豬紅魚片粥潤(rùn)燥養(yǎng)顏(魯特茲。在香港每天早上的飲食文化是什么)

豬紅魚片粥潤(rùn)燥養(yǎng)顏

【菜系】

閩菜

【做法-制作方法】

熟豬紅用清水漂洗，切成小方塊；鯇魚入切片，用生抽、姜絲拌勻。梗米洗凈，用少許鹽、油拌腌；江珧柱洗凈，用清水浸軟，撕碎。把米放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，溫火煲成粥，再放入豬紅、姜絲煲沸時(shí)放入鯇魚片再煲沸，食用時(shí)加蔥花、胡椒粉。

功用/養(yǎng)血健胃，潤(rùn)燥養(yǎng)顏。

魯特茲。在香港每天早上的飲食文化是什么

香港人早餐吃港式早茶。早茶茶點(diǎn)分為干濕兩種，干點(diǎn)有餃子、粉果、包子、酥點(diǎn)等；濕點(diǎn)則有粥類、肉類、龜苓膏、豆腐，從頭盤到甜品，一應(yīng)俱全。在港式早茶的點(diǎn)心中蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻并稱為“四大天王”，其中蝦餃居于“四大天王”之首。此外，肉包、菜包、瑪拉糕、黑米糕、蜂巢糕、糯米雞、奶黃包、紅棗糕以及鳳爪、牛肉丸、牛百葉、香菇滑雞、粉果是港式早茶的常見點(diǎn)心，茶水則多為綠茶、紅茶以及豆?jié){。擴(kuò)展資料常見的港式早茶有：

1、茶水西湖龍井、大紅袍、鐵觀音、碧螺春、紅茶、茉莉花茶、普洱茶、菊花茶、玫瑰花茶、豆?jié){、牛奶、咖啡；

2、粥點(diǎn)臥蛋牛肉粥、魚片粥、豬肝瘦肉粥、皮蛋瘦肉粥、白粥、養(yǎng)顏紅棗粥等；

3、湯類豬紅湯、咖喱魚丸、清涼綠豆湯、相思紅豆湯、粟米湯等；

4、肉食蝦餃、干蒸燒賣、牛百葉、牛肉丸、椒鹽鴨下巴、豉汁蒸鳳爪、蒸排骨、香菇滑雞塊等；

5、素食叉燒包、鮮肉包、臘腸卷、鮮蝦蔬菜餃、蔬菜包、瑪拉糕、黑米糕、蜂巢蛋糕、廣式糯米雞、特色流沙包、美容養(yǎng)顏紅棗糕、小籠包、灌湯包、粉果等。

6、干點(diǎn)蛋撻、油條、飄香榴蓮酥、港式金網(wǎng)酥、叉燒酥、魚網(wǎng)酥、紅薯酥等；

7、水果時(shí)令水果；

8、飲品港式龜苓膏、豆腐腦。

廣州有什么好東西吃

俗話說吃在廣州，到廣州就是要飽口福來的，也一定是廣州旅游的一個(gè)非常重要的內(nèi)容。而且不管你花的錢多錢少，你都一定能吃到可口并且富有特色的美食，比如，你只花五塊錢的話，可以到廣州著名的商業(yè)街北京路、或上下九的小吃攤前吃一碗味道醇厚地道的牛腩蘿卜，如果你只花二、三十塊，就可以喝一個(gè)豐盛的早茶，能吃到諸如餛飩面、生滾粥、各類腸粉、精美的點(diǎn)心等最具廣東特色的美食，當(dāng)然，如果你花上更多一點(diǎn)的錢，那各種粵菜精華一定會(huì)讓你大飽口服、樂不思蜀。

　　中國菜肴在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會(huì)所公認(rèn)的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系”。廣州是美食大都會(huì)，是粵菜的發(fā)源地。粵菜的特點(diǎn)是以清淡為主，講究“色、香、味、形”。象清蒸、白灼也就是白水煮的方法用得比較多。原料都講究鮮活。

　　說道廣州的美食，可能去過廣州的人印象最深的，還有廣州人煲的湯?；洸酥v究喝湯，各種各樣的材料好象都可以用來煲湯。我有一次在一家餐館前看到一只只大水缸，不知道是干什么用的，人家告訴我，那是用來煲湯的，這些大水缸里面放了很多小瓦鍋，將小瓦鍋放在大水缸里一起加熱，然后在缸里面慢慢燜著，時(shí)間很長(zhǎng)，燜出來的湯當(dāng)然格外有味道。

