川貝燉鷓鴣哮喘良方

川貝燉鷓鴣哮喘良方

問(wèn)：我兒子今年八歲，患有哮喘。日前朋友說(shuō)川貝燉鷓鴣有助化痰止咳，他女兒吃后哮喘情況有改善。于是我也弄給兒子吃，但他吃后反而喘得更利害，不知是什幺原因?

答：很多時(shí)，同一疾病，病征雖然相近，但由于成因不同，病者體質(zhì)各有差別，以致不能以同一手法處理。正如教學(xué)要因材施教，治病也要因人下藥，才能有最佳效果。

川貝燉鷓鴣是古時(shí)很著名的配方，川貝有潤(rùn)肺止咳功效，而鷓鴣則能強(qiáng)壯身體及化痰，對(duì)體質(zhì)虛弱的喘咳人士有一定的療效。

在古代社會(huì)，哮喘主要是氣虛加腎虛所致，上述配方能針對(duì)病者的不足而作出適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充，因而能收療效。不過(guò)在現(xiàn)今社會(huì)，疾病的成因復(fù)雜得多。以哮喘病為例，病人除氣虛、腎虛外，還往往因飲食不當(dāng)而有內(nèi)熱，表現(xiàn)出來(lái)的癥狀是有黃色或綠色的痰、口干等。此時(shí)如果你給他們吃一些帶燥熱的滋補(bǔ)食物(如鷓鴣)，便令他們呼吸道的炎癥加劇，結(jié)果呼吸不暢順，喘得更厲害，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)頭痛、睡不安寧等。

相信你的兒子必定帶有內(nèi)熱，他較適合吃川貝燉雪梨、木瓜或百合，待清熱后才可進(jìn)補(bǔ)，這樣才能減輕病情。

有人能提供一些湯的做法嗎

1. 白花蛇舌草抗癌解毒佳　　功效：　　白花蛇舌草加半枝蓮煲水飲, 有抗癌功效, 并消炎解毒
加鹽的白花蛇舌草水有減肥功效. 可作家居保健飲品
　　材料：　　白花蛇舌草(半斤), 半枝蓮(半斤), 片糖(3片), 水(15碗)
　　做法：　　將材料洗凈放進(jìn)煲內(nèi), 水滾后轉(zhuǎn)慢火煲2-1/2 小時(shí), 再加入片糖滾一會(huì)即可

2. 猴頭菇燉北菇　　功效：　　固本扶正, 強(qiáng)身健體, 抗癌, 補(bǔ)血, 強(qiáng)胃, 治十二指腸
　　材料：　　猴頭菇(3只), 冬菇(4只), 當(dāng)歸(8片), 紅棗(15粒), 滾水(3碗)
　　做法：　　猴頭菇出水, 冬菇浸軟, 紅棗去核, 將材料洗凈放入燉盅內(nèi), 用慢火燉2小時(shí)即可

3. 咸檸薏米湯　　功效：　　去濕, 醒胃, 助消化, 吸收, 有防癌功效
　　材料：　　咸檸檬(2個(gè)), 生薏米(四兩), 燉肉(4塊), 水(8碗)
　　做法：　　將生薏米, 燉肉(切片)放進(jìn)煲內(nèi)用慢火煲1小時(shí). 咸檸檬去心, 榨出檸汁加入湯內(nèi), 檸皮則放入湯中浸15分鐘即成

4. 栗米須水　　功效：　　降低血糖, 利尿減肥. 糖尿病患者可作長(zhǎng)期性飲料
　　材料：　　粟米須(二兩), 水(4碗)
　　做法：　　將粟米須洗凈, 放入煲內(nèi)用慢火煲45分鐘即可

5. 甘苦茶抑制糖尿消炎　　功效：　　甘苦的藥味對(duì)現(xiàn)代人有一定的好處, 油柑子的天然酸澀味,
可助消化及抑制糖尿
　　材料：　　綠茶葉(少許), 苦瓜(半只), 油柑子(10粒), 水(適量)
　　做法：　　苦瓜去核切片, 油柑子拍扁后一起煲水, 煲至出味后再用來(lái)泡綠茶

6. 栗子粟米湯　　功效：　　降膽固醇, 補(bǔ)腎益腸增氣, 養(yǎng)顏潤(rùn)膚
　　材料：　　栗子(二兩), 粟米(3條), 冬菇(10只), 紅蘿卜(1只), 花,生(二兩),
姜(2片), 水(10碗)
　　做法：　　栗子, 花生洗凈, 粟米切段, 紅蘿卜去皮切塊, 冬菇浸軟, 將材料放入煲內(nèi), 水滾轉(zhuǎn)慢火煲2小時(shí), 加鹽即可

7. 白背木耳蘋果湯降脂軟化血管　　功效：　　適合高血脂者飲用, 因白木耳能軟化血管, 紅棗能強(qiáng)心補(bǔ)血兼補(bǔ)脾胃, 蘋果則調(diào)理腸胃助消化
　　材料：　　白背木耳(3只), 蘋果(4個(gè)), 紅棗(15粒), 燉肉(3塊), 果皮(1個(gè)),
水(適量)
　　做法：　　蘋果去皮核切塊, 木耳及果皮浸軟, 紅棗去核. 水滾后下材料, 用慢火煲2小時(shí), 加鹽即可

8. 昆布海藻煲黃豆湯　　功效：　　治單純性甲狀腺腫慢性淋巴結(jié)炎, 高血壓, 宜作暑天清涼飲料
忌體質(zhì)虛寒, 胃寒者
　　材料：　　昆布(一兩), 海藻(一兩), 黃豆(四兩), 水(10碗)
　　做法：　　昆布浸洗切段, 黃豆白鑊炒香, 海藻浸洗乾凈, 將材料放入煲內(nèi)煲1小時(shí), 加鹽或加糖即可

9. 草菇勝瓜蛋花湯　　功效：　　清熱下火, 生津止渴, 身體燥熱, 口乾口渴, 尿液黃, 血壓高, 頭痛等
　　材料：　　草菇(四兩), 勝瓜(2條), 雞蛋(2只), 生姜(2片), 水(適量)
　　做法：　　草菇出水切開(kāi)邊, 勝瓜去皮切方塊, 水滾后下姜片, 草菇, 勝瓜再滾15分鐘, 打入蛋花, 加鹽即成

10. 黑木耳煲紅棗湯　　功效：　　潤(rùn)燥利腸, 養(yǎng)血, 止血, 常用於痔瘡出血, 血小板減少, 出血性疾患及因以上原因致貧血者. 大便滑泄者忌用
　　材料：　　黑木耳(五錢至一兩), 紅棗(20-30粒), 水(5碗)
　　做法：　　木耳浸軟, 紅棗去核. 將材料洗凈放入煲內(nèi)煎水至2碗即可

11. 紅棗紅糖煮南瓜　　功效：　　補(bǔ)中益氣, 健肺氣, 治支氣管哮喘, 慢性支氣管炎
　　材料：　　南瓜(一斤), 紅棗(15粒), 紅糖(適量), 水(適量)
　　做法：　　南瓜去皮去核切塊, 紅棗去核. 將材料洗凈放入煲內(nèi)煲至南瓜腍身即可

12. 清肺火祛痰止咳湯　　功效：　　清肺火, 祛痰止咳潤(rùn)心肺, 慢性支氣管炎, 精神疲勞, 補(bǔ)氣和胃寒痰
　　材料：　　玉竹(五錢), 沙參(5枝), 百合(一兩), 雪耳(1只), 黑棗(5粒), 燉肉(1塊), 白胡椒(1茶匙), 水(6碗)
　　做法：　　將材料洗凈后放進(jìn)煲內(nèi)用慢火煲1小時(shí), 煲至4碗加鹽即可

13. 黃耳燉鮮奶肌膚幼嫩　　功效：　　潤(rùn)肺, 滋陰, 養(yǎng)顏, 清心安神, 滋潤(rùn)肌膚
　　材料：　　黃耳(浸軟發(fā)大2朵), 鮮百合(1個(gè)), 鮮蓮子(10粒), 鮮奶(1瓶),
冰糖(適量), 滾水(1碗)
　　做法：　　將材料洗凈放進(jìn)燉盅內(nèi), 用文火燉1小時(shí)

14. 雪耳桂肉雞蛋茶　　功效：　　潤(rùn)燥養(yǎng)顏, 補(bǔ)腦益智, 寧神安心, 治心悸失眠, 記憶力減退, 腎虛耳鳴,
肺陰虛燥熱, 咳嗽, 大便秘結(jié)者
　　材料：　　雪耳(一兩), 圓肉(五錢), 雞蛋(4只), 冰糖(適量), 水(適量)
　　做法：　　雪耳浸軟, 雞蛋煮熟去殼, 將材料洗凈放進(jìn)煲內(nèi), 水滾后轉(zhuǎn)慢火煲20分鐘, 加入雞蛋冰糖即可

15. 木瓜薏米玉竹湯　　功效：　　木瓜含蛋白質(zhì)可分解脂肪, 配合生熟薏米等材料后, 則利水去濕去暑,滋潤(rùn)中氣, 健睥胃, 潤(rùn)腸通便, 皮膚光滑, 治濕疹, 益皮膚
　　材料：　　木瓜(一斤), 生熟薏米(三錢), 玉竹(三錢), 淮山(三錢), 燉肉(3塊),
水(10碗)
　　做法：　　木瓜去皮切塊, 將材料洗凈放進(jìn)煲內(nèi), 水滾轉(zhuǎn)慢火煲2小時(shí), 加鹽即可

