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姜桂豬肚湯

醫(yī)案日記 2023-05-20 08:40:07

姜桂豬肚湯

【來源】

民間藥膳方

【用料】

生姜30克

，肉桂6克
，豬肚250克，芫荽少許
。

【制作】

豬肚洗凈切片；生姜洗凈

，切片
；肉桂洗凈，搥碎成末
。將肉桂、生姜
、豬肚同放入鍋內(nèi)，加水適量
，用武火煮沸后
，改用文火燉至豬肚爛即成
，加入適量芫荽
，飲湯吃豬肚。每天1料
，連服5天為l療程
。

【功效】

助陽散寒

、溫中健脾暖胃
。用于胃痛隱隱、喜熱喜按
、大便溏薄、面色無華
、神疲乏力
、嘔吐清水者。

請問廣州老火靚湯怎么樣?

“食在廣州”

，廣州人愛吃、會(huì)吃是天下聞名的
，廣州靚湯可謂中華美食——湯文化的靈魂所在
，湯料種類豐富
，味道鮮美，且營養(yǎng)價(jià)值高
，是到廣州不得不嘗的特色美食之一。
廣州靚湯是廣府人傳承數(shù)千年的食補(bǔ)養(yǎng)生秘方
，慢火煲煮的中華老火靚湯
，火候足，時(shí)間長
，既取藥補(bǔ)之效，又取入口之甘甜
。
廣州靚湯其用料尤為豐富
，包括植物類食材，如菜
、瓜、果
、豆等;動(dòng)物類食材
，如畜肉、禽鳥
、水產(chǎn)品等;加工性原料，如動(dòng)植物的干制品
、腌制品
、熏臘品等。
廣州靚湯種類繁多
，最常見最著名的有豬肚煲雞、名潮鴿吞燕
、冬瓜荷葉燉水鴨
、三蛇羹、阿膠紅棗烏雞湯等等
。以水果、中藥材以及名貴滋補(bǔ)品為原料也是廣東靚湯的一大特色
。
廣東人信奉中醫(yī)中藥
，常用西洋參、淮山
、枸杞子
、芡實(shí)、薏米
、蓮子
、沙參
、玉竹
、百合、杜仲等中藥材煲湯
。總而言之
，其選材的多樣性足令全國各地甚至世界人民嘆為觀止
。
廣州靚湯怎么煲
廣州靚湯主要烹飪方法有熬、煲
、滾
、燉四種
。熬是指將原料置入冷水中大火燒沸
，然后用小火長時(shí)間加熱，最后調(diào)味而成鮮濃湯品
。
煲是指以湯為主的烹制方法
，其特點(diǎn)是使原料和配料的原味和有效成分充分溶解于湯水之中
，從而使湯水味美香濃。
滾是一種方便快捷的烹調(diào)方法
，沸水下料
，滾熟即可
，特點(diǎn)是湯清味鮮
，嫩滑可口。
燉是指用一種間接加熱的方法
，通過燉盅外的高溫和蒸汽，使盅內(nèi)的湯水升至沸點(diǎn)
，原料精華均溶于湯內(nèi)
，因而燉品多是原汁原味，營養(yǎng)價(jià)值較高
。
除了用料和烹飪方法的多樣性
，廣州人飲湯也極為講究。春季飲湯宜平補(bǔ)
，多飲健脾養(yǎng)肝
、清熱解毒的湯品;夏季飲湯宜清補(bǔ)，多飲養(yǎng)心利濕
、消暑祛濕的湯品;秋季飲湯宜滋補(bǔ)，多飲養(yǎng)陰潤肺
、滋陰清潤的湯品;冬季飲湯則宜溫補(bǔ)
，多飲溫陽固腎、養(yǎng)陰益肝的湯品
。
廣州經(jīng)典老火靚湯菜譜
禽肉類靚湯菜譜
