中醫(yī)飲食的護(hù)理方法

中醫(yī)飲食的護(hù)理方法

中醫(yī)飲食護(hù)理的特點(diǎn)

飲食是人體生長發(fā)育必不可少的物質(zhì)，是五臟六腑、四肢百骸得以濡養(yǎng)的源泉，也是人體氣血津液的來源。正如孫思邈在《千金要方·食治》中所說：“不知食宜者，不足以存生也?！庇种赋觯骸胺蛟谏硭远嗉泊私杂伞嬍巢还?jié)故也。”說明注意飲食營養(yǎng)對(duì)保持健康有十分重要的意義，指出不注意飲食衛(wèi)生和飲食不節(jié)是多種疾病發(fā)生的直接原因。要求：“食能以時(shí)”、味不重珍，衣不火單熱”和“凡食，無強(qiáng)厚味，無以烈味重酒?！敝挥羞@樣才能身無災(zāi)，保持健康。

中醫(yī)治療歷來重視食療，《內(nèi)經(jīng)》中強(qiáng)調(diào)：“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣?！薄端貑枴の宄Ｕ笳摗分杏终f：“大毒治病，十去其六……”，“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也?！闭f明藥物配合飲食治療，既可減少“毒藥”對(duì)人體的損害，又能補(bǔ)精益之，從而提高治療效果。要求在疾病治療過程中，要在用藥除去大部分疾病后，隨即用飲食調(diào)養(yǎng)正氣，祛盡余邪，否則一味用藥治療，必?fù)p人體正氣。

飲食雖能維護(hù)人體的生長發(fā)育，但如果飲食失宜，飽饑無常也可導(dǎo)致疾病的發(fā)生。如《濟(jì)生方·宿食門》中說的：“善攝生者，謹(jǐn)于和調(diào)，一飲一食，使入胃中，隨消隨化，則無滯留之患；若稟受怯弱，饑飽失時(shí)，或過餐五味，魚腥乳酪，強(qiáng)食生冷瓜果菜，停蓄胃脘，遂結(jié)宿滯，輕則吞酸嘔惡，胸滿噎噫，或泄或??；久則積聚，結(jié)為癥瘕，面黃贏瘦，此皆宿食不消而主病焉?！闭f明了飲食不節(jié)，或過食生冷瓜果菜，或肥甘厚味無度，或暴飲暴食等均可導(dǎo)致疾病發(fā)生。當(dāng)然也可因偏食或攝入不良而致病的。

鑒于飲食時(shí)對(duì)人體生命活動(dòng)和提高治療效果、促進(jìn)病人康復(fù)有這樣重要的作用，護(hù)理上應(yīng)遵循中醫(yī)理論體系，做好飲食調(diào)護(hù)。

中醫(yī)飲食護(hù)理的原則

1、辨證選擇食物

病證有寒、熱、虛、實(shí)之分，食物亦有四性五味之別，在飲食調(diào)護(hù)在應(yīng)按病證的性質(zhì)不同，選擇相宜之食品。

所謂“四性”，即寒、熱、溫、涼四種不同性質(zhì)的食性?！端貑枴ぶ琳嬉笳摗分小昂邿嶂瑹嵴吆钡闹委熢瓌t，同樣適用于食性選擇的原則。由于寒涼性食物，具有清熱、瀉火或解毒的作用，因此可選用于熱證。如糧食中的陳倉米、小米、高梁米、大麥、苡仁、赤小豆、綠豆等；凡屬熱性溫性的食物，同樣具有溫中、祛寒之功效。如：糯米、黃米、小麥等甘溫食物，可選用于寒癥病人。如脾胃虛寒、腹痛、泄瀉等癥，可用蔥、韭、姜、蒜、辣椒等辛熱之品，以達(dá)健脾通陽溫中之效。而各種水果及一些瓜類，性味多偏寒涼，多有清熱解渴之效，可選用于溫病熱盛傷津者。

所謂“五味”，指的是酸、苦、甘、辛、咸五種食味。食物的五味不同，具有的作用也不相同。如《素問·至真要大論》中說：“辛甘發(fā)散為陽，酸苦涌泄為陰，咸味涌泄為陰，淡味滲泄為陽。”《素問·臟氣法時(shí)論》中又指出：“辛、酸、甘、苦、咸，各有所別，或散，或收，或緩，或急，或堅(jiān)，或軟，四時(shí)五臟，病隨五味所宜也?！比缧廖?，有能宣散、行氣血、能潤之功效，對(duì)于表寒證及氣血阻滯病證應(yīng)注意選用之。甘味，有補(bǔ)益和中緩急的作用，在人體五臟氣血陰陽任何一方虛證時(shí)可用甘味緩和拘急疼痛等。如糯米紅棗粥可治脾胃氣虛或胃陽不足；糯米酒加雞蛋，煮熟后食用以供產(chǎn)婦補(bǔ)益等，均取糯米、紅棗之甘味，再合其溫性，而求其補(bǔ)氣、溫陽、散寒之功效。又如酸味，有收斂固澀之效，適用于氣虛、陽虛不攝而致的多汗癥，以及泄瀉不止，尿頻，遺精，滑精等病證。再如苦味，有能泄、能燥、能堅(jiān)的作用，多用于解除熱證、濕證、氣逆等病癥。例如：苦瓜味苦性寒，用苦瓜炒菜，即取其苦能清泄之功，而達(dá)到清熱、明目、解毒的目的。常吃苦瓜，對(duì)熱病煩渴，中暑，目赤，瘡瘍腫毒等證極為有利。同樣，咸味有軟堅(jiān)散結(jié)，亦能瀉下的作用。用治熱結(jié)，痰核，瘰疬等病癥。