16. 蜜瓜蓮子湯　　功效：　　滋潤(rùn), 健脾, 潤(rùn)肺養(yǎng)顏
　　材料：　　蜜瓜(1磅), 百合(一兩), 白蓮子(二兩), 茨實(shí)(一兩), 蜜棗(6粒),
果皮(1個(gè)), 水(13碗)
　　做法：　　蜜瓜去核切塊, 將材料洗凈放入煲內(nèi), 水滾轉(zhuǎn)慢火煲2小時(shí), 加鹽即可

17. 治虛不受補(bǔ)之?huà)D女　　材料：　　田七片(三錢), 黨蔘(五錢), 燉肉(1塊), 紅棗(5粒), 滾水(2碗)
　　做法：　　將材料洗凈放入燉盅內(nèi), 用慢火燉2小時(shí), 加鹽即可

18. 首烏黑豆素肉湯養(yǎng)血烏發(fā)　　功效：　　補(bǔ)血養(yǎng)血, 使頭發(fā)不易變白, 面色紅潤(rùn)
　　材料：　　首烏(六錢), 黑豆(四兩), 圓肉(15粒), 紅棗(10粒), 生姜(2片),
燉肉(2塊), 水(8碗)
　　做法：　　將所有材料洗凈放進(jìn)瓦煲內(nèi), 水滾轉(zhuǎn)慢火煲2小時(shí)即可

19. 雪耳辣椒燉肉湯多飲手腳
免冰冷　　功效：　　祛風(fēng)散寒, 活血祛瘀, 增加血液循環(huán)
　　材料：　　雪耳(八錢), 紅辣椒(2只), 燉肉(3塊), 紅棗(10粒), 水(9碗)
　　做法：　　雪耳浸軟切小塊, 紅棗去核, 燉肉切片. 將材料放進(jìn)煲內(nèi), 水滾后轉(zhuǎn)慢火煲1 小時(shí), 加鹽即可

20. 人參附子湯　　功效：　　治四肢冰冷, 面色無(wú)華, 驅(qū)寒補(bǔ)陰
　　材料：　　高麗蔘(五錢至一兩), 熟附子(三錢), 燉肉(3塊), 生姜(2片), 水(8碗)
　　做法：　　將材料放入煲內(nèi), 水滾轉(zhuǎn)慢火煲2小時(shí)即可

21. 圓肉黑豆素肉湯補(bǔ)血?dú)獠蛔恪　」πВ骸　⊙a(bǔ)血益心, 健脾補(bǔ)腎, 治貧血, 怕冷頭暈?zāi)垦? 心悸等
　　材料：　　圓肉(五錢), 黑豆(二兩), 大豆腸一段(四兩), 甘草(6片), 生姜(2片),
水(9碗)
　　做法：　　黑豆用白鑊炒香, 大豆腸切方塊. 將材料放進(jìn)煲內(nèi), 水滾后轉(zhuǎn)慢火煲2 小時(shí), 加鹽即可

22. 補(bǔ)血?dú)鉁　〔牧希骸　〈簏h參(半兩), 杞子(1湯匙), 淮山(8片), 燉肉(2 塊), 果皮(1片),
滾水(2碗)
　　做法：　　將材料洗凈放入燉盅內(nèi), 用慢火燉2小時(shí), 加鹽即可

23. 田七片煲燉肉湯促進(jìn)新陳代
謝　　功效：　　此湯甘中帶微苦, 常飲可加速新陳代謝, 活血祛風(fēng), 防止瘀阻腫瘤硬結(jié)不適的癥狀. 如面色鯬, 口唇顏色深紫, 肌膚甲錯(cuò), 婦女兼有月經(jīng)不調(diào), 痛經(jīng)之癥狀, 均可以此湯佐膳作食療, 孕婦不宜多飲
　　材料：　　田七片(三錢), 燉肉(3塊), 紅棗(10粒), 姜(一兩), 水(8碗)
　　做法：　　紅棗去核, 姜切片, 將材料洗凈放進(jìn)煲內(nèi), 用武火煲滾后轉(zhuǎn)文火煲2 小時(shí), 加鹽即可

24. 雞蛋川芎湯治行經(jīng)腹痛　　功效：　　活血. 宜婦女月經(jīng)不調(diào), 經(jīng)痛或閉經(jīng), 身體虛弱及貧血者
　　材料：　　雞蛋(2只), 川芎(五錢), 水(5碗)
　　做法：　　將材料洗凈放進(jìn)煲內(nèi)用慢火煲45分鐘即可

25. 燉肉當(dāng)歸湯　　功效：　　補(bǔ)血行氣
　　材料：　　燉肉(3塊), 當(dāng)歸(一兩), 紅棗(10粒), 黑豆(二兩), 生姜(2片), 水(10碗)
　　做法：　　將材料放入煲內(nèi), 水滾轉(zhuǎn)慢火煲2小時(shí)即可

26. 紅黑綠健康湯　　功效：　　補(bǔ)血強(qiáng)身. 四季豆能強(qiáng)肝并易吸收
　　材料：　　紅棗(15粒), 白背黑木耳(2朵), 四季豆(6條), 水(4碗)
　　做法：　　紅棗去核, 木耳浸軟切粗條, 四季豆切段. 將材料洗凈放進(jìn)煲內(nèi)用慢火煲30分鐘, 后加四季豆?jié)L1分鐘, 加鹽即可

27. 杏仁黑豆湯　　功效：　　補(bǔ)血活血, 化痰, 通絡(luò), 開(kāi)竅, 祛風(fēng)補(bǔ)腎
　　材料：　　杏仁(三錢), 黑豆(二兩), 紅糖(一兩), 水(4碗)
　　做法：　　黑豆白鑊炒至豆衣裂開(kāi)再洗凈. 將黑豆杏仁放入煲內(nèi), 用慢火煲35分鐘, 后加黃糖滾1分鐘即可

28. 茯神合桃糖水　　功效：　　補(bǔ)血養(yǎng)心, 治失眠
　　材料：　　茯神(四錢), 合桃肉(二兩), 龍眼肉(二錢), 冰糖(少許), 水(適量)
　　做法：　　將材料洗凈后放進(jìn)煲內(nèi)用慢火煲30分鐘, 加糖煲至2碗即可

29. 紅棗雞蛋茶　　功效：　　滋陰養(yǎng)血補(bǔ)虛, 婦女產(chǎn)后風(fēng)痛風(fēng)寒, 強(qiáng)身平胃氣, 助十二經(jīng)等
　　材料：　　雞蛋(2只), 紅棗(15粒), 黑豆(二兩), 水(6碗)
　　做法：　　雞蛋煲熟去殼, 紅棗去核, 黑豆白鑊炒香. 將材料放入煲內(nèi), 水滾轉(zhuǎn)慢火煲1小時(shí)即可

30. 紅棗茶　　功效：　　養(yǎng)血補(bǔ)脾, 補(bǔ)中益氣, 強(qiáng)身平胃氣
　　材料：　　紅棗(15粒), 當(dāng)歸(5片), 黑眉豆(2湯匙), 水(5碗)
　　做法：　　紅棗去核. 將材料洗凈放入煲內(nèi), 水滾轉(zhuǎn)慢火煎至1碗半水即可

31. 圓肉茶　　功效：　　適合貧血, 面色不華, 腰膝酸痛, 頭暈眼花者
　　材料：　　圓肉(四錢), 何首烏(二錢), 當(dāng)歸(一錢), 紅棗(6粒), 水(4碗)
　　做法：　　紅棗去核, 將所有材料洗凈放入煲內(nèi), 水滾轉(zhuǎn)慢火煎成1碗水即成

32. 玫瑰提子茶　　功效：　　提子乾補(bǔ)血減肥又易被身體吸收, 適合工作過(guò)勞者, 最好加入鮮奶.
睥胃差的人則不能用鮮奶, 改為煲茶較好
　　材料：　　玫瑰花(十幾朵), 提子乾(2湯匙), 水(2 碗)
　　做法：　　將提子乾放入煲內(nèi), 水滾后轉(zhuǎn)慢火煲5分鐘加入玫瑰花焗1分鐘即可

33. 蓮藕增顏湯　　功效：　　補(bǔ)血養(yǎng)血. 治貧血病, 心跳失眠, 面色不華者. 特別是婦人產(chǎn)后貧血者
　　材料：　　蓮藕(一斤), 紅棗(一兩), 圓肉(一兩), 水(適量)
　　做法：　　蓮藕洗凈切段拍松, 紅棗去核. 將材料放入煲內(nèi), 水滾轉(zhuǎn)慢火煲2小時(shí), 加鹽即可

34. 蓮藕湯補(bǔ)血強(qiáng)身　　功效：　　消除疲勞, 滋補(bǔ)凈化血液, 養(yǎng)顏潤(rùn)膚
　　材料：　　蓮藕(一斤), 紅蘿卜(半斤), 花生(四兩), 冬菇(10只), 水(13碗)
　　做法：　　蓮藕洗凈切段拍松, 紅蘿卜去皮切段, 冬菇浸軟. 將材料放入煲內(nèi), 水滾轉(zhuǎn)慢火煲2小時(shí), 加鹽即可

35. 補(bǔ)血明目湯　　材料：　　素羊腩(3粒), 圓肉(1湯匙), 杞子(1茶匙), 淮山(3片), 南棗(4粒),
滾水(2碗)
　　做法：　　南棗去核. 將材料洗凈放入燉盅內(nèi), 用慢火燉2小時(shí), 加鹽即可

36. 補(bǔ)血祛濕茶(一)　　材料：　　天麻(二錢), 全歸(四錢), 川芎(三錢), 首烏(四錢), 南棗(3粒), 水(4碗)
　　做法：　　將材料洗凈用4碗水煎成1碗水飲用

