飲食五味以謹(jǐn)和為美

飲食五味以謹(jǐn)和為美

本報(bào)記者　鄭訪江　通訊員　張弢　祁琴

膳食營(yíng)養(yǎng)應(yīng)均衡

《內(nèi)經(jīng)》說(shuō)，“天食人以五氣，地食人以五味”，也就是說(shuō)，“民以食為天”，但是怎樣“食”卻是有講究、有學(xué)問(wèn)的?！端貑?wèn)·生氣通天論》說(shuō)：“陰之所生，本在五味，陰之五宮，傷在五味。是故味過(guò)于酸，肝氣以津，脾氣乃絕；味過(guò)于咸，大骨氣勞，短肌，心氣抑；味過(guò)于甘，心氣喘滿，色黑，腎氣不衡；味過(guò)于苦，脾氣不濡，胃氣乃厚；味過(guò)于辛，筋脈沮弛，精神乃央?！币虼颂岢隽恕爸?jǐn)和五味”的養(yǎng)生原則，強(qiáng)調(diào)只有五味調(diào)和才能使人“骨正筋柔，氣血以流，腠理以密”，“長(zhǎng)有天命”。

這一點(diǎn)，就是強(qiáng)調(diào)膳食營(yíng)養(yǎng)應(yīng)均衡。《紅樓夢(mèng)》中賈母秘訣除心態(tài)“仁慈”、“樂(lè)觀”外，在飲食上不貪食、不偏食，注意避免肥甘油膩，并定期吃齋，適時(shí)采取饑餓療法，平素亦很注意“饑飽適中”等也是重要的方面。

《素問(wèn)·生氣通天論》說(shuō)：“因而飽食，筋脈橫解，腸澼為痔，因而大飲，則氣逆?！薄端貑?wèn)·痹論》也說(shuō)：“飲食自倍，腸胃乃傷。”可見過(guò)分饑餓，會(huì)使人精氣不足，而飽食亦易損傷腸胃，致人以病，甚而能釀痰生火，導(dǎo)致氣滯血瘀，加速衰老，晚餐過(guò)量為害尤甚，因此，民諺就有“吃飯留一口，飯后百步走，能活九十九”的說(shuō)法。孫思邈也講“已饑方食，未飽先止”，這些都是有道理的。

有人曾對(duì)著名長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)——江蘇如皋市幾位百歲老人的飲食特點(diǎn)做過(guò)調(diào)查，他們最根本的秘訣在于：粗細(xì)搭配、葷素搭配、遠(yuǎn)近搭配、涼熱搭配，充分保證了身體能量和營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的均衡，從而為延年益壽提供了可靠的物質(zhì)基礎(chǔ)。

《素問(wèn)·生氣通天論》說(shuō)：“膏粱之變，足生大疔?！憋嬍硲?yīng)以清淡為宜，“魚生火，肉生痰，青菜豆腐保平安”，這是國(guó)人的傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)。改革開放以后人們生活水平不斷提高，飲食結(jié)構(gòu)也不斷西化，因結(jié)構(gòu)不合理而引起的病癥越來(lái)越多。俗話說(shuō)，病從口入。實(shí)際上，臨床上高脂血癥、高血糖、高血尿酸、脂肪肝等病癥都是吃出來(lái)的。因此，《素問(wèn)·臟氣法時(shí)論》中說(shuō)的“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味和而服之，以補(bǔ)益精氣”，至今仍是我們值得遵循的飲食均衡原則。

四季飲食宜調(diào)和

春　從中醫(yī)養(yǎng)生理論上講，春季陽(yáng)氣生發(fā)，人為適應(yīng)自然界，也應(yīng)隨時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)陽(yáng)氣，以順應(yīng)其生發(fā)之勢(shì)。但也需注意，生發(fā)太過(guò)則易化火。故在陽(yáng)氣生發(fā)的春季，為防生發(fā)太過(guò)，在膳食方面還需注意以清淡為宜，不宜大量食用油膩煎炸之品。否則積熱在里，肺胃火盛，上熏于口，則易致口腔潰瘍等疾病。

