姜桂豬肚湯

姜桂豬肚湯

【來(lái)源】

民間藥膳方

【用料】

生姜30克，肉桂6克，豬肚250克，芫荽少許。

【制作】

豬肚洗凈切片；生姜洗凈，切片；肉桂洗凈，搥碎成末。將肉桂、生姜、豬肚同放入鍋內(nèi)，加水適量，用武火煮沸后，改用文火燉至豬肚爛即成，加入適量芫荽，飲湯吃豬肚。每天1料，連服5天為l療程。

【功效】

助陽(yáng)散寒、溫中健脾暖胃。用于胃痛隱隱、喜熱喜按、大便溏薄、面色無(wú)華、神疲乏力、嘔吐清水者。

請(qǐng)問(wèn)廣州老火靚湯怎么樣?

“食在廣州”，廣州人愛(ài)吃、會(huì)吃是天下聞名的，廣州靚湯可謂中華美食——湯文化的靈魂所在，湯料種類(lèi)豐富，味道鮮美，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是到廣州不得不嘗的特色美食之一。
廣州靚湯是廣府人傳承數(shù)千年的食補(bǔ)養(yǎng)生秘方，慢火煲煮的中華老火靚湯，火候足，時(shí)間長(zhǎng)，既取藥補(bǔ)之效，又取入口之甘甜。
廣州靚湯其用料尤為豐富，包括植物類(lèi)食材，如菜、瓜、果、豆等;動(dòng)物類(lèi)食材，如畜肉、禽鳥(niǎo)、水產(chǎn)品等;加工性原料，如動(dòng)植物的干制品、腌制品、熏臘品等。
廣州靚湯種類(lèi)繁多，最常見(jiàn)最著名的有豬肚煲雞、名潮鴿吞燕、冬瓜荷葉燉水鴨、三蛇羹、阿膠紅棗烏雞湯等等。以水果、中藥材以及名貴滋補(bǔ)品為原料也是廣東靚湯的一大特色。
廣東人信奉中醫(yī)中藥，常用西洋參、淮山、枸杞子、芡實(shí)、薏米、蓮子、沙參、玉竹、百合、杜仲等中藥材煲湯?？偠灾?，其選材的多樣性足令全國(guó)各地甚至世界人民嘆為觀止。
廣州靚湯怎么煲
廣州靚湯主要烹飪方法有熬、煲、滾、燉四種。熬是指將原料置入冷水中大火燒沸，然后用小火長(zhǎng)時(shí)間加熱，最后調(diào)味而成鮮濃湯品。
煲是指以湯為主的烹制方法，其特點(diǎn)是使原料和配料的原味和有效成分充分溶解于湯水之中，從而使湯水味美香濃。
滾是一種方便快捷的烹調(diào)方法，沸水下料，滾熟即可，特點(diǎn)是湯清味鮮，嫩滑可口。
燉是指用一種間接加熱的方法，通過(guò)燉盅外的高溫和蒸汽，使盅內(nèi)的湯水升至沸點(diǎn)，原料精華均溶于湯內(nèi)，因而燉品多是原汁原味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
除了用料和烹飪方法的多樣性，廣州人飲湯也極為講究。春季飲湯宜平補(bǔ)，多飲健脾養(yǎng)肝、清熱解毒的湯品;夏季飲湯宜清補(bǔ)，多飲養(yǎng)心利濕、消暑祛濕的湯品;秋季飲湯宜滋補(bǔ)，多飲養(yǎng)陰潤(rùn)肺、滋陰清潤(rùn)的湯品;冬季飲湯則宜溫補(bǔ)，多飲溫陽(yáng)固腎、養(yǎng)陰益肝的湯品。
廣州經(jīng)典老火靚湯菜譜
禽肉類(lèi)靚湯菜譜
田七石斛燉烏雞、桑葚烏雞湯、玉米椰子煲烏雞、人參雞湯、響螺玉竹煲雞、黃精海參燉乳鴿、田七花桂圓肉燉乳鴿、黨參黃芪乳鴿湯、紅棗烏雞湯、補(bǔ)血烏雞湯、生地煲烏雞、人參阿膠烏雞湯、木瓜桔梗燉烏雞、海螺肉燉烏雞、茶樹(shù)菇魚(yú)唇煲雞、板栗紅棗煲珍珠雞、花生仁眉豆煲雞腳、田七雞肉湯、肉桂煲雞肝、茯苓地黃煲雞、節(jié)瓜淮山蓮子煲老鴨、生地黃白鴨湯、麥芽谷芽煲鴨肫、續(xù)斷黃精老鴨湯、海馬狗腎煲雞、川芎燉鴨、益母草燉陳腎、天麻黃芪燉老鴿、黃芪枸杞子乳鴿湯、甘草燉鴿子、西洋參麥冬燉鵪鶉、黃芪核桃燉烏雞、何首烏麥冬煲烏雞、青木瓜白果燉老雞、姜墨魚(yú)煲老雞、鮮地蟲(chóng)馬蹄煲土雞、鮑魚(yú)菇煲土雞、海藻脊骨煲土雞、蟲(chóng)草魚(yú)肚燉水鴨、冬蟲(chóng)夏草煲乳鴿、鮮地蟲(chóng)桂圓肉煲乳鴿、冬蟲(chóng)夏草燉鵪鶉、桔梗黨參燉鵪鶉。
