不是所有蘆薈皆可藥用、食用

不是所有蘆薈皆可藥用、食用

幾年，蘆薈成了不少食品企業(yè)用于吸引消費(fèi)者的重要角色之一。但近來有些消費(fèi)者反映，飲用蘆薈酸奶后，出現(xiàn)過敏反應(yīng)，有的出現(xiàn)皮膚紅腫或皮膚粗糙等現(xiàn)象，甚至還有人出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。為什么飲用帶有保健功能的蘆薈酸奶，反而會(huì)不舒服？有關(guān)專家作出解釋：不是所有的蘆薈都可以藥用、食用，食品生產(chǎn)企業(yè)不得在食品中隨意添加蘆薈。

據(jù)介紹，蘆薈有300多品種，但可以入藥用的蘆薈只有10多種，而可食用的蘆薈也只有幾種。如果誤食了觀賞性的蘆薈，就可能會(huì)因中毒引起惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、血便等。即使是可以食用的蘆薈，也需要有控制地食用，大量盲目食用、使用蘆薈，也是令人擔(dān)憂的。有些人對(duì)蘆薈的蛋白質(zhì)過敏，如飲用蘆薈酸奶后，就會(huì)出現(xiàn)過敏反應(yīng)，如皮膚紅腫、皮膚粗糙等現(xiàn)象，甚至出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。因此，對(duì)蘆薈過敏者，就不要食用蘆薈制品。體質(zhì)虛弱者和少年兒童也不要過量食用蘆薈。

2002年，衛(wèi)生部頒布了《衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》，其中，蘆薈被歸入了“可用于保健食品的物品名單”中，而未進(jìn)入“既是食品又是藥品的物品”名單。這意味著衛(wèi)生部只允許將蘆薈用于藥品和保健食品的生產(chǎn)，不能用作普通食品，所以，蘆薈食品只有獲得“保健食品”或“新資源食品”批號(hào)才能上市。如作為保健食品原料，應(yīng)按《保健食品管理辦法》進(jìn)行申報(bào)審批和監(jiān)督管理；如作為普通食品原料，應(yīng)按《新資源食品衛(wèi)生管理辦法》進(jìn)行申報(bào)和監(jiān)督管理。

市場(chǎng)上只有個(gè)別蘆薈酸奶產(chǎn)品擁有保健食品批號(hào)，被批準(zhǔn)的保健功能是“免疫調(diào)節(jié)、延緩衰老”。而絕數(shù)蘆薈酸奶產(chǎn)品既不是“新資源食品”，也不是“保健食品”，而只是普通食品。幾乎所有的酸奶廠家都在生產(chǎn)蘆薈酸奶產(chǎn)品，而在這些產(chǎn)品的配料表中，都只是注明“蘆薈果料”，未說明所使用蘆薈的種類和含量，沒有提示部分人群可能會(huì)對(duì)蘆薈過敏或不宜食用蘆薈，從而給食品安全帶來隱患。

蘆薈怎么吃啊?

