素食革命存天然健康助養(yǎng)生長壽(吃素的好處和壞處，吃素能長壽嗎)

素食革命存天然健康助養(yǎng)生長壽

素食分三種

現(xiàn)代素食通常由植物油、蔬菜、豆制品、面筋、竹筍、食用菌類、藻類及干鮮果品等植物原料和蛋奶類組成。素食菜肴堪稱中國菜肴五大風(fēng)味流派之一，從形式上來看，素食有清素、仿素、雜素三類。清素菜肴從原料到菜名、形態(tài)都是素的；仿素的用料是素的，但菜名和形態(tài)卻是葷的；雜素是以素原料為主，兼用葷料。

素食益健康

研究證明，吃素食可以長壽。世界各地長壽的人們均以素食為主或干脆純素食；而以肉食為主的人群壽命較短，如愛斯基摩人平均生命不到30歲，俄羅斯吉爾吉斯人很少超過40歲。

素菜所含的營養(yǎng)素較葷食全面。葷食中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和少量的無機(jī)鹽。素食除了這些外，還含有大量的維生素。此外，素食中的大豆分離蛋白和優(yōu)質(zhì)魔芋粉等成分，其營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出肉、蛋、奶類，能起到降低脂肪和膽固醇的作用，促進(jìn)新陳代謝。大豆蛋白為全價(jià)蛋白，蛋白質(zhì)價(jià)次于牛肉，優(yōu)于魚肉，雖然整粒大豆的蛋白的消化吸收率不高，只有65％，但是大豆加工成豆腐后，其消化吸收率卻為92％～95％，與肉類相當(dāng)。

素食具有健腦、提高智力的功能。植物蛋白可使身體呈微堿性，提高腦細(xì)胞運(yùn)算時(shí)的開關(guān)速度，從而提高大腦的判斷力和記憶力，使大腦長時(shí)間保持良好的工作狀態(tài)。素食能使血液保持酸堿平衡的正常狀態(tài)，被喻為“血液的凈化劑”。食肉多者血液必成酸性，葷食中的蛋白質(zhì)、脂肪在人體內(nèi)分解時(shí)，產(chǎn)生乳酸等多種酸性物質(zhì)，具有極強(qiáng)的刺激性，妨害著身體各器官的機(jī)能；而多食蔬菜、堿性食物，酸性物質(zhì)就會(huì)被迅速中和成無毒的化合物排出體外，并使血液保持酸堿平衡的正常狀態(tài)。

有資料表明，素食還能明顯提高體力、耐力及效率?？茖W(xué)家對(duì)素食者和非素食者做過多次不同方式的測(cè)驗(yàn)，結(jié)果令人震驚：素食者無論在體力、耐力、效率上都是非素食者的2～3倍。其奧妙是，由于大量攝取葷食增加了體內(nèi)的酸性代謝產(chǎn)物，促使血液變?yōu)樗嵝?，?dǎo)致肌肉疲勞、肌力衰弱；而植物食品中含有大量的鈣、磷、鉀等電解質(zhì)，使人體血液呈弱堿性狀態(tài)，因此兩者明顯不同?，F(xiàn)在，不少國家的教練員有意識(shí)地讓運(yùn)動(dòng)員在比賽前吃素，以提高運(yùn)動(dòng)成績(jī)，就緣于此。此外，素食還可以減少心血管疾病、癌癥的發(fā)生，對(duì)于輔助治療糖尿病、免疫性疾病等也有顯著效果。

素食巧搭配

糧豆巧組合谷類合蛋白質(zhì)約8％～12％，各種硬殼果、種子含量達(dá)到30％，豆類尤其豐富，高達(dá)46％，比肉類還高出l倍；缺點(diǎn)是組成蛋白質(zhì)的氨基酸不夠全面，若能巧妙搭配，則可互相取長補(bǔ)短，提高素食營養(yǎng)價(jià)值。大米和豆類就是很好“一對(duì)兒”，可讓人體獲得比肉食更有營養(yǎng)價(jià)值的蛋白質(zhì)。另外，蘑菇是一般素食較為缺乏的維生素Bl2的“富礦”，每天吃50克鮮蘑菇即可獲得成人一天的維生素Bl2生理需求量。而雞蛋、牛奶等則含一般素食所缺少的維生素B6、維生素B12，可做餐桌上的“配角”。黃豆和牛奶組成完全蛋白可以提供人體所需的8種氨基酸。研究表明，人體在消化動(dòng)物性食物時(shí)，打開動(dòng)物蛋白化學(xué)鍵所需的能量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于植物蛋白，食用等量的動(dòng)物蛋白和植物蛋白提供給人體的凈能量幾乎相同。