早春時(shí)期，人們?cè)陲嬍成蠎?yīng)當(dāng)多吃一些雞肉、動(dòng)物肝臟、魚類、瘦肉、蛋黃、牛奶、豆?jié){等營(yíng)養(yǎng)品，以及蔥、姜、蒜等溫性食品，以驅(qū)陰散寒。春季中期，可適量食用大棗、蜂蜜、山藥之類滋補(bǔ)脾胃的食物。春季晚期，應(yīng)以清淡飲食為主，除適當(dāng)進(jìn)食優(yōu)質(zhì)蛋白類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶，防止體內(nèi)積熱。

夏　中醫(yī)認(rèn)為，夏屬火，氣通心。夏季有慢性病的人，特別是心腦血管病患者，應(yīng)多加注意，即使患感冒，亦可能由呼吸系統(tǒng)而轉(zhuǎn)至影響心臟，乃至于危及生命。故于盛夏之季，更宜服用益氣強(qiáng)心、化瘀通脈、扶正祛邪的藥物。民諺有“東吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”之說(shuō)，夏天吃姜，不僅可以暖胃，符合中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽(yáng)”之說(shuō)，而且可以振奮心陽(yáng)，有助于對(duì)心臟的保護(hù)。

秋　秋季總是以燥氣當(dāng)令，燥邪最易傷人肺氣，這個(gè)季節(jié)，對(duì)于患慢性支氣管炎的病人來(lái)講，更應(yīng)注意保養(yǎng)肺臟，如多吃些“秋梨膏”，亦可用玉竹煲湯，百合煮粥，芝麻、核桃仁和蜂蜜調(diào)服等，以滋陰潤(rùn)肺?！秲?nèi)經(jīng)》講秋冬養(yǎng)陰，即是此意。

冬　冬季為蟄藏之令，此時(shí)服用滋補(bǔ)肝腎的藥物，可以增強(qiáng)腎臟藏精的作用。我國(guó)自古就有冬令進(jìn)補(bǔ)的傳統(tǒng)習(xí)慣。腎氣、腎精充足旺盛，則體力自然充沛，抗病能力自會(huì)增強(qiáng)，來(lái)春也就不會(huì)或少生溫?zé)嵝约膊　６叶钸M(jìn)補(bǔ)，還可以起到促進(jìn)年少者生長(zhǎng)發(fā)育、年長(zhǎng)者益壽強(qiáng)體、延緩衰老的作用。

請(qǐng)問(wèn)戒五味是指哪五味?是說(shuō)五種食品.

戒五味不是指食品，五味簡(jiǎn)稱五禁，指五臟病變時(shí)對(duì)五味的禁忌。

《靈樞·五味》：“肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，腎病禁甘，肺病禁苦。”馬蒔曰：“此言五臟之味有五禁，皆五行之相克者也?！币蛭迮K已病，故不宜以其相克之味更令其虛。

1、辛：“能散、能行”，即具有發(fā)散、行氣行血的作用。一般來(lái)講，解表藥、行氣藥、活血藥多具有辛味。因此辛味藥多用治表證及氣血阻滯之證。如蘇葉發(fā)散風(fēng)寒、木香行氣除脹、川芎活血化瘀等。

此外，《內(nèi)經(jīng)》云：“辛以潤(rùn)之?！本褪钦f(shuō)辛味藥還有潤(rùn)養(yǎng)的作用，如款冬花潤(rùn)肺止咳，菟絲子滋養(yǎng)補(bǔ)腎等。大多數(shù)辛味藥以行散為功，故“辛潤(rùn)”之說(shuō)缺乏代表性。

2、甘：“能補(bǔ)、能和、能緩”，即具有補(bǔ)益、和中、調(diào)和藥性和緩急止痛的作用。一般來(lái)講，滋養(yǎng)補(bǔ)虛、調(diào)和藥性及制止疼痛的藥物多具有甘味。

甘味藥多用治正氣虛弱、身體諸痛及調(diào)和藥性、中毒解救等幾個(gè)方面。如人參大補(bǔ)元?dú)狻⑹斓刈萄a(bǔ)精血、飴糖緩急止痛、甘草調(diào)和藥性并解藥食中毒等。

3、酸：“能收、能澀”，即具有收斂、固澀的作用。一般固表止汗、斂肺止咳、澀腸止瀉、 固精縮尿、固崩止帶的藥物多具有酸味。

酸味藥多用治體虛多汗、肺虛久咳、久瀉腸滑、遺 精滑精、遺尿尿頻、崩帶不止等證。如五味子固表止汗、烏梅斂肺止咳、五倍子澀腸止瀉、山茱萸澀精止遺以及赤石脂固崩止帶等。

