進(jìn)補(bǔ)藥膳

進(jìn)補(bǔ)藥膳

中醫(yī)強(qiáng)調(diào)，進(jìn)補(bǔ)不要來得太急，一般需在進(jìn)補(bǔ)前半個(gè)月調(diào)理好脾胃“開路”。在此，中醫(yī)專家們分別針對(duì)男性、女性的冬令進(jìn)補(bǔ)，給出幾味“開路藥”。

男性重在健脾和胃

冬令進(jìn)補(bǔ)，男性通常補(bǔ)腎氣虛和腎陰虛兩癥，但這兩種補(bǔ)藥易傷脾胃，消化吸收都不太容易。而且，經(jīng)春夏兩季，氣候、飲食都造成正常人的脾胃功能有所虛弱。男性進(jìn)補(bǔ)前，最好加強(qiáng)脾胃功能，如此，進(jìn)補(bǔ)之藥才不會(huì)遇上脾胃“漏斗”，防止補(bǔ)而無效甚至反加重脾胃疾病。一般而言，男性進(jìn)補(bǔ)的開路藥，講究健脾、和胃、化食。這里推薦兩個(gè)方劑：

笪香砂六君：針對(duì)脾胃虛弱，平時(shí)消化不良的人。

配方：黨參10克，白術(shù)10克，茯苓12克，陳皮6克，砂仁6克，木香6克，甘草6克。每天早晚2次服用。功效：提升脾氣，健全消化功能。

笪保和：針對(duì)血脂、血粘度偏高，舌苔厚，有脂肪肝等癥狀的人。

配方：半夏10克，茯苓10克，陳皮6克，萊菔子10克，炒谷芽、麥芽各10克，焦山楂、神曲各10克，薄荷3克。每天早晚2次，飯后1小時(shí)左右服用。

女性重在抗衰老

女性由于擔(dān)負(fù)生育使命，元?dú)獠蛔?，就容易造體衰老。女性進(jìn)補(bǔ)“開路藥”要從增強(qiáng)吸收飲食中的營養(yǎng)入手，使之充分滋養(yǎng)全身臟器和皮膚腠理。人的抗衰老能力增強(qiáng)了，生命力隨之增強(qiáng)，臉部就會(huì)紅潤(rùn)、健康，皮膚就會(huì)有彈性、有光澤，精神也開始飽滿。這里也推薦兩個(gè)方劑：

笪健膚千金飲：適用于腸胃虛弱的人，癥狀是臉部蒼白無血色，食后腹脹，胃部常隱痛，大便忽干忽稀，舌苔發(fā)白，有牙齒印，舌體腫大等。

配方：炒黃芪30克，炒白術(shù)15克，茯苓10克，焦三仙各10克，白扁豆20克，黨參10克，陳皮10克，淮山藥30克，熟地20克，生地30克，石斛15克，知母15克。1天3次，飯前服用。功效：恢復(fù)肌膚彈性，增強(qiáng)機(jī)體抗衰老能力，增加免疫力。

笪貴妃散：適用于陰虛胃熱，癥狀是口干舌燥，臉色灰黃有黃斑，便秘，口有異味等。

配方：玄參30克，麥冬20克，生地20克，熟地15克，知母15克，石斛15克，炒黃芪30克，炒白術(shù)15克，焦三仙各10克，山藥15克，白芍15克，生姜5片，玉竹30克，石膏10克。1天3次，飯后服。功效：養(yǎng)顏祛斑，滋陰生津，散熱通便，健脾養(yǎng)胃。

藥膳篇——三兩半燉老母雞

“三兩半燉老母雞”是金華民間流傳的一道進(jìn)補(bǔ)藥膳，是用于孩子發(fā)育時(shí)用以“拔苗助長(zhǎng)”的，對(duì)孩子的身高增長(zhǎng)有一定的作用。其中“三兩半燉雞”中的“三兩半”，是指，當(dāng)歸一兩，黨參一兩，黃芪一兩，淮牛漆半兩，以四味中藥加一起剛好三兩半而得名。其主要功效是益氣養(yǎng)血，生津固表，強(qiáng)筋健骨，活絡(luò)升肌。孩子發(fā)育階段吃這道菜，除了可以對(duì)長(zhǎng)個(gè)子有幫助，還可以增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力，從而促進(jìn)孩子更好的發(fā)育。

