煎中藥前勿水洗(中藥煎煮前用水沖洗是否可致藥效降低？)

煎中藥前勿水洗

一些人在煎煮中藥之前，總是先用清水將中藥飲片洗一遍，認為這樣做能保證衛(wèi)生，其實這是不對的。因為中藥材在制成飲片前經(jīng)過了一系列炮制，包括去雜質(zhì)、曬干等一系列程序，衛(wèi)生條件已經(jīng)達標了，不必再用水洗。中藥在煎煮之前不宜水洗，還有以下幾個方面的原因：

水洗可使藥材中含有的水溶性成分流失。不少藥材中含有水溶性的糖和甙類成分，水洗后，這些有效成分必將有一部分溶于水而流失，導致藥效降低，影響治病效果。

水洗可使粉末類藥材流失。中藥方劑中有不少藥材是粉末狀的，有的在配藥時還要研碎，如龍骨、牡蠣、滑石粉、桃仁等，如果先用水洗一遍，必然會造成這些藥物的損失，影響療效。

水洗可使部分藥材輔料流失。有的藥材如醋制元胡、蜜炙麻黃、酒制大黃、膽南星等，炮制過程中加入了蜜、醋、酒、膽汁等輔料，而這些輔料都是易溶于水中的，若用水洗，會導致部分輔料流失。

值得一提的是，中藥在煎煮前，應用水泡一下。中藥材大多數(shù)是以植物為原料，有不少植物藥內(nèi)含有蛋白質(zhì)和淀粉，如果這些植物藥不經(jīng)水泡就立即煎煮，那么蛋白質(zhì)遇熱就會發(fā)生凝固，淀粉也會糊化，這樣就會妨礙有效成分的煎出。因此，中藥煎煮前，一般應先加冷水浸泡30分鐘至一小時，讓水分能浸透藥物，使藥物的有效成分先溶解一部分在水里，以使其能充分煎出。加水的量一般應掌握在浸過藥材并超過一厘米左右為宜。（祝建材）

中藥煎煮前用水沖洗是否可致藥效降低？

中藥煎煮前不要清洗。這是因為：
1、
水洗可使藥材的水溶性成分丟失：由于不少藥材中含有糖和
甙類
，可溶解于水中，經(jīng)水洗后，將丟失一部分的有效成分，導致藥效降低。
2、
水洗可使粉末類藥材丟失：中藥中又不少藥材是粉末類的，也有的在配藥時需研碎，如桃仁、龍骨、
滑石粉
等，如果用水洗，會造成這些藥物的流失。
3、
水洗可致部分藥材輔料丟失：由于有的藥材在炮制過程中加入蜜、酒、膽汁等輔料，而這些輔料易溶于水中，若用水沖洗，可導致部分輔料丟失。如常用藥材中的
膽南星
、酒制大黃等。
因此，在煎煮中藥之前，不宜用水沖洗藥材，以免造成藥材成分的丟失，影響藥物的療效。

煎中藥前為什么要用水浸泡？

中藥在煎煮之前先用冷水浸泡一段時間，是中藥煎法中的重要一環(huán)，但在日常生活中，不少病人誤認為浸泡不好，拿起中藥立即煎煮，甚至為節(jié)省時間直接加熱水煎煮，這樣做不利于有效成分的煎出，會影響療效。 中藥藥材絕大多數(shù)是干品，干燥而質(zhì)地細密、堅硬，有效成分已結晶或定形沉淀于細胞內(nèi)，水分不易滲入，如果在煎煮之前先用冷水浸泡一段時間，藥材會變軟，細胞會膨脹，有效成分容易被煎出。有些藥材含淀粉、蛋白質(zhì)較多，如果不經(jīng)浸泡而上火煎煮，會使藥材表面的淀粉糊化，蛋白質(zhì)凝固，堵塞藥材表面的毛細孔道，水分進不去，有效成分不易被煎出，影響藥物療效。 浸泡時間根據(jù)藥物而定，花、葉、細莖等質(zhì)地疏松的藥物，浸泡半小時即可;塊根、根莖、種子、果實等質(zhì)地堅硬的藥物，應浸泡1小時;而礦物、動物、介殼類藥物，浸泡時間需更長。但要注意浸泡時間不宜過久，特別是夏季，以免藥物變質(zhì)。 浸泡藥物的水要直接用來煎藥，不能倒掉。 煎中藥前不宜用沸水泡中藥 有些人認為中藥煎前沸水泡，既縮短煎煮時間，又指望中藥有效成分盡多溶出，這實際上是缺乏科學的認識誤區(qū)。

中藥煎煮前需要清洗嗎？

現(xiàn)代人對入口的東西比較注意衛(wèi)生，有些人甚至將買來的中藥放在水中清洗后再來煎煮。那么中藥煎煮前需要清洗嗎，清洗后再煎煮會不會影響中藥的治療效果呢？對些，中醫(yī)專家認為，中藥煎煮之前不宜清洗，以免造成藥材成分的不必要丟失，影響藥物的治療效果。 中醫(yī)主治醫(yī)師朱林訓介紹說，在配藥前中藥已經(jīng)被處理過，之后才拿到中藥房配給患者，因此藥到達患者手中是可以直接煎服的，根本不需要再清洗已經(jīng)很干凈啦。另外，清洗后再煎煮還會有如下幾種不良影響： 1、由于不少藥材中含有糖和甙類，可溶解于水中，經(jīng)水洗后，將丟失其中一部分的有效成分，導致藥效降低。 2、中藥中有不少藥材是粉末類的，也有的在配藥時需研碎，如桃仁、龍骨、滑石粉等，如果用水洗，會造成這些藥物的流失。 3、由于有的藥材在炮制過程中加入蜜、酒、膽汁等輔料，而這些輔料易溶于水中，若用水沖洗，可導致部分輔料丟失。如常用藥材中的膽南星、酒制大黃等。 提醒：若藥物在煎煮過程中出現(xiàn)一些沉淀物（如：沙粒，藥渣）沉入罐底，患者家屬不放心，那么在倒藥前可以用一塊紗布在罐口來過濾一下即可。

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