畜肉類(lèi)靚湯菜譜
蓮子枸杞子豬腸湯、黃鱔煲瘦肉、扁豆燉筒子骨、靈芝蹄筋湯、姜桂豬肚湯、核桃煲豬腰、鵪鶉蛋豬肚湯、紅棗煲羊脛骨、何首烏豬肝湯、益母草燉豬展、響螺墨魚(yú)煲西施骨、參芪牛肉湯、海參羊肉湯、壯陽(yáng)狗肉巴戟湯、蘿卜陳皮燉羊肉、節(jié)瓜銀耳章魚(yú)煲豬展、海帶海藻煲豬展、胡椒老鴿煲豬肚、核桃仁當(dāng)歸瘦肉湯、益母豬蹄湯、黑豆益母草瘦肉湯、海底椰玉米煲脊骨、薏米紅棗煲豬蹄、土茯苓燉脊骨、祛濕豆桂圓肉煲豬腰、白胡椒煲豬肚、升麻芝麻大腸湯、當(dāng)歸牛尾湯、西紅柿胡蘿卜煲牛尾、黃精地蟲(chóng)煲豬蹄、白果墨魚(yú)煲排骨、黑豆黨參煲豬心、玉竹老黃瓜煲豬心、杏仁羅漢果煲瘦肉、玉米香菇煲排骨、牛大力枸杞子煲豬尾、當(dāng)歸眉豆燉豬尾、杜仲蟲(chóng)草花煲排骨、石斛地蟲(chóng)燉豬腰、木瓜陳皮煲排骨、靈芝節(jié)瓜煲豬_、黃芪黑豆燉豬腰、海參木耳煲排骨、黃芪板栗燉牛肉、西洋參煲牛腩、當(dāng)歸姜片羊肉湯、紅薯狗肉湯。
水產(chǎn)類(lèi)靚湯菜譜
黑豆鲇魚(yú)湯、鯽魚(yú)黨參湯、歸芪蝦仁湯、天麻燉魚(yú)頭、松茸菌燉海星、何首烏淮山白鰱湯、黃豆芽玉竹煲生魚(yú)、北芪紅棗鱔湯、參芪紅棗生魚(yú)湯、節(jié)瓜干貝煲象拔蚌、豬展海草煲水蟹、蓮藕黑豆鲇魚(yú)湯、豬蹄響螺湯、西洋參燉海參、茶樹(shù)菇煲生魚(yú)、沙苑子魚(yú)肚湯、澤瀉帶魚(yú)湯、赤小豆草魚(yú)湯、當(dāng)歸薏米鮑魚(yú)湯、牛膝淡菜湯、金錢(qián)草鯉魚(yú)湯、川芎黃豆煲鮮魚(yú)尾、薏米麥冬煲鯽魚(yú)、節(jié)瓜金銀花煲魚(yú)頭、蟲(chóng)草花煲花蟹、牛大力紅棗燉蠔豉、黃精茯苓煲蠔豉、南瓜祛濕豆煲花甲、黑豆玉竹燉蝦仁、土茯苓鯽魚(yú)湯、砂仁鯽魚(yú)湯。
其他類(lèi)靚湯菜譜
何首烏枸杞子煲雞蛋、桑寄生煲雞蛋、枸杞子海參鵪鶉蛋湯、氣血雙補(bǔ)湯、核桃煲蠶蛹、益智仁滋補(bǔ)湯、石斛麥冬煮冬瓜、赤芍銀耳絲瓜湯、牽牛枸杞子湯、山楂海藻湯、薏米排毒湯、銀耳蜜棗燉鵪鶉蛋、海帶決明湯。
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“食在廣州”，廣州人愛(ài)吃、會(huì)吃是天下聞名的，廣州靚湯可謂中華美食——湯文化的靈魂所在，湯料種類(lèi)豐富，味道鮮美，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是到廣州不得不嘗的特色美食之一。
廣州靚湯是廣府人傳承數(shù)千年的食補(bǔ)養(yǎng)生秘方，慢火煲煮的中華老火靚湯，火候足，時(shí)間長(zhǎng)，既取藥補(bǔ)之效，又取入口之甘甜。
廣州靚湯其用料尤為豐富，包括植物類(lèi)食材，如菜、瓜、果、豆等;動(dòng)物類(lèi)食材，如畜肉、禽鳥(niǎo)、水產(chǎn)品等;加工性原料，如動(dòng)植物的干制品、腌制品、熏臘品等。
廣州靚湯種類(lèi)繁多，最常見(jiàn)最著名的有豬肚煲雞、名潮鴿吞燕、冬瓜荷葉燉水鴨、三蛇羹、阿膠紅棗烏雞湯等等。以水果、中藥材以及名貴滋補(bǔ)品為原料也是廣東靚湯的一大特色。