4、苦：“能泄、能燥、能堅(jiān)”，即具有清泄火熱、泄降氣逆、通泄大便、燥濕、堅(jiān)陰（瀉火存陰）等作用。一般來(lái)講，清熱瀉火、下氣平喘、降逆止嘔、通利大便、清熱燥濕、苦溫燥濕、瀉火存陰的藥物多具有苦味。

苦味藥多用治熱證、火證、喘咳、嘔惡、便秘、濕證、陰虛火旺等證。如黃芩、桅子清熱瀉火，杏仁、葶藶子降氣平喘，半夏、陳皮降逆止嘔，大黃、枳實(shí)瀉熱通便，龍膽草、黃連清熱燥濕，蒼術(shù)、厚樸苦溫燥濕，知母、黃柏瀉火存陰等。

5、咸：“能下、能軟”，即具有瀉下通便、軟堅(jiān)散結(jié)的作用。一般來(lái)講，瀉下或潤(rùn)下通便及軟化堅(jiān)硬、消散結(jié)塊的藥物多具有咸味，咸味藥多用治大便燥結(jié)、痰核、癭瘤、癥瘕痞塊等證。如芒硝瀉熱通便，海藻、牡蠣消散癭瘤，鱉甲軟堅(jiān)消癥等。

中醫(yī)應(yīng)用

一、指導(dǎo)遣方用藥

五味所入是治療疾病、遣方用藥的基礎(chǔ)理論，而五味調(diào)制也有禁區(qū)，即五味所禁。

五味入五臟各有偏好，根據(jù)五行生克乘侮理論，在五臟患病時(shí)，必有所不勝之味，以肝病為例，肝病禁辛，肝屬木，辛屬金，金克木，故肝病禁辛，慎用辛藥以防加重；酸走筋，筋病無(wú)多食酸，酸屬木，筋為肝之體，筋病時(shí)，不勝本臟之味，故少用酸藥以防加重。

二、指導(dǎo)病時(shí)的飲食禁忌。

1、正常情況下五味對(duì)所主臟腑有滋生作用，但是五味太過(guò)易傷五臟，特別是在疾病的情況下。比如酸味入肝補(bǔ)肝，有利于肝對(duì)筋的濡養(yǎng)，但是味過(guò)于酸，反能傷肝引起肝氣偏勝。要根據(jù)五臟所病而選擇五味禁忌，故肝病筋病患者當(dāng)忌食酸味，其他類推。

2、根據(jù)五行生克確定忌口內(nèi)容。臟腑之間存在生克承制的關(guān)系，在正常情況下，五臟間的抑制和約束是一種良性循環(huán)。在病理情況下可能會(huì)抑制太過(guò)，此時(shí)當(dāng)忌口加劇五臟間病理相克的飲食。

以上內(nèi)容參考：

-五味所禁

-中藥五味

讀《黃帝內(nèi)經(jīng)》素問(wèn) 生氣通天論篇第三8——五味之養(yǎng)生

（原文）

陰之所生，本在五味，陰之五宮，傷在五味。是故味過(guò)于酸，肝氣以津，脾氣乃絕。味過(guò)于咸，大骨氣勞，短肌，心氣抑。味過(guò)于甘，心氣喘滿，腎氣不衡。味過(guò)于苦，脾氣不濡，胃氣乃厚。味過(guò)于辛，筋脈沮弛，精神乃央。是故謹(jǐn)和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密，如是則骨氣以精。謹(jǐn)?shù)廊绶ǎL(zhǎng)有天命。

（解讀）
“ 陰之所生，本在五味，陰之五宮，傷在五味。 ”精血的產(chǎn)生，根源于對(duì)飲食五味的攝取；但是，貯藏精血的五臟，又會(huì)因?yàn)檫^(guò)食五味而受傷害（心、肝、脾、肺、腎，五臟藏精，五味可以讓五臟受益，也可以傷害五臟，所以人食五味要適度，恰到好處的五味是陰精的來(lái)源，不適度就會(huì)損害陰精了）。