此外，食物性味之偏，它們對(duì)五臟的作用也不一樣。如《素問·宣明五氣篇》中記載：“五味所入：酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入腎，甘入脾，是謂五入?！闭f明酸、辛、苦、咸、甘五味分別對(duì)五臟產(chǎn)生特定的聯(lián)系和親和作用，它們進(jìn)入哪一臟，就會(huì)對(duì)該臟發(fā)揮有益的生養(yǎng)作用。

總之，在選擇食物時(shí)，必須根據(jù)病證的性質(zhì)，結(jié)合食物的性味歸經(jīng)，選用相宜的食物配膳，做到寒熱協(xié)調(diào)，五味不偏，有益于健康。

2、飲食禁忌

飲食禁忌，在飲食護(hù)理中也是十分重要的。臨床上許多疾病難愈，或愈而復(fù)發(fā)，不少是與不注意飲食禁忌有關(guān)?！肚Ы鸱健吩f：“大凡水腫病難治，瘥后持須慎于口味，又復(fù)病水入多嗜食康，所以些病難愈也?！薄夺t(yī)學(xué)六要》對(duì)血證飲食禁忌強(qiáng)調(diào)“血證不斷酒色厚味，縱止必發(fā)，終成痼疾”。其它如黃疸忌食膩；溫病高熱忌食辛辣葷腥；脾虛泄瀉，忌食生冷瓜果；肺癆、痔瘡、癰癤忌食燥性食物；產(chǎn)后、經(jīng)期忌食寒涼食品等經(jīng)驗(yàn)，均應(yīng)在飲食護(hù)理中加以運(yùn)用。

此外，飲食禁忌除以上內(nèi)容外，還應(yīng)注意食物與藥物，食物與食物之間的關(guān)系。如服用中藥一般忌嗜茶，服參類補(bǔ)品，忌食蘿卜。還有習(xí)慣服蜂蜜忌蔥，白術(shù)忌桃、李，鱉甲忌莧菜，荊芥忌鯽魚，天門冬忌鯉魚，膳魚忌犬肉，雀肉忌白木耳等，也可供參考。

3、飲食適量，軟硬相宜

食量要因人因證而宜，勿太過或不足。食量太過，運(yùn)化不及，反損傷脾胃，對(duì)健康不利；食量不足，機(jī)體得不到水谷精微之品，導(dǎo)致正氣不足，無以驅(qū)邪，久之氣血虧損而病生。

食物的軟硬應(yīng)根據(jù)病人脾胃功能酌定。大多數(shù)病人，脾胃功能低下，應(yīng)給以軟、精、細(xì)的食物為原則，即使與病證相宜的，也應(yīng)適當(dāng)控制，以免加重脾胃的負(fù)擔(dān)，而使余邪難清或愈而復(fù)發(fā)。

中醫(yī)延年益壽養(yǎng)生方法

　　生活條件的變化，現(xiàn)在大家的溫飽也不在是一個(gè)問題了。所以很多人開始追求延年益壽的養(yǎng)生方法。那么，你知道中醫(yī)延年益壽養(yǎng)生方法有哪些嗎?下面是我?guī)黻P(guān)于中醫(yī)延年益壽養(yǎng)生方法，歡迎大家閱讀。

　　中醫(yī)延年益壽養(yǎng)生方法有哪些 　　1、大腦為精明之府日梳五百把病除

　　頭為精明之府，人體之重要12經(jīng)脈和40多處大小穴位，以及十多個(gè)特殊刺激區(qū)均會(huì)聚于頭部。用木梳或骨梳替代小銀針，對(duì)這些穴位和經(jīng)脈進(jìn)行所謂針灸性按摩或刺激，將去病健身。勤梳頭的確是一項(xiàng)積極保養(yǎng)人體精、氣、神的最簡單易行、最經(jīng)濟(jì)的長壽保健對(duì)策。

　　2、腳底為第二心臟常搓涌泉益健康

　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為腳上的60多個(gè)穴位與五臟六腑的12條經(jīng)脈著密切的聯(lián)系，布滿了相關(guān)全身各器官的反射區(qū)。但由于腳底部離心臟甚遠(yuǎn)，抵抗力低下，是人體的先天薄弱環(huán)節(jié)，客觀上為寒濕邪氣病毒的侵襲提供了有利條件，所以說腳部的保健比其他部位顯得尤為重要。經(jīng)常溫浴后搓涌泉穴，可去病延年。

　　3、日咽唾液三百口保你活到九十九

　　中醫(yī)認(rèn)為，唾液是人體的精華，貯于丹田，再化津還丹，遂成精氣，起到和脾健胃，濡潤孔竅，潤澤四肢五臟，強(qiáng)腎補(bǔ)元，滑利關(guān)節(jié)，補(bǔ)益腦髓的作用。所以日咽唾液三百口，保你活到九十九，是很有道理的。