蔬菜細(xì)調(diào)和蔬菜是素食的重要組成部分，巧加調(diào)配可收到營養(yǎng)互補(bǔ)的功效。嫩葉、花莖、根莖、瓜茄、菌藻、干果和硬殼類等不同品種，都可提供不同的養(yǎng)分。同時(shí)，不同顏色的蔬菜也各有優(yōu)勢(shì)，如木耳、芝麻等黑色食物胡蘿卜素含量高；綠色蔬菜則富含鈣質(zhì)。

烹調(diào)講科學(xué)采用科學(xué)方法烹調(diào)素食，可減少養(yǎng)分的損失，提高養(yǎng)分的吸收率。如面類食物多用于烹煮，少用油、鹽、糖、味精等調(diào)料，盡量做到原汁原味；蔬菜類宜用旺火快速烹調(diào)，以減少維生素的丟失；能生吃的盡量生吃。

吃素的好處和壞處，吃素能長壽嗎

現(xiàn)在生活中很多人為了養(yǎng)生，喜歡吃素，據(jù)說長期吃素能長壽，這種說法是真的嗎？人們吃素對(duì)身體有一定的好處，但也有一些壞處存在，接下來我會(huì)帶大家了解這方面的知識(shí)，也能讓大家知道吃素能不能長壽。
吃素的好處和壞處
1、預(yù)防便秘
預(yù)防便秘維持人類腸道健康是吃素的重要好處，因?yàn)樗厥持卸嗪写罅康睦w維素，特別是水果和蔬菜中都含有大量的膳食纖維，他們能提高腸道消化功能，而且能加快腸道中大便排出，經(jīng)常吃素能維持腸道健康也能預(yù)防緩解便秘發(fā)生。
2、減肥瘦身
減肥瘦身也是吃素的重要好處，因?yàn)槌运乜梢砸种粕眢w對(duì)脂肪和膽固醇以及熱量的吸收，它能讓人體吸收大量的纖維素，能增加人體飽腹感減少身體對(duì)其他食物的攝入，并能加快身體的熱量的消耗，經(jīng)常吃素能讓體重減輕，會(huì)讓人們的身材變得越來越苗條。
3、減輕腎臟負(fù)擔(dān)
人們吃素還能減輕腎臟負(fù)擔(dān)，因?yàn)楹芏嗳忸愂巢闹卸己幸恍?duì)人類腎臟有害的物質(zhì)容易加重腎臟負(fù)擔(dān)，而人們堅(jiān)持吃素，就不會(huì)有這些有害物質(zhì)產(chǎn)生，它們能提高人類腎臟功能，可防止腎臟發(fā)生病變。
吃素的壞處吃素對(duì)人類身體有諸多好處，但很多人在吃素食也擔(dān)心他對(duì)身體有害，其實(shí)吃素對(duì)身體沒有什么壞處，只是在長時(shí)間吃素以后，也可以偶爾添加一些葷食，身體吸收更均衡的影響，對(duì)身體健康更為有利。
吃素能長壽嗎吃素也能為人體補(bǔ)充，豐富營養(yǎng)，而且吃素能長壽，據(jù)說長期吃素的人的平均壽命遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于那些非素食主義的人，能有效延長壽命。
另外長期吃素還能維持人類心血管健康，可防止血壓血脂升高更能提高人類心臟功能，對(duì)維持人體健康也有很大的好處。
上面為大家介紹了一些與吃素相關(guān)的知識(shí)，能讓大家知道吃素的好處，也能讓大家知道吃素能長壽嗎，了解這些以后大家能更放心的吃素，但吃素時(shí)也不能只吃蔬菜和水果，最好能添加一些雜糧，這樣會(huì)對(duì)身體健康更為有利。