“ 是故味過(guò)于酸，肝氣以津，脾氣乃絕。 ”食過(guò)多酸的東西，會(huì)使肝氣湊聚，脾氣因而受到克制，而變得衰弱（酸是木之味，酸味本來(lái)是養(yǎng)肝的，但酸味太過(guò)，會(huì)使肝氣太盛，而致肝氣溢散，于是肝木太盛就會(huì)克制脾土）。

“ 味過(guò)于咸，大骨氣勞，短肌，心氣抑。 ”食過(guò)多咸的東西，會(huì)使骨氣受傷，肌肉枯槁，氣也就郁滯了（咸味本來(lái)是養(yǎng)腎的，但味過(guò)于咸，就會(huì)勞傷勞損骨氣，腎是主骨的，骨氣受到勞損后，精血受傷，就不能營(yíng)養(yǎng)肌肉了，而精血少也達(dá)不到營(yíng)養(yǎng)肌肉的，腎主水，咸味重了多了，使腎陰寒水多了，水克火，心主火，心氣就不會(huì)好，而本身陰精減少，也是會(huì)抑制心的陽(yáng)氣的）。

“ 味過(guò)于甘，心氣喘滿，腎氣不衡。 ”食過(guò)多甜的東西，會(huì)使心氣喘悶，腎氣也就衰弱了（甘是土之味，過(guò)于甘就是土盛，土氣太盛就會(huì)導(dǎo)致水壅滯不通，甘味的特點(diǎn)之一就是易壅滯，壅滯不通則氣上逆，于是出現(xiàn)心氣喘滿，色黑等腎氣不衡的現(xiàn)象，這是土克水的表現(xiàn)，腎的精氣失去平均，即腎氣失去正常狀態(tài)）。

“ 味過(guò)于苦，脾氣不濡，胃氣乃厚。 ”食過(guò)多味苦的東西，會(huì)使脾氣（脾氣具有為胃行津液和水谷氣的作用）濡滯，胃氣也就薄弱了（一旦味過(guò)于苦，苦屬火而生土，土氣過(guò)旺則脾氣壅滯不行，反而不能為胃行津液和水谷氣，即脾氣不濡，則津液和谷氣必然停滯胃腸，胃腸食積不化，就要生腸胃病了。脾氣不能滯，脾氣一凝滯了，就會(huì)中焦氣機(jī)不化，這人就要得病，吃飯不香，四肢無(wú)力，大便不暢。一般苦味是有助燥勝濕的作用，但是過(guò)苦了，會(huì)使燥氣偏盛，胃陰遭劫，脾胃之陰陽(yáng)平衡就會(huì)被擾亂了）。

“ 味過(guò)于辛，筋脈沮弛，精神乃央。 ”食過(guò)多辛辣的東西，會(huì)使筋脈漸漸衰敗，精神也就頹靡了（辛味主散，味過(guò)于辛就是辛散太過(guò)，就要損傷陰精，不能營(yíng)養(yǎng)經(jīng)脈，所以筋脈沮弛，精氣神補(bǔ)給耗散，肝主筋，辛是肺金之味，這是有金克木的意思，而肝木是主筋的）。

“ 是故謹(jǐn)和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密，如是則骨氣以精。謹(jǐn)?shù)廊绶ǎL(zhǎng)有天命。 ”所以五味調(diào)和得適當(dāng)，使得骨骼正直，筋脈柔和，氣血流通，腠理固密，這樣，就氣骨精強(qiáng)了。只要嚴(yán)格地按照養(yǎng)生的方法去做，就可以盡享天年。

今天學(xué)習(xí)了 要如何來(lái)保護(hù)陰精，要如何調(diào)和五味養(yǎng)生防病，酸、咸、甘、苦、辛均不可偏，要掌握適當(dāng)?shù)牧?，才能?duì)身體起到好的作用 。 在這里，多說(shuō)一下，秋冬之交的時(shí)候，吃什么要好一些呢？最好多吃有清肝作用的食物，以“甘平為主”是最合適的飲食原則，即如芹菜、小白菜、豆芽菜、胡蘿卜、萵筍等蔬菜 。 且繼續(xù)學(xué)習(xí)，今天就學(xué)到這里了。

