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      人每天日常必吃的六色食物
      
        
      
            醫(yī)案日記
            2023-06-12 15:28:27
        
      

        
      
           
      健康時(shí)報(bào)特約專家 范志紅
      我們可把每日常吃的多種食物歸為“六色”
      ，搭配
      、烹飪得當(dāng)，非常重要
      、有益。
      米色食物
      ——紅豆大麥大棗蒸米飯（紅豆
      、大麥米
      、粳米、大棗）
      評(píng)點(diǎn)：紅豆和大麥B族維生素含量高
      ，而且含有大量膳食纖維，具有預(yù)防糖尿病
      、增強(qiáng)飽腹感
      、預(yù)防便秘和水腫的作用
      ，和大米搭配食用非常合理
      。紅棗不僅補(bǔ)血養(yǎng)顏，還能增加米飯的香氣
      。
      提示：紅豆和大麥米預(yù)先在水中泡過數(shù)小時(shí)，以便較快地煮熟
      ，不會(huì)留下硬心
      ，妨礙米飯的柔軟口感。
      白色食物——皮蛋蝦仁拌豆腐
      評(píng)點(diǎn)：簡(jiǎn)單易做，清爽可口
      ，卻富含蛋白質(zhì)和鈣
      。這是一份很好的夏季涼菜，豆腐
      、皮蛋和蝦仁都是涼性，有利于清除燥熱
      。
      提示：蝦仁可用泡開的海米代替
      。海米含鈣量也非常高
      ，與豆腐相配不僅口味鮮美而且營(yíng)養(yǎng)協(xié)調(diào)
      。
      黑色食物——青豆三菇湯（木耳
      、香菇、白靈菇）
      評(píng)點(diǎn)：菇類一向具有健康食品的形象
      ，其中所含菌類多糖多半具有免疫調(diào)節(jié)、防癌抗癌
        、降脂降糖的功效
        。此外
        ，菇類食品熱量極低
        ，飽腹感強(qiáng)卻不會(huì)令人發(fā)胖，也為女士們所特別鐘愛
        。加上富含蛋白質(zhì)和大豆異黃酮的青豆（青豆是黃豆的姐妹，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相仿）
      ，營(yíng)養(yǎng)保健作用更為全面
      。
      提示：菇類質(zhì)量需要特別關(guān)注，摻假木耳
      、變質(zhì)香菇等絕不能食用。
      紅色食物——洋蔥蘆筍爆雞心（肉類）
      評(píng)點(diǎn)：雞心屬于內(nèi)臟類食物
      ，許多女性對(duì)其望而卻步
      。其實(shí)這是不必要的擔(dān)心，因?yàn)殡u心與肝
      、腎不同，其中脂肪和膽固醇含量較低
      ，也不參與廢物的排泄和污染的處理
      ，故而可以放心食用
      。更重要的是
      ，心臟中的維生素B1、B2
      、尼克酸
      、鐵、鋅
      、銅等微量營(yíng)養(yǎng)素含量比肌肉部分高得多
      。
      提示：肉雞心臟表面有一些油脂，應(yīng)將其除去
      ，可進(jìn)一步降低脂肪含量。
      綠色食物——美味時(shí)蔬薈萃（西蘭花
        、芥藍(lán)尖
        、荷蘭豆、芹菜
        、百合、蟹蓉）
      評(píng)點(diǎn)：西蘭花和芥藍(lán)都屬于營(yíng)養(yǎng)素含量最高的蔬菜
        ，并具有強(qiáng)大的抗癌效果
        。芹菜和荷蘭豆富含不溶性纖維和鈣，而百合是傳統(tǒng)的滋補(bǔ)品
        。
      提示：為了保存蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)素和清爽口感，幾種蔬菜分別保持恰當(dāng)?shù)某墒於群苤匾?/p>
      黃色食物——蜜汁南瓜（南瓜
        、山藥
        、紅棗
        、白果）
      評(píng)點(diǎn)：南瓜富含胡蘿卜素
        ，是上榜的抗癌食品，也有降血糖和減肥的功效
        。加上補(bǔ)血養(yǎng)顏的紅棗、補(bǔ)中益氣的山藥以及潤(rùn)肺化痰的白果
        ，不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
        、預(yù)防衰老，還對(duì)女性的身體具有多方面的調(diào)養(yǎng)作用
        。
      提示：有些女性因?yàn)轭櫦审w重不敢吃這道甜食，不妨嘗試用無熱量甜味劑來制作蜜汁菜
        。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyizatan/66629.html.
      
          
      
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