誰不想命長？素食是秘方

健康長壽是人人希望和追求的事。為了健康長壽，人人都在尋找防護(hù)調(diào)養(yǎng)的方法?？墒侨藗円廊粩[脫不了疾病的困擾，許多人依然不得長壽，特別是使人依然恐懼的癌癥發(fā)病率仍然居高不下。這是為什么？當(dāng)然是違反自然法則去尋找養(yǎng)生之道，其結(jié)果必然是南轅北轍，離健康長壽之道越來越遠(yuǎn)。

據(jù)有關(guān)歷史資料介紹：洪水前十代，人的平均壽命是九百一十二歲；洪水以后，人們開始食肉；十代以后，人的壽命平均只有三百一十七歲。這就是說，人之初，心本善，不食肉，壽命長；習(xí)相遠(yuǎn)，心不善，食魚肉，壽命短。這歷史資料充分說明了人們素食是健康長壽的根本。

現(xiàn)在人們飲食有誤區(qū)，總認(rèn)為食魚肉是滋補(bǔ)壯身的最佳食品，特別是病人。但事實(shí)上，科學(xué)已證實(shí)，無論從保健或人的生理結(jié)構(gòu)看，人都應(yīng)當(dāng)素食，尤其是病人。

我們應(yīng)知道，肉類雖含有豐富的蛋白質(zhì)，但它增加了人體器官負(fù)擔(dān)的物質(zhì)，如膽固醇、飽和脂肪、尿酸、尿素，都是人體不需要的東西，對(duì)身體有害無益。特別是病人，身體已經(jīng)虛弱，食肉還使病恢復(fù)緩慢。再說，畜生活著的時(shí)候，會(huì)將體內(nèi)的廢物排泄出去，但一經(jīng)宰殺，廢物積存體內(nèi)，所以人食其肉，就等于把畜類的廢物加入到人體之內(nèi)，尿酸是最明顯的肉類廢物。還有，現(xiàn)在畜生的飼料也是個(gè)問題，畜生長得特別快，其肉的質(zhì)量是可想而知的了。人食肉不是滋補(bǔ)身體，而是必受其害。

素食包含各種谷類、豆類制品、蔬菜、花生、水果等，就是非常完善的營養(yǎng)。尤其是糙米、黑麥饅頭、全麥面包，可供足夠的乙種維生素，并補(bǔ)充鐵質(zhì)、鈣質(zhì)及蛋白質(zhì)。所以吃素絕對(duì)不會(huì)營養(yǎng)不良或使病人更加衰弱，反而使病人器官得到休息，不受肉類的污染及折磨。

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)權(quán)威——哈佛大學(xué)佛德烈史博士說： 「硬殼果谷類、豆類、蔬菜等，營養(yǎng)豐富，并不少于肉類，有此類素食何復(fù)他求!」福音大學(xué)醫(yī)學(xué)院有一個(gè)食品試驗(yàn)，證明上述的素食品營養(yǎng)充足，作為肉類的替代品，有過之而無不及。

日本著名醫(yī)學(xué)家森下敬一先生說： 「一般來說，肉、蛋、牛奶等動(dòng)物性食物的攝取，會(huì)造成腸內(nèi)環(huán)境的惡化，使體內(nèi)產(chǎn)生各種各樣的有毒細(xì)菌，導(dǎo)致動(dòng)物性蛋白質(zhì)的腐敗及腸內(nèi)毒素的增值。這些物質(zhì)被腸子吸收，成為惡化血質(zhì)的元兇。相反，以谷物、蔬菜為中心的素食，能夠生產(chǎn)出大量的清潔血液，有極為出色的改善體質(zhì)的功效。這是因?yàn)槿祟愂承缘谋举|(zhì)就是屬于谷物和菜食的?！?/p>