昨天朋友委托貨貨給她正開始發(fā)育的女兒，燉了一鍋“三兩半燉老母雞”，具體做法如下:

一，到藥店購買“三兩半”，金華的藥店你去買，只要說“三兩半”，店里都知道是哪幾種藥。

二，選買一只兩，三年雞齡的老母雞，褪毛，剖開，清洗內(nèi)臟，然后剁成塊，再用開水泡洗一下。

三，把雞放入砂鍋里燉煮，待燒開，撇去上面的浮沫，然后切入幾片生姜，加入半斤左右黃酒，沒有黃酒可以用紹酒，再加入適量鹽，口味讓它淡點(diǎn)。

四，把“三兩半”放入煲湯袋中，把袋口收緊，然后放入砂鍋里和雞一起燉。

五，砂鍋里的雞和“三兩半”，旺火燒開后，改小火慢燉三個(gè)小時(shí)，然后加入五、六個(gè)去核紅棗，再燉半個(gè)小時(shí)就差不多了，臨出鍋前十分鐘，再加入枸杞一兩。加入紅棗和枸杞，主要是起到調(diào)味的作用，“三兩半”有較重的藥味，而紅棗又香又甜，枸杞是酸中帶甜，兩種都能提味，更何況紅棗和枸杞都有滋補(bǔ)的作用。

這道藥膳在金華有很好的口碑，我身邊好幾個(gè)朋友的孩子，因父母的遺傳，從小個(gè)子不高，在發(fā)育初期，父母連著給他吃了一段時(shí)間的“三兩半燉雞”，現(xiàn)在都長(zhǎng)了大高個(gè)，效果真的很好哦！

親，如果你家有正在長(zhǎng)身體的孩子，真的可以試試哦！

?春季進(jìn)補(bǔ)宜養(yǎng)陽 四款藥膳不容錯(cuò)過

養(yǎng)生 導(dǎo)讀：飲食以平補(bǔ)為主，盡量采用新鮮的果泥、菜泥、果汁等具有清潔腸道、增強(qiáng)抵抗力、促進(jìn)食欲的食物。但也容易上火，一般是肝火過量，推薦的綠豆蓮子鴿子湯，具有安神、滋潤(rùn)、的功效，給節(jié)后的身體帶來適當(dāng)?shù)摹?/p>

怎么 食用養(yǎng)陽食物最佳

所有有輔助陽氣生發(fā)的食物盡量挪到上午7-11點(diǎn)食用，如春季應(yīng)季的、水果。早春應(yīng)多吃溫補(bǔ)陽氣的食物，如韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、香菜、生姜、蔥等。晚春季節(jié)推薦的食物有薺菜、菠菜、芹菜、萵筍、茄子、蘑菇、藕、百合、白蘿卜、山藥、豌豆、豌豆苗、香椿、馬齒莧、馬頭蘭、白菜、油菜等。

山藥薏米粥排 濕補(bǔ)脾胃

春季，易導(dǎo)致脾虛，脾虛會(huì)引起消化系統(tǒng)紊亂，如消化不良、拉肚子等。因此，養(yǎng)肝時(shí)要注意健脾。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。臨床上常用治、食少體倦、泄瀉等癥。

做法：將山藥，薏米，蓮肉，大棗(干)與小米共煮粥，粥熟后，加白糖少許。

點(diǎn)評(píng)：春季雨水豐沛，人體內(nèi)濕氣加重，薏米有利于人體內(nèi)濕氣排出，促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，并可幫助排便。山藥和薏米都有的功效，愛美的女士們不妨經(jīng)常食用。

