黑木耳食療效用種種

“黑木耳能阻止血液中的膽固醇在血管上沉積和凝結”，已經眾所周知。營養(yǎng)學研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳的營養(yǎng)價值遠不止這些。

每100克黑木耳中含鐵185毫克，是各種葷素食品中含鐵量最多的。雖然植物鐵含量的吸收率不高，但是天然高含量的優(yōu)勢仍然可以通過加工烹飪的方法使其吸收率相對提高，儼然是一種天然補血食品。

黑木耳中含有豐富的膳食纖維，能夠促進胃腸蠕動和脂肪食物的排泄，減少脂肪的吸收，防止肥胖和便秘，還能起到預防直腸癌及其他消化系統(tǒng)癌癥的作用。

黑木耳含有豐富的植物膠原成分，吸附能力較強，對誤食的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物具有溶解與氧化作用。從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的人士，經常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

黑木耳對膽結石、腎結石、膀胱結石等內源性異物有比較顯著的化解功能。黑木耳所含的發(fā)酵和植物堿，具有促進消化道與泌尿道各種腺體分泌的特性，并協(xié)同這些分泌物催化結石，滑潤管道，使結石排出。

即使黑木耳的食療優(yōu)點很多，也不能緊盯不放或吃過量。營養(yǎng)均衡、飲食全面才是根本。

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