胡椒豬肚湯

胡椒豬肚湯

【來源】

民間藥膳方

【用料】

胡椒12克，豬肚1個(約600克)，蜜棗5枚。

【制作】

豬肚用生粉、鹽擦洗內(nèi)外，洗凈。將胡椒放入豬肚內(nèi)，用線縫合，與蜜棗一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲3小時，調(diào)味后，飲湯吃豬肚、蜜棗。

【功效】

溫中健脾、散寒止痛。用于胃潰瘍或十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者，癥見胃脘冷痛、喜溫喜按、腹脹欲嘔、四肢不溫、形寒怕冷者。

胡椒豬肚湯

中國人講究養(yǎng)生湯，胡椒豬肚湯以胡椒的豬肚為主要原料，具有非常高的營養(yǎng)價值。同時適當?shù)睾群坟i肚湯對腸胃疾病有不錯的調(diào)理和治療效果，所以現(xiàn)在胡椒豬肚湯不斷受到人們的關(guān)注，

胡椒豬肚湯的功效

胡椒豬肚湯營養(yǎng)豐富，同時還具有胡椒和豬肚的藥用功效，特別是對腸胃疾病效果顯著。

胡椒豬肚湯是一道傳統(tǒng)的漢族藥膳。常用于脾胃虛寒。癥見胃脘冷痛、得溫則舒、腹用嘔吐、飲食減少、四肢不溫、形寒怕冷。亦用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者。

胡椒豬肚湯可以用于治療胃寒、心腹冷痛。其實，這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。

溫中健脾、散寒止痛。用于脾胃虛寒。癥見胃脘冷痛、得溫則舒、腹用嘔吐、飲食減少、四肢不溫、形寒怕冷。尤其適合身體羸弱人士、產(chǎn)后婦女和小兒脾胃虛弱、疳積等，亦用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者。

胡椒豬肚湯的做法

胡椒豬肚湯是一道非常好的食補菜肴，適合各個年齡層食用，具體的做法可以參考：

方法一、胡椒豬肚湯。原料：豬肚1個，排骨640克，白胡椒粒1湯匙，潮州咸菜80克，水20杯，鹽或味精適量。做法：1、將豬肚切去肥油，用少許細鹽擦洗一遍，并腌片刻，再用清水沖洗干凈，放入熱水鍋內(nèi)拖過。2、將白胡椒放入豬肚內(nèi)，用線縫合，與蜜棗一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時，調(diào)味食肉飲湯。

方法二、白胡椒煲豬肚湯。原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。做法：1、把豬肚反復用水沖洗凈。2、把白胡椒打碎，放入豬肚內(nèi)，并留少許水分。3、把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調(diào)味即可。另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。

孕婦能喝胡椒豬肚湯嗎

孕婦的湯類要進行科學的搭配，也要掌握科學的制作方法，孕婦能喝胡椒豬肚湯，但要適量。

孕婦吃胡椒豬肚湯具有一定的好處，豬肚湯有非常好的滋補作用，胃寒者最適宜吃豬肚湯，加上胡椒、小北芪、黨參，白果，枸杞等藥材，有很好的滋補、驅(qū)風、驅(qū)寒的作用，孕婦吃了減少夜多小便癥狀，躁熱虛火夜夢多的孕婦吃了，能夠調(diào)整晚上睡眠。

但是孕婦吃豬肚湯需注意這道菜里面有胡椒，胡椒是屬于辛辣的調(diào)料，對孕婦的刺激和對胎兒的刺激相當大，所以，如果孕婦要選擇吃的話，一定要慎重。

豬肚煲胡椒有什么功效

溫中止痛、下氣消痰、健脾胃、補虛損的功效。

冬季雖是胃病的高發(fā)季，同樣也是調(diào)養(yǎng)腸胃的最佳時節(jié)。此湯中黨參性平味甘，入脾肺經(jīng)，有補中益氣、養(yǎng)血生津的作用，對于脾胃中氣不足引發(fā)的食少便溏、四肢倦怠有較好的補益作用。