【隨筆】藥食同源，食以致知的以人為本。

吃，是一門大學(xué)問(wèn)！
《禮記·大學(xué)》里有這么一句話：“欲誠(chéng)其意者，先致其知；致知在格物?！蔽艺J(rèn)為［格物］的根本在于吃，吃是一門大學(xué)問(wèn)，人類對(duì)世界的探索，歸根究底是一口一口吃出來(lái)的。魯迅先生曾稱贊：“第一個(gè)吃螃蟹的人是很令人佩服的，不是勇士誰(shuí)敢去吃它呢？”不就是用溫柔的吃來(lái)化解世界的惡意，從此螃蟹不再是丑陋兇橫，長(zhǎng)相可怖的怪東西，變成了餐桌上的美味上品。如果沒有了上古神農(nóng)嘗百草，就沒有農(nóng)耕和中醫(yī)的基礎(chǔ)，如果沒有原始社會(huì)對(duì)大火過(guò)后意外喪生動(dòng)物的嘗試，就沒有后世熟食烹飪的開始。

吃飯不只是飽肚那么簡(jiǎn)單。

舊時(shí)吃飯不叫［吃］，叫［用膳］，［膳］字通［善］，除了飯食的本義，還有［好的］與［高明］的字義。中國(guó)飲食的高明之處，就是將食物的［以人為本］發(fā)揚(yáng)到極致，將“食用”跟“藥用”完美結(jié)合，在［食以致知］里發(fā)現(xiàn)了［藥食同源］的奧義。

如果一個(gè)人愿意翻山越嶺，漂洋過(guò)海來(lái)看你，他若不是為了愛，那必是為了吃。世間萬(wàn)物，美食與愛，一不能茍且，二不能辜負(fù)。中國(guó)人參悟了一個(gè)道理，對(duì)待食物，是一如既往的虔誠(chéng)實(shí)意，絕對(duì)不會(huì)敷衍了事。在吃出來(lái)的學(xué)問(wèn)里，他們發(fā)現(xiàn)了一個(gè)密秘——世界上最好的藥物，就是食物。

他們發(fā)明了一個(gè)秘方——世界上最好的治療，就是食療。

［藥食同源］的根本是［不治已病治未?。?。俗話說(shuō)得好：“”病來(lái)如山倒，病去如抽絲”。病了自然是得聽醫(yī)囑，吃處方?。蹫槿藶楸荆菘捎^念，可不許等一個(gè)好好的人病了再生生的吃藥。藥食同源是［防范于未然］的［危機(jī)意識(shí)］。于病未萌之時(shí)，利用食物的特性來(lái)調(diào)理身體，以達(dá)強(qiáng)壯體魄的目的，［藥膳］一物因此應(yīng)運(yùn)而生。味道是家史，吃中出真知，“宜未雨而綢繆；毋臨渴而掘井?！奔矣?xùn)，正合［止于未萌］的道理。

中國(guó)人的餐桌上，食物和藥物是并存為佳肴的。不比西方人，藥是藥，菜是菜，［食］和［藥］是兩個(gè)獨(dú)立的個(gè)體！

廣東人的菜市場(chǎng)，隨處可見益母草，枸杞葉，魚腥草之類的藥物在菜攤子，日常生活里人們也沒拿藥當(dāng)藥，純粹是當(dāng)菜吃。［無(wú)湯不歡］的廣州人，喜歡時(shí)不時(shí)炮制一鍋［老火靚湯］。廣州的菜市場(chǎng)，總會(huì)有一兩個(gè)湯料攤子，售些山藥，玉竹，沙參之類的中藥和［清補(bǔ)涼］，幾乎每個(gè)稱職的家庭主婦，心里都有一張自己的湯料方子。