37. 補(bǔ)血祛濕茶(二)　　材料：　　茯神(五錢), 云苓(五錢), 黨參(2枝), 淮山(3片), 紅棗(10粒), 水(4碗)
　　做法：　　將材料洗凈用4碗水煎成1碗水飲用

38. 宣木瓜燉肉湯祛風(fēng)除濕　　功效：　　祛風(fēng)濕, 舒筋活絡(luò), 治腳氣病, 水腫, 腰膝酸痛, 四肢乏力
　　材料：　　宣木瓜(一兩), 燉肉(3塊), 花生(四兩), 眉豆(三兩), 姜(2片), 水(適量)
　　做法：　　將材料洗凈放進(jìn)煲內(nèi), 水滾后轉(zhuǎn)慢火煲2 小時(shí), 加鹽即可

39. 薏米粥治腳氣祛風(fēng)濕　　功效：　　祛風(fēng)濕, 清水腫, 治腳氣水腫, 風(fēng)濕關(guān)節(jié)痹痛
　　材料：　　薏米(一兩半), 粳米(一兩), 水(適量)
　　做法：　　將所有材料洗凈放進(jìn)煲內(nèi), 水滾轉(zhuǎn)慢火煲至薏米腍身, 加鹽即可

40. 木瓜茶紓緩風(fēng)濕　　功效：　　治風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎痹痛, 舒筋活絡(luò), 緩和胃腸平滑肌痙攣等
　　材料：　　宣木瓜(2片), 桑葉(7片), 紅棗(3粒), 水(1-1/2碗)
　　做法：　　宣木瓜, 桑葉洗凈后, 待乾則磨粉. 將紅棗去核與其他材料一起放進(jìn)煲內(nèi)煲15分鐘即可

41. 黑豆獨(dú)活湯紓筋活絡(luò)　　功效：　　治腰膝酸軟, 肢體乏力, 風(fēng)濕痹癥, 并可益氣養(yǎng)血, 散寒止痛, 祛風(fēng)活絡(luò)
　　材料：　　黑豆(四兩), 獨(dú)活(六兩), 燉肉(3塊), 水(12碗)
　　做法：　　黑豆放入鑊中用慢火炒至豆衣裂開(kāi), 再將材料洗凈放進(jìn)煲內(nèi), 水滾后轉(zhuǎn)慢火煲2 小時(shí), 加鹽即可

42. 菌陳茶解毒清熱　　功效：　　此涼茶藥味不重, 能清熱, 解毒, 祛濕熱, 濕毒.
對(duì)熱毒性毒瘡, 皮膚紅斑熱毒, 濕重之腸胃熱毒, 肛門熱毒等, 均有功效
　　材料：　　菌陳(一兩), 土銀花(一兩), 夏枯草(一兩), 大生地(一兩), 土茯苓(一兩), 綠豆(二兩), 水(12碗)
　　做法：　　將所有材料加水一起煎至4碗

43. 銀杏甘草燉蜜糖　　功效：　　止咳潤(rùn)肺, 清熱解毒, 治療小兒夜尿和尿頻
　　材料：　　銀杏(二兩), 甘草(三錢),蜜糖(適量), 滾水(2碗)
　　做法：　　銀杏去殼出水去衣去芯, 將銀杏, 甘草, 滾水放進(jìn)燉盅內(nèi), 用慢火燉1小時(shí), 取出待涼后加入蜜糖便可

44. 木瓜生姜糖水　　功效：　　開(kāi)胃健脾, 增加食欲并迅速恢復(fù)體力. 適合發(fā)育中的兒童
　　材料：　　木瓜(1片), 生姜(一兩), 洋薏米(一兩), 冰糖(適量), 水(8碗)
　　做法：　　木瓜去皮去核洗凈切塊, 生姜去皮切片拍松, 將材料效進(jìn)煲內(nèi), 水滾轉(zhuǎn)慢火煲1 小時(shí), 加冰糖滾一會(huì)即可

45. 降眼火湯溫和見(jiàn)效　　功效：　　適合眼睛長(zhǎng)期偏紅和血絲者.
(患者若不加理會(huì), 日子久了, 眼和肝都會(huì)慣性有毛病)
　　材料：　　大海欖(10粒), 羅漢果(1個(gè)), 甘菊花(一 兩), 水(8碗)
　　做法：　　將材料洗凈放進(jìn)煲內(nèi), 煎成2碗, 分2 次飲用

46. 杞子明目茶　　功效：　　治視力衰退, 夜盲, 白內(nèi)障, 肝虛眼病等目疾
　　材料：　　枸杞子(二至三錢), 白杭菊(二錢), 水(3碗)
　　做法：　　將材料洗凈用3碗水煎至1碗即可

47. 杜仲湯補(bǔ)筋骨　　功效：　　補(bǔ)腎, 溫肺潤(rùn)腸, 固陽(yáng)益精, 補(bǔ)養(yǎng)氣血
　　材料：　　杜仲(五錢), 北氏(三錢), 黨蔘(三錢), 栗子(四兩), 燉肉(1塊), 水(8碗)
　　做法：　　將材料洗凈后放進(jìn)煲內(nèi)用慢火煲2小時(shí), 加鹽即可

48. 補(bǔ)腎氣湯　　材料：　　田七(三錢), 巴戟(五錢), 杜仲(五錢), 黨參(一兩), 云苓(五錢),
蜜棗(2粒), 水(6碗)
　　做法：　　將材料洗凈用6碗水慢火煎成2碗水飲用

49. 醒腦寧神湯　　功效：　　適合氣血消耗過(guò)度, 精神衰弱或疲勞者
　　材料：　　花旗參(一兩), 淮山(二兩), 圓肉(二兩), 燉肉(3塊), 水(10碗)
　　做法：　　將材料洗凈放進(jìn)煲內(nèi)用武火煲滾, 后轉(zhuǎn)文火煲2 小時(shí), 加鹽即可

50. 貧血性營(yíng)養(yǎng)不良致耳鳴　　材料：　　大棗(即黑棗)(6粒), 蜂蜜(五錢), 水(適量)
　　做法：　　大棗去核, 煎水待溫加蜂蜜. 飯后一碗, 連飲數(shù)天或1個(gè)月始見(jiàn)效

51. 茅根水治乾燥多痰　　功效：　　治乾燥多痰. 茅根雖寒涼, 但老桑枝卻能抵消其涼性并補(bǔ)其不足
　　材料：　　茅根(一兩), 老桑枝(一兩), 水(4碗)
　　做法：　　將材料洗凈放入煲內(nèi), 水滾后轉(zhuǎn)慢火煲1小時(shí)即可. 另外, 可加入羅漢果或燉肉(一塊)同煲至2碗水即可

62. 黨參炒米茶　　功效：　　補(bǔ)中益氣, 調(diào)理脾胃, 補(bǔ)血降壓
　　材料：　　炒米(半兩), 黨參(一兩), 水(4碗)
　　做法：　　將粘米白鑊炒香(即炒米), 黨參切粒. 將材料放入煲內(nèi)用4碗水煎至1碗半即可

63. 竹蔗茅根甘荀湯清潤(rùn)滋養(yǎng)　　功效：　　清潤(rùn)滋養(yǎng), 宜四季飲用, 乃家居之保健飲品
　　材料：　　新鮮竹蔗(半斤), 茅根(二兩), 甘筍(半斤), 冰糖(適量), 水(9碗)
　　做法：　　將竹蔗茅根切段, 紅蘿卜切片, 水滾后下材料, 用慢火煲2-1/2小時(shí), 加糖煲2分鐘即可

64. 五果湯潤(rùn)五臟六腑　　功效：　　此湯能滋潤(rùn)心, 肝, 脾, 肺, 宜秋冬時(shí)節(jié), 天氣乾燥, 皮膚爆裂的日子飲用
　　材料：　　龍利葉(五錢), 枇杷葉(五錢), 羅漢果(六分一邊), 無(wú)花果(3-5個(gè)),
蘋果(3個(gè)), 水(5碗)
　　做法：　　蘋果去皮去核切塊, 將材料洗凈放進(jìn)煲內(nèi)用慢火煲1 小時(shí)即可

65. 三潤(rùn)姜湯　　材料：　　雪梨(4個(gè)), 蜜棗(8粒), 腐竹(2塊), 老姜(8片), 水(8碗)
　　做法：　　雪梨去芯切塊, 將材料放進(jìn)煲內(nèi), 水滾后轉(zhuǎn)慢火煲1 小時(shí), 加冰糖即可

66. 清潤(rùn)湯　　材料：　　玉竹(二錢), 沙參(三錢), 熟地(一兩), 淮山(8片), 百合(一兩),
燉肉(2塊), 杞子(2湯匙), 蜜棗(8粒), 水(適量)
　　做法：　　(5人用) 將材料洗凈放入煲內(nèi), 用慢火煲1-1/2小時(shí)即可

67. 雪耳紅蘿卜湯　　功效：　　清潤(rùn)滋陰, 順氣化痰, 潤(rùn)肺止咳, 利尿清熱, 健胃消化
　　材料：　　雪耳(二兩), 紅蘿卜(一斤), 燉肉(3塊), 果皮(1個(gè)), 水(10碗)
　　做法：　　雪耳, 果皮浸軟洗凈, 紅蘿卜去皮切塊, 水滾后下材料用慢火煲2小時(shí), 加鹽即可

