杞汁麻鴨脯

姚海揚 樹滋堂山東藥膳研究中心

原料

主料：微山湖麻鴨脯肉300克。

配料：枸杞子15克，筍50克，黃瓜50克。

調(diào)料：鹽，蔥，白糖，料酒，淀粉。

制作 鴨肉切片，用鹽，料酒入味掛漿，溫油滑熟，枸杞子放食物粉碎機中加水打碎，過濾取汁，鍋油熱爆香蔥末，放筍片稍炒，調(diào)鹽，白糖，枸杞汁，放入鴨脯、黃瓜片，翻勻，勾淀粉芡。

養(yǎng)生功效 滋腎潤肺，補肝明目，開胃利水。

小貼士 中醫(yī)藥評價枸杞子有滋腎、潤肺、補肝、明目功用，治肝腎陰虧腰膝酸軟、頭暈、目眩、目昏多淚、虛勞咳嗽、消渴、遺精。明代姚可成《食療本草》認(rèn)為枸杞子“主五內(nèi)邪氣，熱中消渴，風(fēng)痹風(fēng)濕，久服，堅筋骨，輕身不老，耐寒暑。下胸脅氣，客熱頭痛。補內(nèi)傷大勞虛吸，強陰，利大小腸，補精氣諸不足，易顏色變白，明目安神。令人長壽?！?/p>

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