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藥膳雞是哪里的菜

醫(yī)案日記 2023-06-10 11:28:56

藥膳雞是哪里的菜

仨：為眾之意；

；"一生二
，二生三
，三生萬物"
；"三人行必有我?guī)熞?
。

仁：為仁慈仁愛之意

，藥膳為人類做出偉大的貢獻(xiàn)是向人類貢獻(xiàn)愛
，把健康還給人類
。

堂：美好

，平和的就餐圣地。

公司簡介

仨仁堂藥膳餐廳是在經(jīng)營“藥膳雞煲”的基礎(chǔ)上發(fā)展起來

?div id="4qifd00" class="flower right">
！八幧烹u煲”的問市，對中國藥膳餐飲業(yè)的發(fā)展
，起到了一個推波助瀾的作用
，在中國的藥膳史上又新增了一個亮點?div id="4qifd00" class="flower right">
！八幧烹u煲”又稱“藥膳火鍋”
，它的興起填補了藥膳品種的一個空白，使藥膳與中藥傳統(tǒng)的煎法結(jié)合起來了
，更能發(fā)揮藥膳強身健體的作用
，更能將中醫(yī)中藥的特性完整的表現(xiàn)出來。

她的問市影響了當(dāng)時成都的餐飲業(yè)

。

仨仁堂藥膳餐廳擁有雄厚的技術(shù)力量

，和專業(yè)的營養(yǎng)師與中醫(yī)配方指導(dǎo)師。是中國藥膳學(xué)術(shù)研究會的全國定點餐廳
，受中國藥膳研究委任為四川成都藥膳廚師藥膳中心
。同時也是成都中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)生實踐基地
。

大家有沒有好的藥膳雞介紹
。。
。
。說說功效和做法。
。
。。

補血類藥雞1.歸芪蒸雞：母雞1只

，炙黃芪100克
，當(dāng)歸20克，調(diào)料適量
。先將歸芪布包
，母雞去毛雜，洗凈
，放入沸水鍋內(nèi)氽透
，取出，放入涼水內(nèi)沖洗干凈
，瀝凈水份
，納歸芪于雞腹中，放盆內(nèi)
，擺上蔥
、姜，加雞清湯
、黃酒
、胡椒粉等，用濕棉紙將盆口封嚴(yán)
，上籠蒸約兩小時取出(如將雞放入鍋內(nèi)
，文火煨燉，即成歸芪燉雞)
。去棉紙及蔥
、姜
、黃芪等，味精
、食鹽調(diào)味服食
。可滋補精血
，適用于男子精血不足所致的早泄
，遺精，精少及無精癥等
。2.龍眼紙包雞：龍眼肉200克
，胡桃肉100克，嫩雞肉500克
，雞蛋清2只
，芫荽150克，火腿片15克
，調(diào)料適量
。先將雞肉去皮,切片。核桃去皮
，下油鍋炸熟
，切作細(xì)粒，芫荽擇洗干凈
。桂元肉洗凈
，擇粒，蛋清加水生粉調(diào)糊
，蔥姜切粒，雞片加味精
、食鹽
、白糖、胡椒
、麻油
、蔥、姜
、核桃
、桂元、蛋清糊調(diào)勻
，取糯米紙放在木砧板上
，先放一點芫荽葉，一片火腿
，再把雞片放上
，然后折成長方形包
，待用，鍋中放植物油燒熱后
，把包好的雞片下鍋炸熟
，撈出裝盤即成?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？蓽刂幸鏆?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，補腎固精，適用于男子性欲減退
，虛煩失眠
、記憶力下降等。3.首烏燉雞：何首烏30克
，大棗10枚
，生姜30克，母雞1只
，調(diào)料適量
。先將母雞去毛雜，洗凈
，諸藥布包
，納入雞腹內(nèi)，放沙鍋中
，加清水適量
，文火煨至雞肉爛熟后，去藥包
，納入蔥
、椒、食鹽
、味精等調(diào)味
，煮沸，佐餐服食
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？绅B(yǎng)肝血，補腎精
，適用于肝血不足
，腎精虧虛所致的精液量少，無精等
。4.二膠雞汁粥：阿膠
、魚鰾膠各5克，雞湯1大碗
，大米50克
，食鹽適量
。先將大米淘凈，加雞湯及清水適量煮粥
，待熟時調(diào)入二膠
，烊化后，納入食鹽
，再煮一
、二沸即成，每日1-2次
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？裳a益精血，適用于男子陽萎
，早泄
，精液量少等。5.八珍肚雞湯：黨參
、云苓
、白術(shù)、白芍
、當(dāng)歸
、熟地各10克，炙甘草
、川芎各5克
，黃母雞1只，豬肚150克
，魚肚50克
，豬肉500克，豬雜骨1500克
，生姜30克
，大棗10枚，調(diào)料適量
。先將前述八味藥布包；母雞去毛雜
、洗凈
；豬肚洗凈；魚肚發(fā)開
，洗凈
；豬肉、豬骨洗凈
，豬大骨捶破
，同入鍋中
，加清水適量，武火燒沸后
，去浮沫
，下生姜、大棗
、蔥
、料酒、胡椒
、小茴
、桂枝、木香等
，文火燉至爛熟后
，去藥包，將肉
、肚取出切片
，放回鍋中煮沸，食鹽
、味精調(diào)味服食
，每周2-3劑?div id="4qifd00" class="flower right">
？裳a益氣血
，適用于男子性事頻所致的頭目眩暈，肢軟乏力
，腰膝酸痛
，陽萎不舉等。6.元肉當(dāng)歸雞：元肉
、當(dāng)歸各30克
，母雞1只。先將母雞去雜毛
、洗凈
、放入沸水中氽一下
，切塊，文火燉至半熟后，下元肉
、當(dāng)歸
、共燉至熟后服食
，每周2—3劑
。可滋補精血，適用于遺精頻作
，心悸
，失眠，多夢等
。7.歸芪參棗雞湯：當(dāng)歸
、黨參、黃芪各10克
，大棗10枚
，生姜30克，烏骨母雞1只
，調(diào)料適量
。將烏骨雞去毛雜洗凈切塊，諸藥布包
，加清水適量
，同燉至烏雞爛熟后，去藥包
，蔥
、椒、鹽
、味精等調(diào)味服食
。可補益氣血
，滋陰育精
，適用于精氣不足，每臨即泄
，心慌氣短
，肢軟乏力等。8.母雞滋補湯：炙黃芪
、山藥各30克
，黨參、當(dāng)歸各10克
，老藕1000克
，老母雞1只，調(diào)料適量
。先將母雞去毛雜
，洗凈；余藥布包
，老藕切塊；調(diào)味品如桂枝、小茴
、生姜
、胡椒等布包，同放鍋中
，加清水淹沒
，武火煮沸后，轉(zhuǎn)文火燉至雞肉爛熟
，去藥包及調(diào)料
，食鹽、味精調(diào)味服食
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？梢鏆怵B(yǎng)血，適用于男子精血不足的食補
、食療
。補氣虛藥膳食療方玉珍雞：母雞一只洗凈，雞肚內(nèi)放人桂圓
、荔枝干
、黑棗、蓮子
、枸杞各30g
，加調(diào)味蒸食，可補氣養(yǎng)精
。黃芪蒸鵪鶉：黃芪6～9g
，鵪鶉2只共蒸食，可補氣虛
。補血虛藥膳食療方當(dāng)歸烏骨雞：當(dāng)歸
、黃芪各15g放入紗布袋中與烏骨雞一只共蒸煮，吃雞肉喝湯
，可補血虛
。補陰虛藥膳食療方蟲草老雄鴨：蟲草9g與三年老雄鴨1只共煮，吃鴨肉喝湯
，可補陰虛
。補陽虛藥膳食療海馬童子雞：海馬9g，童子雞1只
，共蒸食
，可補陽虛。