　　4、日撮谷道一百遍治病療疾又延年

　　谷道，又稱肛門。撮即上提收縮也。通俗地講，就是做收縮肛門的小動(dòng)作。孫思邈在《枕中方》中規(guī)勸世人?谷道宜常撮?，認(rèn)為肛門周圍的肌肉要間歇處于運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，才能養(yǎng)生健體，尤其對(duì)防治痔瘡有特別療效。

　　5、朝暮叩齒三百六七老八十牙不落

　　叩齒，就是指用上下牙有節(jié)奏地反復(fù)相互叩擊的一種自我保健養(yǎng)生法，俗稱叩天鐘。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為經(jīng)常叩齒，不僅能強(qiáng)腎固精，平衡陰陽，疏通局部氣血運(yùn)行和局部經(jīng)絡(luò)暢通，延緩衰老。

　　6、隨手揉腹一百遍通和氣血裨神元

　　揉腹，即用手來回按摩腹部，包括腹壁、腹腔以及內(nèi)臟的一種養(yǎng)生保健法。中醫(yī)認(rèn)為，腹為人體五臟六腑之宮城，陰陽氣血之發(fā)源。勤揉腹，即可以調(diào)整脾胃，通和氣血，增補(bǔ)神元，敷養(yǎng)腎精，充實(shí)五臟，驅(qū)外感之諸邪，清內(nèi)傷之百癥。

　　7、人之腎氣通于耳扯拉搓揉健身體

　　中醫(yī)認(rèn)為，耳為腎惟一之上外竅，雙耳靈健則腎經(jīng)通，腎氣充足，腎精盈滿，則聽覺靈敏。扯拉、按摩、搓揉、點(diǎn)捏耳朵，實(shí)際上就是對(duì)雙耳進(jìn)行各種形式的物理刺激和針灸治療。

　　8、消疲健美伸懶腰血運(yùn)暢通最為高

　　所謂伸懶腰，就是指伸直頸部、舉抬雙臂、呼吸擴(kuò)胸、伸展腰部、活動(dòng)關(guān)節(jié)、松散脊柱的自我鍛煉。

　　9、安心靜坐延年壽調(diào)身調(diào)息加調(diào)神

　　醫(yī)學(xué)研究表明，情緒與健康二者緊密相連。凡情緒樂觀開朗之人，可使其內(nèi)臟功能健康運(yùn)轉(zhuǎn)，增強(qiáng)對(duì)外來病邪的抵抗，同時(shí)在平靜的情緒狀態(tài)下，方可從事持續(xù)的智力活動(dòng)。因此，古人的攝生之道之一，便是安心養(yǎng)神。儒、釋、道三教皆有養(yǎng)生之法，并皆主張靜坐。

　　中醫(yī)飲食養(yǎng)生護(hù)理方法 　　一、 因后天之本，及早食養(yǎng)：祖國醫(yī)學(xué)一直認(rèn)為，脾胃是人體的后天之本，故倡導(dǎo)養(yǎng)生特別是食養(yǎng)至遲也須從青、中年開始，經(jīng)過飲食調(diào)理以保養(yǎng)脾胃實(shí)為養(yǎng)生延年之大法。如味甘淡薄也足以滋養(yǎng)五臟，故勸人盡量少吃生冷、燥熱、重滑、厚膩飲食，庶不致?lián)p傷脾胃。如能長期做到顧護(hù)中氣(即脾胃生發(fā)的功能)而恰當(dāng)?shù)厥仇B(yǎng)，則多可祛病長壽。

　　二、 食養(yǎng)關(guān)鍵在于飲食有節(jié)：節(jié)制飲食的要點(diǎn)關(guān)鍵在于?簡、少、儉、謹(jǐn)、忌?五字。飲食品種宜恰當(dāng)合理，進(jìn)食量不宜過飽，每餐所進(jìn)肉食不宜品類繁多，要十分注意良好的飲食習(xí)慣和講究衛(wèi)生，宜做到先饑而食，食不過飽，未飽先止;先渴而飲，飲不過多，并慎戒夜飲等。此外，過多偏食、雜食也不相宜。

　　三、 先食療、后藥餌：食療在卻病治疾方面有利于長期使用。此尤其對(duì)老年人，因多有五臟衰弱，氣血耗損，加之脾胃運(yùn)化功能減退，故先以飲食調(diào)治更易取得用藥物所難獲及的功效，蓋此因大多數(shù)老年人患有程度不一的慢性病或身體虛弱，一則難堅(jiān)持長期服藥，二則有的不太習(xí)慣，三則易發(fā)生不良反應(yīng)，故先食療而后必要時(shí)用藥多較妥當(dāng)。

　　四、 多講究早食常宜早，晚食不宜遲，夜食反多損的原則。食宜細(xì)嚼緩咽，忌虎咽狼吞;宜善選食和節(jié)制飲食，對(duì)腐敗、膩油、葷腥、粘硬難消、香燥炙炒、濃醇厚味飲食更宜少進(jìn);淡食最宜人，以輕清甜淡食物為好;食宜暖，但暖亦不可太燙口，以熱不灼唇，冷不冰齒為宜;堅(jiān)硬或筋韌、半熟之肉品多難消化，食宜熟軟，老人更直。