田七石斛燉烏雞、桑葚烏雞湯
、玉米椰子煲烏雞
、人參雞湯、響螺玉竹煲雞
、黃精海參燉乳鴿、田七花桂圓肉燉乳鴿
、黨參黃芪乳鴿湯
、紅棗烏雞湯、補(bǔ)血烏雞湯
、生地煲烏雞、人參阿膠烏雞湯
、木瓜桔梗燉烏雞
、海螺肉燉烏雞、茶樹菇魚唇煲雞
、板栗紅棗煲珍珠雞、花生仁眉豆煲雞腳
、田七雞肉湯
、肉桂煲雞肝、茯苓地黃煲雞
、節(jié)瓜淮山蓮子煲老鴨、生地黃白鴨湯、麥芽谷芽煲鴨肫
、續(xù)斷黃精老鴨湯
、海馬狗腎煲雞、川芎燉鴨
、益母草燉陳腎、天麻黃芪燉老鴿
、黃芪枸杞子乳鴿湯
、甘草燉鴿子、西洋參麥冬燉鵪鶉
、黃芪核桃燉烏雞、何首烏麥冬煲烏雞
、青木瓜白果燉老雞
、姜墨魚煲老雞、鮮地蟲馬蹄煲土雞
、鮑魚菇煲土雞
、海藻脊骨煲土雞
、蟲草魚肚燉水鴨
、冬蟲夏草煲乳鴿、鮮地蟲桂圓肉煲乳鴿
、冬蟲夏草燉鵪鶉
、桔梗黨參燉鵪鶉
。
畜肉類靚湯菜譜
蓮子枸杞子豬腸湯
、黃鱔煲瘦肉、扁豆燉筒子骨
、靈芝蹄筋湯
、姜桂豬肚湯
、核桃煲豬腰、鵪鶉蛋豬肚湯
、紅棗煲羊脛骨
、何首烏豬肝湯
、益母草燉豬展
、響螺墨魚煲西施骨、參芪牛肉湯、海參羊肉湯
、壯陽狗肉巴戟湯、蘿卜陳皮燉羊肉
、節(jié)瓜銀耳章魚煲豬展
、海帶海藻煲豬展、胡椒老鴿煲豬肚
、核桃仁當(dāng)歸瘦肉湯
、益母豬蹄湯
、黑豆益母草瘦肉湯
、海底椰玉米煲脊骨、薏米紅棗煲豬蹄
、土茯苓燉脊骨
、祛濕豆桂圓肉煲豬腰
、白胡椒煲豬肚
、升麻芝麻大腸湯、當(dāng)歸牛尾湯
、西紅柿胡蘿卜煲牛尾、黃精地蟲煲豬蹄
、白果墨魚煲排骨
、黑豆黨參煲豬心、玉竹老黃瓜煲豬心
、杏仁羅漢果煲瘦肉
、玉米香菇煲排骨
、牛大力枸杞子煲豬尾
、當(dāng)歸眉豆燉豬尾、杜仲蟲草花煲排骨
、石斛地蟲燉豬腰
、木瓜陳皮煲排骨
、靈芝節(jié)瓜煲豬_
、黃芪黑豆燉豬腰、海參木耳煲排骨
、黃芪板栗燉牛肉
、西洋參煲牛腩、當(dāng)歸姜片羊肉湯
、紅薯狗肉湯
。
水產(chǎn)類靚湯菜譜
黑豆鲇魚湯、鯽魚黨參湯
、歸芪蝦仁湯、天麻燉魚頭
、松茸菌燉海星
、何首烏淮山白鰱湯、黃豆芽玉竹煲生魚
、北芪紅棗鱔湯、參芪紅棗生魚湯
、節(jié)瓜干貝煲象拔蚌
、豬展海草煲水蟹、蓮藕黑豆鲇魚湯
、豬蹄響螺湯
、西洋參燉海參
、茶樹菇煲生魚
、沙苑子魚肚湯、澤瀉帶魚湯
、赤小豆草魚湯
、當(dāng)歸薏米鮑魚湯
、牛膝淡菜湯
、金錢草鯉魚湯、川芎黃豆煲鮮魚尾
、薏米麥冬煲鯽魚
、節(jié)瓜金銀花煲魚頭
、蟲草花煲花蟹
、牛大力紅棗燉蠔豉、黃精茯苓煲蠔豉
、南瓜祛濕豆煲花甲
、黑豆玉竹燉蝦仁
、土茯苓鯽魚湯
、砂仁鯽魚湯。
其他類靚湯菜譜
何首烏枸杞子煲雞蛋
、桑寄生煲雞蛋
、枸杞子海參鵪鶉蛋湯
、氣血雙補(bǔ)湯
、核桃煲蠶蛹、益智仁滋補(bǔ)湯
、石斛麥冬煮冬瓜
、赤芍銀耳絲瓜湯
、牽牛枸杞子湯
、山楂海藻湯、薏米排毒湯
、銀耳蜜棗燉鵪鶉蛋、海帶決明湯
。
更多關(guān)于廣州老火靚湯怎么樣?
，進(jìn)入：/ask/302dd21615730987.html?zd查看更多內(nèi)容

