藍(lán)莓膽固醇勁敵

美國(guó)研究人員近日在費(fèi)城召開(kāi)的美國(guó)化學(xué)協(xié)會(huì)會(huì)議上報(bào)告說(shuō)，藍(lán)莓中含有一種能抵御真菌感染的化合物，可以降低人體內(nèi)膽固醇水平。

負(fù)責(zé)這項(xiàng)研究的美國(guó)農(nóng)業(yè)部科學(xué)家阿格尼絲·利曼多說(shuō)，這種化合物名為“蝶芪”。除降膽固醇外，它還能調(diào)節(jié)血糖，因此對(duì)防治Ⅱ型糖尿病可能也有一定作用。

不過(guò)利曼多稱(chēng)，目前還不確定是不是人們只要簡(jiǎn)單地多吃藍(lán)莓就能降膽固醇，但可以肯定的是，人們每天應(yīng)該足量攝入藍(lán)莓等水果和蔬菜。

研究人員選取了從藍(lán)莓中提取的包括蝶芪和白藜蘆醇在內(nèi)的4種化合物，制成溶液，然后將試驗(yàn)鼠肝臟細(xì)胞浸泡其中。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，蝶芪對(duì)激活PPAR－α受體最有效，而這種受體蛋白質(zhì)能夠降低膽固醇和其他血脂的水平。與常見(jiàn)的降膽固醇藥物相比，蝶芪沒(méi)有副作用。

此前研究人員在葡萄中也曾發(fā)現(xiàn)蝶芪。與白藜蘆醇相似，蝶芪也是植物抗毒素，當(dāng)植物受到真菌感染或紫外線輻射等威脅時(shí)就會(huì)自動(dòng)產(chǎn)生這類(lèi)化學(xué)物質(zhì)。利曼多說(shuō)牞“藍(lán)莓很可能成為人們對(duì)抗肥胖和心臟病的有力武器?！?/p>

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