　　中醫(yī)告訴你五臟害怕什么 　　1、肝臟怕胖

　　肥胖容易引起脂肪肝，嚴(yán)重者會(huì)引發(fā)肝纖維化，繼而發(fā)展為肝硬化、肝癌。所以，人們應(yīng)避免多吃油膩的食物。因?yàn)檫@些食物難以消化，會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)，誘使肝炎發(fā)作，還會(huì)使難以分解的脂肪在肝臟內(nèi)堆積，演變?yōu)橹靖巍?/p>

　　專家建議：應(yīng)該均衡飲食，少吃油膩、煎炸的食物，每天保證6~8個(gè)小時(shí)的睡眠，戒除熬夜等陋習(xí)。限制飲酒量，提高健康意識(shí)，不要拿生命開玩笑。肝臟是人體最大的解毒器官，大多數(shù)藥物都需要經(jīng)肝臟代謝，由此引起的藥物性肝損害發(fā)生率也很高。所以，使用藥物時(shí)應(yīng)注意其不良反應(yīng)，不要擅自用藥。

　　2、心臟怕累

　　中青年猝死事件頻頻見諸媒體，過度勞累是心臟的頭號(hào)天敵。心源性猝死不是一時(shí)造成的，長期作息不規(guī)律，以及壓力過大、抑郁或情緒波動(dòng)、肥胖、大量抽煙喝酒等，都可能引發(fā)冠狀動(dòng)脈粥樣硬化斑塊破裂，導(dǎo)致血栓形成等急性病變，也會(huì)導(dǎo)致冠狀動(dòng)脈痙攣或使冠狀動(dòng)脈嚴(yán)重狹窄的患者心肌氧耗量明顯增加，出現(xiàn)急性心肌缺血，從而發(fā)生猝死。

　　專家建議：對(duì)心臟來說，健康的生活方式無比重要。每天應(yīng)保證充足的睡眠時(shí)間和良好的心態(tài)、飲食宜清淡、戒煙限酒、適量運(yùn)動(dòng)。不得不熬夜時(shí)，要定時(shí)起身運(yùn)動(dòng)，熬夜后注意補(bǔ)充果蔬、蛋白質(zhì)。有心血管病危險(xiǎn)因素的人群，要堅(jiān)持規(guī)范用藥，定期體檢及做心臟專項(xiàng)檢查，建議30～45歲的人群每年做1次，45歲以上者每年2次。

　　3、胃怕生冷

　　對(duì)于我們的胃來說，?冷?是最難以接受的。因?yàn)橐坏┪覆渴艿搅撕淇諝夂笳呤澄锏拇碳さ脑挘苋菀滓鹞覆康寞d攣，絞痛，腹瀉等不適的癥狀。夏天要到了，很多人喜歡吃一些冷的東西來解暑降溫，雖然當(dāng)時(shí)感到了一絲的涼爽，殊不知自己的胃卻遭殃了，冷的食物進(jìn)入胃部，會(huì)是胃部的血管快速的收縮，血量就會(huì)減少，導(dǎo)致消化功能的不協(xié)調(diào)，從而影響我們的消化吸收。

　　專家建議：要想讓胃舒服，就要盡量?討好?它。除了保證三餐規(guī)律、每餐八分飽、細(xì)嚼慢咽等健康的飲食習(xí)慣外，還要注意以下幾點(diǎn)。在高溫環(huán)境下，人體代謝速度加快，體內(nèi)的鈉、鉀等電解質(zhì)流失較快，所以應(yīng)保證營養(yǎng)均衡，蛋白質(zhì)的攝入不可減少，要適當(dāng)吃些魚類、瘦肉、雞肉、蛋、奶制品、豆制品，同時(shí)要多吃新鮮果蔬;夏季出汗較多，胃口不佳時(shí)，最好吃些湯粥類食品，如綠豆湯、百合粥等，既能防暑清熱，又能解毒開胃。

　　4、肺怕差環(huán)境

　　肺對(duì)環(huán)境的要求很高，清新的空氣是它的最愛。在尾氣密集、煙味彌漫的環(huán)境內(nèi)待太久，肺就會(huì)提出抗議。肺本身有一套很完善的自凈體系，即使是直徑小于2微米的顆粒也會(huì)被吸入，被肺泡的巨噬細(xì)胞吞噬，并最終經(jīng)呼吸道隨痰排出體外。但如果持續(xù)大量吸入顆粒物，肺這道防御屏障就會(huì)慢慢變得脆弱。過多的可吸入顆粒物沉淀，會(huì)降低肺吸入氧氣的能力，使肺泡中巨噬細(xì)胞的吞噬功能和生存能力下降，導(dǎo)致肺排除污染物的能力下降。

