3類食物易誘發(fā)腫瘤(日常生活哪些食物吃多了，很容易讓你得腫瘤？)

3類食物易誘發(fā)腫瘤

過食溫?zé)嵝允澄?/p>

所謂溫?zé)嵝允澄铮环N是指直接感受到的溫度過高、過燙的食品，如熱湯、面糊等；另一種是指屬于中醫(yī)藥性劃分中的溫?zé)嶂允澄?，如酒類等。因?yàn)檫^于辛熱，容易損傷消化道黏膜上皮細(xì)胞，所以這類性質(zhì)的食品最易誘發(fā)的是消化系統(tǒng)的腫瘤。

屬于中醫(yī)熱性食物的還有煎炸、熏烤的食物，這類食物因經(jīng)過高溫的油炸和烤制，亦隨之變?yōu)闊嵝允称贰＝?jīng)研究證實(shí)，長期食用此類食品，易導(dǎo)致胃癌、腸癌、肝癌等疾病的發(fā)生。

五味失調(diào)

中醫(yī)認(rèn)為飲食應(yīng)五味調(diào)和，甘、苦、酸、辛、咸的食物要均勻食用，任何一味偏食，都可以導(dǎo)致疾病的發(fā)生。在引起腫瘤的因素中，肥甘厚膩太過與咸味太過是常見因素。

中醫(yī)的肥甘厚膩之品，屬于甜味、油膩性食物。從臨床研究來看，甘味食物即淀粉類、糖類食物，攝入過量易導(dǎo)致胃癌；肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過多，能促發(fā)乳腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌和胰腺癌。從中醫(yī)的角度來說，腫瘤屬于積證的范疇，《內(nèi)經(jīng)》認(rèn)為，積證就是津液、瘀血的凝滯，而肥厚飲食，容易助濕生痰，無疑會(huì)加重這些病理產(chǎn)物的凝聚。

除了食鹽，咸味食物還包括咸菜、咸魚、咸肉以及其他腌制食品等。根據(jù)相關(guān)研究顯示，常食腌制食品者食管癌發(fā)病的危險(xiǎn)性是不常食用者的2.8倍。嗜食咸味食物最容易導(dǎo)致的癌癥是胃癌。

食用變性食物

黃曲霉毒素已被公認(rèn)為是最強(qiáng)烈的致癌物,而黃曲霉菌富含于霉?fàn)€的谷物、玉米、花生中，該菌在溫暖、潮濕的環(huán)境下易于生長繁殖，研究發(fā)現(xiàn)其可誘發(fā)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的多種腫瘤，這種因素是導(dǎo)致亞洲、非洲某些地區(qū)癌腫高發(fā)的重要原因。

此外，亞硝酸鹽也是公認(rèn)的致癌物，蔬菜、鮮肉等腌制后會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。鹽腌的干魚中，發(fā)酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物，如果經(jīng)常食用這些食物就有致癌的危險(xiǎn)。(賀娟)

日常生活哪些食物吃多了，很容易讓你得腫瘤？

乙醛是酒精進(jìn)入人體后產(chǎn)生的代謝物之一。體內(nèi)缺乏乙醛脫氫酶(通常表現(xiàn)為喝酒上臉)的人，更容易在體內(nèi)積累乙醛。這些毒素本身可以引起癌癥，而且霉菌毒素還可以增加亞硝酸鹽的毒性，引起1＋1＞2的效應(yīng)；此外還發(fā)現(xiàn)肝癌、胃癌與糧食被霉菌污染有很大的關(guān)系，這類病人惡性腫瘤的發(fā)生率比較高；

吃含糖，脂肪和鈉含量高的加工食品會(huì)增加患肥胖癥和糖尿病和心臟病等相關(guān)疾病的風(fēng)險(xiǎn)?，F(xiàn)在發(fā)表在PLOS Medicine雜志上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，營養(yǎng)不良的飲食與多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)之間存在聯(lián)系。各種腌薰烤臘油炸類食物，可能含亞硝酸鹽之類的化學(xué)物；農(nóng)藥污染的食物等。因此，飲食的基本原因之一是，新鮮，少添加，少加工。另外，煙酒也可以歸為此類，這個(gè)不用多說，不要吸煙喝酒。

其亞硝酸鹽的含量是最高的，雖然亞硝酸鹽本身不致癌，但是其在體內(nèi)蓄積后會(huì)合成致癌物，所以食用腌制最好的時(shí)間點(diǎn)是24小時(shí)內(nèi)以及20天后，對(duì)于泡菜則最好購買包裝、有品牌和保質(zhì)期的；不新鮮的食物，例如發(fā)霉的食物增加肝癌發(fā)病率。腌制的食物、咸魚、臘肉以及隔夜菜，亞硝酸鹽超標(biāo)，長期大量的食用，可增加食管癌和胃癌的發(fā)病率。

黃曲霉毒素 B1 由于毒性最大，是危害最大的一種黃曲霉素。受黃曲霉毒素 B1 污染的食物主要是花生、玉米、稻谷、小麥、花生油等糧油食品，尤以霉變的花生、玉米及谷類含量最多。經(jīng)常攝入過于辛辣的食物也會(huì)增加癌癥的發(fā)病幾率，因?yàn)檫@類食物很容易刺激口腔及腸胃，從而引起賁門粘膜上皮出現(xiàn)癌變的情況，讓癌癥找上門來。

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