68. 鮮蓮藕雪梨汁治流鼻血　　功效：　　蓮藕汁能清熱潤(rùn)燥, 止血, 止咳. 常飲此汁, 可清燥, 去痰, 防止熱氣發(fā)生. 對(duì)於因熱流鼻血, 口乾鼻渴, 頭部不適, 唇舌乾燥, 大便秘結(jié), 食欲不振, 聲音嘶啞, 咳嗽痰多, 痰中帶血絲, 乾咳等均有功效
　　材料：　　蓮藕(半斤), 雪梨(2個(gè))
　　做法：　　蓮藕洗凈切塊, 雪梨去皮去芯切塊. 將蓮藕雪梨放入榨汁機(jī)內(nèi)榨汁即可

69. 菊花蜜糖山楂露　　功效：　　化積消滯, 健胃生津, 可清熱解毒明目
　　材料：　　白菊花(三錢), 金銀花(三錢), 山楂(一兩), 蜜糖(少量), 水(5碗)
　　做法：　　將山楂加入水中, 用慢火煲20分鐘, 熄火后加入白菊花, 金銀花焗5分鐘, 最后再加蜜糖便可

70. 雙瓜豆腐湯清熱解毒　　功效：　　清熱氣, 解煩渴
　　材料：　　西瓜(半斤), 絲瓜(半斤), 豆腐(1塊), 姜(2 片), 燉肉(2塊), 水(適量)
　　做法：　　西瓜, 豆腐切塊, 絲瓜去皮切塊, 燉肉切片. 水滾后下姜片, 將其余材料全放入煲內(nèi)用中火煲20分鐘, 加鹽即可

71. 蕹菜(通菜)馬蹄蜜棗湯　　功效：　　清熱, 利尿, 涼血解毒, 生津滑腸
治血熱流鼻血, 口乾咽涸, 有感肌膚灼熱, 煩燥胸悶, 大便不暢
　　材料：　　蕹菜(通菜) (十二兩), 馬蹄(14粒), 蜜棗(4粒), 水(6碗)
　　做法：　　馬蹄去皮切片, 通菜洗凈切段. 將馬蹄, 蜜棗放進(jìn)煲內(nèi)用慢火煲20分鐘, 加入通菜滾3分鐘, 后加鹽油調(diào)味即可

72. 北菇白菜豆腐湯　　功效：　　適合身體燥熱, 腸胃積熱, 牙肉腫痛, 血壓高, 大便秘結(jié)者
咳嗽痰延清稀者不宜
　　材料：　　北菇(一兩), 白菜(十二兩), 豆腐(2塊), 姜(4片), 水(8碗)
　　做法：　　北菇浸軟, 白菜洗凈切段, 豆腐1塊切開(kāi)4小塊, 水滾后下材料再滾15分鐘, 加油鹽調(diào)味即可

73. 杏仁雪梨蜜棗湯　　功效：　　清熱除痰, 潤(rùn)燥止咳. 適合身體燥熱, 喉乾口渴, 咳嗽痰多痰黃, 黏稠或咳痰帶血絲, 大便不順或秘結(jié)者. 咳嗽痰涎清稀之人不宜
　　材料：　　南杏仁(一兩), 北杏仁(四錢), 雪梨(2個(gè)), 蜜棗(4粒), 生姜(3片),
水(8碗)
　　做法：　　雪梨洗凈去芯切塊, 再將所有材料放入煲內(nèi)用慢煲1小時(shí), 加鹽即成

74. 木瓜湯　　功效：　　清熱明目, 清腸熱, 養(yǎng)顏潤(rùn)膚
　　材料：　　木瓜(一斤), 眉豆花生(各二兩), 枝竹(3條), 冬菇(10只), 果皮(1個(gè)),
水(13碗)
　　做法：　　木瓜去皮切塊, 冬菇果皮浸軟. 將材料洗凈放入煲內(nèi), 水滾轉(zhuǎn)慢火煲2小時(shí), 加鹽即可

75. 西洋菜湯　　功效：　　清熱潤(rùn)肺
　　材料：　　西洋菜(一斤), 黃豆(四兩), 果皮(1個(gè)), 蜜棗(6粒), 水(12碗)
　　做法：　　西洋菜洗凈, 黃豆白鑊炒香, 果皮浸軟. 將材料放入煲內(nèi), 水滾轉(zhuǎn)慢火煲2小時(shí), 加鹽即可

76. 清熱解渴湯　　功效：　　下火, 清熱毒, 生津止渴
　　材料：　　涼瓜(半斤), 黃豆(四兩), 咸菜(三兩), 姜(2片), 水(12碗)
　　做法：　　涼瓜切條去核洗凈, 咸菜切粗條, 黃豆白鑊炒香. 將材料放入煲內(nèi), 水滾轉(zhuǎn)慢火煲2小時(shí)即可

77. 金針木耳合掌瓜湯　　功效：　　清熱氣, 除煩燥, 使人心境平和, 精神愉快
　　材料：　　金針菜(五錢), 白背木耳(三錢), 合掌瓜(半斤), 燉肉(2塊), 水(適量)
　　做法：　　金針木耳浸軟, 合掌瓜去皮去核切塊, 燉肉切片, 水滾后下材料, 用慢火煲1小時(shí), 加鹽即可

78. 決明子煲白菜仔湯　　功效：　　清熱利尿, 清肝明目, 潤(rùn)腸通便
　　材料：　　決明子(一兩), 白菜仔(一斤), 燉肉(3塊), 蜜棗(5粒), 生姜(3片),
水(適量)
　　做法：　　決明子用布袋盛載, 將材料洗凈, 水滾后下材料用慢火煲1小時(shí), 加鹽即可

79. 杏仁蘋果豆腐湯　　功效：　　清熱下心火, 生津解渴, 化熱祛痰. 治身體燥熱, 大便秘結(jié), 肺燥咳嗽,
口乾口渴, 口腔潰瘍, 唇舌損爛, 小便不暢, 尿液黃赤
　　材料：　　南杏仁(三錢), 北杏仁(二錢), 蘋果(1個(gè)), 豆腐(1塊), 雪菜(一兩),
生粉(適量), 麻油(少許), 水(適量)
　　做法：　　蘋果去皮去芯切粒, 雪菜切小段, 豆腐切小塊. 水滾后下各材料, 滾15分鐘后加豆腐, 麻油, 鹽調(diào)味, 生粉開(kāi)水放入湯內(nèi)埋獻(xiàn)即可

80. 節(jié)瓜湯　　功效：　　預(yù)防感冒, 清腸胃利小便, 補(bǔ)腎, 養(yǎng)顏潤(rùn)膚
　　材料：　　節(jié)瓜(一斤), 紅蘿卜(1個(gè)), 花生(二兩), 栗子(二兩), 冬菇(10只), 姜(2片), 水(13碗)
　　做法：　　節(jié)瓜去皮切段, 紅蘿卜去皮切塊, 冬菇浸軟. 將材料放入煲內(nèi), 水滾轉(zhuǎn)慢火煲2小時(shí), 加鹽即可

81. 烏梅茶　　功效：　　強(qiáng)壯肝臟
　　材料：　　烏梅(六兩), 金錢草(三兩), 甘草(一兩), 甘菊花(一兩), 黃糖(四兩),
水(20碗)
　　做法：　　將所有材料放進(jìn)煲內(nèi)煎成8碗水, 每天飲1碗

82. 補(bǔ)血強(qiáng)腰益腎湯　　材料：　　紅棗(20粒), 合桃(二兩), 腰果(二兩), 三角豆(一兩), 冬菇(10只),
果皮(1個(gè)), 水(10碗)
　　做法：　　紅棗去核, 合桃出水, 冬菇, 果皮浸軟, 將材料洗凈放入煲內(nèi), 水滾轉(zhuǎn)慢火煲2小時(shí), 加鹽即可

83. 風(fēng)栗健脾湯　　功效：　　補(bǔ)腎止瀉, 益腸增氣, 強(qiáng)壯助消化
　　材料：　　栗子(四兩), 燉雞(半只), 淮山(一兩), 冬菇(10只), 紅蘿卜(1只),
水(13碗)
　　做法：　　燉雞切塊, 冬菇浸軟, 紅蘿卜去皮切塊. 將材料放入煲內(nèi), 水滾轉(zhuǎn)慢火煲2小時(shí), 加鹽即可

84. 花旗參杞子百合湯　　功效：　　潤(rùn)肺養(yǎng)胃, 生津解燥, 明目緩胸肺, 開(kāi)肝郁補(bǔ)腸胃
　　材料：　　花旗參(一兩), 杞子(1茶匙), 百合(一兩), 燉肉(2塊), 滾水(5碗)
　　做法：　　花旗參, 燉肉切片. 將材料洗凈放入大燉盅內(nèi), 用慢火燉2小時(shí), 加鹽即可

85. 花旗參西瓜皮云茯苓湯　　功效：　　解暑熱, 暑濕, 生津止渴, 暑天多飲有益, 老少皆宜
　　材料：　　花旗參(一兩), 西瓜皮乾品(三兩)或鮮品(一斤), 云茯苓(一兩),
鮮荷葉(1塊), 扁豆(二兩), 竹茹(一兩), 薏米(二兩), 陳皮(一塊),
水(適量)
　　做法：　　將材料洗凈放入煲內(nèi)用慢火煲2小時(shí)即可

86. 蕃茄皮蛋湯治小便黃　　功效：　　適合夏天, 解暑清熱, 治口渴火燥小便黃
　　材料：　　蕃茄(十兩), 皮蛋(4只), 綠色蔬菜(三兩), 姜(3片), 水(適量)
　　做法：　　蕃茄去皮切塊, 皮蛋去掉外殼切塊, 菜洗凈切段. 水滾后下材料, 滾20分鐘, 加鹽調(diào)味即可