請問一下廣州老火靚湯怎么樣?

“食在廣州”，廣州人愛吃

、會(huì)吃是天下聞名的
，廣州靚湯可謂中華美食——湯文化的靈魂所在
，湯料種類豐富
，味道鮮美，且營養(yǎng)價(jià)值高
，是到廣州不得不嘗的特色美食之一
。
廣州靚湯是廣府人傳承數(shù)千年的食補(bǔ)養(yǎng)生秘方
，慢火煲煮的中華老火靚湯
，火候足，時(shí)間長
，既取藥補(bǔ)之效
，又取入口之甘甜
。
廣州靚湯其用料尤為豐富
，包括植物類食材，如菜
、瓜
、果、豆等;動(dòng)物類食材
，如畜肉
、禽鳥、水產(chǎn)品等;加工性原料
，如動(dòng)植物的干制品、腌制品
、熏臘品等
。
廣州靚湯種類繁多，最常見最著名的有豬肚煲雞
、名潮鴿吞燕
、冬瓜荷葉燉水鴨
、三蛇羹
、阿膠紅棗烏雞湯等等。以水果
、中藥材以及名貴滋補(bǔ)品為原料也是廣東靚湯的一大特色
。
廣東人信奉中醫(yī)中藥
，常用西洋參
、淮山、枸杞子
、芡實(shí)
、薏米
、蓮子
、沙參、玉竹
、百合
、杜仲等中藥材煲湯
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？偠灾溥x材的多樣性足令全國各地甚至世界人民嘆為觀止
。
廣州靚湯怎么煲
廣州靚湯主要烹飪方法有熬
、煲
、滾
、燉四種
。熬是指將原料置入冷水中大火燒沸，然后用小火長時(shí)間加熱
，最后調(diào)味而成鮮濃湯品
。
煲是指以湯為主的烹制方法，其特點(diǎn)是使原料和配料的原味和有效成分充分溶解于湯水之中
，從而使湯水味美香濃。
滾是一種方便快捷的烹調(diào)方法
，沸水下料
，滾熟即可，特點(diǎn)是湯清味鮮
，嫩滑可口。
燉是指用一種間接加熱的方法
，通過燉盅外的高溫和蒸汽
，使盅內(nèi)的湯水升至沸點(diǎn)，原料精華均溶于湯內(nèi)
，因而燉品多是原汁原味
，營養(yǎng)價(jià)值較高
。
除了用料和烹飪方法的多樣性
，廣州人飲湯也極為講究。春季飲湯宜平補(bǔ)
，多飲健脾養(yǎng)肝
、清熱解毒的湯品;夏季飲湯宜清補(bǔ)
，多飲養(yǎng)心利濕
、消暑祛濕的湯品;秋季飲湯宜滋補(bǔ)，多飲養(yǎng)陰潤肺
、滋陰清潤的湯品;冬季飲湯則宜溫補(bǔ)
，多飲溫陽固腎
、養(yǎng)陰益肝的湯品
。
廣州經(jīng)典老火靚湯菜譜
禽肉類靚湯菜譜
田七石斛燉烏雞、桑葚烏雞湯
、玉米椰子煲烏雞
、人參雞湯
、響螺玉竹煲雞
、黃精海參燉乳鴿
、田七花桂圓肉燉乳鴿、黨參黃芪乳鴿湯
、紅棗烏雞湯
、補(bǔ)血烏雞湯
、生地煲烏雞
、人參阿膠烏雞湯、木瓜桔梗燉烏雞
、海螺肉燉烏雞
、茶樹菇魚唇煲雞
、板栗紅棗煲珍珠雞
、花生仁眉豆煲雞腳、田七雞肉湯
、肉桂煲雞肝
、茯苓地黃煲雞
、節(jié)瓜淮山蓮子煲老鴨
、生地黃白鴨湯、麥芽谷芽煲鴨肫
、續(xù)斷黃精老鴨湯
、海馬狗腎煲雞、川芎燉鴨
、益母草燉陳腎、天麻黃芪燉老鴿
、黃芪枸杞子乳鴿湯
、甘草燉鴿子、西洋參麥冬燉鵪鶉
、黃芪核桃燉烏雞、何首烏麥冬煲烏雞
、青木瓜白果燉老雞
、姜墨魚煲老雞、鮮地蟲馬蹄煲土雞、鮑魚菇煲土雞
、海藻脊骨煲土雞、蟲草魚肚燉水鴨
、冬蟲夏草煲乳鴿
、鮮地蟲桂圓肉煲乳鴿、冬蟲夏草燉鵪鶉
、桔梗黨參燉鵪鶉
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蓮子枸杞子豬腸湯
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、何首烏豬肝湯
、益母草燉豬展、響螺墨魚煲西施骨
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、壯陽狗肉巴戟湯
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、鯽魚黨參湯、歸芪蝦仁湯
、天麻燉魚頭
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、節(jié)瓜干貝煲象拔蚌、豬展海草煲水蟹
、蓮藕黑豆鲇魚湯
、豬蹄響螺湯、西洋參燉海參
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、沙苑子魚肚湯、澤瀉帶魚湯
、赤小豆草魚湯
、當(dāng)歸薏米鮑魚湯
、牛膝淡菜湯
、金錢草鯉魚湯、川芎黃豆煲鮮魚尾
、薏米麥冬煲鯽魚
、節(jié)瓜金銀花煲魚頭、蟲草花煲花蟹
、牛大力紅棗燉蠔豉、黃精茯苓煲蠔豉
、南瓜祛濕豆煲花甲
、黑豆玉竹燉蝦仁
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、砂仁鯽魚湯
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其他類靚湯菜譜
何首烏枸杞子煲雞蛋
、桑寄生煲雞蛋、枸杞子海參鵪鶉蛋湯
、氣血雙補(bǔ)湯
、核桃煲蠶蛹、益智仁滋補(bǔ)湯
、石斛麥冬煮冬瓜、赤芍銀耳絲瓜湯
、牽牛枸杞子湯
、山楂海藻湯、薏米排毒湯
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