　　廣州人在吃上確實(shí)是“用心良苦”。一個(gè)是吃的東西廣，一個(gè)是吃的手段多、花樣新，還有就是吃的時(shí)間長(zhǎng)。許多廣州人都是天不亮就吃早點(diǎn)，叫喝早茶，晚上天快亮了還在吃宵夜，叫喝夜茶，基本上一整天都可以享受到各種美食。當(dāng)然，廣州人的這種生活習(xí)慣也得益于小吃種類的繁多。

　　玉米餅、青豆餅、糯米餅，您聽懂了嗎？這是廣州的茶樓里的幾種精致的小點(diǎn)心。品嘗廣州的美食，最應(yīng)該去的就是廣州的茶樓，無論是早茶還是夜茶，多早多晚，茶樓里都會(huì)供應(yīng)種類繁多的各種美味小吃和點(diǎn)心，來一碗熱氣騰騰的生滾粥，或云吞面，再來幾籠蝦餃、腸粉，邊吃邊聊，這不僅是廣州人的一頓飯，而是廣州人的一種生活方式。

　　“我知道咱們廣州的粥，最有名的是艇仔粥、，還有一個(gè)是及第粥對(duì)吧？”

　　魚片粥、豬紅粥、艇仔粥、，狀元及第粥，這么多的種類，你不得不佩服廣州人對(duì)于吃的精益求精，單單師一個(gè)大米粥，廣州人就能變出這么多的花樣。作為廣州美食的擁戴者，我建議各位也和我們一樣，一定要品嘗這些美味的粥品。

及第粥什么都有。有瘦肉、有魚片、有腰花、還有皮蛋，什么都有！所以叫狀元及第嘛！真的很好吃！另外艇仔粥好象葉很有名？

　　其實(shí)真正的艇仔粥，是在廣州西關(guān)有一個(gè)通珠江的小壕村，叫荔枝灣，是當(dāng)?shù)氐臐O民，把他們?cè)谥榻锎驌频暮吁r：魚、蝦啊，賣給一些艇仔粥的小店家，所謂店家，它并不是在店鋪里，而是在船上。

　　所以叫艇仔粥，艇就是小漁艇的意思。

　　對(duì)，那些吃粥的就站在河邊、河堤上喊：哎！來一碗！

肯定特別新鮮！因?yàn)閯倓傂麓驌粕蟻淼暮吁r嘛。”

其實(shí)廣州西關(guān)也是廣州市小吃和美食最集中的地方，到了西關(guān)，廣州的美食基本上就可以一網(wǎng)打盡，不用再到其它的地方了。

蘿卜牛雜、潮州牛肉丸、黑芝麻糊等等，這些都是廣州街頭最常見的小吃。

當(dāng)然啦，如果你想吃最正宗的粵菜，在西關(guān)的上下九，同樣也能夠滿足您。

廣州酒家也是非常有名的，廣州酒家被人說是‘食在廣州’，說‘食在廣州’既有說在廣州能吃到什么好東西，但也可以說，你好吃到好東西就要到廣州酒家去。

另外那邊有一個(gè)蓮香樓，是做月餅的著名店家。海外一些華僑華人他們住在這邊的親戚，過年過節(jié)時(shí)要往海外寄家鄉(xiāng)蓮蓉月餅的時(shí)候就到蓮香樓(買月餅)。在蓮香樓的對(duì)面就是陶陶居，是一個(gè)百年老字號(hào)的著名酒家?！仗站印@幾個(gè)字是清朝的舉人康有為所寫的。這上下九一條街就有這三間著名的酒樓，老字號(hào)。而且在市民的心中，能到這地方品嘗月餅啊，品嘗早茶啊，生猛海鮮啊等等，都是一個(gè)享福氣的好時(shí)候！

眾多的老字號(hào)餐館和特色餐廳值得一去。廣州的園林式酒家特別著名，裝修也各有特點(diǎn)，有的富麗堂皇，有的清靜幽雅，有的古色古香，有的現(xiàn)代氣派。如泮溪酒家、南園酒家等，都是就餐環(huán)境非常優(yōu)美的酒樓。