87. 金菇芽菜燉肉湯　　功效：　　健脾開(kāi)胃, 去濕除煩, 更可消除疲勞, 暢通小便, 可預(yù)防肝臟疾病和降低膽固醇
　　材料：　　金菇(1扎), 大豆芽菜(四兩), 燉肉(2 塊), 姜(4片), 水(適量)
　　做法：　　燉肉切片, 大豆芽菜白鑊炒香加水燒滾, 再下其他材料再滾10分鐘, 加鹽即成

88. 玉竹煲沙參湯　　功效：　　降血壓, 補(bǔ)中氣, 潤(rùn)肺, 化痰止熱咳, 平肝燥.
適合多吃煎炸刺激食物, 燒烤人士
　　材料：　　玉竹沙蔘(各五錢), 西洋蔘(四錢), 黃豆(二兩), 陳皮(小塊), 水(適量)
　　做法：　　將材料洗凈, 水滾后下, 用慢火煲1小時(shí), 加鹽即成

89. 海底椰滋陰養(yǎng)腎湯　　功效：　　滋陰養(yǎng)腎, 潤(rùn)肺養(yǎng)顏, 強(qiáng)身健體
　　材料：　　海底椰乾(二兩), 南杏(五錢), 北杏(四錢), 燉肉(4塊), 無(wú)花果(8粒),
栗子(10粒), 水(適量)
　　做法：　　將材料洗凈放入煲內(nèi), 水滾后轉(zhuǎn)慢火煲2小時(shí), 加鹽即可

90. 大芥菜煲蕃薯姜湯治感冒　　功效：　　健胃生津, 通暢胃腸, 強(qiáng)身健體
適合感冒風(fēng)寒, 惡寒, 無(wú)汗, 大便不暢, 食欲不振人士
　　材料：　　大芥菜(一斤), 蕃薯(半斤), 姜(4片), 水(適量)
　　做法：　　大芥菜洗凈切段, 蕃薯去皮切塊. 將材料洗凈放入煲內(nèi)滾20分鐘, 加鹽即可

91. 慈菇煲湯祛濕利尿　　功效：　　預(yù)防貧血, 抵抗力弱所引起之水腫, 便秘及腳氣病, 能解毒涼血,
消除疲勞, 促進(jìn)食欲, 治肺熱肺燥
　　材料：　　慈菇(半斤), 土茯苓(一兩), 燉肉(3塊), 蜜棗(5粒), 姜(2 片), 水(適量)
　　做法：　　慈菇去皮切厚塊, 將材料洗凈放進(jìn)煲內(nèi), 水滾后轉(zhuǎn)慢火煲2小時(shí), 加鹽即可

92. 椰子燉北菇　　功效：　　強(qiáng)胃, 十二指腸, 補(bǔ)血, 滋腎, 強(qiáng)身
　　材料：　　大椰子(1個(gè)), 黃耳(4只), 冬菇(4只), 淮山(4片), 紅棗(10粒),
杞子(1茶匙), 滾水(適量)
　　做法：　　椰子開(kāi)蓋, 倒去內(nèi)裏的水, 將材料洗凈浸軟后全放進(jìn)注滿滾水的椰子內(nèi), 蓋上椰蓋并放入煲內(nèi)用慢火燉3小時(shí)即成。

幾種清潤(rùn)的燉湯

橄欖雪梨燉瘦肉：

用料：橄欖15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個(gè)

功效：清肺熱，利咽生津，清熱解暑，滋陰潤(rùn)燥

夏天鷓鴣煲什么清熱祛濕

川貝。

川貝燉鷓鴣有止咳化痰，潤(rùn)肺養(yǎng)顏之效，因此鷓鴣除了能順氣化痰外，所含蛋白質(zhì)非常豐富，比一般雞肉高1倍，且脂肪含量低。川貝燉鷓鴣是古時(shí)很著名的配方，川貝有潤(rùn)肺止咳功能，因此鷓鴣則能強(qiáng)壯身體及化痰，對(duì)體質(zhì)衰弱的喘咳人士有肯定的醫(yī)治后果。

吃鷓鴣?zhàn)⒁馐马?xiàng)

鷓鴣肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪且含有人體必需的18種氨基酸和較高的鋅、鍶等微量元素,富含多種維生素和鐵、鉀等多種礦物質(zhì)。具有壯陽(yáng)補(bǔ)腎、強(qiáng)身健體的功效,是男女老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。鷓鴣具有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而且還可以強(qiáng)身健體補(bǔ)腎，適合體質(zhì)虛弱的人群。

一般人群均可食用。特別適合哺乳期間的婦女,小孩和成年男性;治療小兒厭食、消瘦、發(fā)育不良效果顯著。

秋季頓什么湯補(bǔ)身體

秋季頓什么湯補(bǔ)身體
按照傳統(tǒng)的說(shuō)法,秋天物候干燥,人體就需要滋潤(rùn)。所以,眼下季節(jié)適宜多喝具有滋潤(rùn)肺腑的湯,尤其是女人,經(jīng)常喝適應(yīng)的湯,能養(yǎng)生、美容。

養(yǎng)生湯一：蓮子百合江珧柱煲瘦肉湯

蓮子百合江珧柱煲豬瘦肉為富有營(yíng)養(yǎng)的湯品，它不僅能治療神經(jīng)衰弱，還可治療心悸失眠，此外還有益智健腦、安神定驚的功效，如《本草經(jīng)》說(shuō)蓮子“主補(bǔ)中，養(yǎng)神益氣力”，《日華子本草》謂百合有“安神、定膽、益智、養(yǎng)臟”的作用。此湯亦為秋季男女老少養(yǎng)生的湯品。

材料：蓮子、百合各30克，江珧柱20克，豬瘦肉250克，生姜2~3片。

做法：

1、將蓮子、百合、江珧柱洗凈，稍浸泡，蓮子去心，江珧柱撕成絲狀。瘦豬肉洗凈，整塊不刀切。

2、一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升（約8碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲約2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。瘦豬肉、江珧柱可撈起拌醬油佐餐。

養(yǎng)生湯二：蓮藕冬菇豬排骨湯

中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量，和排骨一起煲湯能健脾開(kāi)胃，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。廣東民間每逢秋冬節(jié)日時(shí)都愛(ài)用蓮藕蠔豉為湯，即寓意“年年好事”，有益氣養(yǎng)陰、健脾養(yǎng)心的營(yíng)養(yǎng)功效。入秋之時(shí)，最宜以菌菇為湯，菌類入湯又有養(yǎng)胃健脾益氣之功。

材料：蓮藕、豬排骨各600克，冬菇、蠔豉各40克，生姜5片。

做法：

1、各物洗凈，蓮藕刮皮、去節(jié)、切塊；豬排骨切段；冬菇、蠔豉稍浸泡。

2、一起與生姜下瓦煲，加清水2500毫升約10碗量，武火滾沸后改文火煲約2個(gè)小時(shí)，下鹽便可。

養(yǎng)生湯三：番茄土豆牛肉湯

土豆富含膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，吃后可 *** 腸道蠕動(dòng)，能緩解便秘。新鮮土豆煮后在水中仍能保持塊狀，吃起來(lái)口感很面，所以適合做湯。番茄土豆和牛肉是十分常見(jiàn)的食材搭配，但別小看這三樣?xùn)|西，料理后的成品不但酸甜味美，而且葷素搭配合理，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，有補(bǔ)血抗衰、益氣強(qiáng)身之效，是適宜四季常食的美味佳肴。

材料：牛肉138克、番茄5只、土豆2只、姜蓉1/2湯匙、生粉1湯匙、醬油1/2湯匙、油1湯匙、油3湯匙、白糖1/3湯匙、鹽1/2湯匙。

做法：

1、牛肉洗凈，逆著紋理切成薄片，加入1湯匙生粉、1/2湯匙醬油、1湯匙油和1/2湯匙姜蓉拌勻，腌制15分鐘待用。

2、番茄洗凈去蒂，切成瓣?duì)睿煌炼谷テ?，切成條狀，浸泡在清水中待用。燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，倒入番茄塊以大火快炒，直至番茄變得稍為軟身。

3、往鍋內(nèi)注入3碗清水，倒入土豆與番茄一同炒勻，加蓋大火煮沸，轉(zhuǎn)中小火燉煮20分鐘，至番茄完全軟化。倒入腌好的牛肉攪勻，加入1/3湯匙白糖和1/2湯匙鹽調(diào)味，煮至牛肉變色，即可出鍋。

養(yǎng)生湯四：酸蘿卜燉老鴨湯

酸蘿卜老鴨湯功效甚多，對(duì)人體甚為有益，最為典型的就是降秋燥，降肝火。酸蘿卜老鴨湯功效主要來(lái)源于酸蘿卜和老鴨子這兩種食材，而酸蘿卜老鴨湯又完美的融合了蘿卜和老鴨子的優(yōu)點(diǎn)，又比單獨(dú)進(jìn)補(bǔ)舒爽得多，是川菜食材運(yùn)用的典范。常吃酸蘿卜老鴨湯可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。

材料：鴨半只、酸蘿卜半個(gè)、腌酸蘿卜的的泡菜湯一碗、生姜、大蔥、桂皮、草果、花椒、肉蔻、香葉、大料、白酒、鹽、清水。

做法：

1、酸蘿卜提前7天腌制。用量是半根，切片后腌制。鴨取半只。洗干凈。斬成小件。冷水上鍋，大火燒開(kāi)，煮幾分鐘后關(guān)火，撈出鴨肉，煮過(guò)的水不用。

