金秋巧做防燥藥膳

金秋巧做防燥藥膳

現(xiàn)在天干氣燥，秋天的時候如果能夠喝上一碗粥，那么是對于養(yǎng)陰潤燥是非常有好處的。下面教您做一道防秋燥的粥，名字叫百合杏仁枇杷粥。在金秋時節(jié)，希望您試著做一做，給家人送上一份關(guān)懷，送上一片溫情，再送上一碗健康。

【配料】　鴨梨20g、杏仁12g、百合15g、枇杷果20g、粳米50g、蜂蜜少許。

【具體做法】　首先在鍋里放入適量的開水，然后依次把洗凈的百合、杏仁和粳米倒進鍋里，用大火煮，一邊煮一邊攪拌。讓粥始終保持微滾的狀態(tài)，這樣可防止火大干湯或湯汁外溢。一直煮到米粒開始膨脹，米水融合，柔膩如一時再換小火。接著開始準備其他配料，把梨去皮切成丁，琵琶也切成小丁，然后放入枇杷丁，稍稍攪拌，再放入梨丁，再一邊攪拌一邊熬。等到粥熬好后，把它盛在碗中，放到溫度稍涼，再加點蜂蜜，這樣這道百合杏仁枇杷粥就做好了。

【功效】　百合杏仁枇杷粥適用于秋燥傷陰，干咳少痰，皮膚干燥。

專家道出原料營養(yǎng)的秘密

梨：是一個很好的保健食品。古人說生吃和熟吃還不太一樣，生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰，也就是說如果生吃的話，它清熱的效果會好一點，如果熟吃的話，養(yǎng)陰的效果會更好一點。

百合：它有很豐富的營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、氨基酸等等，中藥里面也有很多記載，比如像在《本草綱目》里面就記載著，百合可以潤肺、止咳、寧心、安神、補中、益氣，有這么多好處。

杏仁：營養(yǎng)價值也很高，它富有蛋白質(zhì)、碳水化合物，包括一些微量元素、像磷、鈣、鐵等等，從中藥這個角度來講，杏仁有很好的潤肺、清熱、化痰、止咳的作用。

枇杷性涼，味甘酸，有是潤肺、止咳、止渴、和胃的功效，現(xiàn)在研究，枇杷里面的主要成分除了糖、蛋白質(zhì)、脂肪以外，它的果膠、胡蘿卜素、蘋果酸、檸檬酸以及微量元素和維生素a、b、c等含量都很高，其中胡蘿卜素對于人體有很大好處，據(jù)說在水果里面它含量占第三位，對于成年人也好，還是青少年也好，對眼睛的視力保護有很好的作用。

夏季養(yǎng)生的四款藥膳方

夏季養(yǎng)生的四款藥膳方

南方人喜歡煲湯，煲湯的時候加些中藥材就成了一道滋補的養(yǎng)生藥膳，其實，炒菜、煮粥的時候都可以加些保健中藥，今天也為大家介紹四款夏季養(yǎng)生藥膳方。

哪些中藥適合入菜

所謂“藥食同源”，在中醫(yī)理念中，食物有時候可以成為藥物，有保健身體的作用，藥物有時也可以做成食物，具有防病、治病之功效。

中藥入菜自古有之，比如說百合、蓮子、芡實、淮山、茯苓、砂仁、白果、陳皮、玫瑰花、西洋參、核桃、芝麻、元肉、枸杞、大棗、桑葚、白茅根、苡米、當歸、丁香、蟲草等都是常見可以入菜的中藥材。

如何選擇適合自己的藥膳方子呢？可以根據(jù)個人的體質(zhì)所需，以及季節(jié)變化等具體情況進行辨證。在基礎(chǔ)中醫(yī)理論中，春季以調(diào)理肝脾為主，夏季重在清熱解暑，秋季要滋陰潤肺，冬季可以適當溫陽補腎。隨季節(jié)變化而變化，這是藥膳選擇的一大原則。另外，可以辨證體質(zhì)，進行有針對性的藥膳調(diào)理。例如在南粵大地，一般認為是濕氣重之地，多建議多選擇祛濕方子。而一些調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代人陽虛者也不占少數(shù)，針對這些人群，建議以溫補陽氣的藥膳為宜。

除了煲湯，還有哪些烹飪方式

中藥不僅可以用在湯方中，還可以通過其他烹飪方式進行加工。比如煮粥。經(jīng)典的粥方有如淮山蓮子粥、淮山苡米粥、腐竹白果粥、荷葉冬瓜苡米粥、苡米紅豆粥等。

有些中藥還可以用來炒菜，具有一定的保健功效，例如砂仁排骨、陳皮骨、木耳百合炒鮮淮山、支竹白果燜豬肚、蟲草鴨/雞、丁香鴨等。

還有人將中藥加入甜品、糖水中，口感更受歡迎。蓮子百合雪耳羹/糖水、黑芝麻核桃糊、白茅根竹蔗紅蘿卜馬蹄（糖）水、川貝燉雪梨、紅糖生姜茶、當歸棗杞紅糖水等等。其他如淮山蓮子糕、淮山芡實包子、玫瑰花茶、西洋參（杞子）茶、桑葚汁、益母草煮雞蛋等。