　　專家建議：養(yǎng)肺最好的一招就是積極補(bǔ)水。每天主動(dòng)喝6～8杯水，其中晨起一杯水最為重要，因?yàn)榻?jīng)過一夜的睡眠，排尿、皮膚蒸發(fā)及口鼻呼吸等，已使不少水分流失，人體已經(jīng)處于缺水狀態(tài)，小支氣管內(nèi)的痰液已變得黏稠不易咳出，清晨飲水可緩解呼吸道缺水情況。另外，戒煙很關(guān)鍵，煙性屬?火?，最易灼傷肺之津液。早上起床后可找一處空氣清新的地方做做深呼吸。飲食上，多吃些富含維生素的果蔬，多吃些滋陰清熱的食物，如銀耳和秋梨。中醫(yī)更有?常笑宣肺?一說，笑能讓人心氣平和，對(duì)肺好處多多。最后，霧霾天一定不能大意，堅(jiān)持佩戴口罩出門。

　　5、腎臟怕熬夜和憋尿

　　熬夜會(huì)損傷腎臟，因而一些長期熬夜、工作壓力大、愛喝濃茶和咖啡的人，腎臟很容易出問題。

　　工作、學(xué)習(xí)一忙起來，很多人都出現(xiàn)過憋尿情況，其實(shí)對(duì)身體健康危害很大。尿液在膀胱內(nèi)停留時(shí)間過長會(huì)繁殖細(xì)菌，細(xì)菌會(huì)經(jīng)輸尿管逆行到腎，導(dǎo)致尿路感染和腎盂腎炎。這類感染一旦反復(fù)發(fā)作，會(huì)引發(fā)慢性感染，不易治愈。

中風(fēng)患者的飲食護(hù)理

　　中風(fēng)患者的飲食護(hù)理【1】

　　摘要：中風(fēng)是以卒然昏仆，不省人事，半身不遂，口眼斜，語言不利為主的一種病癥。

　　多是在內(nèi)傷積損的基礎(chǔ)上，復(fù)因勞逸過度、情志不遂、飲食不節(jié)或外邪侵襲所致。

　　那么，通過具體分析疾病病因、癥狀和食物的性味，合理搭配膳食或在食物中添加適當(dāng)?shù)乃幬镏瞥煽煽诘牟穗?，從而達(dá)到增進(jìn)患者的食欲及營養(yǎng)的目的。

　　中風(fēng)患者飲食營養(yǎng)治療的目的是全身營養(yǎng)支持，保護(hù)腦功能，促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞的修復(fù)和功能的恢復(fù)。

　　運(yùn)用正確的中醫(yī)整體觀念及辨證施食理論，結(jié)合臨床實(shí)踐，在治療疾病的過程中或康復(fù)患者的保健方面，進(jìn)行營養(yǎng)和膳食方面的調(diào)護(hù)和指導(dǎo)，合理安排膳食，是有利于疾病的治療和康復(fù)的。

　　關(guān)鍵詞：中醫(yī)飲食;護(hù)理;中風(fēng)

　　1 飲食護(hù)理在中醫(yī)治療與護(hù)理中的重要作用

　　飲食是維持人體生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，飲食的合理與健康可使人們獲得全面的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，對(duì)于疾病的預(yù)防有重要的意義。

　　因此，運(yùn)用正確的中醫(yī)整體觀念及辨證施食理論，結(jié)合臨床實(shí)踐，在治療疾病的過程中或康復(fù)患者的保健方面，進(jìn)行營養(yǎng)和膳食方面的調(diào)護(hù)和指導(dǎo)，合理安排膳食，是有利于疾病的治療和康復(fù)的。

　　中風(fēng)患者飲食營養(yǎng)治療的目的是全身營養(yǎng)支持，保護(hù)腦功能，促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞的修復(fù)和功能的恢復(fù)。

　　在急性期飲食治療是讓患者能度過危急階段，為恢復(fù)創(chuàng)造條件。

　　恢復(fù)期應(yīng)提出合理飲食的建議，糾正營養(yǎng)不足或營養(yǎng)失調(diào)，促進(jìn)恢復(fù)和防止復(fù)發(fā)。

　　2 中風(fēng)的分型及相應(yīng)飲食護(hù)理

　　中風(fēng)的證治分類包括：中經(jīng)絡(luò)、中臟腑、中風(fēng)恢復(fù)期。

　　2.1中經(jīng)絡(luò) 主要表現(xiàn)為突然發(fā)生口眼斜，語言不利，舌強(qiáng)語謇，甚則半身不遂。

　　包括：風(fēng)痰入絡(luò)、風(fēng)陽上擾、陰虛風(fēng)動(dòng)。

　　此類患者飲食宜清淡，少油膩、低糖、低膽固醇，易消化的新鮮米面、蔬菜水果為主，宜食香菇、木耳、冬瓜、梨、桃、山楂等活血化瘀之品，忌食風(fēng)動(dòng)之品，如公雞肉、豬頭肉。

　　同時(shí)忌肥甘、辛辣等刺激之品，禁煙酒;少食多餐，進(jìn)食不宜過快、防止誤吸，肥胖者應(yīng)適當(dāng)控制體重。

　　2.2中臟腑 痰熱腑實(shí)(素有頭痛眩暈，心煩易怒，突然發(fā)病，半身不遂，口舌斜等，伴有腹脹、便秘等癥狀)、痰火瘀閉(突然昏仆、不省人事、口噤不開等)、痰濁瘀閉(突然昏仆、不省人事、半身不遂肢體松懈等)。

