng)沒(méi)有必要改變治療方案，但您一定要找到引起血糖波動(dòng)的原因，以后在生活中才能盡量避免。

夏天解暑，你只會(huì)綠豆湯嗎？教你綠豆的新花樣，糖友同樣適用哦

#清風(fēng)計(jì)劃##東方醫(yī)院中醫(yī)說(shuō)##夏天來(lái)了##美食# 文：魏幗 北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科 烈日炎炎的夏天到了，氣溫逐漸升高，自然界中的陽(yáng)氣開(kāi)始變的旺盛而充足，在夏至之前，天氣主要以炎熱為主，養(yǎng)生應(yīng)以解暑祛熱為主。 夏季的飲食需要注意避免進(jìn)食過(guò)多大熱大寒的食物，應(yīng)該以清淡為主。因?yàn)橄募練夂蜓谉幔绻龠M(jìn)食太多溫?zé)嵝再|(zhì)的食物，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)陽(yáng)熱過(guò)剩，而出現(xiàn)腹部脹滿(mǎn)的情況。而如果進(jìn)食太多寒涼的食物，會(huì)損傷人體陽(yáng)氣，也不利于養(yǎng)生。所以，糖友們?cè)谙募荆瑧?yīng)該注意飲食以清淡為主，多進(jìn)食谷類(lèi)、蔬菜等食物，也可以用粥湯等食物來(lái)補(bǔ)充水分，滋養(yǎng)脾胃。避免食用過(guò)多寒涼和溫?zé)岬氖澄铩?綠豆 在日常食材中，綠豆作為藥食同源的中藥材，具有清熱解毒，消暑利水的作用?！侗静菥V目》曾記載「 ”綠豆，消腫治痘之功雖同赤豆，但清熱解毒之力過(guò)之，且益氣、厚腸胃、通經(jīng)脈，久服無(wú)枯人之忌”?！峨S息居飲食譜》也認(rèn)為「 ”綠豆甘涼，煮食清膽?zhàn)B胃，解暑止渴，利小便”。所以中醫(yī)臨床上常用綠豆治療癰腫瘡毒、暑熱煩渴、水腫、小便不利和某些藥食中毒的病證。但是由于綠豆性質(zhì)寒涼，所以對(duì)于平素脾胃虛寒、腹瀉的人群來(lái)說(shuō)，并不太適合大量食用。 現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究認(rèn)為綠豆富含蛋白質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)是等量大米的3倍，而且富含賴(lài)氨酸，和谷類(lèi)食物混合食用的話(huà)，可以較好的發(fā)揮蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，提高食物整體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。并且有研究顯示：綠豆蛋白與重金屬離子結(jié)合的特性，使它具備一定的解毒功能。另外由于綠豆淀粉的消化速度較慢，可以使餐后血糖上升的速度減慢，非常適合脾胃功能較好，沒(méi)有腹瀉或消化不良的糖友來(lái)食用。同時(shí)夏季因?yàn)闅夂蜓谉岫菀壮龊梗S著汗液一同流失的除了水分以外，還有很多的維生素和礦物質(zhì)（鉀和鈉），綠豆中含有豐富的維生素B族和鉀，在夏天食用綠豆，可以有效的補(bǔ)充因出汗而丟失的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 綠豆湯 綠豆湯是很多人家庭常備的夏季清暑飲料，《遵生八箋》中記載「 ”綠豆淘?xún)?，下鍋加水，大火一滾，取湯停冷，色碧食之，可以解暑熱”。炎熱的夏季來(lái)上一碗碧綠的綠豆湯，不僅可以起到清熱消暑的作用。如果放涼后冷飲，還可以起到緩解暑熱煩渴、尿赤的作用。 《圣濟(jì)總錄》記載用綠豆湯治療消渴，小便如常的病證。而綜合考慮中醫(yī)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)于綠豆的看法，糖友在夏天喝些綠豆湯，不僅可以起到補(bǔ)水解渴、清熱除煩的作用，同時(shí)和冰鎮(zhèn)甜飲料相比，又少了升高血糖的擔(dān)憂(yōu)。 綠豆湯的制作方法十分簡(jiǎn)單，先將純凈水煮沸，然后放入綠豆，繼續(xù)小火煮8到10分鐘即可。如果可以，飲湯食豆。如果只想喝湯，那么可以先倒出清湯，將剩下來(lái)的綠豆制作成綠豆沙，或者加入大米熬煮成粥或做成綠豆飯都是可以的。 綠豆粥、綠豆飯 綠豆粥是用綠豆和大米一同熬煮成的粥類(lèi)食物，而綠豆飯則是用綠豆和大米一同蒸制即可，為了讓綠豆更容易成熟，各位糖友在家中制作綠豆飯的時(shí)候，完全可以先將綠豆單獨(dú)熬煮成綠豆湯后，倒出清湯，用剩下的綠豆和大米一起放入鍋中蒸制。 加入了具有健脾益胃的大米，原本脾胃虛弱的人群，也可以在夏季適當(dāng)食用性質(zhì)寒涼的綠豆來(lái)祛暑了。對(duì)于脾胃虛寒明顯的糖友，可以將綠豆去皮后，煮粥蒸飯，可以既養(yǎng)護(hù)脾胃，又解暑止渴。因?yàn)楹途G豆皮相比，綠豆本身清熱解毒的功效較弱，但解暑的功效強(qiáng)于綠豆皮。所以，去掉了綠豆皮的綠豆，再和補(bǔ)益脾胃的大米烹調(diào)，對(duì)于脾胃功能不好的糖友也是可以在夏季食用的。 