冬季進(jìn)補(bǔ)DIY

冬季進(jìn)補(bǔ)DIY

我們?cè)诩覠跻混异n湯，一家大小慢慢飲用，別有一番趣味。為此，特推薦幾款秋冬保健湯水，供各位參考。

南杏元肉冬菇豬展湯

原料：南杏、雪耳各25克，元肉8只，紅棗5枚，豬展300克，酌加生姜2片。

做法：冬菇去蒂與雪耳用水浸透發(fā)開，洗凈元肉、紅棗(去核)、南杏(去衣)、生姜和豬展，然后將全部原料放入煲內(nèi)，加適量水，先侵泡約20分鐘，后猛火煲至水滾，改用中火煲約30分鐘即可。

功效：滋陰潤(rùn)肺，補(bǔ)血益氣。

黃精蒸雞

原料：黃精、黨參、山藥各30克，母雞1只(約1000克)，生姜、川椒適量。

做法：將雞洗凈，剁成1寸見方的塊，放入沸水鍋燙3分鐘后撈出，洗凈血沫后，放入鍋內(nèi)，加入黃精、黨參、山藥、生姜、川椒等原料，隔水蒸3小時(shí)即可。

功效：益智補(bǔ)腦。

茯苓山藥瘦肉湯

原料：瘦肉300克，山藥、茯苓各25克，芡實(shí)、蓮子各20克，白木耳、銀杏仁適量。

做法：將白木耳泡軟，去除雜質(zhì)待用。將山藥、芡實(shí)、蓮子，銀杏仁、瘦肉洗凈后，與白木耳置于鍋中，加水，以大火煮沸后，改用小火熬煮30分鐘即可。

功效：補(bǔ)脾益氣，健胃、止瀉。

秋冬進(jìn)補(bǔ)食材有哪些

1、海藻：促進(jìn)細(xì)胞膜流動(dòng)
　　海藻含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、維生素和礦物質(zhì)，能促進(jìn)細(xì)胞膜的流動(dòng)。而海苔更是含有豐富的可溶性纖維藻糖酸，可以保護(hù)人體免受放射線的傷害。肌膚衰老的主要原因就是細(xì)胞間喪失了“溝通”能力，而海藻海苔所含的脂肪酸又可以重建細(xì)胞間的橋梁，恢復(fù)細(xì)胞膜的流動(dòng)，讓皮膚更緊致有彈性。
2、核桃：養(yǎng)肝補(bǔ)腎
　　俗話說(shuō)得好：”七月核桃八月梨“，眼下已立秋，鮮核桃已經(jīng)上市，建議大家核桃最好生食，這樣營(yíng)養(yǎng)損失最少。核桃含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素，營(yíng)養(yǎng)最全面，有養(yǎng)肝補(bǔ)腎、潤(rùn)腸通便的作用。

3、荔枝：擊退暗沉肌膚
　　荔枝含維生素A、B1、C，還含果膠、蛋白質(zhì)以及鐵、鈣等多種元素。有加速毒素排除、使皮膚細(xì)嫩的功效。在干燥之秋，是排毒養(yǎng)顏的理想水果。但一定要注意，荔枝不能多吃，會(huì)加重虛火，在吃荔枝前可以喝一些鹽水或者涼茶。
4、蘋果：抗氧化最好
　　吃蘋果既能減肥，又能幫助消化。且蘋果中含有多種維生素、礦物質(zhì)、糖類、脂肪等。蘋果具有防輻射的作用，蘋果的成熟需要大量的日照，能有效吸收陽(yáng)光中的射線。
5、蘑菇：預(yù)防腫瘤
　　蘑菇富含一種叫麥角硫因的抗氧化劑，能預(yù)防細(xì)胞異常生長(zhǎng)和繁殖，預(yù)防癌癥腫瘤的發(fā)生和延緩衰老。專家建議，最好1-2周就吃一次蘑菇。將蘑菇和紅酒一起烹調(diào)，能讓它們的健康效能加倍。
6、芋頭：預(yù)防脾胃虛弱
　　芋頭富含淀粉，營(yíng)養(yǎng)豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B10.09毫克，維生素B20.04毫克。并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

7、紅薯：和胃、暖胃
　　紅薯(特別是黃心的紅薯)是糧食中營(yíng)養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力，健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。
8、南瓜：潤(rùn)肺益氣
　　南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，營(yíng)養(yǎng)豐富。南瓜不僅有較高的食用價(jià)值，而且有著不可忽視的食療作用。據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無(wú)毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤(rùn)肺益氣，化痰排膿，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用。

