靈芝、猴頭、黑木耳的采收與加

靈芝、猴頭、黑木耳的采收與加

食藥用菌同眾多的農(nóng)產(chǎn)品一樣都有著各自的最佳成熟期，如采收過早或過晚都會直接影響其產(chǎn)品的品質(zhì)和產(chǎn)量，因此，適時地科學(xué)采收食藥菌品，對于提高其經(jīng)濟(jì)效益起著至關(guān)重要的作用。下面就將黑木耳、靈芝、猴頭菌的科學(xué)采收與加工方法分別介紹如下，供您在生產(chǎn)中參考、選用。

一、黑木耳

正常管理30天左右，耳片已充分展開，達(dá)到生理成熟，即可采收。采收時要將一菌袋上的所有木耳一次性全部采下，采下的木耳將根部清理干凈后，可攤放于架起的沙網(wǎng)或草簾上晾曬至干。第一茬采收后氣溫如還在20℃左右，可按第一次的管理方法管理，可望采收第二茬。

二、靈芝

靈芝菌柄長出袋口，條件適宜時，很快形成菌蓋。靈芝子實(shí)體生長初為白色，后變?yōu)辄S色，經(jīng)過2個月－3個月就為紫色、褐色或紅色。當(dāng)菌蓋邊緣不再生長(邊緣無淡黃色圈)時，菌蓋下端子實(shí)層內(nèi)長出棕紅色孢子時，子實(shí)體己成熟，即可采收。采收前應(yīng)注意收集子實(shí)體放出的孢子，以便生產(chǎn)孢子粉。采收時手捏菌柄，輕輕擰下，然后剪去菌柄下端帶有培養(yǎng)基的部分，及時烘干或曬干。

三、猴頭菌

(一)采收

當(dāng)猴頭子實(shí)體長滿刺毛，開始彈射孢子時，要及時采收，過遲會使子實(shí)體有苦味。采收的方法，用彎形利刀從柄基割下即可。采割時，菌腳不宜留得過長，太長易于感染雜菌，而且也影響第二茬猴頭菌的生長。但也不能損傷菌料，一般留菌腳lcm左右為宜。

(二)加工

采收的猴頭菌，可以鮮銷，也可曬干、烘干或鹽漬貯存。

1.曬干 將采收的鮮猴頭菌，切去菌蒂部分，排放于竹簾上，置烈日下曝曬，先將切面朝上曬一天后，再翻轉(zhuǎn)過來晾曬至干。

2.烘干 將采收的鮮猴頭菌，風(fēng)干1天－2天后，按大小分別烘烤。烘烤溫度從40℃漸提高到60℃，直至烘干。干品含水量為10％－13％，并要求保持菌刺完整，待冷卻及時分裝于塑料袋密封保藏。

3.鹽漬 將采收的新鮮猴頭菌，切去有苦味的菌柄，用清水漂洗，除去灰塵，放入0.1％檸檬酸水中煮沸10分鐘，撈出再放入清水中冷卻。淋水后，加入25％(按猴頭重量)的精鹽，層層加鹽，儲于池中或包裝桶中，7天時倒入池或桶中一次并加足飽和鹽水(即每50公斤水17.5公斤鹽，熬開后冷卻為飽和鹽水)，并有1cm－2cm厚鹽封口。文章來源：中國農(nóng)業(yè)網(wǎng)　日期：2005-03-01

如何養(yǎng)殖黑木耳

養(yǎng)殖黑木耳的條件：

1、時間

黑木耳最佳種植的時間在每年的五、月份以及十月進(jìn)行養(yǎng)殖天氣太熱了不行，太冷也不行，種植木耳的最佳季節(jié)應(yīng)該是在每年的夏季和秋季所以我們對種植的時間一定要把握好，我們看市場上常年都有黑木耳在出售，種植業(yè)和加工廠一直在直線向上發(fā)展。

