開辟大豆肽廣闊應(yīng)用空間

開辟大豆肽廣闊應(yīng)用空間

大豆多功能肽良好的營養(yǎng)特性、保健特性及加工性能為其展示了廣闊的市場空間，利用大豆多功能肽為原料，可應(yīng)用于諸多領(lǐng)域并開發(fā)出許多市場前景很好的產(chǎn)品：

醫(yī)療食品

由于重癥病人生理?xiàng)l件與健康人不同，具有高代謝性和對蛋白的需求增加，且黏膜細(xì)胞受損，一些關(guān)鍵代謝器官，如肝、胰及腎功能減弱，因此肽的易吸收性和高能性可替代傳統(tǒng)含氮制品，如完整蛋白和游離氨基酸，主要給那些不適攝入常規(guī)食品的個(gè)人提供完全或增補(bǔ)的營養(yǎng)，或給那些有特殊生理和營養(yǎng)需求的病人提供特殊營養(yǎng)。據(jù)估算，在美國就有500萬病人食用這類食物，其市場值超過了一億美元，成為有效的醫(yī)療輔助制劑。

蛋白飲料

一般蛋白質(zhì)不能溶于酸性飲料中，低聚肽都能在酸性（pH3．5～4．0）飲料中溶解，配制成各種風(fēng)味的蛋白飲料，供運(yùn)動(dòng)員和老年人食用，亦可作為普通人的營養(yǎng)補(bǔ)充劑。

運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品和減肥食品

因大豆多功能肽易于吸收，能迅速利用，抑制或縮短了體內(nèi)“負(fù)氮平衡”的副作用。在運(yùn)動(dòng)前或運(yùn)動(dòng)中，大豆多功能肽的添加還可以減輕肌蛋白降解，維護(hù)體內(nèi)正常蛋白質(zhì)合成，及減輕或延緩由運(yùn)動(dòng)引發(fā)的其余生理方面的改變，達(dá)到抗疲勞的效果。同時(shí)可用于運(yùn)動(dòng)員體重控制，無論是動(dòng)物蛋白肽還是植物蛋白肽，不僅能阻礙脂肪的吸收，而且能促進(jìn)“脂質(zhì)代謝”。因此，在能保證足夠大豆多功能肽攝入的基礎(chǔ)上，將其作能量組分降至最低，則可以達(dá)到減肥的目的，且能保證減肥者的體質(zhì)。這對于從事對體重有特別要求的運(yùn)動(dòng)，如拳擊、舉重、摔跤等運(yùn)動(dòng)員的體重保持具有特別重要的意義。

老年及營養(yǎng)強(qiáng)化食品

由于老年人單位體重對氮和氨基酸的需求并未隨年齡增加而降低，同時(shí)，由于老年人因各種原因?qū)е麦w質(zhì)下降，加上消化吸收功能的衰退造成了老年人營養(yǎng)的嚴(yán)重不足。大豆多功能肽不經(jīng)消化就可以迅速有效地被吸收，成為老年人食品中理想的氮源強(qiáng)化劑。在國內(nèi)目前已進(jìn)口的國外強(qiáng)化產(chǎn)品中，美國安利公司的強(qiáng)化蛋白粉所標(biāo)明的主要功能性成分為大豆多肽。

降血脂與膽固醇產(chǎn)品

大豆蛋白與動(dòng)物蛋白不同，具有降低血脂和膽固醇的作用，即大豆蛋白導(dǎo)致了膽固醇排出的增多，且降低了膽固醇和脂肪的吸收，使體內(nèi)膽固醇沉積降低。

發(fā)酵促進(jìn)劑

大豆多功能肽對于微生物而言是極具價(jià)值的氮源，甚至優(yōu)于游離氨基酸，尤其對于依賴外源性氨基酸的微生物，如乳酸鏈球菌、雙歧桿菌等起著非常重要的生長促進(jìn)作用。因此在雙歧桿菌的培養(yǎng)基中，通常要加入適量的大豆蛋白水解物。該產(chǎn)品將會(huì)代替國內(nèi)發(fā)酵工業(yè)中所用的價(jià)格高昂的蛋白胨類產(chǎn)品，從而降低國內(nèi)發(fā)酵工業(yè)的培養(yǎng)基成本，提高整體行業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。目前中國食品發(fā)酵工業(yè)研究所已與國內(nèi)有關(guān)發(fā)酵企業(yè)進(jìn)行該方面的使用。

近年來，天然藥物、自然療法已開始被西方社會(huì)認(rèn)識(shí)，美國FDA自1999年開始，允許大豆蛋白制品標(biāo)注可以預(yù)防心血管疾病的功能，這就意味著健康與保健品將被人類社會(huì)重新認(rèn)識(shí)。由于肽具有營養(yǎng)全面、易吸收、持水性好、低過敏原性等諸多優(yōu)勢，因此大豆多功能肽也可以廣泛用于營養(yǎng)性化妝品與注射用營養(yǎng)源。

萬物生大豆肽好嗎

好。
1、原材料好。萬物生大豆肽核心是提取黑龍江的非轉(zhuǎn)基因大豆的肽元素，并且口服液的水分原料也是來自于五大連池獨(dú)特的冷礦泉水資源，原材料好。
2、效果好。萬物生大豆肽可以促進(jìn)蛋白質(zhì)，降低血壓，血脂和膽固醇，效果好。

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大豆多肽

它可以有效的降低高血脂.大家知道冠心病主要的病因?qū)W之一是脂蛋白代謝的紊亂——高脂血癥，尤其是氧化的ox－ldl(低密度脂蛋白)膽固醇的含量升高。英國前瞻糖尿病研究所報(bào)告說，在冠心病主要危險(xiǎn)因素影響中，ldl－c降低1mmol／l，能使危險(xiǎn)性降低57％；而hdl(高密度脂蛋白)－c升高0．01mmol／l，危險(xiǎn)性降低15％。這表明，冠心病防治的主要措施之一是降低血液低密度脂蛋白的膽固醇的含量。大豆蛋白（肽）過多次人和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)以及陳棟梁博士等學(xué)者的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)均證實(shí)，大豆蛋白（肽）能降低血中總膽固醇和ldl膽固醇的含量。?