9、糙米：補(bǔ)充維生素
　　我們平常吃的雪白的米叫做精白米，它是在加工過(guò)程中經(jīng)過(guò)精磨，去掉大米外層部分得到的產(chǎn)品。大米雖然潔白細(xì)膩，但經(jīng)過(guò)精加工的大米，在碾制過(guò)程中胚芽以及谷子釉質(zhì)部分和谷糠一起被磨掉了，糙米保留的營(yíng)養(yǎng)更加全面，維生素保留較多。
10、茄子：祛風(fēng)通絡(luò)
　　吃茄子最清火，茄子不僅是價(jià)廉物美的大眾蔬菜，還是食療佳品。中醫(yī)認(rèn)為，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風(fēng)通絡(luò)、寬腸利氣等功能，所以在這個(gè)季節(jié)吃些茄子能降“火氣”，除秋燥。

11、銀耳：滋潤(rùn)提神
　　銀耳以其色白如銀，形如人耳得名，又名白木耳、白耳子、雪耳等。銀耳一般制成干品，以干燥、白色微黃、朵大體輕、有光澤、膠質(zhì)厚者為佳品。銀耳能滋陰清熱，潤(rùn)肺止咳，養(yǎng)胃生津，益氣和血，補(bǔ)腎強(qiáng)心，健腦提神，恢復(fù)疲勞等功效。具有滋潤(rùn)而不膩滯的藥用特點(diǎn)。

冬令進(jìn)補(bǔ)全攻略

本文摘自《》 442 期

古籍醫(yī)書《黃帝內(nèi)經(jīng)》提到：「冬不藏精，春必病溫」，意思是說(shuō)，人們?nèi)绻麤](méi)有在冬天儲(chǔ)備一定的能量，等到來(lái)年的春天或天氣變化大的時(shí)候，就容易生病受涼。天氣轉(zhuǎn)冷，愛進(jìn)補(bǔ)的臺(tái)灣人怎么會(huì)錯(cuò)過(guò)這個(gè)進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，從街上滿是姜母鴨、藥燉排骨的餐廳看來(lái)，就知道臺(tái)灣人有多愛補(bǔ)，但進(jìn)補(bǔ)是有方法、有禁忌的，補(bǔ)對(duì)了可以強(qiáng)身，補(bǔ)錯(cuò)反而會(huì)傷身。

【 part1 】 打好根基不生病

在冬天借由進(jìn)補(bǔ)，可以祛寒散邪、增強(qiáng)人體的正氣，提升抵抗疾病的能力，喝一碗暖暖的補(bǔ)湯，能排除寒氣、驅(qū)散風(fēng)邪，讓身體熱呼呼，達(dá)到發(fā)汗排寒、增進(jìn)末端血液循環(huán)的效果，進(jìn)而避免感冒的發(fā)生。

【 part2 】補(bǔ)錯(cuò)了，小心釀病痛傷身

中醫(yī)藥膳中可分為溫補(bǔ)、平補(bǔ)及涼補(bǔ)，一般市售的藥膳補(bǔ)湯，都以溫補(bǔ)為主，但要進(jìn)補(bǔ)也不能亂補(bǔ)，當(dāng)你出現(xiàn)口干舌燥、口苦、嘴破、長(zhǎng)痘痘、便秘，或是晚上睡不著，甚至女性經(jīng)血量大增，喉嚨突然疼痛、關(guān)節(jié)疼痛等癥狀，小心！有可能是補(bǔ)錯(cuò)了。

【 part3 】居家藥膳 DIY

本篇特別請(qǐng)中醫(yī)師設(shè)計(jì) 6 道適合在家自己做的藥膳，融合平日三餐飲食，加入家中冰箱常見的食材，并當(dāng)成三餐來(lái)享用，讓藥膳不用額外吃，以免增加身體負(fù)擔(dān)和熱量。

【 part4 】打破進(jìn)補(bǔ) 5 迷思

關(guān)于進(jìn)補(bǔ)這件事，大家心中存在許多疑問(wèn)，包括每個(gè)人都需要且都適合進(jìn)補(bǔ)嗎？罹患慢性疾病的人，可以透過(guò)進(jìn)補(bǔ)來(lái)治療疾?。繎言械臏?zhǔn)媽媽，一人吃兩人補(bǔ)？買市售的雞精、人參飲、四物飲…天天喝，能達(dá)到進(jìn)補(bǔ)功效嗎？

【同場(chǎng)加映】氣、人參、黃耆

冬天進(jìn)補(bǔ)吃什么好

冬天進(jìn)補(bǔ)吃什么好

　　冬天進(jìn)補(bǔ)吃什么好，冬天的時(shí)候很適合補(bǔ)身，我們一般補(bǔ)身體都是用的食補(bǔ)法，一些食物能供給我們充足的營(yíng)養(yǎng)，幫助調(diào)理我們的身體。下面我就帶大家看看冬天進(jìn)補(bǔ)吃什么好的相關(guān)內(nèi)容。

　　冬天進(jìn)補(bǔ)吃什么好1　　 1、要吃的有營(yíng)養(yǎng)