素食是人類食性的本質(zhì)，是因?yàn)椋?、人的牙齒形狀，臼齒發(fā)達(dá)，適合磨碎谷食；2、人的腸子很長，總共約有30尺長，光大腸就有5尺長。人的腸子長而皺折多，因此消化時(shí)間長；3、消化液主要面向各菜食的酵素(酶)；4、存在著食肉動(dòng)物所沒有的蟲樣突起(盲腸)。

人類不像老虎是食肉動(dòng)物。因?yàn)槔匣⒌哪c子又短又直，沒有皺折，食肉的消化殘余不會(huì)在腸子里停留太久。而我們?nèi)耸橙夂?，肉在腸子內(nèi)停留時(shí)間長，肉類在腸內(nèi)的溫度下更易腐敗與發(fā)酵，容易產(chǎn)生有害物質(zhì)。

我們?nèi)艘膊煌谂Ｑ虺圆?。因?yàn)榕Ｑ蛴袔讉€(gè)胃，腸子也比人的腸子長得多，所以適宜吃多纖維的草。

總的說，我們?nèi)祟惣炔贿m合吃肉類食物，也不適合吃多纖維的草，只適合吃谷菜類食物。

由于長期以來的飲食習(xí)慣和營養(yǎng)的誤導(dǎo)，對(duì)素食與健康長壽總有偏見。這里我介紹一篇關(guān)于素食與健康的調(diào)查材料，以數(shù)據(jù)說話，供大家參考：

1984年10月，解放軍八五醫(yī)院內(nèi)科主任陳俊元和他的5個(gè)同事組成小組，對(duì)上海玉佛寺、龍華寺、蘇州寒山寺、靈巖山寺四所寺院里的100名60歲以上的老僧眾，做了一次體格檢查和血液粘稠度測(cè)定。接著，他們又對(duì)上海、蘇州兩地各一家養(yǎng)老院的100名60歲以上的普通老人也做了同樣的檢測(cè)，作了對(duì)照。結(jié)果表明：僧眾的血粘度遠(yuǎn)比常人低。反映健康方面：100名老年僧眾中未發(fā)現(xiàn)疾病的有57人，患有心血管疾病的僅18人；100名普通老人中未發(fā)現(xiàn)疾病的只有8人，而患有心血管疾病的竟高達(dá)67人。

這是很有說服力的對(duì)照。這就提醒人們，要想健康長壽，最好不吃或少吃葷腥。因?yàn)槿澬仁澄锸菍?dǎo)致人們血粘度增高的一個(gè)主要原因，是人生命之禍根。

孫中山先生不僅是革命家，也是大力提倡素食的醫(yī)師。他在遺教中，并曾有一段以減除肉類而治愈胃疾之「病者自述」： 「作者曾得飲食之病，即胃不消化之癥。原起甚微，嘗以事忙忽略，漸成重癥，于是自行醫(yī)治；稍愈，仍復(fù)從事奔走而忽略之，如是者數(shù)次，其后則藥石無靈，只得慎講衛(wèi)生，凡堅(jiān)硬難化之物，皆不人口；所食不出牛奶、粥糜、肉汁等物。初頗覺效，繼而食之半年以后，則此等食物亦歸無效，而病則日甚，胃病頻來，幾無法可治。用 *** 手術(shù)以助胃之消化，此法初施，亦生奇效。而數(shù)月后，舊病仍發(fā)。每發(fā)一次，比前更重，于是更覓 *** 手術(shù)而兼明醫(yī)學(xué)者，乃得東京高野太吉先生。

先生手術(shù)固超越尋常，而又著有‘抵抗養(yǎng)生論’一書，其飲食之法，與尋常迥異。尋常西醫(yī)飲食之方，皆令病者食易消化之物，而戒堅(jiān)強(qiáng)及溶化流動(dòng)之物，如粥糜、牛奶、雞蛋，肉汁等，而食堅(jiān)硬之蔬菜、鮮果；務(wù)取筋多難化者，以抵抗胃腸，使自發(fā)力，以復(fù)其自然之能。吾初不信之，乃繼思吾之服粥糜、牛奶等物，已一連半年，而病終不愈，乃有一試其法之意。又見高野先生之手術(shù)，已能愈我頑病，意更決焉。遂從之而行，果得奇效。惟愈后數(shù)月，偶一食肉或牛奶、雞蛋、湯水茶酒等物，病又復(fù)發(fā)。始則以為或有他因，不獨(dú)關(guān)于所食也，其后三、四次皆如此，于是不得不如高野先生之法，戒除一切肉類、牛奶、雞蛋、湯水茶酒，與乎一切辛辣之品，而每日所食，則硬飯、蔬菜，而以鮮果代茶水。從此舊病若失，至今兩年食量有加，身體健康勝?！?。