　　其中重癥或昏迷患者在起病的2～3d之內(nèi)如有嘔吐、消化道出血者應(yīng)禁食，從靜脈補(bǔ)充營養(yǎng)。

　　3d后開始鼻飼，為適應(yīng)消化道吸收功能，開始的幾天內(nèi)以米湯為主，200～250ml/次，4～5次/d。

　　在已經(jīng)耐受的情況下，給予混合奶，以增加熱能、蛋白質(zhì)和脂肪，可用牛奶、米湯、蔗糖、雞蛋、少量植物油。

　　對(duì)昏迷時(shí)間較長，又有并發(fā)癥者，應(yīng)供給高熱能、高脂肪的混合奶，保證每天能有蛋白質(zhì)90～110g，脂肪100g，碳水化物300g，總熱能10.46MJ(2500kcal)，總液體量 2500ml，300～400ml/次，6～7次/d。

　　鼻飼速度宜慢些，防止返流到氣管內(nèi)。

　　必要時(shí)可選用勻漿飲食或要素飲食。

　　2.3中風(fēng)恢復(fù)期 風(fēng)痰瘀阻(表現(xiàn)為口眼斜、舌強(qiáng)語謇或失語、半身不遂、肢體麻木)、氣虛阻絡(luò)(表現(xiàn)為肢體偏枯不用，肢軟無力，面色萎黃)、肝腎虧虛(表現(xiàn)為半身不遂、患肢僵硬、舌強(qiáng)不語，或偏癱，肢體肌肉萎縮)。

　　首先，此類患者應(yīng)限制動(dòng)物脂肪，如豬油、牛油、奶油等，以及含膽固醇較高的食物，如蛋黃、魚子、動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等，因?yàn)檫@些食物中所含飽和脂肪酸可使血中膽固醇濃度明顯升高，促進(jìn)動(dòng)脈硬化;可采用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，因其中所含不飽和脂肪可促進(jìn)膽固醇排泄及轉(zhuǎn)化為膽汁酸，從而達(dá)到降低血中膽固醇含量，推遲和減輕動(dòng)脈硬化目的。

　　其次，飲食中應(yīng)有適當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)，常吃些蛋清、瘦肉、魚類和各種豆類及豆制品，以供給身體所需要的氨其酸。

　　一般飲牛奶及酸牛奶各1杯/d，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，能抑制體內(nèi)膽固醇的合成，降低血脂及膽固醇的含量。

　　飲牛奶時(shí)可將奶皮去掉。

　　豆類含豆固醇，也有促進(jìn)膽固醇排出的作用。

　　食鹽在 6g/d以下為宜，因食鹽中含有大量鈉離子，人體攝入鈉離子過多，可增加血容量和心臟負(fù)擔(dān)，并能增加血液粘稠度，從而使血壓升高，對(duì)中風(fēng)患者不利。

　　此外，少吃雞湯、肉湯，且需忌暴食[1]。

　　3 中風(fēng)患者食療方

　　3.1肝陽暴亢者，飲食宜清淡甘塞，如綠豆、芹菜、菠菜、冬瓜、黃瓜、徐瓜、桔、梨等。

　　忌食羊肉、雞肉、狗肉、韭菜、大蒜、蔥等辛香支竄之品。

　　3.2痰熱腑實(shí)，風(fēng)痰上擾者，飲食以清熱，化痰，潤燥為主，如蘿卜、綠豆、徐瓜、冬瓜、梨、香蕉、芹菜，忌食羊肉、雞肉、對(duì)蝦、韭菜、辣椒、大蒜等。

　　3.3風(fēng)火上擾者，飲食宜予白菜湯、綠豆湯、蘿卜湯、芹菜湯、小米粥面湯，西瓜汁，油菜湯，忌食油膩肥甘厚味等生溫助火之品。

　　4預(yù)防中風(fēng)食療方

　　4.1黑木耳6g，用水泡發(fā)，加入菜肴或蒸食。

　　可降血脂、抗血栓和抗血小板聚集。

　　4.2芹菜根5個(gè)，紅棗10個(gè)，水煎服，食棗飲湯，可起到降低血膽固醇的'作用。

　　4.3吃鮮山楂或用山楂泡開水，加適量蜂蜜，冷卻后當(dāng)茶飲。

　　它能擴(kuò)張血管，具有降壓和促 進(jìn)膽固醇排泄的作用。

　　若中風(fēng)并發(fā)糖尿病，不宜加蜂蜜。

　　4.4生食大蒜或洋蔥10～15g，可降血脂，并有增強(qiáng)纖維蛋白活性和抗血管硬化的作用。

　　4.5中風(fēng)患者飯后飲食醋5～10ml，有軟化血管的作用。

　　4.6香蕉花飲 香蕉花5g，水煎代茶飲。

　　可預(yù)防中風(fēng)及腦血管意外。

　　4.7芹菜汁 芹菜適量。

　　將芹菜洗凈去根，搗爛取汁。

　　服3次/d，3湯匙/次，7d為一療程。

　　清理內(nèi)熱，降壓安眠。

　　主治中風(fēng)、高血壓對(duì)血管硬化亦有較好療效[2]。

　　4.8小米麻子粥：冬麻子、薄荷葉、荊芥穗各50g，小米150g。

　　將冬麻子炒熟去皮研細(xì);砂鍋內(nèi)放水先煮薄荷葉、荊芥穗，而后去渣取汁，再將麻子仁、小米同放汁內(nèi)，加水煮成粥即可。

　　1次/d，空腹食。

　　滋養(yǎng)腎氣，潤腸，清虛熱。

　　可輔治中風(fēng)以及大腸滯澀。

　　參考文獻(xiàn)：

　　[1]楊雄杰.中風(fēng)患者的飲食療法及注意事項(xiàng). 2012-03-11 10：51 .

