偏食玉米要適度

偏食玉米要適度

玉米是眾所周知的健康食品，但很少人知道，玉米本身有其營養(yǎng)上的缺陷。玉米中缺乏色氨酸和尼克酸，如果長期單食玉米則有可能發(fā)生維生素PP缺乏病。維生素PP也稱煙酸或尼克酸，主要生理功能有：在碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的氧化過程中具有重要作用，參與人體內(nèi)40多種生化反應(yīng)，維持神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和皮膚的正常功能。

當(dāng)人體缺乏維生素PP時，主要表現(xiàn)為癩皮病，或稱糙皮病。該病癥狀極為復(fù)雜多樣：發(fā)病者男性多于女性，夏秋季好發(fā)，急性發(fā)作時，在皮膚上表現(xiàn)為手背或面部的黑紅色曬斑，伴瘙癢或灼燒感。慢性發(fā)作可見皮膚變硬而粗糙，脆性增加，角化過度等，并可發(fā)生口角炎、舌炎、唇炎、陰囊皮炎等。在腸胃表現(xiàn)為急腹癥或慢性頑固性腹脹、便秘或二者交替，并有紅舌、鏡舌、地圖舌等黏膜改變。在神經(jīng)系統(tǒng)，從輕度的神經(jīng)精神癥狀到嚴(yán)重的癲癇、精神分裂癥、昏迷等都可發(fā)生。所以，不適宜長期單食偏食玉米。營養(yǎng)學(xué)家指出如食物中2/3為大米、1/3為玉米，那么蛋白質(zhì)利用率可以從58％提高到71％，這稱為蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。玉米宜與黃豆等高蛋白食物同吃，或與禽肉瓜菜類做成玉米羹，美味營養(yǎng)且大益健康。

把玉米當(dāng)主食科學(xué)嗎

玉米當(dāng)主食并不好，如果是偶爾吃，玉米當(dāng)主食通常比較好，因?yàn)橛衩资且环N常見的粗糧，其中富含微量元素、纖維素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，食用者偶爾將玉米當(dāng)主食吃能夠增強(qiáng)腸胃蠕動，起到促進(jìn)消化的作用，并且玉米中的糖分較低，還能一定程度上促進(jìn)食用者減肥瘦身。
如果是長期吃，玉米當(dāng)主食不好，因?yàn)橛衩字懈缓掷w維，長期吃可能會加重食用者胃腸道的消化負(fù)擔(dān)，引起腸胃不適，出現(xiàn)腹脹、腹痛等癥狀，并且長期將玉米當(dāng)主食，可能會影響食用者身體對其他營養(yǎng)元素的吸收利用，進(jìn)而導(dǎo)致營養(yǎng)不良，不利于身體健康。

早餐吃雞蛋和玉米可以減肥嗎

1.可以的。不過，玉米的功效是排毒，因?yàn)槭谴掷w維的食物。另外真想減肥的話。多吃芹菜、菠菜。香菜。萵苣。這種粗纖維的食物。
2.玉米多吃不會增肥，反而有減肥的功效。
減肥食品玉米，又名苞谷、棒子、蜀黎等。每100克玉米中含熱量820.06千焦耳（196千卡），粗纖維1.2克，蛋白質(zhì)3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克。
玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4～10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動，促進(jìn)機(jī)體廢物的排除。
玉米可煮湯代茶喝，也可粉碎后作成玉米粥、玉米餅，膨化后的爆米花體積大，食后有飽脹感，含熱量很低。
玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，均具有降低血清膽固醇的作用。印第安人幾乎沒有高血壓、冠心病，這主要是得益于他們以玉米為主食。另外，多吃玉米，還可以使眼睛保持年輕漂亮。
玉米為一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。據(jù)研究測定，每100克玉米含熱量196千卡，粗纖維1.2克，蛋白質(zhì)3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含礦物質(zhì)元素和維生素等。玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對于減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利。
玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
在越來越崇尚健康減肥的今天，使用粗糧減肥已經(jīng)成為一種時尚。長期使用粗糧，既可滿足人體最粗纖維的需要，又能給身體提供充足的營養(yǎng)，粗糧也就理所當(dāng)然成了都市女性減肥的首選。那么，讓我來介紹一下玉米減肥的妙法，讓你越吃越瘦哦！

玉米吃多了有什么壞處

1、玉米的營養(yǎng)價值雖高，但卻不可長期偏食玉米。長期單吃玉米的人，會發(fā)生維生素PP缺乏癥，出現(xiàn)皮膚粗糙、角化過度等表現(xiàn)。

2、糯玉米的消化率比普通玉米高20%。所以，消化功能不好的人可多吃糯玉米。但糯玉米營養(yǎng)雖好，并不適合所有人，如糖尿病患者。

3、甜玉米富含水溶性多糖，含糖量達(dá)到了8%，加強(qiáng)甜玉米的含糖量更高，且其中大部分是蔗糖、葡萄糖，極易引起血糖升高。甜糯一旦被患者食用，其血糖上升速度就會加快。

擴(kuò)展資料：

玉米油是一種良好的藥物，長期食用可降低血中膽固醇，軟化動脈血管，是高血壓、冠心病、肥胖癥患者和老年人的理想食用油。多食玉米可預(yù)防高血壓、冠心病、心肌梗死的發(fā)生，并具有延緩細(xì)胞衰老和腦功能退化的作用。玉米開胃、利尿、清濕熱的作用顯著，對脾虛肝旺型、痰濁內(nèi)蘊(yùn)型高血壓患者尤為適宜。

玉米有刺激腸蠕動、防治便秘的作用。常吃玉米的人，不只發(fā)生高血壓病和心腦血管病的幾率低，發(fā)生癌癥的風(fēng)險(xiǎn)也明顯低于不吃玉米的人，這是因?yàn)橛衩字泻休^多的具有抗癌防癌作用的硒與鎂。玉米湯有利尿效果，特別是用于水腫性肥胖。每天睡醒會覺得腳和臉及身體都有腫脹，那就是代謝不夠好。

玉米不僅營養(yǎng)價值豐富，而且具有很多的藥用價值。首先，玉米含有一些利尿成分，食用玉米可以達(dá)到利尿的作用。對于小便少，排尿困難的人來說，食用玉米是很好的選擇。其次玉米有很好的降壓功效。對于高血壓的患者，每天服用一點(diǎn)玉米粥，可以明顯的降低血壓。

參考資料：不同顏色玉米的功效與作用不同--人民網(wǎng)

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