合肥十大美食排行榜是怎樣的
？

合肥十大美食排行榜是：三河米餃、廬州烤鴨、肥西老母雞湯

、周貴妃涼皮
、泥鰍掛面、蝦糊
、麻辣小龍蝦
、吳山貢鵝、陳三光芙蓉蛋卷
、李鴻章大雜燴
。

1、李鴻章大雜燴

李鴻章大雜燴是合肥名菜

。相傳李廚師即命廚師加菜
，但正菜已上完，廚師只好將所剩海鮮等余料混合下鍋
，燒好上桌
，外賓嘗后贊不絕口。

2

、泥鰍掛面

合肥人愛吃泥鰍是出了名的

，當(dāng)然泥鰍掛面也是安徽菜的代表菜之一，并且有很多家庭也經(jīng)常做這道面
，雖然泥鰍腥味比較大
，但是安徽人卻非常喜愛，他們制作通常是在紅湯中制作而成
，然后再加上勁道的掛面
，出鍋之后口感鮮美，酸辣開胃
，吃上一口非常過癮
。

3、廬州烤鴨

廬州烤鴨原系宮廷御膳美食

，明時流入豪門至民間
。該產(chǎn)品選料嚴(yán)謹(jǐn)，加工考究
，香氣濃郁
、皮酥肉嫩、咸淡適宜
、肥而不膩
、味道鮮美，膾炙人口
。 1987年分別榮獲安徽省和商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號
。1983年榮獲首屆中國食品博覽會金獎
。

4、吳山貢鵝

吳山貢鵝是安徽合肥的傳統(tǒng)名菜

，色澤清爽
， 香氣濃郁， 味美醇厚
，回味無窮。此菜源于唐朝乾符年間
。是一道非常有歷史的名菜
。吳山貢鵝貢鵝肉質(zhì)較普通鵝細(xì)嫩，味美
，燒
、煮、燉
、烤
、腌食皆宜。

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