常吃蘆薈利健康
蘆薈是熱帶沙漠植物，是藥用、保健佳品，常吃蘆薈好處很多。
1、解毒消炎蘆薈含酚類、蘆薈素、蘆薈酊、有機(jī)酸等成分，對(duì)細(xì)菌、真菌、病毒都有一定殺滅作用，對(duì)呼吸道、消化道炎癥有良好的治療效果，上呼吸道感染、肺炎、腸炎、痢疾等病也可以考慮用蘆薈治療。
2、健胃通便蘆薈有增強(qiáng)胃腸功能，增加食欲作用。食欲不振、消化不良者可以吃蘆薈，以改善胃腸功能，增強(qiáng)體質(zhì)。蘆薈還可以瀉下通便。中老年人易患便秘，便秘易加重心腦血管病，造成自身中毒，這時(shí)可以吃點(diǎn)蘆薈。蘆薈素能增加消化液分泌，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，一般服后8-12小時(shí)即可排便。
3、扶正祛邪。增強(qiáng)免疫蘆薈中的粘多糖類物質(zhì)，有很好的扶正祛邪作用，能提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)人體免疫功能。腫瘤、高血脂、糖尿病、乙型肝炎、腎炎、紅斑狼瘡等病，適當(dāng)吃點(diǎn)蘆薈大有好處。蘆薈還有抗衰老、抗過敏、強(qiáng)心、利尿作用，有利于老年人健康。
4、美容護(hù)膚蘆薈中含的多糖和多種維生素對(duì)人體皮膚有良好的營(yíng)養(yǎng)、滋潤(rùn)、增白作用；蘆薈中含的膠質(zhì)能使皮膚、肌肉細(xì)胞收縮，能保護(hù)水分，恢復(fù)彈性，消除皺紋。蘆薈對(duì)面部痤瘡、粉刺有良好的治療作用，不論內(nèi)服、外用都有效果。
■吃蘆薈有講究
時(shí)下流行吃蘆薈，不但餐廳有蘆薈菜肴供應(yīng)，很多愛美的女性還將蘆薈種植在自家陽臺(tái)上，以供自己隨時(shí)取用。對(duì)此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家表示：蘆薈雖好，食用也要講究方法和適度。
蘆薈含有多種碳水化合物以及氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比價(jià)高，人體食用后不但能補(bǔ)充微量元素，還能起到清熱消火、排毒養(yǎng)顏的作用。食用蘆薈的方法有很多，比如將蘆薈做成色拉，或者將蘆薈與肉類一起烹飪，另外還可以將蘆薈作為原料入湯。這些做法餐廳里使用的比較多，而自己在家食用的話可以直接將蘆薈去刺去皮，用清水洗凈，再用開水燙熱后食用，比較簡(jiǎn)單。如果興趣好的話，也可以將蘆薈榨汁后添加砂糖、果汁一起飲用，制好的蘆薈汁可在冰箱中存放1至2天。
但是，蘆薈并不是吃得越多就越有利于健康，其間有一個(gè)適度的問題。蘆薈性寒，吃多了會(huì)造成上吐下瀉，一般的標(biāo)準(zhǔn)限量是每人每天不宜超過15克，孕婦、老人和兒童食用蘆薈時(shí)更要謹(jǐn)慎。
還有，并不是所有的蘆薈都適合食用的。如果你自己購(gòu)買蘆薈回家種植后食用的話，一定要向供應(yīng)商說明，他們會(huì)介紹給你可以食用的蘆薈。
■吃蘆薈 要去皮 勿過量
針對(duì)蘆薈大餐、蘆薈汁等強(qiáng)調(diào)以蘆薈為主的健康飲食，由於蘆薈皮中含有易造成腹瀉的大黃素，勿長(zhǎng)期食用蘆薈，就算吃也一定要去皮。
以往蘆薈被認(rèn)為有養(yǎng)顏美容的功能，其實(shí)是一種外用的藥草，并不是一種吃的食品，近年因?yàn)樘J薈被認(rèn)為有消炎殺菌的功效，坊間乃主張將蘆薈列為具整形外用效果的健康食品，所謂的蘆薈大餐、蘆薈汁大受消費(fèi)者歡迎。
由於蘆薈皮中所含的大黃素食用后會(huì)引發(fā)腹瀉，有人將之視為減肥圣品，要注意的是，根據(jù)一份醫(yī)界所做的動(dòng)物研究發(fā)現(xiàn)，小老鼠長(zhǎng)期服用大量的蘆薈，尤其是蘆薈皮中的大黃素，會(huì)引發(fā)胃癌，因此，建議食用蘆薈最好去皮。
有關(guān)食用蘆薈，目前國(guó)內(nèi)并沒有嚴(yán)格的人體實(shí)驗(yàn)研究報(bào)告，建議勿長(zhǎng)期服用蘆薈，服用時(shí)絕不可過量，同時(shí)，幼童和孕婦應(yīng)禁絕服用蘆薈，以避免引發(fā)不良后果。
■蘆薈菜譜
●鹽水花生蘆薈
特 點(diǎn)：
香酥，清熱，營(yíng)養(yǎng)（花生中蛋白質(zhì)易水 解被人體吸收）。
主 料：
生花生500克。
輔 料：
蘆薈、甜椒片、芫荽。
調(diào) 料：
食鹽
作 法：
①剔除霉變、發(fā)芽的花生，洗凈花生，放入 清水用小火煨，直至齒咬噴香酥軟粉碎，加
鹽調(diào)節(jié)口感，傾倒去花生汁水，裝盤。
②取出蘆薈葉肉20克，煮燒后取出，切成丁 塊，鋪擺在花生上。
③紅色甜椒切成菱形片組成樹葉，菱形尖端 對(duì)準(zhǔn)圓心, 周邊擺放芫荽綠葉。
●蘆薈蘿卜泥
特點(diǎn)：
這是一道以蘿卜辛味搭配蘆薈苦味的特殊食譜，而這種吃法應(yīng)該比較 容易入口。
主料：
白蘿卜 4厘米
輔 料：
新鮮蘆薈葉 3厘米 海苔
調(diào) 料：
麻油,醬油,鹽
做法：
1.將3厘米的新鮮蘆薈葉仔細(xì)洗凈，去刺擦成泥；
2.再將白蘿卜洗凈后擦成 泥，絞榨后把蘆薈泥鋪在蘿卜泥上，撒上及醬油就可食用。
●涼拌蘆薈
特 點(diǎn)：
這是一道清爽可口的涼拌菜，在食欲不振 或夏天胃口不佳時(shí)，亦能佐餐。
主 料：
新鮮蘆薈葉 3厘米.海蜇皮 20克
輔 料：
小黃瓜 3厘米
調(diào) 料：
麻油,醋,醬油,鹽
作 法：
1、將蘆薈葉用開水燙過，切成可看到果凍 的圓形；用水將海蜇皮的鹽分去除,黃瓜切
成絲。再將上述材料擺放盤中,淋上調(diào)有麻 油的醋，即可食用。
●鱸魚片蘆薈
特 點(diǎn)：
魚肉細(xì)嫩滑潤(rùn)，味道鮮美可口
主 料：
鱸魚或草魚1000克。
輔 料：
蘆薈葉肉片、橙色胡籮卜片、芫荽、蛋清、 淀粉。
作 法 ：
1、把鱸魚或草魚剝皮，切下魚片放入碗中 加入少量蛋清和干淀粉,拌勻后涂在魚片表
面。蘆薈葉肉片10 克。
2、油鍋用旺火,魚片、蘆薈葉肉片入鍋氽 一下，撈起。
3、油、鹽、昧素兌成調(diào)味汁，氽過的魚片 入鍋翻動(dòng)幾下，盛起裝入煲內(nèi)。
4、沿煲邊緣放6片橙色胡蘿卜片，再加芫 荽少量，橙色隱約可見