　　[2]張素秋，孟昕，李莉.中醫(yī)護(hù)理常規(guī)[M].人民軍醫(yī)出版社42-46.

　　中風(fēng)患者的飲食調(diào)理【2】

　　腦卒中是腦中風(fēng)的學(xué)名，是一種突然起病的腦血液循環(huán)障礙性疾病，又叫腦血管意外。

　　腦卒中分為缺血性腦卒中和出血性腦卒中。

　　通俗點(diǎn)講，腦中風(fēng)就是包括我們?nèi)粘Ｕf的腦梗塞和腦出血。

　　一、中風(fēng)患者的飲食原則

　　1.限制動(dòng)物脂肪，如豬油、牛油、奶油等，以及含膽固醇較高的食物，如蛋黃、魚子、動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等，因?yàn)檫@些食物中所含飽和脂肪酸可使血中膽固醇濃度明顯升高，促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化。

　　盡量采用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，因其中所含不飽和脂肪酸可促進(jìn)膽固醇排泄及轉(zhuǎn)化為膽汁酸，從而降低血中膽固醇含量，推遲和減輕動(dòng)脈粥樣硬化。

　　2.飲食中應(yīng)有適當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)，常吃些蛋清、瘦肉、魚類和各種豆類及豆制品，以供給身體所需要的氨基酸。

　　一般每日飲脫脂牛奶及酸牛奶各一杯，以降低血脂及膽固醇的含量。

　　豆類所含的固醇類物質(zhì)，有促進(jìn)膽固醇排出的作用。

　　優(yōu)良的肉類、蛋類、乳制品等食品中含有必需氨基酸，易于消化吸收，只要數(shù)量充足，比例得當(dāng)，是很適合中風(fēng)患者食用的。

　　我國中老年人蛋白質(zhì)需要量一般每人每天每公斤體重1～1.5克。

　　3.多吃新鮮蔬菜和水果，因其中含維生素C和鉀、鎂等。

　　維生素C可降低膽固醇，增強(qiáng)血管的致密性，防止出血，鉀、鎂對(duì)血管有保護(hù)作用。

　　4.多吃含碘豐富的食物，如海帶、紫菜、蝦米等，碘可減少膽固醇在動(dòng)脈壁沉積，防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。

　　5.嚴(yán)格控制食鹽攝入量，每日應(yīng)在6克以下，因食鹽中含有大量鈉離子，人體攝入鈉離子過多，可增加血容量和心臟負(fù)擔(dān)，并能增加血液黏稠度，從而使血壓升高，對(duì)中風(fēng)患者不利。

　　6.忌用興奮神經(jīng)系統(tǒng)的食物，如酒、濃茶、咖啡及刺激性強(qiáng)的調(diào)味品。

　　大量飲酒可引起血壓升高和凝血功能障礙，導(dǎo)致腦出血。

　　茶和咖啡中含有茶堿、咖啡因、可可堿等生物活性物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)中樞神經(jīng)有明顯的興奮作用，引起腦血管收縮。

　　這對(duì)腦動(dòng)脈粥樣硬化的病人是一種潛在的威脅。

　　7.多吃富含膳食纖維的食品，以利大便通暢。

　　大便秘結(jié)，排便時(shí)過于用力可誘發(fā)出血性腦卒中。

　　為了保持大便通暢，定時(shí)排便，適當(dāng)吃芹菜、胡蘿卜，香蕉、火龍果、蘋果、梨等新鮮水果。

　　8.盡量選擇蒸、燉、焗、白灼、少油快炒的烹飪方法，少吃雞湯、肉湯，對(duì)保護(hù)心腦血管系統(tǒng)及神經(jīng)系統(tǒng)有益，且需忌暴食、忌油炸食品。

　　二、中風(fēng)患者的飲食禁忌

　　1.少吃高脂肪、高熱量食物。

　　這類食物可使血脂進(jìn)一步增高，血液黏稠度增加，動(dòng)脈粥樣硬化斑塊容易形成，最終導(dǎo)致血栓復(fù)發(fā)。

　　忌用或少用全脂乳、奶油、蛋黃、肥豬肉、肥羊肉、肥牛肉、動(dòng)物內(nèi)臟、黃油、豬油、牛油、羊油、椰子油; 少吃油炸、油煎或油酥的食物，及豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮等。