抓藥無(wú)需去藥鋪，直奔菜攤子便可，恐怕可以算為飲食界的［中國(guó)特色］了。

小時(shí)候，只要不是大疾，生病并非是一件禍?zhǔn)?，如［風(fēng)寒濕熱］之類的病癥，發(fā)起來(lái)時(shí)［忌口］是要的，卻往往能因［禍］得［福］，吃到平日不經(jīng)常做的食物，借此賺得一頓吃。好比［咽喉疼痛］，母親便會(huì)取些自家腌制的陳年［咸梅子］，伴瘦肉剁成碎，煮成熱湯，服下多半會(huì)有緩解的效用；若是小疾咳嗽，便在自家門前采些新鮮［蘆薈］或者［白背三七］，加點(diǎn)瘦肉煮湯吃，別的不說(shuō)，滋味甚佳！加了瘦肉，一者可吊出其味，使湯水不寡，二者豬肉，其味雋永，食之有［補(bǔ)虛強(qiáng)身］作用。兩者一“勾搭”，調(diào)治并重，好吃之余還能治病，總比喝些難聞?dòng)挚嗫诘乃幰谩Ｖ劣跒槭裁捶堑萌∈萑?，其?shí)也沒什么講究，肥肉更好，只是我接受不了而已。平日無(wú)病無(wú)疾，偶爾會(huì)熬些［銀花黑豆飲］當(dāng)飲料，那時(shí)窮，湯水喝完余下的黑豆還作佐粥小菜吃。

農(nóng)家的人都喜歡在自家門口栽些植物，平日無(wú)事就當(dāng)盆栽作綠化用，急時(shí)便隨手采來(lái)當(dāng)藥吃。［紫背菜］就是一個(gè)很受歡迎的類目，

閑時(shí)采些，佐以豬血，在翻騰的高湯里滾上一滾，便是一碗至美的早餐！

千百年來(lái)中國(guó)人樸素的醫(yī)藥理念是［以食為藥］，［以食代藥］。在愛里傳承食療方子，如祖?zhèn)髋惆槲覀冇朗懒鱾鳌?br>
食物即藥物，不過(guò)是量的差異。醫(yī)書上載“藥有酸咸甘苦辛五味，又有寒熱溫涼四氣?！贝酥鬯男晕逦叮?，亦是食物的性質(zhì)和滋味。藥食同源，本就是［一脈相承］。中醫(yī)的坐堂跟飲食的烹調(diào)，其實(shí)都是一個(gè)理。講究的是觀其色，聞其味，因各自的性質(zhì)做出最好的調(diào)適。

久病成醫(yī)是見識(shí)多，久食能醫(yī)是道行深。

藥食同源的思想是［營(yíng)養(yǎng)飲食］，營(yíng)養(yǎng)飲食的根本在于［食飲有節(jié)］。人在吃中［上道］，多多少少會(huì)有點(diǎn)自己的飲食道行。或是根據(jù)時(shí)節(jié)氣令，或是出于自身體質(zhì)。于［調(diào)理陰陽(yáng)］目的、遵循［謹(jǐn)和五味］的要求、因人制宜、因時(shí)制宜、因地制宜，選擇適宜的食物。

“寒者熱之，熱者寒之?！笔腔镜挠盟幰?guī)律。早在人們的吃中［默化潛移］，成為一種叫常識(shí)的東西。就好比說(shuō)汗多口渴吃西瓜，消化不良吃梅子，咽喉疼痛吃雪梨一樣，都是一種輔助與調(diào)理之本，是以人為本的飲食之道。

從材料上來(lái)說(shuō)，無(wú)論中醫(yī)還是飲食，受人追捧的必是［天然］之物，我們現(xiàn)在的一飲一啄，得益于先祖的第一口嘗試，如《淮南子·修務(wù)訓(xùn)》所書：“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當(dāng)此之時(shí)，一日而遇七十毒?！睆淖匀唤绲膭?dòng)物、植物及礦物之中發(fā)掘［善惡］，無(wú)毒者可就，有毒者當(dāng)避。后世的我們方能［坐享其成］。說(shuō)到中醫(yī)，就必要提到《內(nèi)經(jīng)》?！秲?nèi)經(jīng)》提出“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣”。說(shuō)明了藥物主要作用是［袪除病邪］，而［補(bǔ)益精氣］得靠五谷、五果、五畜、五菜等富有營(yíng)養(yǎng)的食物。藥為［安邦］，抵御外邪，食為［定國(guó)］，固其根本。其理想都是為人體而服務(wù)。藥與食，一動(dòng)一靜，很合陰陽(yáng)互濟(jì)的道理?？梢钥闯?，醫(yī)食同源，不只是同在來(lái)源，還同在性質(zhì)上。文臣武將，皆一國(guó)之人；兄弟姐妹，本一家之子。藥食同源，是在食以致知里得出來(lái)的智慧，從人出發(fā)，以人為本的大德。

最能治餓病藥，是飯食。

如果一頓飯解決不了［餓］毒，那就兩頓

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