常見(jiàn)的綠豆藥膳食療方 豬肝綠豆粥 來(lái)源：《本草綱目》 配方：豬肝、綠豆、大米 制作方法：豬肝沖洗干凈，切碎備用。綠豆淘洗干凈，用清水浸泡過(guò)夜備用。粳米淘洗干凈，放入鍋中，加清水、綠豆，煮至粥成時(shí)，再加豬肝，燒開(kāi)兩三次即可食用。 藥膳解析：本品有養(yǎng)肝補(bǔ)血，利水消腫的功效。適用于體虛水腫，小便不利的人群食用。對(duì)于糖友來(lái)說(shuō)，如果一味的控制飲食，可能會(huì)導(dǎo)致身體營(yíng)養(yǎng)不良，出現(xiàn)血虛的情況，這個(gè)時(shí)候如果膀胱氣化失常，則會(huì)導(dǎo)致水濕泛濫肌膚，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)水腫的表現(xiàn)。對(duì)于過(guò)度控制飲食導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良性水腫的這部分糖友來(lái)說(shuō)，治療的方法以補(bǔ)肝養(yǎng)血，利水消腫為主，可以在日常補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，適當(dāng)食用此藥膳來(lái)達(dá)到緩解癥狀的目的。 這道藥膳中所用的食材以豬肝和綠豆、粳米為主，豬肝補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目利尿，《太平圣惠方》中曾用豬肝做羹，來(lái)養(yǎng)肝明目。而《食醫(yī)心鏡》中認(rèn)為豬肝可以「 ”治水氣脹滿(mǎn)，浮腫”。并且中醫(yī)認(rèn)為肝臟對(duì)脾胃的運(yùn)化功能起到調(diào)節(jié)作用，只有肝臟功能正常，脾胃氣機(jī)才能疏通暢達(dá)，這樣也更有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。另外藥膳中所用的食材是綠豆，綠豆具有利水消腫、清熱消暑的作用，在補(bǔ)養(yǎng)的同時(shí)增加了利水的作用。最后用粳米作為輔佐，補(bǔ)脾胃利小便，以增強(qiáng)補(bǔ)虛消腫的功效。整個(gè)藥膳，三味常見(jiàn)食材合用，組成補(bǔ)肝養(yǎng)血，利水消腫的食療方。 建議：對(duì)于糖友來(lái)說(shuō)，整個(gè)藥膳的食材均要計(jì)算到每日飲食中去，尤其是豬肝，食用量應(yīng)該計(jì)算到每日所進(jìn)食的肉類(lèi)中。同時(shí)由于豬肝屬于高膽固醇的食物，如果是糖友伴有血脂過(guò)高、血尿酸高的情況，請(qǐng)咨詢(xún)具有中醫(yī)知識(shí)的營(yíng)養(yǎng)師，根據(jù)自身情況，合理選擇食用量或更改為其他藥膳方。 綠豆藕 來(lái)源：《嶺南采藥錄》 配方：綠豆、藕 制作方法：藕去皮，沖洗干凈備用。綠豆用清水浸泡后取出，裝入藕孔內(nèi)，放入鍋中。加清水燉至熟透，調(diào)以食鹽進(jìn)食。 藥膳解析：本品具有清熱明目的功效，適用于熱毒上攻，目赤疼痛的人群食用。對(duì)于糖友來(lái)說(shuō)，夏季天氣炎熱，容易出現(xiàn)目赤疼痛的癥狀表現(xiàn)。這時(shí)可以在家制作此藥膳，來(lái)清熱明目。 這道藥膳所用的食材就是綠豆和藕。綠豆具有清熱解毒的作用，可以緩解因熱毒導(dǎo)致的目赤疼痛，而藕具有清熱涼血的作用，可以協(xié)助綠豆達(dá)到清熱明目的作用。 建議：同樣對(duì)于糖友來(lái)說(shuō)，這道藥膳所用的食材均應(yīng)計(jì)算到每日飲食中去。綠豆作為雜豆類(lèi)食物，算在主食中。而藕作為蔬菜，但是其中的淀粉含量較高，也可以算作主食。所以，在進(jìn)食這道藥膳的同時(shí)，糖友應(yīng)該將自己的主食量進(jìn)行適當(dāng)?shù)南鳒p。 最后要提醒大家在烹調(diào)綠豆的時(shí)候，不要添加堿。因?yàn)榧訅A烹調(diào)時(shí)會(huì)降低綠豆湯的抗氧化活性，同時(shí)也會(huì)嚴(yán)重破壞綠豆中豐富的B族維生素，降低綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。免責(zé)聲明：以上內(nèi)容源自網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請(qǐng)告知，我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。

本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyizatan/15639.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 心腦血管病患者冬令怎樣進(jìn)補(bǔ)

下一篇: 劉寶恒：養(yǎng)生靠自己