安全意識有誤區(qū)

野菜不等于綠色食品

近年來，隨著“綠色消費”觀念的興起，野菜逐漸受到人們的青睞。不少人認為，野菜是自然生長的，沒有施用過化肥、農藥，應該是最安全、最“綠色”的食品。有些農貿市場的菜販抓住市民害怕農藥殘留的心理，宣稱“野菜一點污染也沒有”，是綠色食品。野菜果真一點污染也沒有嗎？

專家指出，如果野菜的生長環(huán)境沒有污染源，周圍沒有農作物施用農藥，這樣的菜還是比較安全的，如果野菜生長在污染地帶，受污染就是很自然的事，并且污染物還較難清洗干凈。有些長勢茂盛的野菜，經(jīng)常是生長在垃圾堆或者被污染的河道附近，因為這些地方的土壤中，“養(yǎng)料”特別豐富。

大棚菜比露天菜安全嗎

在市場上，常有賣菜的人說，自己的菜是“大棚菜”，基本上等于無公害蔬菜。專家認為，這一說法并不盡然。

不少人認為，大棚菜一般是冬天生產，外面天寒地凍，蟲子很少，因而用的農藥也少。而露天菜的蟲害多，殺蟲藥往往毒性大。還有人講，大棚菜總的來講病多蟲少，即使用藥也是殺菌農藥，這類藥往往是低毒的。

農業(yè)部蔬菜品質監(jiān)督檢驗測試中心專家劉肅認為，冬天大棚外固然蟲害很少，但大棚內的高溫條件卻不影響蟲害的發(fā)生，危害程度也不比露天菜輕。最重要的一點是，同樣情況下，大棚內用藥后，農藥降解速度要比露天慢。目前，國內制定的蔬菜用藥安全間隔期大部分是露天條件下的標準，因此對大棚菜并不一定適用。

另外，認為殺菌類農藥高效低毒也不太確切，有些殺菌藥毒性并不低。而且目前我們的農藥殘留檢測多為殺蟲劑，對殺菌藥檢測難度大，檢測較少，但并不能說明不存在危險性。

“蟲眼菜”未必就安全

有的人買菜時專挑有蟲眼的買，他們認為，沒有蟲眼的菜肯定打過藥。據(jù)一位菜農透露，為迎合消費者的這種心理，有些商販在賣菜時，捉幾只菜蟲放到蔬菜上，號稱為無農藥污染的“綠色蔬菜”。如此看來，人們覺得“有蟲眼的菜是被蟲子咬過的，農藥殘留應該很少”的想法也是靠不住的。

農業(yè)部農業(yè)技術推廣服務中心張真和研究員介紹說，蔬菜發(fā)生病蟲害是必然的，目前除了打農藥，還沒有更先進科學的辦法。那種理想化的“無公害蔬菜”是違背客觀事實和科學道理的。這跟人治病用藥的道理類似，“是藥三分毒”，不可能因為藥物有副作用就徹底不用它。

張真和研究員說，農藥的殘留問題是指農藥使用后在農產品上或環(huán)境中所殘存的藥量，這是一個隨時間和環(huán)境條件的變化而逐漸降低的變量，各種農藥都有一定的允許殘留量，國家對此也有規(guī)定。同時，在農藥安全使用標準中，有一項完全等待期（或稱安全間隔期）的規(guī)定，即指在作物采收前的一定時間內必須停止施藥。等待期就是讓農藥殘留量自行降低到安全閾值以下，這一安全閾值是經(jīng)過許多部門合作反復試驗檢測而確定的。只要嚴格按照此要求施藥，作物和農產品上的農藥殘留量就不會超出安全閾值，這種農產品是安全的。

無公害蔬菜、綠色蔬菜和有機蔬菜三者中，要求最嚴的是有機蔬菜，不允許使用任何人工化學品；其次是綠色蔬菜，它允許使用一定量、一定品種的化學品；無公害蔬菜就是要科學地使用農藥、化肥。

至于“蟲眼菜”，有時在菜長了蟲子之后，為了防止蟲子對菜的進一步侵蝕，菜農也會噴灑農藥。所以，并不是所有的“蟲眼菜”都安全。

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