　　針對(duì)冬令食欲較旺盛，吸收功能較好的特點(diǎn)，要適當(dāng)選擇高熱、高營(yíng)養(yǎng)、味濃色重、補(bǔ)益力強(qiáng)的'食物進(jìn)補(bǔ)，如羊肉、狗肉、牛肉、雞肉等動(dòng)物性補(bǔ)品。

　　 2、要吃的有針對(duì)性

　　要根據(jù)自身情況，確診虛證所在，在專業(yè)的中醫(yī)大夫指導(dǎo)下有針對(duì)性地進(jìn)行滋補(bǔ)，并堅(jiān)持在整個(gè)冬天都進(jìn)行。

　　 3、根據(jù)自身?xiàng)l件進(jìn)補(bǔ)

　　若本身原已有病，選用進(jìn)補(bǔ)之物要適當(dāng)，最好遵照醫(yī)囑，不可盲目進(jìn)補(bǔ)。比如糖尿病人，可用生曬參等作為進(jìn)補(bǔ)品，但忌用甘草及含糖較多的藥物。凡血脂過(guò)高、動(dòng)脈硬化，有冠心病、膽囊炎、痛風(fēng)等疾病者，則不可應(yīng)用高蛋白、高脂肪、多糖分的藥物和食品，如甲魚、阿膠、桂圓、牛鞭、鹿蹄筋等。因?yàn)檫M(jìn)食這類食品和藥物，反而會(huì)助長(zhǎng)病情發(fā)展，使血脂增高、血黏度增加、血中尿酸增多、血壓升高，結(jié)果越補(bǔ)越糟。

　　 4、藥酒進(jìn)補(bǔ)不要太過(guò)

　　選用藥酒進(jìn)補(bǔ)不宜太久?？晒├先诉x用的藥酒有十全大補(bǔ)酒、枸杞酒、苡仁酒、山藥酒、參茸藥酒、人參藥酒、蟲草補(bǔ)酒等。一般每日1-2次，每次半兩左右。但老人應(yīng)注意，古代醫(yī)家有冬服藥酒兩三劑，立春則止”的主張，加之考慮到市售藥酒大都度數(shù)偏高，以及長(zhǎng)期飲酒對(duì)肝臟的影響，因此藥酒并非飲的越久越好。

　　 5、藥物進(jìn)補(bǔ)要防上火

　　冬季常用補(bǔ)藥有紅參、鹿茸、鹿胎、杜仲、山藥、胡桃仁、龍眼肉、銀耳、當(dāng)歸、制首烏、枸杞子、黃芪、黨參、白術(shù)、菟絲子、黑豆、黑芝麻等。其中胡桃仁、枸杞子、銀耳、黑芝麻，既是補(bǔ)益食物，又是藥用良品，藥性平和不燥熱。冬季進(jìn)補(bǔ)尤應(yīng)注意，未經(jīng)醫(yī)囑不可擅自過(guò)服紅參、鹿茸、鹿胎、紫河車（胎盤)等溫?zé)嵫a(bǔ)品，以免因藥物溫燥太過(guò)而致口舌生瘡、咽喉腫痛、口臭口干、流鼻血、大便秘結(jié)，或令血壓驟升導(dǎo)致中風(fēng)。

　　冬天進(jìn)補(bǔ)吃什么好2　　 冬天進(jìn)補(bǔ)吃什么食物最好

　　 1、 羊肉

　　據(jù)《本草綱目》記載，羊肉有補(bǔ)中氣、益腎氣等功效，同時(shí)它也是歷來(lái)民間冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食材。按照現(xiàn)代中醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)看，適時(shí)的多吃羊肉，可以增加體內(nèi)消化酶，能有保護(hù)胃壁、幫助消化等作用，同時(shí)還能起到去濕、避寒、暖心胃等功效。

　　 2、白菜

　　“百菜不如白菜”，白菜性微寒、味甘，具有解毒除熱、通利腸胃的功能。凡心煩口渴、大便不暢、小便黃少者均可常食白菜。白菜中含有較多粗纖維，還含有維生素A、維生素B、維生素C等。

　　 3、蘿卜

　　白蘿卜是冬季的時(shí)令蔬菜，也是養(yǎng)生的好食材。民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”的說(shuō)法。蘿卜中維生素A、C的含量特別豐富，生吃有清熱生津，涼血止血、生氣的功效；熟食則能益脾和胃，消食下氣。

　　 4、蓮藕

　　蓮藕是東方蔬菜之王，將藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去清熱的性能，卻對(duì)脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。特別是將蓮藕與排骨放在一起燉湯，還能補(bǔ)血健脾。

　　 5、豆腐

　　豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，物美價(jià)廉。由于豆腐中含有鐵、鈣、磷、鎂等人體所必須的多種礦物元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有植物肉的美稱。兩小塊豆腐，即可以滿足人體一天鈣的需求量，特別適合兒童和老人食用。

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