冬季忌白蘿卜與胡蘿卜合煮

冬季，白蘿卜和胡蘿卜共為時令美食佳品，備受人們的喜愛。但是，值得注意的是，白蘿卜忌與胡蘿卜合煮。

中醫(yī)認為，白蘿卜性味甘辛微涼，功能偏利；胡蘿卜性味甘辛微溫，功能偏補。其性味功能不合，兩者皆含多種酶類，特別在生食或涼拌時，極易發(fā)生酶類的分解與變化?，F(xiàn)代醫(yī)學研究認為，白蘿卜與胡蘿卜合煮，白蘿卜中的維生素C往往就會被胡蘿卜中的抗血酸酵酶破壞。這樣一來，大大地降低了營養(yǎng)價值。所以，冬季忌白蘿卜與胡蘿卜合煮。

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