藥膳能不能天天吃？

要看身體反應(yīng)

所謂“藥食同源”，藥材作為食材食用，通常是出于一定的保健、防病、治病目的。俗話有云：是藥三分毒。藥材畢竟不是普通的食材，即使運用一些性味偏頗不大的中藥材入菜，也不能不加辨證地吃。

何盈犀說，關(guān)鍵是要看服用者的身體反應(yīng)。若無明顯不適，可以長期服用，如國醫(yī)大師路志正就堅持每天服用醋泡姜。若專門針對一些疾病狀態(tài)或體質(zhì)的藥膳，需要根據(jù)病情或體質(zhì)來判斷。體質(zhì)或病情發(fā)生變化時，需調(diào)整或終病則止。

夏季養(yǎng)生藥膳推薦

1、豆沙糖水

適合人群：因夏季高溫胃口欠佳者

準備材料：綠豆、赤小豆、白扁豆各50g，陳皮半個，紅糖/冰糖適量。

綠豆性味甘涼，清熱解暑;赤小豆性味甘酸微寒，清熱利水解毒;白扁豆性味甘淡平，健脾化濕解暑。三豆并用，讓該糖水的清暑功效明顯。加入燥濕化痰、健脾的陳皮，中和了綠豆、赤小豆的`寒涼性味，且陳皮芳香醒脾，也能改善食欲。

夏季氣溫高，人體感覺不適，胃納欠佳，每餐進食量不比氣溫適宜的時候，此消暑豆沙糖水適宜在暑夏季節(jié)。將糖水放進冰箱冷凍，消暑作用更明顯。清熱化濕解暑的同時，方中采取了幾種豆類，含淀粉、礦物質(zhì)、維生素較豐富，在解暑同時也增強了飽腹感，補充因汗出過多而丟失的身體礦物質(zhì)。

2、五花茶

適合人群：夏季感冒者、中暑者

準備材料：金銀花、杭白菊、扁豆花、雞蛋花、木棉花各15g、鮮土茯苓、苡米50g。

方中金銀花甘寒，清熱解毒、疏風散熱;杭白菊辛甘苦微寒，疏風清熱、平肝明目;扁豆花甘微溫，清熱解暑化濕;雞蛋花甘平，潤肺解毒、清熱利濕;木棉花淡澀平，清熱解暑利濕;土茯苓利濕解毒、利關(guān)節(jié);苡米健脾利水、清熱。

可用于預(yù)防炎夏濕熱邪氣侵犯人體導(dǎo)致的頭暈頭痛、鼻塞流涕、肢體困重、咽痛聲啞、食欲不振的感冒，及夏季預(yù)防中暑的保健飲品。

3、木棉花扁豆粥

適合人群：濕氣重、胃口差者

準備材料：木棉花8-10朵、扁豆50g、粳米50g（2-3人份）。

木棉花具有清熱解暑利濕，扁豆健脾化濕解暑，兩者搭配，使解暑、利濕之功效明顯。制作成粥，也照顧到人們苦夏食欲下降，人們更愿意吃點容易消化吸收的稀粥。粥還有健脾和胃的功效，對于素體脾胃虛弱者有益。

4、藿香葛根粥

適合人群：濕熱型感冒、嘔吐腹瀉者

準備材料：藿香10g、葛根10g（鮮粉葛100g）、云苓10g、粳米50g。

粉葛是廣州人最愛的食材之一，常用于煲湯、烹飪。葛根解肌退熱、生津止渴、止瀉;藿香化濕、和胃止嘔、祛暑解表;云苓淡滲利濕、健脾和胃。三藥搭配使用，使本粥具有解表化濕、生津止渴、止瀉的功效。

適合夏季濕熱型感冒并伴有惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀者。

夏季要多吃清熱消暑、健脾化濕的食物，在做飯的時候也可以加入些中藥，上面為大家介紹的四款夏季養(yǎng)生藥膳方，大家也可以試一試。

名老中醫(yī)推薦的養(yǎng)生藥膳吃起來

最寒冷的時節(jié)，也是冬季進補最好的時段。全國名老中醫(yī)藥專家、著名中醫(yī)學(xué)家、國醫(yī)名師王燦暉教授提醒，冬令進補可以儲存能量，提高人體免疫力，增強人體抗寒能力，也為來年的 健康 打下更好的基礎(chǔ)。