大豆多肽的功能有許多

一、易消化吸收性。人工合成已在體外解決了它的消化問題，它進(jìn)入人體不需消化，直接吸收；二、促進(jìn)能量代謝，從而顯現(xiàn)出抗肥胖作用；三、促過度疲勞恢復(fù)精神、體力的效果；四、增加肌肉的耐力，促進(jìn)肌紅蛋白恢復(fù)；五、具有低抗原、低過敏性；六、降低膽固醇作用，可調(diào)節(jié)血液粘稠度，改善血管通透性，防止動(dòng)脈血管粥樣硬化，防止腦血栓，?防止中風(fēng)；七、抗氧化作用，消除人體自由基，防止新的自由基形成，延緩人體退化、老化的過程；八、通過抑制ACE活性，而顯示降低血壓的作用；九、調(diào)節(jié)胰島素分泌，從而達(dá)到降低血糖的作用；十、促進(jìn)微生物生長發(fā)育，調(diào)節(jié)改善胃腸功能，相同氨基酸組成的大豆蛋白質(zhì)和氨基酸無此效果；十一、對雙歧桿菌也有一定的促進(jìn)作用。因此，可將大豆多肽的營養(yǎng)特性，應(yīng)用于低過敏食品、運(yùn)動(dòng)食品、運(yùn)動(dòng)飲料、降壓食品以及恢復(fù)疲勞食品等保健品中。?

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?；撬幔═aurine）又稱α-氨基乙磺酸，最早由牛黃中分離出來，故得名。純品為無色或白色斜狀晶體，無臭，化?牛磺酸學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，溶于乙醚等有機(jī)溶劑，是一種含硫的非蛋白氨基酸，在體內(nèi)以游離狀態(tài)存在，不參與體內(nèi)蛋白的生物合成。?；撬犭m然不參與蛋白質(zhì)合成，但它卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關(guān)。人體合成?；撬岬陌腚装彼醽喠蛩狒让福–SAD）活性較低，主要依靠攝取食物中的?；撬醽頋M足機(jī)體需要。

1。促進(jìn)嬰幼兒腦組織和智力發(fā)育

2?提高神經(jīng)傳導(dǎo)和視覺機(jī)能

3?防止心血管病

4?改善內(nèi)分泌狀態(tài)，增強(qiáng)人體免疫

5?影響糖代謝

6?抑制白內(nèi)障的發(fā)生發(fā)展

7?維持正常生殖功能

8?；撬岱乐稳辫F性貧血有明顯效果，它不僅可以促進(jìn)腸道對鐵的吸收，還可增加紅細(xì)胞膜的穩(wěn)定性；?；撬徇€是人體腸道內(nèi)雙歧菌的促生因子，優(yōu)化腸道內(nèi)細(xì)菌群結(jié)構(gòu)；還具有抗氧化、延緩衰老作用；能夠促進(jìn)急性肝炎恢復(fù)正常；對四氯化碳中毒有保護(hù)作用，并能抑制由此所引起的血清谷丙專氨酶的升高。對腎毒性有保護(hù)作用，?；撬釋樸K所致的兔原代腎小管上皮細(xì)胞改變有保護(hù)作用；另有報(bào)道，?；撬峥涉?zhèn)靜、鎮(zhèn)痛和消炎，對凍傷、KCN中毒及偏頭疼也有防治作用

化工合成。由于?；撬嵩谔烊簧镏休^分散、量少，從天然生物品中提取的量也很有限。所以人們工業(yè)獲取?；撬嶂饕€是靠化工合成。自1950年世界各國開始進(jìn)行人工合成研究，目前?；撬岬暮铣晒に嚱?0多種，其中乙醇胺法、二氯乙烷法等化學(xué)合成法已工業(yè)化。另外據(jù)日本專利報(bào)道，可用發(fā)酵法制取?；撬?。目前，牛磺酸的生產(chǎn)廠家主要集中在日本、美國、歐洲等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)，近年來其產(chǎn)量迅速增加。我國正常生產(chǎn)不足10家，生產(chǎn)的?；撬嶂饕糜诔隹诤歪t(yī)藥，其中出口量占90%，作為食品添加劑僅占6%。而在美國食品及飲料中?；撬岬南M(fèi)量1985年就達(dá)到6000t。?；撬?/p>

?；撬峋哂卸喾N生理功能，是人體健康必不可少的一種營養(yǎng)素。我國?；撬嶂饕糜卺t(yī)藥，作為食品營養(yǎng)添加劑雖然逐步被國人所認(rèn)識(shí)與接受，但國人消費(fèi)?；撬岬牧窟€非常少。目前世界主要一些國家人均年消費(fèi)牛磺酸量大致為：日本60g、美國50g、英國34g、德國32g、加拿大29g、法國26g、韓國19g、印尼17g、新加坡17g，而我國不足0.2g。?；撬嶙鳛橐环N保健品還是比較安全的，服用一些含?；撬岬闹破?，用于保健，還是很可取的。牛磺酸作為一種優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)素，應(yīng)該更好地被國人利用。

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