這是孫中山先生對(duì)飲食正確精到的見解，足可供還在沉醉于肉食者參考。

筆者對(duì)素食與健康也有一點(diǎn)體會(huì)。我中年時(shí)就感膽、胃部不舒服，經(jīng)醫(yī)院B超檢查，為慢性膽囊炎，多少年來就靠吃藥調(diào)理，金膽片、消炎利膽片常服不斷，總不見效，痛苦得很。退休后，偶爾的機(jī)會(huì)，到寒山寺編輯部工作，每天中午與僧眾共餐，并逐漸養(yǎng)成愛吃素食的習(xí)慣。幾個(gè)月后，膽囊在不知不覺中舒服了，一直靠藥調(diào)理膽囊也停止了。可是到了春節(jié)，一張嘴沒管好，膽囊又鬧「小情緒」。我即意識(shí)到是嘴巴饞的原故，我就下決心把好飲食關(guān)，多食素。又一年多時(shí)間了，不僅膽囊痊愈，而且體重也從原來偏瘦到較為正常。這是我素食的得益處告訴大家，亦供參考。

佛門的戒律，素食的意義更為深遠(yuǎn)。其目的自然在于戒殺護(hù)生，養(yǎng)成大慈大悲的佛心。

《梵網(wǎng)經(jīng)》菩薩戒說： 「若佛子故食肉——一切眾生肉不得食。夫食肉者，斷大慈悲佛性種子，一切眾生見而舍去。是故一切菩薩不得食一切眾生肉，食肉得無量罪。若故食者，犯輕垢罪」。 《楞伽經(jīng)》云： 「一切眾生從無始來，在生死中輪回不息，靡不曾作父母兄弟、男女眷屬，乃至朋友、親學(xué)侍使；易生而受鳥獸等身，云何于中取之而食？」

佛門講因果。我們不仿從中國文字的「肉」字看因果關(guān)系。 「肉」字是兩個(gè)人，一上一下，你騎在他頭上時(shí)，他任你宰割；等到他一翻過身來，他又吃你了。這就是《楞嚴(yán)經(jīng)》所云： 「人食羊，羊死為人，人死為羊……死死生生，互來食啖?！?/p>

你信也好，不信也好，事實(shí)總是事實(shí)。

大慈大悲佛心，就是勸人為善，多放生。故生是健康長壽之因。佛經(jīng)云： 「戒殺放生之人，得二種福報(bào)：一者長壽，二者多福、多壽、無病?！顾苑派?，但不如吃素好，吃素才是真正徹底的放生。一句話，吃素能增福，吃素是健康長壽之秘訣。

最后，我們一起來聽一聽妙連老和尚的法語：

人說命第一，我說身第一；身若不健康，命長苦痛多。

要想壽命長，健康為第一；實(shí)說身命康，素食最第一。

誰不想長命，肉食最大敵；誰不想命長？素食是秘方。

牛馬全素食，身高力壯大；為人群服務(wù)，不嫌工作苦。

若想身體好，素食最為寶；素食營養(yǎng)良，身心皆健康。

素食脂肪微，身肉不會(huì)肥；身肥不健康，素 *** 神爽。

肉食易疲勞，衰老苦病多；肉食有病菌，萬苦由此生。

虎狼食欲強(qiáng)，牛羊豬遭殃；奈何大人們，怎可學(xué)虎狼？

敬愛的讀者朋友，我們要健康長壽，何不在平時(shí)的生活中養(yǎng)成以素食為主的良好生活習(xí)慣，讓彼此同登健康長壽之域。

素食的好處

一、素食可提高智慧

大戴禮記云：“食肉勇敢而悍，食谷智慧而巧?！边@是素食可提高智慧之說，見于我國最早之古代典籍。此說對(duì)年輕的知識(shí)份子，非常重要。近代日本國立公眾衛(wèi)生院平山雄博士，以研究學(xué)術(shù)的眼光，曾發(fā)現(xiàn)“素食者嗜欲淡，肉食者嗜欲濃；素食者神志清，肉食者神志濁；素食者惱力敏捷，肉食者神經(jīng)遲鈍?！彼@種看法與我國古人素食多智之說，不謀而合。

