黃芪汽鍋雞

【來源】

《吉林菜譜》

【原料】

黃芪片20克、子母雞1只、蔥、生姜、食鹽、料酒、味精、花椒水各適量。

【制作】

1.將子母雞宰殺后，去毛和內(nèi)臟，剁成3.3厘米見方的塊，放入 沸水鍋內(nèi)燙3分鐘撈出，洗凈血沫，裝入汽鍋內(nèi)；加入蔥、姜、食 鹽、味精、紹酒、花椒水等。

2.將黃芪片洗凈，也放入汽鍋內(nèi)，蓋上蓋，上籠蒸3小時取出，揀去蔥、生姜、黃芪即成。

【用法】

佐餐食。

【功效】

補中益氣，補精，填髓。適用于內(nèi)傷勞倦、脾虛泄瀉、氣衰血虛等癥。

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