各種體質(zhì)進補方面也有區(qū)別

王燦暉介紹，進補也應(yīng)根據(jù)個人體質(zhì)，予以相應(yīng)的補氣、養(yǎng)血、滋陰、溫陽等補法。

氣虛的人形體消瘦或偏胖，乏力，面色萎黃，少氣懶言，言短聲低，容易出汗，活動后出汗更明顯；還會有頭暈、心慌、氣短、飯吃得不多，一吃多就會腹脹等癥狀；有的人還會出現(xiàn)脫肛、子宮脫垂。這類人宜補氣健脾，宜食用甘溫的食物，如乳鴿、雞肉、山藥、鵪鶉、黃鱔、蝦、鯉魚、鯽魚、大棗等。常用的補氣藥物可選人參、黃芪、黨參、茯苓、白術(shù)、山藥、炙甘草等。

血虛的人面色萎黃或蒼白，唇色指甲淡白，頭暈乏力，眼花心悸，失眠多夢，大便干燥，婦女經(jīng)水延期而至、量少色淡等。這類人進補宜采用補血、養(yǎng)血、生血之法，可食用烏骨雞、黑芝麻、胡桃肉、龍眼肉、雞肉、豬血、豬肝、紅糖、赤豆等。常用的補血中藥可選用當歸、阿膠、何首烏、枸杞子、白芍、熟地黃、紫河車等。

陰虛是指精、血、津液虧耗，主要表現(xiàn)有容易面部潮紅，口咽干燥、干咳、口唇皸裂、夜間盜汗、皮膚干燥、毛發(fā)干枯等。這類人宜防燥護陰、滋腎潤肺，宜食用甘潤的食物，如牛奶、豆?jié){、雞蛋、芝麻、蜂蜜、百合、山藥等，忌食燥熱食品，如辣椒、胡椒、大茴香、小茴香等，以免傷陰。常用補陰的藥物如麥冬、天冬、石斛、沙參、玉竹、黃精、枸杞子、山萸肉、女貞子、旱蓮草、玄參、桑葚等。

陽虛的人主要是陽氣不足，主要表現(xiàn)有面色蒼白、四肢不溫、神疲乏力、怕冷、五更瀉等，應(yīng)食用溫熱、熟軟的食物，如豆類、大棗、桂圓肉、南瓜、韭菜、板栗、雞肉等，忌食黏干硬生冷的食物。常用于補陽的中藥有鹿茸、冬蟲夏草、肉蓯蓉、補骨脂、杜仲、菟絲子等。

這幾款 養(yǎng)生 藥膳可以試試

【蓯蓉羊肉粥】

材料：肉蓯蓉10 15克，羊肉、粳米各100克，精鹽少許，蔥白2根，生姜3片。

做法：分別將肉蓯蓉、羊肉洗凈后切片，先用砂鍋煎羊肉，肉蓯蓉煮取汁、去渣后與羊肉、粳米同煮，待煮沸后，再加入精鹽、生姜、蔥白煮成稀粥。溫熱食，每日2次。

功效：補腎助陽，健脾養(yǎng)胃。適用于腎陽衰弱、脾胃不健者。

【枸杞紅棗烏雞湯】

材料：枸杞子40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只，鹽適量。

做法：1.將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。2.枸杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。3.紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核，刮去姜皮。4.瓦煲內(nèi)加入清水，先用大火燒開，然后放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時。5.出鍋前加鹽調(diào)味。

功效：補血養(yǎng)顏，益精明目。身體虛弱、氣血不足、脾胃不健、肝腎虧虛者尤宜。

【木耳冬瓜三鮮湯】

材料：冬瓜150克，水發(fā)黑木耳150克，海米15克，雞蛋1個，食鹽、水淀粉、味精、麻油適量。

做法：冬瓜去皮洗凈切片。木耳、海米洗凈備用。雞蛋打勻攤成蛋皮切寬片備用。

鍋內(nèi)加鮮湯上火燒開，下海米、木耳煮沸5分鐘，再將冬瓜放入，開鍋后撒入食鹽、淀粉，起鍋前倒入蛋皮，淋上麻油少許。

功效：生津除煩，清胃滌腸，滋補強身。適用于口燥咽干、流鼻血、煩躁易上火者。

【山藥核桃粥】

材料：大米60克，核桃肉50克，鐵棍山藥1根。

做法：1.鐵棍山藥清洗，隨后削皮并切割成片狀；2.核桃肉清洗、去皮；3.將鍋置火上，加水適量燒開，將切好的山藥與核桃肉、大米一同放進鍋內(nèi)同煮；4.待粥熟后添加少量鹽、姜片和蔥段；5.調(diào)好味后，再稍煮一下就可以盛碗服用。

功效：健脾益胃、滋腎益精。尤其適宜慢性咳嗽、慢阻肺、哮喘等慢性呼吸系統(tǒng)疾病，脾胃虛弱、陽氣不足者。

本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyizatan/67430.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 湯湯水水防秋燥

下一篇: 秋季吃魚好4類人不宜