天然植物多酚化合物的開(kāi)發(fā)與利用

天然植物多酚化合物的開(kāi)發(fā)與利用

多種多樣的天然植物化學(xué)活性物質(zhì)，尤其是植物性多酚化合物，很早以前就建立了市場(chǎng)近年來(lái)的市場(chǎng)表現(xiàn)十分活躍，其發(fā)展動(dòng)向令人矚目。

綠茶多酚化合物

綠茶提取物是日本研究得最早的一個(gè)植物多酚化合物。綠茶多酚化合物是兒茶素的黃烷醇（Flauan－3－ol）單體，主體是低分子多酚化合物。綠茶中的兒茶素已知有表兒茶素（EC）、表兒茶素蒬酸鹽（EGCG）、蒬兒茶素（GC）等6種。

綠茶中兒茶素的含量通常在10％～20％之間，但各廠家都在致力于開(kāi)發(fā)兒茶素濃度高的綠茶多酚提取物。

現(xiàn)在不僅是日本在對(duì)綠茶多酚化合物進(jìn)行諸多研究，其他許多國(guó)家也爭(zhēng)先恐后地展開(kāi)了對(duì)綠茶多酚化合物的研究，尤其關(guān)注其在去除活性氧和預(yù)防癌癥方面的作用。在對(duì)抗氧化功能極為熱衷的美國(guó)，綠茶兒茶素膳食補(bǔ)充劑和藥草茶的市場(chǎng)人氣正在上升，而且EGCG高濃度型產(chǎn)品在美國(guó)膳食補(bǔ)充劑中已成主流。

日本以綠茶提取物的除臭、抗腐蝕和防氧化等功能的研究為先行。近年來(lái)隨著活性氧與疾病關(guān)系的機(jī)制得到闡明，日本研究人員對(duì)綠茶兒茶素的生理功能越發(fā)關(guān)注，各廠家均已將高濃度EGCG的綠茶提取物及無(wú)咖啡因型產(chǎn)品配備齊全。據(jù)估計(jì)，綠茶提取物的市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)19～20億日元。

紫蘇種子多酚化合物

近年來(lái)，由于與過(guò)敏反應(yīng)癥有關(guān)而令人矚目的是紫蘇種子提取物（多酚化合物）。

紫蘇種子中富含以α－亞麻酸為主體的不飽和脂肪酸。在“這種不飽和脂肪酸中含有防止氧化物質(zhì)”的假說(shuō)基礎(chǔ)上，奧立扎油公司開(kāi)發(fā)生產(chǎn)了紫蘇種子多酚化合物產(chǎn)品。該公司的紫蘇種子提取物粉末產(chǎn)品“PO”，總多酚化合物含量在3．0％以上，液體產(chǎn)品“LO”的含量在2．0％以上。

紫蘇種子中多酚化合物的功能是：阻礙脂肪氧化酶作用（在體外）、抗過(guò)敏反應(yīng)作用（人體）、抗炎癥作用（人體）和抗腐蝕作用等。近年來(lái)，能夠改善花粉過(guò)敏癥的商品銷售順暢，紫蘇提取物與甜茶等其他原料配合應(yīng)用在膳食補(bǔ)充劑、糖果和飲料中的例子迅速增加。

茶多酚簡(jiǎn)介

目錄1拼音2英文參考3茶多酚概述4茶多酚臨床研究5茶多酚說(shuō)明書 5.1藥品名稱5.2英文名稱5.3茶多酚的別名5.4分類5.5劑型5.6茶多酚的藥理作用5.7茶多酚的藥代動(dòng)力學(xué)5.8茶多酚的適應(yīng)證5.9茶多酚的禁忌證5.10注意事項(xiàng)5.11茶多酚的不良反應(yīng)5.12茶多酚的用法用量5.13茶多酚與其它藥物的相互作用5.14專家點(diǎn)評(píng)1拼音 chá duō fēn

2英文參考 Teapol

tea polyphenols [湘雅醫(yī)學(xué)專業(yè)詞典]