特別提醒：煮山藥以15-20分鐘為宜，以免破壞其中的淀粉酶，制作時(shí)要先放薏米，后放山藥。另外，這道粥患有糖尿和大便干燥的人禁食。

銀耳百合香蕉羹 美容護(hù)肝臟

銀耳入肺、胃、腎經(jīng)，能提高肝臟解毒能力，起保肝作用，又有“菌中之冠”的美稱，富含天然植物性膠質(zhì)，長(zhǎng)期食用可滋陰潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，豐富的膳食纖維可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，減少人體對(duì)脂肪的吸收，起到減肥、通便作用。

做法：將干銀耳20克浸泡，摘去蒂梗，洗凈，蒸;鮮百合100克去蒂洗凈，香蕉2根去皮切片;將以上食材同放燉盅內(nèi)，加枸杞、冰糖、水適量蒸即可。

點(diǎn)評(píng)：銀耳百合香蕉羹富含蛋白質(zhì)、糖類、鉀、磷、鈣、維生素。搭配調(diào)色的枸杞，具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、美容生津的作用。

特別提醒：這道菜對(duì)患有支氣管炎、肺炎、肺氣腫、肺結(jié)核等的老年患者很有幫助，但當(dāng)有黏痰且痰不易咳出時(shí)，不要食用銀耳。

蘿卜益胃順氣 抗癌提高抵抗力

初春時(shí)節(jié)，陽氣升發(fā)。此時(shí)人體內(nèi)的陽氣亦順應(yīng)春陽之氣而生發(fā)，新陳代謝旺盛，根據(jù)“”的養(yǎng)生觀，飲食調(diào)養(yǎng)重在扶陽，適合多吃一些具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物，少食用具有酸澀收斂作用的食物，以使人體陽氣上升而健旺。在眾多應(yīng)季的果蔬中，鮮美多汁的白蘿卜既能行氣助消化，又能防治感冒，是初春最便宜有效的“養(yǎng)生菜”之一。

點(diǎn)評(píng)：蘿卜有很高的食用和藥用價(jià)值，生食味辛性寒，熟食味甘性微涼，最重要的功效是益胃、順氣、消食。李時(shí)珍在《》中明確指出，蘿卜能“下氣、消谷和中、去邪熱”，民間甚至有“常吃蘿卜菜，啥病都不害”之說，把蘿卜的功用捧得很高。而從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的研究來看，蘿卜確實(shí)營養(yǎng)豐富，除含葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纖維、維生素C和多種礦物質(zhì)及少量粗蛋白外，還含多種氨基酸，常食能增進(jìn)機(jī)體的免疫能力，甚至還對(duì)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)有抑制作用，因此近年來更被列入抗癌。

綠豆蓮子鴿子湯 排毒敗火

材料：鴿子1只、綠豆60克、蓮子50克、枸杞20粒、姜2片、鹽1茶匙

做法：

1、材料備好。

2、將洗凈的綠豆、蓮子、鴿子放入湯煲里，倒入適量的清水。

3、煲至微開時(shí)用勺子撈去表面的浮沫。

4、蓋上蓋子，調(diào)小火煲50分鐘。

5、50分鐘后，打開蓋了放入泡洗凈的枸杞。

6、再煮5分鐘，撒入鹽即可。

食材點(diǎn)評(píng)：

綠豆：綠豆?fàn)I養(yǎng)豐富。含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、及各種礦物質(zhì)和維生素。蛋白質(zhì)中含有人體必需的各種氨基酸。具有抗菌抑菌、降血脂、抗腫瘤、解毒的功效。

鴿子：鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的功效，能防治多種鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。

蓮子：蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，含有蛋白質(zhì)，脂肪、糖、鈣、磷、鐵，還含有其他多種維生素荷葉堿、金絲草甙等物質(zhì)，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。

春季上火的人比較多，因?yàn)椴蛔⒁怙嬍臣由习疽?，很容易引起上火，這個(gè)時(shí)候你可以利用一些常見的食物來進(jìn)行去火，這兩款食物也都是又去火的功效。

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