可食性包裝嶄露頭角

近年來，可食性包裝已成為熱門技術。日本食品流通系統(tǒng)協(xié)會研制出一種新式保鮮包裝紙箱，采用一種名為“里斯托瓦爾石”的硅酸鹽作為紙漿的添加劑。這種石粉對各種氣體具有良好的吸收作用，價格便宜又不需要低溫高成本設備，具有較長時間的保鮮作用，而且所保鮮的果蔬分量不會減輕。

日本的一家包裝公司最近也研制出一種一次性消費的新型吸濕保鮮塑料包裝膜。它是由兩片具有較強透水性的半透明尼龍膜組成，并在膜之間裝有天然糊料和滲透壓高的砂糖糖漿，能緩慢吸收從蔬菜、水果、肉類表面滲出的水分，從而達到保鮮的目的。

英國一家公司則制成了一種可食用的果蔬保鮮劑，它是由糖、淀粉、脂肪酸和聚酯物調配成的半透明乳液，可采用噴霧、涂刷或浸漬等方法覆蓋于蘋果、柑橘、西瓜、香蕉、西紅柿等水果蔬菜的表面。由于這種保鮮劑在水果表面形成一層密封膜，因此能防止氧氣進入果蔬內部，從而延長了熟化過程，起到保鮮作用，涂上這種保鮮劑的水果蔬菜保鮮期可長達200天以上。最妙的是，這種保鮮劑還可以同果蔬一起食用。

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