3茶多酚概述 茶多酚是茶葉中酚類物質(zhì)及其衍生物的總稱，并不是一種物質(zhì)，因此常稱多酚類。過(guò)去茶多酚又稱作茶鞣質(zhì)、茶單寧。茶多酚在茶葉中的含量一般在15％－－20％。

在茶多酚中各組成份中以黃烷醇類為主，黃烷醇類又以兒茶素類物質(zhì)為主。兒茶素類物質(zhì)的含量約占茶多酚總量的70％左右。

茶多酚（tea polyphenol,TP）是從天然植物茶葉中分離提純出來(lái)的多酚類化合物的復(fù)合體。它大約占茶葉干重的25%左右，它包括有兒茶素類、黃酮及黃酮醇類、花色素類、酚酸及縮酚酸類等四大物質(zhì)。在大量的研究中表明，茶多酚具有多種保健功能和藥理效應(yīng)，如抗菌、抗病毒、抗毒素、防癌、抗癌、抗突變、降血脂、降血糖、防止動(dòng)脈硬化和血栓形成、保護(hù)肝臟、抗衰老、抗齲齒、抗過(guò)敏等，此外對(duì)于免疫系統(tǒng)的疾病，特別是艾滋病也具有良好的預(yù)防和治療功效。

4茶多酚臨床研究 1.　抗菌作用

茶多酚作為一種廣譜、強(qiáng)效、低毒的抗菌藥物已經(jīng)被世界上許多國(guó)家的學(xué)者所公認(rèn)。在眾多的抗菌試驗(yàn)中，人們發(fā)現(xiàn)它對(duì)普通變形桿菌、金葡球菌、表皮葡萄球菌、變形鏈球菌、肉毒桿菌、乳酸桿菌、霍亂弧菌、黃色弧菌、副溶血弧菌、蠟狀芽胞桿菌、嗜水氣單胞嗜水亞種、大腸桿菌、腸炎沙門氏菌、綠膿桿菌、福氏痢疾桿菌、宋氏痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、黃色溶血性葡萄球菌、金黃色鏈球菌等等許多致病菌，尤其是對(duì)腸道致病菌具有不同程度的抑制和殺傷作用。同時(shí)它還能有效地防止耐抗生素的葡萄球菌感染，對(duì)于溶血素，ECG與EGCG也具有抑制活性。除此以外，茶多酚對(duì)能引起人體皮膚病的病原真菌，如頭部白癬、斑狀水泡白癬、汗?fàn)钆莅装_和頑癬等寄生性真菌也具有很強(qiáng)的抑制作用。

雖然茶多酚對(duì)腸道內(nèi)的細(xì)菌有十分強(qiáng)大的殺傷和抑制作用，但是它對(duì)于腸道內(nèi)的有益菌卻起著保護(hù)作用，如它能促進(jìn)腸道內(nèi)雙歧桿菌的生長(zhǎng)和繁殖，改善人體腸道內(nèi)的微生物結(jié)構(gòu)，提高腸道的免疫功能，對(duì)增進(jìn)人體健康有著積極的作用。

從到目前為止的研究報(bào)道中看，對(duì)茶多酚抗菌活性成分的研究主要集中于兒茶素類（EC，ECG，EGC，EGCG）及黃酮類兩種成分中，尤其是對(duì)兒茶素類成分的研究最多，涉及的方面最廣，研究得最深入、最透徹。

2.　抗病毒作用

茶多酚不僅是一種行之有效的較廣譜的抗菌藥物，同時(shí)對(duì)病毒也具有較強(qiáng)的對(duì)抗作用。綠茶和紅茶的提取物具有抑制甲、乙型流感病毒的作用。這兩種病毒是利用其表面的突起潛入到動(dòng)物的細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行感染，在細(xì)胞內(nèi)繁殖。除此之外，茶多酚對(duì)于胃腸炎病毒、A型肝炎病毒、植物病毒也有較強(qiáng)的對(duì)抗抑制作用。