回憶40年前，我們?cè)谇髮W(xué)年代，那時(shí)醫(yī)學(xué)界，頗以為欲想提高智慧，應(yīng)多磷質(zhì)和纖質(zhì)的食物。其科學(xué)的根據(jù)，是大腦皮層細(xì)胞缺乏磷，便影響腦力；神經(jīng)缺乏磷，傳達(dá)便遲鈍。至于鐵質(zhì)缺則患貧血，發(fā)生頭痛、心跳、善忘、體倦等癥，這樣的人，讀書成績(jī)自然低了。食品對(duì)學(xué)業(yè)關(guān)系如此密切，所有青年學(xué)生，不可不知營養(yǎng)常識(shí)和素食的利益。

任誰都希望自己是這世界上最有智慧的人；尤其學(xué)生，總希望一目十行，過目不忘。為了想要做超級(jí)智人，于是就得補(bǔ)腦補(bǔ)身體。中國人古老相傳一個(gè)錯(cuò)誤的觀念，人體虛弱，借助肉補(bǔ)，又以為食肝補(bǔ)肝，食腦自然可以補(bǔ)腦了。從前科學(xué)不發(fā)達(dá)，大家都不知道豬羊牛腦中，含有膽固醇，在妄想食腦補(bǔ)腦之錯(cuò)誤觀念下，有許多的富家子弟變成呆頭呆腦，反而不及“咬得菜根香”的貧寒子弟，來得聰明智慧。于是社會(huì)上常有聽得一些勉諸清寒子弟的諺語，如“將相本無種，男兒當(dāng)自強(qiáng)”，或是“咬得菜根，方是奇男子”，甚至有“幾多白屋出公卿”之嘆！可是又有誰知道“素食多智”的道理呢！

二、素食者增長慈悲

素食對(duì)我們?nèi)祟悂碚f，無論是維持身體健康，或者避免因果業(yè)報(bào)，都有莫大的利益。再由個(gè)人擴(kuò)大到社會(huì)國家，能令社會(huì)安寧，世界和平，可見素食的利益不可勝計(jì)。在這許許多多的利益之中，我以為素食的最大利益，便是增長慈悲心。

梵綱經(jīng)說：“夫食肉者，斷大慈悲佛性種子，一切眾生見而舍去?！笔橙庵?，殺生自肥，這就是殘忍的行為；將這種殘忍之心，推而廣之，可以損人利己，無惡不作。食肉之人，畜類眾生，見到他的身子，聞到他食肉過后身上發(fā)出的燥氣，舍之遠(yuǎn)避，例如屠夫入村，狗見驚吠。素食之人，心存仁慈，日益增長，推而廣之，一切眾生，皆可喜可愛，皆欲與樂拔苦，這就是慈悲為佛道之根本的原理。我國儒家有“君子遠(yuǎn)庖廚”之說，古時(shí)候齊宣王，以羊易牛，孟子許其不忍之心，推恩及人，可以王天下。這和佛教的“素食可以增長慈悲”，以及“慈悲為成佛的根本”之說，有異曲同工之妙。東西二大圣人，世出世法，各臻極至。真使我們凡夫眾生，贊佩不已。

三、素食防癌

現(xiàn)在，人人談癌色變。抽煙會(huì)導(dǎo)致肺癌是家喻戶曉的，但是很少有人知道肉類（尤其是燒烤的肉品）也是致癌的兇手。

根據(jù)醫(yī)學(xué)研究的結(jié)果顯示，一塊牛排足以產(chǎn)生相當(dāng)于六百根香煙的致癌物質(zhì)。因此，如果有人以為牛排、豬排、烤肉、漢堡，營養(yǎng)豐富，多吃有益于身體，實(shí)在是錯(cuò)誤的觀念，簡(jiǎn)直拿自己與親友的健康當(dāng)賭注，是一件非常危險(xiǎn)的事！

