茯苓包子

【來(lái)源】

民間方

【原料】

茯苓塊30克、面粉1000克、鮮豬肉500克、生姜、百合胡椒、香油 料酒、食鹽、醬油、大蔥、骨頭湯各適量

【制作】

1.將茯苓塊放入鍋內(nèi)，每次加水約250克，每次煮提1小時(shí)(以沸計(jì)時(shí))共加熱煮提3次，3次藥汁合并濾凈成茯苓水500克待用。

2.將面粉倒在案板上，加入發(fā)面300克、溫?zé)彳蜍咚?，使成發(fā) 酵面團(tuán)。

3.將豬肉剁茸，倒入盆內(nèi)，加醬油拌勻，再加其余調(diào)料，攪 拌成餡。

4.按常規(guī)制成包子，上籠用武火蒸約15分鐘即成。

【用法】

可供早晚餐或作點(diǎn)心食用。

【功效】

安心養(yǎng)神，健脾開(kāi)胃，除濕化痰，利水腫。適用于脾胃虛弱、小便不利心悸失眠等癥。

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