盆栽蘆薈可以食用嗎？

不可以。

蘆薈不是所有品種都能食用的，可食用的品種只有10多種。常見的可食用品種有庫拉索蘆薈、木立蘆薈和中國(guó)蘆薈。另外還有兩種可用于藥用的蘆薈為開普蘆薈、皂質(zhì)蘆薈。家庭種植的蘆薈如果是中國(guó)蘆薈或者是庫拉索蘆薈才可以食用。在食用前要知道品種，再查查是否可以食用，確認(rèn)無誤后再食用。

庫拉索蘆薈是一種可以供人類食用的蘆薈品種，這種蘆薈也叫巴巴多斯蘆薈，每株約有十二到十五片葉子，葉片寬厚而且多汁，表面有白色的斑點(diǎn)，也可以供人類食用，是一些保健品的重要原料。

擴(kuò)展資料：

注意事項(xiàng)：

1、土壤：比較適合在土質(zhì)疏松，排水性比較好，不容易發(fā)生板結(jié)的沙質(zhì)土壤中生長(zhǎng)，這種壤土的保水性比較好。

2、溫度：蘆薈不耐寒，冬季溫度太低就會(huì)導(dǎo)致植株的死亡，所以冬天過冬的溫度應(yīng)該保持在五度以上，需做好保暖措施。

3、澆水：春、秋季約在四五天澆水一次即可，夏季氣溫高，水分蒸發(fā)的比較快，澆水約在兩三天澆一次即可。

4、光照：比較喜陽光，夏季光線比較強(qiáng)烈，應(yīng)給予適當(dāng)?shù)恼谑a，冬季放置于光照充足的位置進(jìn)行養(yǎng)殖即可。

5、施肥：半年施兩到三次肥即可，不宜太施多肥。

-蘆薈

-盆栽

蘆薈怎么吃，幾種吃法，怎么個(gè)做法？

蘆薈的做法如下

一、涼拌蘆薈

1、材料：新鮮蘆薈葉 一段（5厘米）, 海蜇皮 20克, 小黃瓜半根, 醋2湯匙，麻油半湯匙。

2、做法：將蘆薈葉用開水燙過，切成可看到果凍的圓形；用水將海蜇皮的鹽分去除；黃瓜切成絲。再將上述材料擺放盤中，淋上調(diào)有麻油的醋，即可食用。

二、蘆薈蘋果泥

1、材料：蘆薈鮮葉 一段3～5厘米, 蘋果 1/4個(gè) 。

2、做法：將去刺后的新鮮蘆薈葉去刺后洗凈，連皮一起擦成汁；再將蘋果削皮后磨成汁，用湯匙將兩者攪勻后即可食用。

3、蘆薈泥的味道不怎樣苦，可視個(gè)人愛好加入蜂蜜調(diào)味。

蘆薈（學(xué)名：Aloe vera）蘆薈屬，為百合科多年生常綠草本植物，葉簇生、大而肥厚，呈座狀或生于莖頂，葉常披針形或葉短寬，邊緣有尖齒狀刺。花序?yàn)閭阈?、總狀、穗狀、圓錐形等，色呈紅、黃或具赤色斑點(diǎn)，花瓣六片、雌蕊六枚?；ū换慷噙B合成筒狀。

蘆薈原產(chǎn)于地中海、非洲，因其易于栽種，為花葉兼?zhèn)涞挠^賞植物，頗受大眾喜愛。據(jù)考證野生蘆薈品種300多種，而可食用的品種只有六種，有藥用價(jià)值的蘆薈品種主要有:洋蘆薈?，庫拉索蘆薈，好望角蘆薈，元江蘆薈等。

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