研究證實(shí)茶多酚確是一種新型人體免疫缺陷病毒逆轉(zhuǎn)錄酶的強(qiáng)烈抑制劑。

3.　抗癌、抗突變作用

對(duì)茶葉能防癌、抗癌、抗突變的研究在國(guó)內(nèi)外許多國(guó)家都有報(bào)道。大量的研究證實(shí)茶葉不僅可以抑制多種化學(xué)致癌物（苯并芘、黃曲霉素、亞硝基甲脲（NMU）、乙?；被ˋAF），3甲基膽蒽（3Mea）、二甲基苯并蒽（DMBA）、12O十四烷酰附邦醇B醋酸酯（TPA）、乙基亞硝胺（DENA）、N甲基N硝基N亞硝基胍（MMNG）、亞硝酸鈉、甲基苯甲胺等）誘致的突變，還能夠抑制一些混合致癌物（煙草霧濃縮物、煤焦油、熏魚提取物、X射線）的致突變作用。因此茶葉對(duì)于食道癌、胃癌、肝癌、腸癌、肺癌、皮膚癌、乳腺癌、克隆癌等均有不同程度的預(yù)防和治療作用，尤其是對(duì)消化系統(tǒng)的胃癌、肝癌具有積極的預(yù)防作用。趙澤貞、黃民提等依據(jù)超氧化物歧化酶的原理，采用誘變及抗誘變同步的試驗(yàn)方法，檢測(cè)了茶葉對(duì)癌癥的誘變性及六種抗腫瘤藥物（絲裂霉素C（MMC）、平陽(yáng)霉素、氟脲嘧啶、順氨氯鉑、阿糖胞苷、鹽酸氮芥）誘變性的抑制作用。結(jié)果證明：茶葉對(duì)癌癥無(wú)誘變作用，而有抗誘變作用，對(duì)六種抗癌藥物的誘變毒性也有抑制作用。

4.　抗氧化

人在正常的生命活動(dòng)中，體內(nèi)會(huì)因代謝而不斷地產(chǎn)生有害自由基（free radical），自由基的性質(zhì)活潑，具有極強(qiáng)的氧化能力，可以誘發(fā)體內(nèi)不飽和脂肪酸的氧化，產(chǎn)生過(guò)氧化脂質(zhì)（lipid peroxidn LPO）。LPO在體內(nèi)不斷地產(chǎn)生和積累，就會(huì)削弱和破壞生物膜的正常功能，影響活性物質(zhì)的正常代謝，促發(fā)肝炎、癌癥、衰老及心血管等諸多方面的疾患。因此清除機(jī)體內(nèi)有害自由基，對(duì)于保證人們的身體健康具有極其重要的意義。

從茶葉中提取出來(lái)的茶多酚是一類含有多酚羥基的化學(xué)物質(zhì)，極易被氧化成為醌類而提供質(zhì)子H+，故具有顯著的抗氧化特點(diǎn)。正是由于茶多酚這種強(qiáng)的供氫能力，使其能夠明顯地清除體內(nèi)的有害自由基。有試驗(yàn)證明，在 *** 人多形核白細(xì)胞體系（PMIV）中，茶多酚對(duì)活性氧自由基（OFR）有很強(qiáng)烈的清除作用，而且其清除能力也大大超過(guò)了目前已知的抗氧劑VE和VC。有具體研究表明，茶多酚的抗氧能力是VE的18倍，是VC的3～10倍。利用茶多酚的這種強(qiáng)氧化能力，在機(jī)體內(nèi)清除自由基，阻斷N亞硝基化合物的生成，抑制脂氧合酶的活性和脂質(zhì)過(guò)氧化作用，使其在防癌、抗癌、抗突變、抗衰老、防治心血管疾病、治療肝炎等諸多方面體現(xiàn)出優(yōu)越的治療功效。