　　此外，每家酒樓飯店都有自己的招牌菜式和特色美食，如有“食在廣州第一家”美譽(yù)的廣州酒家的文昌雞、三色龍蝦；泮溪酒家的金龍脆皮乳豬、八寶冬瓜盅等，大三元酒家的紅燒大裙翅、蛇餐館的菊花龍虎鳳、都是難得品嘗的美味。

　　另外，廣州還有很多不同于其他地方的飲食習(xí)慣：飲涼茶。

　　廣州的涼茶歷史悠久，涼茶品種甚多，有王老吉涼茶、三虎堂涼茶、黃振龍涼茶、大聲公涼茶、石歧涼茶、廿四味涼茶、葫蘆茶、健康涼茶、金銀菊五花茶、苦瓜干涼茶等；甚至連龜苓膏湯、生魚葛菜湯、紅蘿卜竹蔗水等，也成為廣州人喜愛的傳統(tǒng)老牌涼茶。

　　另外還有就是喝早茶。

　　廣州人喜愛飲茶，尤其愛飲早茶。早上見面，往往以“飲咗茶未”(意即“你喝茶了嗎”)作為問候，可見對(duì)飲茶的喜好。廣州人所說的飲茶，實(shí)際上指的是上茶樓(習(xí)慣叫茶居)飲茶。不僅飲茶，還要吃點(diǎn)心(作為早餐)；不僅飲早茶，還要飲下午茶、夜茶；不僅填飽肚皮，還順便傳播新聞、敘說友情、洽談生意?？梢姡瑥V州人的飲茶實(shí)際上是一種社會(huì)交際的方式。 這也正是廣州茶樓業(yè)為什么歷百年而長(zhǎng)盛不衰的一個(gè)重要和根本原因。

那說到喝茶，還要說說喝茶時(shí)吃的點(diǎn)心：

　　首先是艇仔粥。

　　舊時(shí)廣州西郊，河道兩旁遍植荔枝樹，叫做荔枝灣，古羊城八景之一的“荔灣晚唱”便指這里。每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方游客來此游玩，游河小艇穿梭往來。其中有小艇專門供應(yīng)“艇仔粥”。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品遞賣過去，很受歡迎。漸漸地，連陸上的小食店也出售這種叫做荔灣艇仔粥的粥品了。

　　艇仔粥以新鮮的河蝦或魚片作配料，后來還增加了海蜇、炒花生仁、涼皮、蔥花、姜等，吃前當(dāng)即煮粥滾制，芳香撲鼻，熱氣騰騰，十分鮮甜。無論在街頭食肆，或如白天鵝賓館那樣的五星級(jí)酒樓，都可品嘗到這種廣州特有的粥品。

　　另外，還有炒田螺，用新鮮的田螺，加上姜啊，醬油啊，還有紫蘇葉，一種特別的香菜一起來炒，吃起來是有滋有味。　

　　還有蒸腸粉、還有沙河粉，沙河粉因?yàn)樽钤绯鲎陨澈渔?zhèn)而得名。沙河粉有百多年歷史。食法有干炒、濕炒、泡(湯粉)食、涼拌等。

　　廣州地處亞熱帶，熱帶亞熱帶水果品種繁多，一年四季都有鮮果上市，故有“水果之鄉(xiāng)”的盛譽(yù)。其中以荔枝、香蕉、木瓜、菠蘿分布最廣，產(chǎn)量最多，質(zhì)量最好，被譽(yù)為嶺南四大名果。此外，還有芒果、楊桃、石榴、龍眼、白欖、烏欖、黃皮、楊梅、菠蘿蜜、三華李、西瓜等。

　　除了本地的美食外，在廣州還可以品嘗到中國各地甚至世界各地的美食?！敖度~風(fēng)味屋”就是一家以泰國風(fēng)味為主的餐廳。走進(jìn)這家餐廳，立刻可以感受到東南亞風(fēng)情：芭蕉、榴蓮、佛像、神龕……甚至還有鱷魚、大象。餐廳之所以以“蕉葉”命名，是因?yàn)樘﹪胁簧偈澄锸怯媒度~來包裹的，像蕉葉燒魚、蕉葉包雞等。

　　吃在廣州可以說是名至實(shí)歸

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