魚的不同功效

魚的不同功效

食魚類蛋白是人體進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)品。不同的魚種對人體的營養(yǎng)作用不同，產(chǎn)生的進(jìn)補(bǔ)效果也不同，我們的祖先對魚的認(rèn)識已積累了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)。

鯽魚

又名鮒魚，味甘性溫。功能為利水消腫，益氣健脾，通脈下乳，清熱解毒。與赤小豆同煮，可治體虛浮腫、腹水等癥；胃下垂、脫肛者，可取鯽魚1斤，黃芪25克，炒枳殼12克，黨參15克，水煎去藥后食肉飲湯；產(chǎn)婦乳少者，取新鮮活鯽魚一條，豬蹄2只，煮湯食之。

鯉魚

味甘性溫。鯉魚用作利尿消腫時，可取鯉魚1條，赤小豆50克，煮熟后食肉飲湯；乳汁不通者，取鯉魚1條燒末，每服3至5克，米酒調(diào)下。胎氣不長者，鯉魚1條，紅棗9枚，食鹽少許，煮汁飲之。

鯇魚

又稱草魚，有青鯇、白鯇兩色，白者味勝。味甘性溫。有平肝、祛風(fēng)、活痹、截癥之功效。古人認(rèn)為，鯇魚內(nèi)厚而松，治虛勞及風(fēng)虛頭痛，以其頭蒸食尤良。

生魚

又稱黑魚、鱧魚，是一種兇猛的食肉魚類。生魚可"強(qiáng)陽養(yǎng)陰，退風(fēng)去濕，治婦人血枯，經(jīng)水不調(diào)，崩淋二帶，理腰腳氣。鱗、尾敗毒去風(fēng)，養(yǎng)肝益腎，通經(jīng)利濕"。又載"補(bǔ)心養(yǎng)陰、澄清腎水、行水滲濕、解毒去熱"，其血能"治血分、理腳氣、利關(guān)節(jié)、活脈絡(luò)"。

黃花魚

又稱大黃魚、石首魚。味甘性平，功能為益胃暖中。黃花魚鰾含有高粘性膠體蛋白和多糖物質(zhì)，可制成名貴的海味魚肚，其藥用價值甚高。黃魚白脬可炒煉成膠，再焙成魚膘膠，有大補(bǔ)元?dú)猓{(diào)理氣血的功效。故黃花魚常為手術(shù)后病人及體虛孱弱者之補(bǔ)品。

鰍魚

又名泥鰍。味甘性平，有暖中益氣，清利小便，解毒收痔之功效。泥鰍內(nèi)質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)價值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。治黃疸濕熱，小便不利時，可取泥鰍去腸污后燉豆腐食之；小兒營養(yǎng)不良自汗者，取泥鰍7條，加黃芪12克，黨參12克，淮山25克，紅棗5枚，煎服。

鱸魚

又叫花鱸，味甘淡，性平。能"安胎補(bǔ)中"、"補(bǔ)五臟、益筋骨和腸胃、治水氣"。脾虛泄瀉者，可用鱸魚100克，白術(shù)12克，陳皮9克，淮山25克煎服。小兒消化不良者，可用鱸魚加適量姜蔥煮湯食用。

鱔魚

又稱黃鱔。味甘性溫。鱔魚血味咸性溫，血清有微毒，但不耐熱，烹熟食之則無毒，有祛風(fēng)活血之功效。體倦乏力，產(chǎn)后虛羸者，取大鱔1條，去內(nèi)臟，加黃芪15克，黨參15克，淮山25克，杞子15克，煮熟去藥食用。

甲魚

又稱鱉、元魚，俗稱王八。味甘性平，肉、甲、頭、血皆可入藥。自古被視為滋補(bǔ)佳品，能滋補(bǔ)陰補(bǔ)腎。鱉甲味咸性平，可滋陰潛陽，散結(jié)消癥。鱉甲膠有滋陰、補(bǔ)血、退熱、消瘀的作用。鱉血能滋陰退熱，適用于肺結(jié)核病人。鱉頭燒灰可治療小兒諸疾及陰脫，肛脫。

魚的營養(yǎng)價值及功效與作用

魚的營養(yǎng)價值及功效與作用

魚的營養(yǎng)價值及功效與作用，這是一種功效和作用非常豐富食物食物，這種中藥材在中醫(yī)上運(yùn)用已久，很多食物都能夠直接食用，對我們的身體有增加抵抗力的作用，下面是魚的營養(yǎng)價值及功效與作用。

