菠菜粥(蝦皮菠菜粥的介紹)

菠菜粥

【來(lái)源】

《本草綱目》

【原料】

菠菜250克,粳米250克食鹽味精各適量。

【制作】

將菠菜洗凈，在沸水中燙一下，切段；粳米淘凈置鋁鍋內(nèi)，加水 適量，煎熬至粳米熟時(shí)，將菠菜放入粥中，繼續(xù)煎熬直至成粥時(shí)停火；再 放入食鹽、味精即成。

【用法】

當(dāng)飯吃，吃飽。

【功效】

養(yǎng)血潤(rùn)燥。適用于貧血、大便秘結(jié)及高血壓等

蝦皮菠菜粥的介紹

蝦皮菠菜粥，1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；2.蝦皮洗凈，用溫水泡軟；3.菠菜洗凈，用開水燙一下，切好備用；4.鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米，用旺火燒沸；5.然后下入蝦皮、豬油拌勻，然后改用小火熬煮成粥；6.放入菠菜、鹽、味精，攪拌勻，即可盛起食用。

菠菜粥菠菜要焯水嗎

要焯水的。

菠菜中的草酸含量還是比較高的，如果直接拿來(lái)做粥不僅會(huì)有澀口感，不好吃，而且會(huì)阻礙身體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。

菠菜經(jīng)過(guò)焯水再做成菠菜粥，這樣就可以去除菠菜中的大部分草酸，做出的菠菜粥喝起來(lái)口感就好多了，不澀還會(huì)有菠菜的清香味，也不再會(huì)阻礙身體對(duì)鈣質(zhì)的吸收了。

焯過(guò)水的菠菜在粥要出鍋的時(shí)候放進(jìn)去就可以了，口感也好。

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