五指毛桃為南芪，是嶺南地區(qū)特色藥材，口感好，味香，有補中益氣、舒筋通絡(luò)的功效，可用于平素乏力、疲勞、氣虛之人。若是能受補之人，可用黃芪代替，效果更佳。

白胡椒藥用價值較高，有溫中止痛、下氣消痰的作用，常用于脾胃寒癥，胃寒腹痛、嘔吐等，平日烹調(diào)菜肴時也可放入此調(diào)料，本湯中加入白胡椒可祛腥增香。豬肚即豬胃，性微溫，味甘，有健脾胃、補虛損的功效。

擴展資料：

冬天和豬肚一樣能養(yǎng)胃食物

一、茯苓：

味甘、淡、性平，有健脾和胃的功效，能除濕利水，還有抗衰老的作用。除了最常見的茯苓餅，還可以將茯苓打磨成粉后放入粥中食用，或拌蜂蜜后抹到糕點上蒸熟食用。

二、蓮子：

藥性平和，味道稍微有點甘甜，中醫(yī)認為它能補脾胃之氣，可以起到止瀉的作用，另外還有養(yǎng)心安神的功效。

三、芡實：

又名雞頭米，性平，味道甜澀，是補脾胃最好的食物之一，同時還有固津的作用它與蓮子的功效相似，只不過它的收斂作用比蓮子強。如果脾胃虛弱拉肚子，芡實還有助止瀉。由于芡實較硬，應該長時間熬煮，也可打成粉放入粥中。

四、羊肉：

還有就是羊肉，性味甘溫，含豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等人體所必需的營養(yǎng)成分，常被人們用作冬季御寒和進補壯陽的佳品，具有暖中補腎虛、開胃健脾、御寒去濕之功效。

五、狗肉：

性溫味甘，具有安五臟、暖腎壯陽之功效，善治脾胃虛寒之癥疾。在冬季里常吃狗肉，對于腳冷、腰痛、體質(zhì)虛弱者有良好的保暖御寒作用。

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豬肚煲胡椒有哪些功效

豬肚煲胡椒，能溫中散寒、醒脾開胃、補虛損、通血脈、利水和除疳?？梢杂糜谥委熎⑽柑摵⑿母估渫?、溫中健脾、散寒止痛。癥見胃脘冷痛、得溫則舒、腹用嘔吐、飲食減少、四肢不溫、形寒怕冷。

尤其適合身體羸弱人士、產(chǎn)后婦女和小兒脾胃虛弱、疳積等，亦用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者。

豬肚煲胡椒性溫熱，適合秋冬溫補，老少皆宜。但是，胃脘灼痛、喜冷、發(fā)熱口渴、口臭、牙齦腫痛、便結(jié)尿黃等胃火偏盛者；口干咽燥、大便干澀等胃陰虧虛者；納呆腹脹、舌苔厚膩、惡心嘔吐、胃脹刺痛明顯等脾胃實證者，皆不宜服用。

擴展資料：

胡椒燉豬肚是調(diào)理脾胃虛寒的民間傳統(tǒng)食療方，具有較好的溫中暖胃、行氣止痛效果。這道藥膳主要采用豬肚為食材來補脾胃，是中醫(yī)“以臟補臟”思想的應用范例。

豬肚即豬胃，性味甘、微溫，入胃經(jīng)。功能健脾胃，補虛損，通血脈，利水，除疳?！秳e錄》說它“補中益氣，止渴、利”?！侗静輬D經(jīng)》記載它能治“骨蒸熱勞，血脈不行，補羸助氣”。《日華子本草》還說用豬肚釀黃糯米蒸搗為丸，可治勞氣以及小兒疳積黃瘦病。

另外，豬肚應選擇組織堅實、黏液較多、外表白色略帶淺黃、內(nèi)部無硬粒、硬塊者為佳；白胡椒粒為藥食兩用藥材，表面灰白或淡黃色、氣芳香、味辛辣、溫中散寒，以產(chǎn)于廣東、廣西、云南等地區(qū)的為最佳。

-胡椒豬肚湯

-白胡椒煲豬肚湯

人民網(wǎng)-胃寒，白胡椒燉豬肚

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