魚的營養(yǎng)價值及功效與作用1 魚的營養(yǎng)和功效：

魚的功效與作用

魚是進(jìn)補(bǔ)的良好水產(chǎn)食品，不僅味道鮮美，而且還有保健功效。不同魚的功效與作用各有些不同。

鯽魚，有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚油有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。

鯉魚，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。

鰱魚，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。

青魚，有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。

黑魚，有補(bǔ)脾利水，去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚可催乳補(bǔ)血。

墨魚，有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。

草魚，有暖胃和中平肝祛風(fēng)等功能，是溫中補(bǔ)虛養(yǎng)生食品。

帶魚，有暖胃、補(bǔ)虛、澤膚、祛風(fēng)、殺蟲、補(bǔ)五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟后取上層油食之，久服可改善癥狀。

魚的營養(yǎng)價值

魚的蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高，約有87-98％都會被人體吸收。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

此外，魚油還含有豐富的維生素A及D，特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、煙堿酸及生物素。魚類還含有礦物質(zhì)，最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等，若帶骨一起吃，是很好的鈣質(zhì)來源；海水魚則含有豐富的碘；其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃魚時攝取到。DHA是促進(jìn)腦力的關(guān)鍵元素。

魚的營養(yǎng)價值及功效與作用2魚的全身都是寶，魚的營養(yǎng)價值不單單體現(xiàn)在魚肉中，還體現(xiàn)在魚身體的每個部分。

1、魚肉

魚肉作為食用的主體，營養(yǎng)價值非常高，魚肉中含有非常豐富的維生素和礦物質(zhì)，在滿足人們口味的同時又能提供人們所需要的營養(yǎng)，而且魚肉質(zhì)地比較軟，容易被人體吸收。由于魚的種類太多，魚肉的口感也會有所差異。

2、魚腦

魚腦中含有不飽和脂肪酸，可以促進(jìn)嬰幼兒的大腦發(fā)育，但是有些魚腦中含有較多的重金屬所以不要多吃。

3、魚眼

有的人專門愛吃魚眼，魚眼中含有豐富的B族維生素和不飽和脂肪酸，有利于人們的智力發(fā)育，還能起到明目的效果，所以腦力勞動者可以多吃一些魚眼。

4、魚骨

魚骨中含有豐富的鈣質(zhì)，對于預(yù)防骨質(zhì)疏松有很好的效果，發(fā)育中的青少年可以多吃一些魚骨，可以把魚骨烤干碾碎食用，也可以油炸魚骨。

5、魚鱗

一般人們在處理魚時會把魚鱗刮掉，其實(shí)魚鱗也是可以食用的，魚鱗中膽堿和軟磷脂的含量非常高，可以增強(qiáng)人們的記憶力，預(yù)防心腦血管疾病。

所以魚類的'營養(yǎng)價值非常高，那么經(jīng)常吃魚的人一般身體會出現(xiàn)以下功效。

1、預(yù)防心臟病

吃魚的人會減少突發(fā)心臟病的發(fā)生概率，魚類中的脂肪酸，可以平衡人們的心臟跳動頻率，減少猝死的風(fēng)險。

2、降低膽固醇

魚類中含有豐富的不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)可以與人體中的膽固醇結(jié)合，通過人體的新陳代謝把膽固醇帶出體外，所以一定程度上降低了心腦血管疾病發(fā)生的概率。

3、魚類會促進(jìn)大腦發(fā)育，讓人們變聰明

魚類中富含DHA，DHA是人們大腦發(fā)育不可缺少的物質(zhì)，所以經(jīng)常吃魚的人記憶力會增強(qiáng)，頭腦變得更靈活。

4、魚類具有美容養(yǎng)顏的效果

魚類中含有豐富的動物蛋白，可以改善人體的皮膚狀態(tài)，使皮膚變得光滑細(xì)膩。

5、魚類可以改善人們的視力情況

魚類中含有豐富的維生素A，維生素A可以預(yù)防人們視網(wǎng)膜出現(xiàn)病變，缺乏維生素A的人容易患夜盲癥。

因?yàn)轸~的營養(yǎng)非常豐富，所以人們吃魚是非常有好處的，不管是嬰幼兒還是老年人都非常適合吃魚，因?yàn)轸~類非常容易消化，需要注意的是吃魚時要小心魚刺，否則容易扎到喉嚨，孕婦也應(yīng)該多吃一些魚類，孕婦比常人需要更多的營養(yǎng)物質(zhì)，吃魚可以促進(jìn)胎兒的發(fā)育，也有益于自身的健康。

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