研究報(bào)告指出，肉類在燒烤時(shí)會(huì)產(chǎn)生一種化學(xué)物質(zhì)（Melnylcholan threne）, 是嚴(yán)重的致癌物，試驗(yàn)中將此化學(xué)物質(zhì)涂抹在老鼠身上，會(huì)導(dǎo)致骨癌、血癌、胃癌等。值得吾人特別注意的是，癌種子最易于繁殖的對(duì)象，正是偏食肉、卵、魚類及酸性食品的患者。如果這些患者仍然大量攝取這些動(dòng)物性食品，血液成了酸性，正是癌細(xì)胞的溫床，癌細(xì)胞得以大肆繁殖。反之，如將血液的酸性予以控制，多吃蔬菜、水果，造成堿性血液，則癌細(xì)胞因營養(yǎng)失調(diào)不易繁殖，可達(dá)到抑制擴(kuò)散轉(zhuǎn)移的目的。這時(shí)候，再加以適當(dāng)?shù)乃幬镏委?，癌?xì)胞便會(huì)因?yàn)榇嗳醵子趽錅纭?br>
因此，防癌不是奇跡，只要我們能實(shí)施蔬食、粗食，使血液保持適度的堿性，可怕的癌癥就與我們絕緣了。

四、素食減肥，改善身材

采用素食減肥，效果最為顯著且能顧及健康。其關(guān)鍵在于植物性食物能使血液變成微堿性，使身體的新陳代謝活潑起來，藉此得以把蓄積于體內(nèi)的脂肪，分解燃燒掉，達(dá)成自然減肥的效果。

而且，植物性食物只要攝取得當(dāng)，調(diào)配得宜，如豆類、根莖類、葉菜類，均衡攝取，人體所需要之脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)便不會(huì)缺乏；同時(shí)，低熱量的植物性食物，使人保持適當(dāng)?shù)捏w重，輕盈的身軀，不必?fù)?dān)心過剩的卡路里所帶來肥胖和疾病的威脅。如此，肥胖產(chǎn)生的腰酸背痛、懶散無力、喘氣、心悸與高血壓、心臟病、腦溢血等并發(fā)癥，也都能一掃而空了。因此，素食減肥法百益而無害，愿天下為減肥而煩惱者，皆得清涼、健康！

五、素食是最有效的美容法

皮膚粗糙是受到體內(nèi)殘余毒素的侵蝕所致。我們平時(shí)吃了肉類、魚類、蛋等動(dòng)物性食物，使血液里的尿酸、乳酸量增加，這種乳酸隨汗排出后，停留在皮膚表面，就會(huì)不停地侵蝕皮膚表面的細(xì)胞，使皮膚沒有張力，失去彈性，而感覺到粗糙又容易產(chǎn)生皺紋與斑點(diǎn)。如果我們長期食堿性的植物性蔬果，血液中的乳酸便會(huì)大量減少，自然就不會(huì)生產(chǎn)有害的物質(zhì)，隨汗排至皮膚表面而損害皮膚的健康。同時(shí)，植物性食物中的礦物質(zhì)、纖維質(zhì)又能把血液中有害的物質(zhì)清除。這種凈化的血液，能夠發(fā)揮完全的作用，于代謝過程中輸送足夠的養(yǎng)分與氧氣，使全身各器官能有活力充滿生氣，皮膚自然健康有光澤，細(xì)致而有彈性。

好萊塢不少女明星，在她們保養(yǎng)秘方里總有一條：一星期里有一天禁止食用所有的肉類。她們?yōu)樽屟簝艋?，每日食物中也盡量少吃肉類，看了她們光鮮亮麗的皮膚，婦女朋友們，是不是也該試試素食美容法呢？

提倡素食的人越來越多了。有人素食，是為了宗教的理由，有人則是為了健康，更有人二者兼顧，一舉兩得。

來源：佛教天地

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