茶多酚在抑制氧自由基，抑制因體內(nèi)組織中自由基代謝平衡紊亂所致過(guò)氧化脂質(zhì)的損害作用的同時(shí)，抗氧化成分還能夠防止和抑制毒化細(xì)胞及細(xì)胞間的傳染作用。因此還具有保護(hù)肝臟正常代謝和解毒功能。

5.　心血管疾病

心血管疾病是一類最為常見(jiàn)的疾病，也是世界上死亡率最高的疾病。它的發(fā)病很高，特別是在中老年人當(dāng)中尤為明顯。這是因?yàn)橛捎谀挲g的增長(zhǎng)，機(jī)體的各組織器官的功能開(kāi)始減退，膽固醇開(kāi)始在體內(nèi)堆積，血液中脂質(zhì)含量上升，血粘度升高，流動(dòng)性下降，極易形成血檢，使得血管壁增厚，管腔變窄，管壁的韌性變小，脆性增大，從而導(dǎo)致心血管系統(tǒng)的疾患，如高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、心肌梗塞、高脂血癥等。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外大批科學(xué)家的研究證明了茶多酚類物質(zhì)具有抗凝、促纖溶、抗血小板凝集、降血壓、降血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化、保護(hù)心肌等功效。

茶葉中多酚類物質(zhì)的降壓作用也是比較明顯的.

6.　抗過(guò)敏及消炎作用

茶多酚具有抗過(guò)敏作用.

茶多酚不僅具有以上幾方面的藥理作用，而且還具有胃腸保護(hù)功能，對(duì)降血糖、治療糖尿病也有一定的功效。此外，還有報(bào)道表明茶多酚可用于抗齲齒、消除口臭、減肥、美容等。

5茶多酚說(shuō)明書

5.1藥品名稱

5.2英文名稱

5.3茶多酚的別名

5.4分類

5.5劑型

2.膠囊：100mg。

5.6茶多酚的藥理作用

1． 具有很強(qiáng)的消除有害自由基的作用。

2． 抗衰老作用。

3． 抗輻射作用。

4． 對(duì)癌細(xì)胞的抑制作用。

5． 抗菌、殺菌作用。

6． 對(duì)艾滋病病毒的抑制作用。

5.7茶多酚的藥代動(dòng)力學(xué)

5.8茶多酚的適應(yīng)證

2.治療頭暈?zāi)垦?、胸悶氣短、精神不振等癥狀。

5.9茶多酚的禁忌證

5.10注意事項(xiàng)

5.11茶多酚的不良反應(yīng)

5.12茶多酚的用法用量

5.13藥物相互作用

5.14專家點(diǎn)評(píng)

烹飪的南瓜如何進(jìn)行提取出來(lái)多酚

采用組織塊分離法。
采用組織塊分離法就可以從南瓜中分離到54株內(nèi)生菌，然后利用內(nèi)生菌發(fā)酵生產(chǎn)多酚。
多酚是在植物性食物中發(fā)現(xiàn)的、具有潛在促進(jìn)健康作用的化合物，多酚類物質(zhì)主要存在于蔬果、堅(jiān)果、大豆、茶、可可、酒類之中，賦予巧克力獨(dú)特魅力的成份就是多酚。

多酚類化合物消除體內(nèi)自由基 保持健康

多酚是一種植物中的化學(xué)物質(zhì)，大多存在于紫色、紅色、深藍(lán)色、黃橘色蔬果中，另外堅(jiān)果種子亦含有多酚。

多酚類化合物是強(qiáng)抗氧化劑，可消除體內(nèi)自由基，阻斷過(guò)氧化反應(yīng)，避免DNA和細(xì)胞膜的氧化。與維生素C、維生素E服用，可提升免疫力，抑制腫瘤細(xì)胞增生，另外可保護(hù)心臟血管、延緩老化，保持健康。

主要來(lái)源： 橄欖、紅葡萄、藍(lán)莓、蔓越莓、綠茶等。

也可以從這些食物中獲?。?/strong> 茄子、巧克力、西紅柿。