2、溫度

黑木耳種植達(dá)到一定的溫度才能正常的生長，黑木耳在種植室的溫度要達(dá)到二十到二十六度的標(biāo)準(zhǔn)，在平常種植的時候要嚴(yán)格的把控，黑木耳在前期對它溫度的要求要偏低然后慢慢的升高，然后達(dá)到一定的程度在慢慢的降低，因為這樣可以大大的增加黑木耳的增長速度。

3、濕度

黑木耳在長大過程中需要工作人員抓好它的種植環(huán)境濕度，種植的的耳樹的十分要達(dá)到百分之七十五左右，空氣中的濕度要控制在百分之七十五到百分之九十三左，需要根據(jù)黑木耳的出菌情況以及菌種的生長情況來對它進(jìn)行一個相應(yīng)的濕度控制，生長過程中種植濕度一定不能低于百分之七。

4、光照

黑木耳和其它的菌類不一樣，它是一種比較獨(dú)特的菌種，它和其他的菌類有比較大的區(qū)別，黑木耳在接種一直到發(fā)菌這個時間段是一定不能有光照的，一旦有光照就很難發(fā)菌成功，要注意它發(fā)菌核出菌的時間，一旦它慢慢成長起來我們又需要光照有了光照才能成長。

5、耳樹

我們要知道種植黑木耳的時候要嚴(yán)格挑選樹木，我們在選擇耳樹的時候要選時間比較長久的最好是十年往上的，因為這更利于它們的生長我們要把樹鋸短，大概一米三左右的段段，在有利于黑木耳生長的環(huán)境發(fā)酵。

6、消毒

黑木耳養(yǎng)殖的過程中一定要進(jìn)行消毒，我們都知道如果我們吃的黑木耳不消毒的話，會有很大的毒性，工作人員在它剛生長的時候就要對它進(jìn)行消毒，以免細(xì)菌進(jìn)入，影響到黑木耳的正常生長，先對飼養(yǎng)它‘’的食物進(jìn)行消毒，接種也要進(jìn)行消毒，種植木耳的設(shè)備也要進(jìn)行消毒。

擴(kuò)展資料：

黑木耳的藥理作用：

1、降血糖作用 木耳多糖對四氧嘧啶糖尿病小鼠高血糖有防治作用，使實(shí)驗小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲線得到明顯改善，還能減少糖尿病小鼠飲水量。

2、降血脂作用 木耳多糖能明顯降低高血脂癥大鼠血清游離膽固醇、膽固醇脂、三酰甘油、 9—脂蛋白含量，降低高膽固醇引起的小鼠高膽固醇血癥的形成。

3、抑制血小板聚集 腺苷及相關(guān)的幾種水溶性低分子物，能明顯延長凝血酶原時間抑制血小板聚集的濃度，證明腺苷是一種強(qiáng)效血小板聚集抑制劑。它可被小腸完整無損地吸收，但該活性物不影響[14C]花生四烯酸合成凝血惡烷，顯示該物質(zhì)不抑制血小板環(huán)氧化酶的功能。

4、抗血栓形成 木耳多糖可明顯延長家兔特異性血栓及纖維蛋白血栓的形成時間，縮短血栓長度，減輕血栓濕重和干重，減少血小板數(shù)，降低血小板粘附率和血液粘度，并可明顯縮短豚鼠優(yōu)球蛋白溶解時間，降低血槳纖維蛋白原含量，升高纖溶酶活性，具有明顯抗血栓形成的作用。

5、提高機(jī)體免疫功能 木耳多糖對機(jī)體免疫功能有明顯促進(jìn)作用，包括增加脾指數(shù)，半倍溶血值和[玫瑰花結(jié)形成率，促進(jìn)巨噬細(xì)胞吞噬功能和淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，增加機(jī)體細(xì)胞免疫和體液免疫功能，具有顯著及抗腫瘤活性。

6、抗衰老作用 木耳多糖可使小鼠心肌血組織褐指質(zhì)含量下降，使腦和肝中超氧化物歧化酶活力增加，對小鼠離體腦B型單氨氧化酶(HA0—B)活性起抑制作用，提示木耳多糖具有抗衰老活性。

-黑木耳

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