2、取一深鍋將適量的桂皮、草果、花椒、肉蔻、香葉、大料放入，倒半鍋清水燒開(kāi)后，將煮過(guò)的鴨肉放進(jìn)鍋內(nèi)。稍煮片刻后，加入蔥段和姜片。姜片可以多......
秋天適合喝什么湯
秋季適合喝什么湯

中國(guó)人喜歡以湯來(lái)滋補(bǔ)身體，清潤(rùn)的湯水可以滋潤(rùn)我們的肌膚和內(nèi)臟，減輕燥邪對(duì)肌體的傷害。但不同的季節(jié)要喝不同的湯，那么你知道秋季適合喝什么湯嗎？傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，養(yǎng)生必須要注意天人相應(yīng)，適應(yīng)季節(jié)氣候的變化，避免外邪侵犯才不易生病。秋季人體熱量揮發(fā)快，體液損失大，容易產(chǎn)生疲勞，此時(shí)的喝湯應(yīng)以清熱為佳。

根據(jù)上述原理，本站為大家推薦幾款秋季適合喝的靚湯。

羅漢果白菜干湯：每次選用羅漢果l／3～1／2個(gè)，白菜干50克，瘦豬肉100克。用清水將羅漢果、白菜干洗凈，瘦豬肉洗凈切粗件，三物同放進(jìn)湯煲內(nèi)，先用武火后用文火煲湯，使菜干變軟爛即可。本湯能養(yǎng)陰清肺、潤(rùn)燥化痰。

冰糖銀耳湯：先將銀耳洗凈去雜質(zhì)，加冷開(kāi)水浸泡1小時(shí)。然后將已發(fā)好的銀耳放進(jìn)燉盅內(nèi)，加進(jìn)適量冰糖和冷開(kāi)水，隔水蒸2小時(shí)。本湯有滋陰潤(rùn)肺、生津止咳的作用。

鯽魚(yú)清湯：鯽魚(yú)500克，刮去鱗掏出內(nèi)臟，洗干凈，控干水分。放在一大碗內(nèi)黃酒60克，涂遍魚(yú)內(nèi)外待用。鐵鍋燒熱放食用油100克，待油溫7、8成時(shí)下蔥頭姜片爆香，加魚(yú)下鍋，淹魚(yú)的黃酒不能要。把魚(yú)小心翻一下，加冷水，淹過(guò)魚(yú)。大火滾開(kāi)，下火保持湯沸即可?；鸫髸?huì)沖爛魚(yú)。20分鐘后湯變?nèi)榘咨欲}胡椒粉，喜味濃的加味精起鍋。碗里放幾片香菜。此湯是癌癥病人化療后的滋補(bǔ)佳品，但最好不放味精。魚(yú)要野生為佳，脊背發(fā)黃的是上品，發(fā)黑最好不吃。

橄欖蘿卜煲豬肺：橄欖150克、蘿卜500～1000克、豬肺1個(gè)。蘿卜洗凈、去皮，切為塊狀，橄欖洗凈，用清水浸泡片刻；豬肺切厚片塊，浸泡于清水中，用手?jǐn)D洗干凈，放進(jìn)開(kāi)水中煮5分鐘，撈起過(guò)冷水，瀝干水后，一起放置瓦煲里，加入清水1000毫升（約10碗水量），武火煲沸后，改為文火煲約2個(gè)小時(shí)。加入適量鹽和生油便成。此湯可防治秋季流行性感冒、一般感冒及扁桃體炎、支氣管炎，同時(shí)又能輔助治療肝氣郁滯致兩肋作痛，以及飲食積滯等。具清熱利咽、潤(rùn)肺止咳之功，實(shí)為標(biāo)本同治之湯品。

淡菜紫菜瘦肉湯：瘦豬肉180克，淡菜90克，紫菜60克。淡菜用水浸軟，洗凈；瘦豬肉洗凈，切絲，用鼓油、生抽、鹽、生粉腌10分鐘，紫菜撕成小塊，放鍋內(nèi)炒片刻，去腥味和砂，用清水浸開(kāi)，洗凈。把淡菜放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煲沸15分鐘后，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉絲煲至肉熟，調(diào)味供用。此湯能養(yǎng)不足之陰液，清郁結(jié)之熱痰，降上浮之虛火，是陰虛之旺或肝陽(yáng)上亢的理想輔助治療湯品，也是熱病后極佳的調(diào)養(yǎng)品?；竟π亲剃幗祷?，清化熱痰。

南杏仁燉雪梨湯：取南杏仁12克，雪梨一個(gè)，白砂糖30克。先將南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四塊。將杏仁、雪梨、白砂糖一齊放進(jìn)燉盅內(nèi)，加清水200毫升，隔水燉1小時(shí)后，飲湯食雪梨。本湯有清熱生津、化痰止咳、潤(rùn)肺的作用。

參麥燉牛奶 美麗肌膚

人參，大補(bǔ)元?dú)?，健脾生津。體熱燥，口干者可用西洋參。麥冬，養(yǎng)陰潤(rùn)肺，益胃生津的功效。此湯可補(bǔ)元?dú)猓蠲姘宕植?，膚色蒼白的女士膚色變得紅潤(rùn)，面板光滑細(xì)嫩。

原料：人參或西洋參6克，麥冬10克，鮮牛奶200毫升。

做法：參、麥冬切片，加清水50毫升燉1小時(shí)，然后將牛奶煮沸，再調(diào)入人參麥冬汁中，溫服。

紅蘿卜土茯苓豬肝湯 眼睛神采奕奕

豬肝中含有大量的維生素A，具有抗癌作用。而且豬肝補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目的功效。茯苓能增強(qiáng)人體免疫功能。紅蘿卜更是秋冬燉湯不可缺少的蔬菜。幾味合用不僅可以養(yǎng)血抗癌，而且利水消腫。

原料：豬肝100克，土茯苓15克，精鹽少許。紅蘿卜可根據(jù)個(gè)人喜好用量。

做法：將土茯苓切片，豬肝洗凈切片，紅蘿卜切小快，一同放入鍋中，加清水燉至熟，加鹽即可食用。

紅棗花生雞腳湯

身體虛弱，血?dú)獠蛔悖?.....
秋季煲什么湯好？
秋季天氣干燥,人們因少出汗而驟減了飲水量,很容易引致胃失調(diào).除了多吃水果外,在日常飯菜中多備湯水,是保健的好辦法之一.此時(shí)用以煲湯的材料,適宜的有白蘿卜,粉葛,蓮藕,白菜,西洋菜等.因其性質(zhì)不同,配肉有別,所熬成的湯水,功能也不同.可根據(jù)自己的口味和要求,選擇適合家人體質(zhì)來(lái)飲用.

青紅蘿卜豬肉湯

用料: 青蘿卜一斤(約六百四十克),紅蘿卜四兩(約一百六十克),蜜棗四個(gè),豬腿精肉十兩(約四百克),陳皮一小塊,清水適量

做法: (1) 把蘿卜去皮,切角塊;豬肉原塊洗凈;陳皮浸軟,洗凈

(2) 把清水與陳皮同放直身瓦煲內(nèi),旺火燒滾,下全部原料,再滾起改用文火煲約三小時(shí)即可.

附注: (1) 購(gòu)買煲湯蘿卜,以粗壯身重,上圓下尖為好

(2) 這個(gè)湯有治肺燥,喉干,眼澀等食療功能

冬菇清湯

用料: 冬菇三兩(約一百二十克),清水三杯,雞精一粒半,葡萄酒一湯匙,生油一茶匙.

做法: (1) 將冬菇(又稱香菇)洗凈,放入大碗中加清水浸軟,剪出菇蒂,與浸冬菇水同留用.

(2) 把清水,冬菇同放鍋內(nèi),加雞精,生油和冬菇(連蒂)同燒滾,改用文火煲約半小時(shí),離火稍溫,淋下葡萄酒蓋好,片刻即可.

附注: 如用日本香菇,湯味更鮮

鴨梨南北杏瘦肉湯

用料: 新鮮鴨嘴梨三個(gè),瘦肉十兩(約四百克),南北杏共一兩(約四十克),花生油,鹽各少許,清水十二碗

做法: (1) 鴨嘴梨洗凈,去皮除心;南北杏洗凈,瘦肉原塊洗凈備用.

(2) 燒滾清水,下豬肉、梨和杏仁,旺火燒至大滾,改中火以至文火,煲約二小時(shí)即成.

附注: 本湯可加油,鹽調(diào)味,也可淡飲,清爽潤(rùn)喉

羅漢果瘦肉湯

用料: 大羅漢果四分之一個(gè),豬腿精肉八兩(約三百二十克),陳皮一小塊,清水十碗

做法: (1) 陳皮浸透洗凈,豬肉原塊洗凈

(2) 把清水,羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內(nèi),旺火燒滾,然后下豬肉,再滾起改用文火煲約兩小時(shí)即可.

附注: (1) 買羅漢果,要以顏色黑褐,有光澤,搖時(shí)不響者為佳

(2) 這個(gè)湯適合哮喘患者,因羅漢果有解熱消暑,治咳化痰,促進(jìn)腸胃機(jī)能和抑制哮喘的功能.

