有機食品未必更健康

英國最新研究顯示，單從營養(yǎng)角度來說，有機食品和常規(guī)食品并沒有多大差別。

英國倫敦衛(wèi)生和熱帶醫(yī)學(xué)學(xué)院的研究人員檢索了從１９５８年到２００８年的數(shù)萬篇相關(guān)文獻(xiàn)，并對其中有價值的１００多篇進行了系統(tǒng)分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在１３種最常見的營養(yǎng)成分中，有１０種在有機食品和常規(guī)食品中的含量沒有明顯差異。其余３種營養(yǎng)成分含量的差異則是由于肥料使用方式不同或收獲時間引起的成熟度不同。

研究人員說，曾有報告稱有機食品會更有營養(yǎng)，但這項研究表明，單以營養(yǎng)而言沒有理由偏愛有機食品。不過，這項研究并沒有關(guān)注食品中的污染物或化學(xué)殘余物。

這項研究由英國食品標(biāo)準(zhǔn)署資助。官方意見說，食品標(biāo)準(zhǔn)署既不支持也不反對有機食品，這項研究只是說明了營養(yǎng)學(xué)上的問題，消費者應(yīng)自行決定選擇什么食品。

有機食品指不使用化學(xué)肥料和殺蟲劑等而生產(chǎn)出的食品，通常不包括轉(zhuǎn)基因食品，但各地方的具體規(guī)定不同。

這一成果發(fā)表在最新一期《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上。（黃堃）

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