廣東人信奉中醫(yī)中藥，常用西洋參、淮山、枸杞子、芡實(shí)、薏米、蓮子、沙參、玉竹、百合、杜仲等中藥材煲湯?？偠灾?，其選材的多樣性足令全國(guó)各地甚至世界人民嘆為觀止。
廣州靚湯怎么煲
廣州靚湯主要烹飪方法有熬、煲、滾、燉四種。熬是指將原料置入冷水中大火燒沸，然后用小火長(zhǎng)時(shí)間加熱，最后調(diào)味而成鮮濃湯品。
煲是指以湯為主的烹制方法，其特點(diǎn)是使原料和配料的原味和有效成分充分溶解于湯水之中，從而使湯水味美香濃。
滾是一種方便快捷的烹調(diào)方法，沸水下料，滾熟即可，特點(diǎn)是湯清味鮮，嫩滑可口。
燉是指用一種間接加熱的方法，通過(guò)燉盅外的高溫和蒸汽，使盅內(nèi)的湯水升至沸點(diǎn)，原料精華均溶于湯內(nèi)，因而燉品多是原汁原味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
除了用料和烹飪方法的多樣性，廣州人飲湯也極為講究。春季飲湯宜平補(bǔ)，多飲健脾養(yǎng)肝、清熱解毒的湯品;夏季飲湯宜清補(bǔ)，多飲養(yǎng)心利濕、消暑祛濕的湯品;秋季飲湯宜滋補(bǔ)，多飲養(yǎng)陰潤(rùn)肺、滋陰清潤(rùn)的湯品;冬季飲湯則宜溫補(bǔ)，多飲溫陽(yáng)固腎、養(yǎng)陰益肝的湯品。
廣州經(jīng)典老火靚湯菜譜
禽肉類(lèi)靚湯菜譜
田七石斛燉烏雞、桑葚烏雞湯、玉米椰子煲烏雞、人參雞湯、響螺玉竹煲雞、黃精海參燉乳鴿、田七花桂圓肉燉乳鴿、黨參黃芪乳鴿湯、紅棗烏雞湯、補(bǔ)血烏雞湯、生地煲烏雞、人參阿膠烏雞湯、木瓜桔梗燉烏雞、海螺肉燉烏雞、茶樹(shù)菇魚(yú)唇煲雞、板栗紅棗煲珍珠雞、花生仁眉豆煲雞腳、田七雞肉湯、肉桂煲雞肝、茯苓地黃煲雞、節(jié)瓜淮山蓮子煲老鴨、生地黃白鴨湯、麥芽谷芽煲鴨肫、續(xù)斷黃精老鴨湯、海馬狗腎煲雞、川芎燉鴨、益母草燉陳腎、天麻黃芪燉老鴿、黃芪枸杞子乳鴿湯、甘草燉鴿子、西洋參麥冬燉鵪鶉、黃芪核桃燉烏雞、何首烏麥冬煲烏雞、青木瓜白果燉老雞、姜墨魚(yú)煲老雞、鮮地蟲(chóng)馬蹄煲土雞、鮑魚(yú)菇煲土雞、海藻脊骨煲土雞、蟲(chóng)草魚(yú)肚燉水鴨、冬蟲(chóng)夏草煲乳鴿、鮮地蟲(chóng)桂圓肉煲乳鴿、冬蟲(chóng)夏草燉鵪鶉、桔梗黨參燉鵪鶉。
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水產(chǎn)類(lèi)靚湯菜譜
黑豆鲇魚(yú)湯、鯽魚(yú)黨參湯、歸芪蝦仁湯、天麻燉魚(yú)頭、松茸菌燉海星、何首烏淮山白鰱湯、黃豆芽玉竹煲生魚(yú)、北芪紅棗鱔湯、參芪紅棗生魚(yú)湯、節(jié)瓜干貝煲象拔蚌、豬展海草煲水蟹、蓮藕黑豆鲇魚(yú)湯、豬蹄響螺湯、西洋參燉海參、茶樹(shù)菇煲生魚(yú)、沙苑子魚(yú)肚湯、澤瀉帶魚(yú)湯、赤小豆草魚(yú)湯、當(dāng)歸薏米鮑魚(yú)湯、牛膝淡菜湯、金錢(qián)草鯉魚(yú)湯、川芎黃豆煲鮮魚(yú)尾、薏米麥冬煲鯽魚(yú)、節(jié)瓜金銀花煲魚(yú)頭、蟲(chóng)草花煲花蟹、牛大力紅棗燉蠔豉、黃精茯苓煲蠔豉、南瓜祛濕豆煲花甲、黑豆玉竹燉蝦仁、土茯苓鯽魚(yú)湯、砂仁鯽魚(yú)湯。
其他類(lèi)靚湯菜譜
何首烏枸杞子煲雞蛋、桑寄生煲雞蛋、枸杞子海參鵪鶉蛋湯、氣血雙補(bǔ)湯、核桃煲蠶蛹、益智仁滋補(bǔ)湯、石斛麥冬煮冬瓜、赤芍銀耳絲瓜湯、牽牛枸杞子湯、山楂海藻湯、薏米排毒湯、銀耳蜜棗燉鵪鶉蛋、海帶決明湯。
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