冬菜肉餅湯

用料: 瘦肉六兩(約二百四十克),大豆芽二兩(約八十克),冬菜一兩(約四十克),清湯八碗,雞蛋一只,炒過(guò)米粉半兩(約二十克)

調(diào)味料: 酒一茶匙,姜汁半茶匙,鹽,胡椒粉各少許

做法: (1) 把瘦肉切成碎茸,放碗內(nèi)加入雞蛋和調(diào)味料,下炒米粉和清湯半杯,調(diào)勻腌片刻,待湯汁全部被肉茸吸收成大肉餅為止

(2) 把去凈根之大豆芽與冬菜同放入較深之平底碗中,加余下之清湯并將肉餅鋪在上面,上蒸鍋內(nèi)蒸熟即成

附注: (1) 可把冬菜切成絲或細(xì)長(zhǎng)條再煲湯

(2) 應(yīng)試味后才下鹽,因冬菜味咸

薯仔排骨湯

用料: 新鮮肉排十兩(約四百克),薯仔四個(gè),蕃茄兩個(gè),鹽一茶匙,清水十二碗

做法: (1) 排骨原塊洗凈,薯仔去皮洗凈; 蕃茄去皮,每個(gè)切開(kāi)四份

(2) 用直身瓦煲燒滾清水,下排骨,薯仔,旺火燒滾,改文火煲約兩個(gè)小時(shí),加蕃茄滾幾滾即成

附注: (1) 把蕃茄放在沸水中略燙過(guò),再放在冷水中浸片刻,便很容易剝皮

(2) 薯仔洗凈,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水沖過(guò)也易剝皮

栗子瘦肉排骨湯

用料: 新鮮栗子肉十兩（約四百克），新鮮瘦肉四兩(約一百六十克),肉排八兩（約三百二十克），生抽一湯匙半,清水十二碗

做法: (1) 將栗子肉冼凈，去衣，瘦肉，排骨原塊洗凈,薯仔去皮洗凈; 蕃茄去皮,每個(gè)切開(kāi)四份

(2) 用直身瓦煲燒滾清水,下肉和栗子，旺火煲滾約半小時(shí)，改文火煲約一小時(shí)

(3) 將瘦肉、肉排撈出切塊，倒回湯肉，加鹽調(diào)味，裝碗食用

附注: (1) 扁......
秋季燉什么湯最清火
秋季燉冰糖蓮子雪耳湯最清火。

銀耳是潤(rùn)肺滋陰，益胃生津。蓮子養(yǎng)心安神，健脾，冰糖具有潤(rùn)肺、止咳、清痰、和去火的作用。
南方秋季適合煲什么湯
南方秋季天氣干燥,適合煲青紅蘿卜豬肉湯，這個(gè)湯有治肺燥,喉干,眼澀等食療功能。

用料: 青蘿卜一斤(約六百四十克),紅蘿卜四兩(約一百六十克),蜜棗四個(gè),豬腿精肉十兩(約四百克),陳皮一小塊,清水適量

做法: (1) 把蘿卜去皮,切角塊;豬肉原塊洗凈;陳皮浸軟,洗凈

(2) 把清水與陳皮同放直身瓦煲內(nèi),旺火燒滾,下全部原料,再滾起改用文火煲約三小時(shí)即可.
秋冬喝什么湯好
◆秋冬滋補(bǔ)湯

如果你的身體火氣旺盛,就要選擇性甘涼的湯料,如綠豆、薏米、海帶、冬瓜、蓮子等,以及劍花、雞骨草等清火、滋潤(rùn)類的中草藥。

如果你的身體寒氣過(guò)剩,那么就應(yīng)選擇一些性熱的湯料,如參等。

諸如冬蟲(chóng)夏草、參之類的草藥,在夏季是不宜入湯的。即使在秋冬季,滋陰壯陽(yáng)類的大補(bǔ)草藥,也并不適合年輕人和小孩子。

在湯料的選擇上,用來(lái)燉的一定不能用來(lái)煲,如:參、茸、燕窩等。

大多數(shù)北方人煲湯認(rèn)為要加香料,諸如蔥、姜、蒜、花椒、大料、雞精、味精、料酒之類。事實(shí)上,從廣東人煲湯的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看,這些香料大可不必。如果需要,一片姜足矣。喝湯講究原汁原味,只要煲的時(shí)間夠,湯的鮮美味道自然會(huì)飄溢位來(lái)。

“三煲四燉”

三煲:煲湯一般需要三小時(shí)。

四燉:燉湯需要四到六小時(shí)。

煲湯在烹制上并不很繁瑣,但是需要的烹調(diào)時(shí)間很長(zhǎng),有些耗工夫。事實(shí)上煲湯很容易,只要原料調(diào)配合理,慢慢在火上煲著即可。注意:火不要過(guò)大,火候以湯沸騰程度為準(zhǔn)。開(kāi)鍋后,小火慢煲,火候掌握在湯可以開(kāi)著即可。

湯的種類:一般分為滾湯、煲湯、燉湯、煨湯、清湯等。

器皿的選擇:傳統(tǒng)選擇:煲湯以選擇質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為宜;新潮推薦:瓦罐、鐵鍋等。

特別提示:把煲過(guò)湯的肉料取出,以廣東生抽、蔥姜絲、辣椒絲調(diào)成蘸料配食,入口十分美味。南北杏、川貝燉鷓鴣

材料:南北杏9克、川貝6克、鷓鴣4只(凈約900克)、瘦肉100克、瑤柱3克、清水4杯、大姜片4片。

做法:用大姜片同鷓鴣、瘦肉飛水后,連同瑤柱、南北杏、川貝放入燉盅加水加蓋,隔水猛火燉20分鐘,轉(zhuǎn)慢火燉兩個(gè)小時(shí)即可。

功效:杏仁能潤(rùn)肺化痰、止咳平喘,川貝能潤(rùn)肺化痰、清熱止咳,鷓鴣補(bǔ)中消痰、開(kāi)胃和中。此湯為清潤(rùn)肺燥之食療佳品,可用于慢性支氣管炎、小兒百日咳等癥。

川芎白芷燉魚(yú)頭

原料:川芎6克,白芷9克,鰱魚(yú)頭200克。做法:魚(yú)頭洗凈,加入切成片的川芎和白芷,加水適量,隔水燉熟。

(注意:川芎用量不宜太多;若有月經(jīng)過(guò)多或陰虛火旺的頭暈,頭痛則不宜食用。)

功效:鎮(zhèn)靜止痛,祛風(fēng)活血,男女頭風(fēng)痛

冬蟲(chóng)草燉水鴨

材料:冬蟲(chóng)草25克,水鴨1只,無(wú)花果2粒,陳皮¼片,姜2片

做法:冬蟲(chóng)草洗凈,水鴨洗干凈,放入滾水內(nèi)煮5分鐘,取出。陳皮凈軟刮去瓤。水煲滾,將冬蟲(chóng)草、水鴨、無(wú)花果、陳皮、姜加入煲滾,改文火煲兩個(gè)半小時(shí),加鹽調(diào)味。

功效:補(bǔ)中益氣,食欲不振,腎虛哮喘

南北杏、川貝燉鷓鴣

材料：南北杏9克、川貝6克、鷓鴣4只（凈約900克）、瘦肉100克、瑤柱3克、清水4杯、大姜片4片。

做法：用大姜片同鷓鴣、瘦肉飛水后，連同瑤柱、南北杏、川貝放入燉盅加水加蓋，隔水猛火燉20分鐘，轉(zhuǎn)慢火燉兩個(gè)小時(shí)即可。

功效：杏仁能潤(rùn)肺化痰、止咳平喘，川貝能潤(rùn)肺化痰、清熱止咳，鷓鴣補(bǔ)中消痰、開(kāi)胃和中。此湯為清潤(rùn)肺燥之食療佳品，可用于慢性支氣管炎、小兒百日咳等癥。

川芎白芷燉魚(yú)頭

原料：川芎6克，白芷9克，鰱魚(yú)頭200克。做法：魚(yú)頭洗凈，加入切成片的川芎和白芷，加水適量，隔水燉熟。

（注意：川芎用量不宜太多；若有月經(jīng)過(guò)多或陰虛火旺的頭暈，頭痛則不宜食用。）

功效：鎮(zhèn)靜止痛，祛風(fēng)活血，男女頭風(fēng)痛

冬蟲(chóng)草燉水鴨

材料：冬蟲(chóng)草25克，水鴨1只，無(wú)花果2粒，陳皮1／4片，姜2片

做法：冬蟲(chóng)草洗凈，水鴨洗干凈，放入滾水內(nèi)煮5分鐘，取出。陳皮凈軟刮去囊。水煲滾，將冬蟲(chóng)草、水鴨、無(wú)花果、陳皮、姜加入煲滾，改文火煲兩個(gè)半小時(shí)，加鹽調(diào)味。

功效：補(bǔ)中益氣，食欲不振，腎虛哮喘

玉竹鳳爪湯

主 料......
南方秋季適合煲什么湯
養(yǎng)生湯五：桂圓紅棗銀耳湯

材料：銀耳三分之一朵，桂圓、紅棗各適量。

做法：

1、銀耳用冷水泡兩個(gè)小時(shí)，把泡開(kāi)后仍然緊縮的部分剪掉，洗干凈。

2、把桂圓紅棗銀耳放到電燉鍋里燉三個(gè)小時(shí)，如果用天然氣的灶的話就大火燒開(kāi)再小火燉一個(gè)小時(shí)，燉出膠質(zhì)來(lái)即可。

功效：桂圓的性溫味甘，益心脾，補(bǔ)氣血；具有卓越的滋養(yǎng)補(bǔ)益作用。紅棗是補(bǔ)益治病的良藥和甜蜜適口的佳果，它味甘，性溫，作用補(bǔ)脾益氣，養(yǎng)血安神。銀耳則有滋陰、潤(rùn)肺、養(yǎng)胃、生津、益氣、補(bǔ)腦、強(qiáng)心之作用。