　　烹調(diào)時(shí)宜多采用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉、鹵等方式。

　　2.少吃甜膩食品、咸菜、易生痰食品，少喝甜味飲品、控制奶油蛋糕的攝入。

　　食物中的單糖和雙糖對(duì)血甘油三酯有較大的影響，如攝入過多的甜食可使血甘油三酯增高，膽固醇增高。

　　忌食過多腌漬食品，如醬菜、咸菜等。

　　臘味食品及調(diào)味濃重的罐頭食品等較咸的人工或加工食物盡量少吃。

　　3.盡量不吃刺激性食物，如白酒、麻椒、麻辣火鍋等，還有熱性食物如濃茶、羊肉、狗肉等。

　　4.戒煙限酒。

　　吸煙可損害血管內(nèi)膜，并能引起小血管收縮，管腔變窄，因而容易形成血栓。

　　大量飲用烈性酒，對(duì)血管有害無益。

　　據(jù)調(diào)查，酗酒是引起腦中風(fēng)的誘因之一。

　　因?yàn)榫凭环矫婵纱龠M(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)展，另一方面可引起強(qiáng)烈的血管反應(yīng)，出現(xiàn)血管運(yùn)動(dòng)功能障礙，甚至誘發(fā)中風(fēng)。

　　5.減少食用高嘌呤的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、豆類、蘆筍等，以避免尿酸過高。

　　多喝水也可以減低尿酸的濃度。

　　6.少吃膽固醇含量高的食物，如內(nèi)臟(腦、肝、腎等)、肥肉、蟹黃、蝦卵、魚卵等。

　　膽固醇過高的人每周攝取的蛋黃以不超過三個(gè)為宜。

　　三、可以預(yù)防中風(fēng)的食物

　　1.多吃土豆。

　　土豆富含鉀，鉀在人體中主要分布在細(xì)胞內(nèi)，維持著細(xì)胞內(nèi)的滲透壓，參與能量代謝過程，維持神經(jīng)肌肉正常的興奮性，調(diào)節(jié)心腦血管的正常舒縮功能，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化、防止心腦血管疾病的功效。

　　此外，不少醫(yī)藥學(xué)專家都認(rèn)為每日吃一個(gè)土豆，能大大減少中風(fēng)的危險(xiǎn)。

　　因?yàn)樯眢w缺乏鉀的人，往往容易精神緊張，而精神過度緊張則易導(dǎo)致腦血管破裂。

　　土豆中還含有降血壓的成分，即類似轉(zhuǎn)換酶的物質(zhì)，具有轉(zhuǎn)換酶抑制劑類降壓藥的功效，使周圍血管舒張，血壓下降。

　　土豆中的粗纖維可以起到潤腸通便作用，便秘者用力憋氣解便時(shí)，會(huì)使血壓突然升高，這也是引發(fā)中風(fēng)的一個(gè)重要誘因，所以，常吃土豆對(duì)于預(yù)防腦中風(fēng)有著積極的意義。

　　2.多吃蔬菜和水果 。

　　吃胡蘿卜可以減少中風(fēng)的危險(xiǎn)，這是哈佛大學(xué)追蹤九萬名女性長達(dá)八年之后所得到的結(jié)果。

　　另外，菠菜也是很有效的預(yù)防中風(fēng)的食物。

　　胡蘿卜和菠菜的保護(hù)功效是因?yàn)樗鼈兏缓?-胡蘿卜素的緣故。

　　像胡蘿卜、菠菜和其他各種富含?-胡蘿卜素的蔬菜之所以能預(yù)防中風(fēng)，是因?yàn)楹}卜素能夠防止膽固醇被氧化成有害的形態(tài)，進(jìn)而堆積在血管內(nèi)，造成血液凝塊。

　　更重要的是，血液中若含有大量?-胡蘿卜素和維生素A，可以減少中風(fēng)所造成的神經(jīng)傷害，并且加速身體復(fù)原。

　　3.盡可能每周吃三次富含?-3脂肪酸的魚。

　　如果血液中含有大量?-3脂肪酸，中風(fēng)的機(jī)會(huì)就會(huì)少一些，而且即使中風(fēng)，傷害也會(huì)比較小。

　　神奇的?-3脂肪酸能夠調(diào)節(jié)血液的狀態(tài)，使血液較不容易形成凝塊，進(jìn)而防止大腦血管阻塞。

　　多吃海魚可以補(bǔ)充?-3脂肪酸。

　　4.常喝綠茶。

　　茶葉中含有咖啡堿和茶多酚，有提神、強(qiáng)心、利尿、消膩和降脂之功。

　　經(jīng)常飲茶，可防止體內(nèi)膽固醇含量升高。

　　5.多吃木耳。

　　木耳具有抗血栓形成的作用，可把木耳水發(fā)后用開水燙2～3分鐘，控干水分，用芝麻油、醋和少許鹽、味精拌著吃，晚餐吃這道菜效果更好。

　　6.多吃富含類黃酮與番茄紅素的食物。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，引起動(dòng)脈粥樣硬化主要是?壞?膽固醇(即低密度脂蛋白膽固醇)造成的，降低低密度脂蛋白及抑制其氧化對(duì)防止動(dòng)脈粥樣硬化起著非常重要的作用。

　　而類黃酮與番茄紅素能捕捉氧自由基，對(duì)防止血管狹窄和血凝塊堵塞腦血管有積極作用。

　　日常飲食中富含類黃酮與番茄紅素的有洋蔥、香菜、南瓜、草莓、蘋果、葡萄、番茄、西瓜、柿子、甜杏、辣椒等。

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