養(yǎng)生湯六：番茄土豆牛腩湯

材料：牛腩、土豆、番茄、胡蘿卜、姜、大蔥、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、香菜。

做法：

1、牛肉泡一下水，去血水，洗凈切塊。鍋內(nèi)放冷水，放牛肉，焯水撈出、姜切片、蔥切段。鍋中放適量清水，將焯好的牛肉放入，放姜片、蔥段，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒、生抽，大火煮開(kāi)之后，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。

2、這時(shí)候，土豆和胡蘿卜切塊、番茄去皮也切塊。半小時(shí)后放入一半的番茄、全部放入土豆和胡蘿卜，繼續(xù)燉。半小時(shí)后將剩下的番茄放入，這時(shí)候就不要加蓋限壓閥了。繼續(xù)燉10多分鐘，加少許鹽和胡椒粉調(diào)味兒即可。

功效：番茄、土豆和牛肉是十分常見(jiàn)的食材搭配，但別小看這三樣?xùn)|西，料理后的成品不但酸甜味美，而且葷素搭配合理，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，有補(bǔ)血抗衰、益氣強(qiáng)身之效，是非常適宜天冷的秋冬季常食的美味佳肴。

養(yǎng)生湯七：蘆筍老鴨湯

材料：蘆筍一根、老鴨子一只、蔥、姜、鹽。

做法：

1、將蘆筍剝?nèi)ビ财?，切成寸段，放入碗中待用；將鴨子切塊，去內(nèi)臟、尾部，清洗干凈后放沸水中除盡血水。

2、將湯鍋中的清水煮沸，把鴨肉、蔥段、姜塊放入鍋內(nèi)，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時(shí)；待鴨肉七成熟時(shí)再下蘆筍，調(diào)入適量的食鹽即可食用。

功效：鴨肉味甘、性微涼，含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素B1、B2、B5等，具有“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津，止咳息驚”的功效。蘆筍性味甘寒，也有清熱化痰的功效。兩者合食有清熱溫肺、化痰止咳的作用。
秋天煲什么湯好
（一）無(wú)花果瘦肉湯降火去秋燥

無(wú)花果瘦肉湯有降火去秋燥的作用，秋季我們一定不可以錯(cuò)過(guò)，下面一起來(lái)學(xué)習(xí)無(wú)花果瘦肉湯的做法

原料：瘦肉，無(wú)花果，南北杏仁，枸杞，蜜棗

配料：鹽，姜

1、把瘦肉洗干凈，切粗丁，把無(wú)花果和南北杏洗干凈，枸杞洗干凈，姜切片備用。

2、在鍋里放水燒開(kāi)，放入瘦肉焯至變色，撈出洗干凈浮沫。

3、把瘦肉、無(wú)花果、蜜棗和南北杏仁放入鍋里，加入適量清水，大火煮開(kāi)，再用小火煮兩小時(shí)。

4、加入枸杞繼續(xù)煮十分鐘，然后加鹽調(diào)味即可。

無(wú)花果瘦肉湯小貼士

1、焯過(guò)瘦肉再煮湯，可以令湯更清甜。

2、枸杞要最后再放入湯煮，如果太早煮，容易煮爛掉

（二）秋季去燥不可錯(cuò)過(guò)——蓮子豬肚湯

秋天飲食要養(yǎng)胃，下面給大家推薦蓮子豬肚湯，養(yǎng)胃效果非常好，一起來(lái)學(xué)習(xí)蓮子豬肚湯的做法。

原料：豬肚，蓮子，白果

輔料：面粉，枸杞

配料：料酒，鹽

蓮子豬肚湯的做法

1、把豬肝翻面過(guò)來(lái)，把有粘液的那面翻出來(lái)，放入面粉和鹽，不停地揉搓，再用水清洗干凈。

2、在鍋里放水燒開(kāi)，把豬肚翻回正面，放入鍋里，加料酒、姜和醋，焯二分鐘，撈出放涼，然后刮掉表面的油脂。

3、把豬肚洗干凈，切成絲，把蓮子浸泡軟，去掉蓮芯，白果去掉外殼和黃衣，洗干凈備用。

4、把豬肚、白果和蓮子放入高壓鍋里，加入適量清水，放入鹽，煮開(kāi)，再繼續(xù)煮半小時(shí)。

5、然后把湯倒出小鍋，放入姜和枸杞，再加入雞精，大火煮開(kāi)即可。

蓮子豬肚湯小貼士

用面粉揉搓豬肚，就可以把豬肚的粘液清洗干凈。

（三）蓮藕煲鴨湯給力去燥度過(guò)一秋

蓮藕煲鴨湯所需材料

原料：老鴨，蓮藕

輔料：姜，蔥，紅棗

配料：鹽

蓮藕煲鴨湯的做法

1、把老鴨洗干凈，斬小塊，放入清水中浸泡去掉血水，然后放入開(kāi)水中焯一下，撈出洗干凈。

2、把蓮藕去皮洗干凈，切塊，把紅棗洗干凈，把姜切片，蔥切段。

3、在鍋里放油燒熱，放入姜蔥爆香，然后放入鴨肉翻炒出香味，然后加入適量清水煮開(kāi)。

3、加入蓮藕和紅棗，用小火煲一個(gè)半小時(shí)，最后，加鹽調(diào)味即可。

蓮藕煲鴨湯小貼士

把鴨肉炒過(guò)后再煲湯，煲出來(lái)的湯香味更濃郁。

（四）銀杏燉老鴨 潤(rùn)秋燥的一寶

銀杏燉老鴨所需材料

原料：老鴨，銀杏

輔料：姜，陳皮，蔥

配料：料酒，鹽，雞精，胡椒粉

銀杏燉老鴨的做法

1、把銀杏去掉外殼，放入開(kāi)水中焯一下，去掉黃衣，再剔去芯備用。

2、把老鴨洗干凈，斬塊，放入開(kāi)水中焯去腥味。

3、把老鴨和銀杏放入鍋里，加入姜蔥和陳皮，再放入料酒和胡椒粉大火煮開(kāi)，，再用小火火燉至酥爛，最后，加鹽和雞精調(diào)味即可。

補(bǔ)充：

1、銀杏又叫做白果，是很常見(jiàn)的一種食材。

2、老鴨焯過(guò)水再燉湯，燉出來(lái)的湯才清甜。

（五）防秋燥先潤(rùn)肺——雪梨豬肺湯

原料：豬肺，雪梨，筒骨

配料：鹽，料酒

雪梨豬肺湯的做法

1、把豬肺用自來(lái)水反復(fù)沖洗干凈，切小塊。

2、把雪梨洗干凈去核，切小塊，筒骨洗干凈備用。

3、鍋里放水燒開(kāi)，放入豬肺，加入料酒煮開(kāi)，撈出洗干凈浮沫。

4、把豬肺、筒骨放入砂鍋里，加入適量清水煮開(kāi)，再用小火煮一小時(shí)，然后加入雪梨煮半小時(shí)，最后，加鹽調(diào)味即可。

雪梨豬肺湯小貼士

豬肺也可以放炒鍋里爆炒一下，這樣也可以將里面的水分完全逼出來(lái)。

（六）秋季潤(rùn)燥養(yǎng)顏少不了排骨蓮藕湯

排骨蓮藕湯所需材料

原料：蓮藕，排骨，香菜

配料：鹽

排骨蓮藕湯的做法

1、把蓮藕去皮洗干凈，切塊，香菜洗干凈切碎備用。

2、把排骨洗干凈，斬段，放入沸水中焯去血水，撈出洗干凈浮沫。

3、在鍋里放入適量清水，放入排骨和蓮藕，大火燒開(kāi)，再用小火煮一個(gè)半小時(shí)，最后加鹽調(diào)味，撒入香菜即可。

排骨蓮藕湯小貼士

蓮藕去皮后，如果不立刻煮，就......
秋天煲什么湯最健脾去溼潤(rùn)燥？
秋天去溼湯一：白鯽魚(yú)煲湯：用油將魚(yú)兩面煎黃，用開(kāi)水猛火煲湯，煮成白色乳狀。然后加砂仁3克、陳皮3克、香菜20克、生姜10克，稍滾三分鐘。鯽魚(yú)性甘平，補(bǔ)而不燥，健脾去溼，而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。中醫(yī)認(rèn)為此方補(bǔ)脾胃非常好。推薦閱讀：健脾去溼的食物有哪些？

秋天去溼湯二：黃豆肉排湯

配料:黃豆（大豆）100克，肉排骨250克。

特色:此湯有除溼熱、祛溼氣、腸胃燥結(jié)、解毒、治療腳氣、溼痹等功效。黃豆含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1等，少食長(zhǎng)食有益，多食則令人肥胖。

做法:

黃豆略先浸15分鐘，肉排骨洗凈后用少許鹽腌搽半小時(shí)，然后斬開(kāi)放入煲中，加入黃豆、水4至5碗，文火煲至2小時(shí)，拭豆稔即湯成，食飲隨意，全家適用。

秋天去溼喝什么湯?

秋天去溼湯三：赤小豆、冬瓜煲生魚(yú)湯

功效:補(bǔ)脾、利水、消腫，其作用為補(bǔ)脾而不留邪，利水而不傷正氣。

生魚(yú)一條、宰凈，冬瓜(連皮)500克，赤小豆60克，蔥頭5個(gè)，煲湯，不放鹽。

秋天去溼湯四：蘿卜蓮子豬舌湯

功效:清潤(rùn)滋補(bǔ)，寬中下氣，可除春寒去溼困。

蘿卜750克、蓮子50克、莧實(shí)25克、蜜棗3個(gè)、豬舌500克、豬骨750克。

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